Файл: Эффективность менеджмента организации ( Деятельность гостиничных).pdf

– количество (необходимый для клиента объем гостиничных услуг);

– временные показатели (своевременность выполнения услуг).

Выбор необходимого комплексного набора критериев эффективности зависит от конкретных условий функционирования гостиничного комплекса.

Направления оценки функционирования гостиничного комплекса:

– по степени соответствия достигнутых результатов деятельности установленным целям;

– по степени соответствия процесса функционирования объективным установленным требованиям к его содержанию и результатам.^[13]

Таким образом, можно утверждать, что эффективность достаточно неопределенный и изменчивый критерий, который определяется размером прибыли, возможностью реконструкции и расширения гостиничного комплекса, конкурентоспособностью гостиницы, ее престижа в деловом мире и в глазах общественности. Положительные показатели деятельности позволяют получить предприятию соответствующий доход, необходимый для оплаты имеющихся кредитов, премирования персонала и получения прибыли, удовлетворяющей инвесторов.^[14] Оценка эффективности необходима для разработки планов, которые помогают определить, насколько прогрессивна действующая организационная структура гостиничного комплекса и каким образом ее можно совершенствовать.

В настоящее время увеличение темпов и масштабов производства, повышение качества продукции уже недостаточны для получения конкурентного преимущества, поэтому многие гостиницы переходят на новые, прогрессивные методы организационного управления, позволяющие отслеживать изменения условий рынка гостиничных услуг и достигать желаемого конкурентного преимущества. Все вышесказанное позволяет сделать вывод о том, что в настоящее время, деятельность гостиничных предприятий – перспективный вид экономической деятельности, развивающийся быстрыми темпами. Как в подотрасли туризма, в гостиничной индустрии заложен весомый потенциал, гостиничный бизнес может приносить постоянный доход в федеральный бюджет государства.

2 Анализ деятельности ООО «Патриот» и разработка мероприятий по повышению ее эффективности

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Полное наименование предприятия: Общество с ограниченной ответственностью «Гостиница «Патриот».

Сокращенное наименование предприятия: ООО «Патриот».

Гостиница «Патриот» расположена недалеко от центра города, в тихом, озелененном месте, рядом находится парк.

Юридический адрес: г. Белгород, 2-ой карьерный переулок, д.10.

Основная цель деятельности ООО «Патриот» получение прибыли за счет осуществления коммерческой, посреднической и производственной деятельности, в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия.

Миссией гостиницы «Патриот» является постоянное предоставление гостям уютных и комфортабельных номеров для безопасного временного проживания, организация обслуживания, которое будет доступно широкому кругу потребителей с различными потребностями и достатком.

ООО «Патриот» осуществляет следующие виды деятельности:

– предоставление гостиничных услуг населению;

– обеспечение проживания участников различных соревнований среди школьников и студентов;

– предоставление временного проживания курсантам, обучающимся в Белгородской автомобильной школе и авиационно-спортивном клубе.

Гостиница «Патриот» была открыта в 1985 году. Она функционировала как общежитие для военнослужащих, а в 1999 году была преобразована в гостиницу. С момента строительства гостиницы проводился только косметический ремонт, здание ни разу не реконструировалось.

Организационно-правовая форма ООО «Гостиница «Патриот» – общество с ограниченной ответственностью. ООО «Патриот» является юридическим лицом, обладает правом собственности на закрепленное за ним обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество, от своего имени, может приобретать, исполнять обязанности, осуществлять имущественные и личные неимущественные права, а так же быть истцом и ответчиком в суде [26, с.194].

Общество создано одним учредителем Региональным отделением Общероссийской общественно-государственной организации «Добровольное общество содействия армии, авиации и флоту России» Белгородской области. Реквизиты данной организации: ИНН 3123214022, ОГРН 1103100000904, свидетельство о государственной регистрации серия 31 № 001983815.

