Файл: Развитие малого бизнеса в сфере торговли : проблемы и перспективы.pdf

Динамика показателей рентабельности исследуемого предприятия малого бизнеса отражена на рисунке 4.

Рисунок 4 - Динамика показателей рентабельности ИП Гордеев В.А.за 2014-2016 г.г.

По данным таблицы 2.6 и рисунка 4 определено, что о показатели рентабельности имеют тенденцию к снижению, так рентабельность от обычной деятельности в 2015 году в сравнении с аналогичным периодом 2014 года увеличивается на 2,5 пункта, но уже в 2016 году значительно снижается (снижение на 9,8 пунктов).

Рентабельность всей деятельности малого предприятия также имеет тенденцию к снижению, а именно в 2015 году наблюдается рост данного показателя на 1,92 пункта, а в 2016 году по отношению к аналогичному показателю 2015 года наблюдается снижение данного показателя на 12,16 пунктов.

Предельная рентабельность имеем аналогичную отрицательную динамика. В 2015 году данный показатель снизился в сравнении с аналогичным показателем 2014 года на 0,16 пункта, а в 2016 году в сравнении с 2015 годом снизился на 10,5 пунктов.

Это один из факторов, который в будущем может привести к банкротству.

2.3. Оценка эффективности организации коммерческой деятельности ИП Гордеев В.А.

ИП Гордеев В.А. работает с основным поставщиком колбасных изделий множество поставщиков. ИП Гордеев В.А. работает с ОАО «Черкезовский мясокомбинат» - на основании длительных хозяйственных связей. При этом ИП Гордеев реализует сопутствующую продукцию – соусы, майонезы.

Форма товароснабжения - складская.

При выборе поставщика в торговой организации руководствуются следующими принципами:

• надежностью поставщика;
• качеством продукции;
• отсрочкой платежа за поставленную продукцию

На рисунке 5 представлена схема товародвижения, в случае, когда товар закупается непосредственно у ООО «Черкезовский мясокомбинат».

ИП Гордеев В.А.

Транспорт

Производитель ООО «Черкезовский мясокомбинат»

Рисунок 5 - Схема товародвижения от производителя

Таким образом, в соответствии со схемой товародвижения продукция от производителя ООО «Черкезовский мясокомбинат» путем транспортировки поступает в ИП Гордеев В.А. От оптового предприятия продукцию поступает конечному потребителю.

Основными потребителями продукции оптового предприятия ИП Гордеев В.А. являются небольшие торговые организации и предприятия общественного питания Московской области.

Поставка товара осуществляется по договору поставки.

Оплата за товар происходит:

1. Наличный расчет.
2. Безналичный расчет.
3. С отсрочкой платежа согласно договору поставки.

Приемку товаров по количеству и качеству ведут менеджеры по продаже в соответствии со своими должностными инструкциями.

Основными товарно-сопроводительными документами являются:

1. Товарно-транспортная накладная .
2. Удостоверение о качестве и безопасности продукции.
3. Сертификат соответствия.
4. Ветеринарное свидетельство .

На мясные товары при поступлении обязательно ветеринарное свидетельство. В мелкооптовой торговой организации ИП Гордеев В.А. правильно организован торгово-технологический процесс с учетом требований нормативных документов. Однако иногда бывают нарушения из-за небрежного отношения работников к своим обязанностям.

Магазин-склад ИП Гордеев В.А. реализует следующую продукцию:

• колбасы вареные;
• колбасы копченые;
• сардельки;
• сосиски;
• продукты с использованием субпродуктов;
• сырокопченые колбасы;
• колбасная продукция из мяса птицы;
• деликатесы;
• мясо;
• птица;
• полуфабрикаты.

На рисунке 6 представлена структура продукции в процентном соотношении.

Рисунок 6- Структура продукции мелкооптового магазина – склада ИП Гордеев В.А. в %

В соответствии с данными рисунка 4 определено, что наибольшую долю реализуемой продукции составляют колбасы вареные (14%), мясо (11%), сырокопченые колбасы (11%), сосиски (11%).

Наименьшую долю составляют полуфабрикаты (3%), продукты с использованием субпродуктов (7%).

Анализ показателей торгового ассортимента позволит определить эффективность действующей системы управления ассортиментом.

В таблице 7 определена широта ассортимента как по отдельным товарным группам, так и в целом.

Таблица 7

Определение широты ассортимента 2017 года

Если определять самый общий показатель широты ассортимента (по основным группам, которые обозначены в прайсе), то здесь стоит отметить, что магазин – склад ИП Гордеев В.А. имеет 11 основных товарных групп, каждая из которых на сегодняшний день представлена множеством видов подгрупп товаров.

