Файл: Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине. (на примере торгового предприятия «SUNLIGHT»).pdf

Введение

Актуальность исследования покупательского спроса и формирования ассортимента в розничных торговых организациях обусловлена тем, что продажи являются ключевым критерием успешной торгово-хозяйственной деятельности.

Эффективность товарной политики тесно связана с умением управлять ассортиментом товаров, что позволяет быть более преуспевающим и гибким в условиях конкуренции, в этих условиях для торговых организаций важным направлением является постоянная корректировка ассортимента.

Товарный ассортимент должен постоянно находиться под контролем, который необходимо осуществлять на каждой стадии жизненного цикла товара, с тем, чтобы включать в нее продукты, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла, что позволит обеспечивать стабильный объем сбыта и постоянство в получении прибыли.

Цель данной курсовой работы – изучение покупательского спроса и формирования товарного ассортимента.

В соответствии с целью работы определены следующие задачи:

- рассмотреть сущность и современные подходы к формированию товарного ассортимента в розничной организации;

- изучить подходы к формированию товарного ассортимента в розничной организации;

- привести организационно-экономическую характеристику исследуемой розничной организации;

- проанализировать ассортимент розничной организации;

- изучить потребительский спрос на ассортимент ювелирных товаров, реализуемых магазином «SUNLIGHT»;

- привести рекомендации по формированию товарного ассортимента в магазине «SUNLIGHT».

В качестве объекта исследования настоящей работы, выбрано предприятие розничной торговли магазин «SUNLIGHT», осуществляющее свою деятельность на территории г. Курска.

Предметом исследования является товарный ассортимент магазина «SUNLIGH».

Теоретической основой исследования являются работы, опубликованные ведущими издательствами, отечественных авторов по маркетингу, товароведению и экономике, посвященные определению понятия «ассортимент товаров»: Е. Дихтль, Б.И. Кузина, А.П. Дурович,. В. Боровинский, Л. А. Мороз.

Также при исследовании были использованы научные статьи, рассматривающие различные подходы к формированию торгового ассортимента авторов А.А. Прокопчук, А.Н. Дубарь.

В качестве информационной базы исследования использованы статистические данные исследуемой торговой организации, а также данные, размещенные в сети Интернет.

Методологической основой написания курсовой работы послужили современные методы анализа: системный, сравнительный, экономический и др.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Глава 1. Теоретические аспекты формирования товарного ассортимента

1.1 Понятие ассортимента

Многие ученые в своих научных трудах проводили исследование понятия «ассортимент».

Тем не менее, проведенный нами обзор литературных источников, позволил прийти к выводу, что в исследуемом понятии нет четкого и отчётливого различия между некоторыми его аспектами.

Установлено, то ряд некоторых ученых, таких как Т.Н. Парамонова, Е. Дихтль, В.И. Дарбиян и др. дают понятие исследуемой дефиниции «ассортимент» или очень широко, или слишком узко: «совокупность всех ассортиментных групп товаров, предлагаемых конкретной фирмой» [24, 25, 8, 7].

В том случае, если определение понятию дается в широком смысле, то возникает нечеткая его трактовка. Во втором же случае, при узком определении понятия, возникает отсутствие возможности найти разницу в его трактовке.

Порой авторы отождествляют понятие «ассортимент» с каким-то отдельным брендом или маркой, в некоторых других случаях в данное понятие включают различные бренды или марки какой-либо одной товарной категории [25].

Выявлено, что наибольшая часть определений исследуемого понятия трактует ассортимент, как набор тесно связанных между собой товаров, поэтому мы предлагаем объединить данные трактовки по нескольким признакам, приведенным на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 – Признаки разделения трактовок понятия «ассортимент»

Ведущий мировой специалист в области маркетинга Ф. Котлер [14] определяет ассортимент как тесно связанную группу товаров. Данная взаимосвязь образуется, согласно словам ученого, либо из-за сходства их функций, либо из-за того, что они продаются одним и тем же группам клиентов или через одни и те же типы торговых заведений или в том же ценовом диапазоне. Термин «товарная номенклатура» Ф. Котлером определяется как «совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателям конкретным продавцом» [14], таким образом, товарная номенклатура является товарным ассортиментом.