Основными источниками правового регулирования деятельности гостиницы являются: Конституция Российской Федерации, Гражданский Кодекс Российской Федерации и Федеральный закон Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью».

ООО «Патриот» имеет собственный банковский счет, деловые бланки с фирменным наименованием, эмблему. Обществом была изготовлена круглая печать, на которой размещаются: организационно-правовая форма (на внешнем круге), юридический адрес (на внутреннем круге), сокращенное наименование предприятия (в центре).

Номерной фонд гостиничного предприятия – 80 номеров категории

«эконом» и «стандарт». Светлые и уютные номера предназначены для одноместного, двухместного, трехместного, пятиместного проживания, и даже для размещения 10 человек одновременно. В каждом номере имеются: холодильник, телевизор, бесплатный Интернет. Услуги питания постояльцам не предоставляются, но есть небольшой снэк-бар. ООО «Гостиница «Патриот» работает за наличный и безналичный расчет, с учетом НДС. В гостинице установлен единый расчетный час – 12:00 по местному времени. Средство размещения не взимает плату за предварительную бронь и проживание детей до 5 лет (без предоставления отдельного места). При проживании постояльца сроком не более суток плата взимается за полные сутки.

Основными потребителями услуг гостиницы являются жители г. Белгород и Белгородской области. Структура клиентской базы представлена на рисунке 3.

Рис. 3 - Структура клиентской базы

Как видно из рисунка 3 основные потребители услуг гостиницы «Патриот» – участники соревнований среди школьников и студентов, на них приходится 39,5%, на втором месте располагаются гости города, они имеют удельный вес 29%, весомый процент занимают концертные и театральные труппы21%, на курсантов, обучающихся в автомобильной школе и авиационно-спортивном клубе приходится 10,5% от общего числа клиентов.

Гостиница «Патриот» предлагает следующий ассортимент услуг:

– круглосуточный прием и размещение постояльцев;

– снэк-бар, где можно непринужденно пообщаться с друзьями;

– бесплатная частная парковка;

– бесплатный Wi– Fi на территории всего отеля;

– предоставление необходимых электроприборов: чайник, фен, утюг. Дополнительные услуги, предлагаемые гостиничным предприятием:

– трансфер от/до аэропорта;

– услуги прачечной;

– услуги по глажению одежды;

– пользование факсом, ксерокопирование документов.

Постояльцы отзываются о гостинице «Патриот», как о месте, где умеют встретить и обслужить: спортсменов, курсантов, индивидуальных туристов или туристические группы.^[15]

Гостиница «Патриот» имеет линейно-функциональную организационную структуру. Выбор данной организационной структуры обусловлен месторасположением гостиницы, ее назначением, спецификой гостей и многими другими факторами. Преимуществами данной организационной структуры являются: простота, конкретность заданий и исполнителей [4, с. 10]. Недостатками являются: высокие требования к квалификации руководителей и высокая загрузка руководителя. Организационная структура ООО «Гостиница «Патриот» представлена на рисунке 4.

Рис. 4 - Организационная структура ООО «Гостиница «Патриот»

Организационная структура предприятия состоит из 3 служб:

– служба приема и размещения;

– финансово-экономическая служба;

– инженерно-хозяйственная служба.

Сотрудники службы приема и размещения занимаются приемом постояльцев, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и расселением по номерам, оказанием различного рода услуг. В гостинице «Патриот» эту службу возглавляет старший администратор, в его подчинении находятся 4 младших администратора и 4 дежурных по этажам.

Финансово-экономическая служба несет ответственность за своевременное составление бухгалтерской отчетности предприятия, занимается вводом в эксплуатацию и списывает материальные ценности, ведет учет денежных средств. В гостинице «Патриот» эту службу возглавляет главный бухгалтер. В его подчинении находится помощник главного бухгалтера.