Исходя из количества групп товаров ассортимент можно считать широким. Поскольку представлены все товарные группы, коэффициент соответствия составляет 100 %.

Из таблицы 2.7 также видно, что если учитывать также количество подгрупп товаров в пределах каждой группы, то значения коэффициентов широты по ним начинают отличаться.

По большинству товарных групп отмечается превышение значения нормативного показателя. Лишь по мясу и птице данный показатель не совсем соответствует нормативу.

В таблице 8 представлены результаты анализа определения полноты ассортимента ИП Гордеев В.А.

Таблица 8

Определение полноты ассортимента в 2017 гг.

Это свидетельствует о том, что потребители, придя на мелкооптовый магазин – склад ИП Гордеев В.А. интересуются некоторыми видами мясной продукции, которые должны быть, но по факту не включены в ассортимент продукции в пределах данных групп.

Общий показатель полноты ассортимента составляет 91,7 %.

В сентябре 2017 года менеджерами по продажам ИП Гордеев В.А. было проведено анкетирование клиентов с целью оценки эффективности организации работы магазина-склада.

Основными вопросами, касающимися ассортимента продукции явились следующие:

• полностью ли соответствует Вашим предпочтениям ассортимент магазина – склада ИП Гордеев В.А.;
• какую продукцию Вы хотели бы видеть на складе дополнительно:
• колбасы;
• мясную продукции;
• куриную продукцию;
• деликатесы;
• продукцию для гриля.

Результаты ответов респондентов по последнему вопросу отражена на рисунке 7.

Рисунок 7– Результаты опроса клиентах о предпочтениях продукции

Всего было опрошен 50 клиентов.

Таким образом, значительная часть клиентов – оптовых покупателей желает на складе ИП Гордеева увидеть продукцию других производителей. Для удовлетворения потребностей покупателей, увеличение проходимости магазина- склада, повышения выручки и прибыли, можно ввести ряд продукции других производителей.

Тем самым будет привлечено больше покупателей. С целью введения дополнительных видов продукции возможно воспользоваться договором франчайзинга известных производителей мясной и колбасной продукции Пермского края.

2.4. Характеристика мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности

Для совершенствования коммерческих операций исследуемого оптового предприятия предлагается ввести новые товарные группы путем заключения договора поставки с новым поставщиком. В качестве дополнительного ассортимента предлагаем использовать продукцию ООО «Микояновский мясокомбинат».

Программа мероприятий по покупке франшизы состоит из следующих этапов.

1. Выбор дополнительной ассортиментной группы, товары которой будут закуплены у франчайзера.

В качестве дополнительного ассортимента предлагаем ввести продукцию ООО «Микояновский мясокомбинат».

1. Выбор франчайзера.

В качестве франчайзера было выбрано известное производственное предприятие, специализирующееся на производстве мясной, колбасной и деликатесной продукции.

ООО "Микояновский мясокомбинат" - расположен в самом живописном уголке Пермского края. Ежедневно здесь забивается около 200 голов скота, выращенного в экологически чистых районах Пермского края, Башкортостана и Удмуртии. В радиусе 100 км. нет ни одного промышленного предприятия.

1. Покупка франшизы.

Предлагается приобрести франшизу торговой марки «Микояновский мясокомбинат» за 15000 рублей.

1. Организация мероприятий по введению дополнительной ассортиментной группы с помощью франчайзера.

• контроль продаж.

Через магазин-склад будет реализовываться широкий ассортимент мясной и колбасной продукции.

К ним относятся:

• сервелат « Коньячный»;
• сервелат Кремлёвский;
• зельц «Деревенский»;
• говядина «Бужиналь»;
• говядина «Деликатесная»;
• грудинка «Закусочная»;
• мясо птицы по-Домашнему.

Таким образом, при покупке франшизу у ООО «Микояновский мясокомбинат» исследуемое торговое предприятие расширяет ассортиментный ряд, проводит эффективные мероприятия по стимулированию продаж, тем самым увеличивая выручку и прибыль торгового точки.

В таблице 9 отражена цена на закупаемый новый ассортимент продукции.

Таблица 9

Цена мясной продукции торговой марки «Микояновский мясокомбинат»

Мясная продукции новой торговой марки «Микояновский мясокомбинат» будет закуплена в одинаковом количестве в объеме 1800 кг каждого вида.

В таблице 10 представим результаты расчета затрат на закупку нового ассортимента продукции.

Таблица 10

Затраты на закупку товарных групп торговой марки «Микояновский мясокомбинат» на 1 квартал 2018 год, тыс. рублей