Такой подход, на наш взгляд, не корректен, поскольку номенклатура характеризует производственную деятельность на более высоком организационном уровне, чем планирование ассортимента. Кроме того, термин «номенклатура» является более узким и указывает только на состав ассортимента продукции. Ассортимент включает в себя понятие структуры массы товаров по названию, а не только все особенности списка товаров.

Такими учеными как Е. Дихтль [8] и Б.И. Кузин [16], применяется к трактовке понятия «товарный ассортимент» отраслевой подход. Согласно данному подходу товарный ассортимент выступает непосредственно как совокупность всех товаров, выпускаемых предприятием.

А.П. Дурович [7] и Д. В. Боровинский [3] придерживаются функционального подхода.

Единое определение рассматриваемого понятия дается такими авторами, как Н.Г. Новикова [22], В.А. Абчук [2]. С их точки зрения понятие «товарный ассортимент» направлено на рентабельность. Данный подход является целевым.

В.Я. Кардаш [12], Л. А. Мороз [19] придерживаются товароведческого подхода к трактовке исследуемого понятия. Согласно понятиям, данным этими авторами, ассортимент выступает как совокупность товаров, схожих между собой по конкретному признаку.

Обобщим вышеперечисленные подходы к понятию «товарный ассортимент» в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Трактовка понятия «товарный ассортимент»

Таблица составлена по: [2, 3, 7,8, 12, 16, 19, 22].

Проанализировав таблицу 1.1 можно сделать однозначный вывод о том, что существует много подходов к понятию «товарный ассортимент».

Для того, чтобы дополнить термин «товарный ассортимент» и рассмотреть современные подходы к формированию ассортимента проведен исследования еще несколько понятий термина «ассортимент».

Определения термина «ассортимент» приведены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 - Определения ассортимента товаров

Таблица составлена по: [25, 7, 1, 21].

Среди определений, приведенных в таблице 1.2, выделяются маркетинговый, товароведческий и целевой подходы.

Маркетинговый подход сформирован и трактуется такими авторами, как Т.Н. Парамонова и И.А. Рамазанов [25]. Согласно этого подхода ассортимент представляет собой ряд видов товаров, которые можно условно сгруппировать по их характеристикам.

К товароведческому подходу относятся понятия ассортимента товаров, данные в национальном стандарте ГОСТ Р 51303-2013 [1] и автором В.В. Никиткиным в [20].

Целевого подхода, направленного на рентабельность предприятия, к определению термина «ассортимент» относится трактовка автора М.А. Николаевой [21].

Основываясь на проведенном исследовании понятий «ассортимент», можно прийти к выводу, что данное понятие представляет собой такую совокупность товаров, которая объединяется по признакам, соответствует профилю деятельности предприятия, наиболее полно удовлетворяет потребности, требования определенных категорий потребителей и приносит дополнительный эффект предприятию. Для эффективного формирования товарного ассортимента необходимо проводить определение оптимальной структуры товарного предложения, предметом реализации которой является непосредственно оптимальный ассортимент. Понятие «оптимальный ассортимент» рассматривается различными авторами как с позиций потребителя, так и производителя.

Классификация понятия «оптимальный ассортимент» представлена в таблице 1.3.

Таблица 1.3 - Классификация понятия «оптимальный ассортимент»

Таблица составлена по: [10, 21, 27, 20].

Оптимальный ассортимент с первой позиции рассматривается авторами А.П. Дурович [10] и М.А. Николаевой [21].

Этот подход по своей сути является актуальным, поскольку только благодаря удовлетворению потребностей потребителей реализуется коммерческий интерес коммерческого предприятия. Однако отправной точкой ассортимента продукции является производитель, которого нельзя игнорировать в продвижении товара и цепочке добавленной стоимости. Таким образом, оба подхода имеют свою ценность [10].

Однако, узость подхода с точки зрения отдельного потребителя или производителя заключается в том, что систематический анализ ассортимента товаров невозможен ни при продаже товаров, ни в бизнесе розничного торговца в целом, поскольку формирование ассортимента товаров должно, с одной стороны, удовлетворять потребности потребителя и с другой стороны, решить экономические и другие интересы производителя и продавца [21].