Инженерно-хозяйственная служба отвечает за осуществление текущего ремонта номерного фонда гостиницы и установленного в нем оборудования, обеспечивает функционирование систем теплоснабжения, кондиционирования, телевиденья и связи. Сотрудники этой службы так же несут ответственность за поддержание чистоты в номерах, коридорах, холлах и внутренних помещениях гостиничного предприятия. В гостинице «Патриот» эту службу возглавляет заведующий хозяйством. В его подчинении находятся: 1 слесарь,1 дворник и 6 горничных [31, с.157].

Финансово-экономическое положение предприятия определяет уровень его конкурентоспособности и является важнейшим критерием деловой активности. Наиболее полную картину финансового состояния можно получить, осуществив горизонтальный (временный) и вертикальный (структурный) анализ бухгалтерского баланса гостиничного предприятия. На его основе была рассмотрена динамика показателей финансово-хозяйственных деятельности гостиницы за 2015-2017 года.

Проведенный горизонтальный анализ баланса показывает, что внеоборотные активы (основные средства) были приобретены предприятием только в 2017 году. Сумма оборотных активов предприятия в 2017 году по сравнению с 2015 незначительно уменьшилась (на 10,6 тыс. рублей – 0,6%). Это связано с заметным сокращением денежных средств в 2017 по отношению к 2016 году на 690,7 тыс. рублей. Касаемо статьи «Запасы» можно отметить рост за весь анализируемый период, с 2015 по 2017 год запасы предприятия увеличились в 3 раза. По статье «Дебиторская задолженность» на конец отчетного периода также наблюдается прирост на 381,3 тыс. рублей. По сравнению с 2015 годом. Статья пассива «Капитал и резервы» показывает, что капитал предприятия в 2017 году увеличился на 960,6 тыс. рублей по сравнению с 2015 годом. Это обусловлено приростом добавочного капитала за весь анализируемый период на 657,3 тыс. рублей ( в 3 раза). Значительный рост прослеживается по статье «нераспределенная прибыль», которая за период с 2015 по 2017 год возросла на 97,1%. Так же можно отметить, что краткосрочные обязательства предприятия увеличились на 212 тыс. рублей или 131,2% (или 212 тыс. рублей) по отношению к 2015 году. Это связано с ростом задолженности по налогам и сборам на 209,3 тыс. рублей по отношению к 2015 году. Необходимо уменьшать долю обязательств, так ее дальнейшее увеличение негативно скажется на финансовом состоянии.

Результаты вертикального анализа баланса ООО «Патриот» показывают, что основная доля актива баланса (на 2017 год) принадлежит оборотным активам 59%. Основные средства появились у предприятия только в 2017 году, поэтому в 2015 и 2016 годах оборотные активы составляли 100% всех активов. Минимальную долю оборотных активов составляют запасы 5,7% на 2017 год. За рассматриваемый период они увеличились всего на 2,1%. Положительная динамика наблюдается по статье «дебиторской задолженность» – 36,3% в 2017 году, с 2015 года она уменьшилась на 2,6%. Постоянно менялась доля денежные средств предприятия. В 2015 году на них приходилось 58,4% от всего объема оборотных активов. В 2016 году – 76,6% (рост на 18,2%.) В 2017 году наблюдается резкий спад доли денежных средств до 17%. Это может свидетельствовать об улучшении ликвидности в ООО «Патриот» или, о недостаточно эффективном использовании этих средств. В структуре пассива баланса преобладают капитал и резервы, с начала периода их доля выросла на 8,8%. Этот рост произошел благодаря увеличению добавочного капитала с 17,2% в 2015 году до 33% в 2017 году в общем объеме пассивов. Меньшую долю в структуре пассива имеют краткосрочные обязательства, на конец 2017 года 30,9%. Данные обязательства являются кредиторской задолженностью предприятия, в ее составе преобладает доля задолженности перед поставщиками и подрядчиками и задолженность по налогам и сборам. Несмотря на это, доля задолженности, снизилась на 8,8%.^[16]