Файл: Исследование опыта применения экологических инноваций на примере гостиничного предприятия.pdf

В первой главе были рассмотрены теоретические аспекты роли экологического гостиничного бизнеса в современном мире, были выявлены понятия экологических инноваций и концепций, были проанализированы различные международные экологические сертификация (среди которых можно выделить British Airways Holidays, Certification for Sustainable Tourism, LEED, Green Key, Листок жизни).

Было выявлено, что энергосберегающие технологии играют важную роль, так как выполняют одновременно несколько задач – экономия существующих энергоресурсов, уменьшение выбросов на окружающую среду, повышение эффективности бизнеса и дохода предприятия, появление лояльных клиентов, придерживающихся этическим, экологическим принципам и увеличение роли так называемого позитивного «зеленого» течения.

Во второй главе была рассмотрена международная сеть отелей «Accor Hotels», гостиница «Novotel Moscow City». Где была изучена экологическая программа «Planet 21» и компания «Plant for the Planet». Также были рассмотрены экологические инновации в гостинице «Novotel Moscow City».

Были выявлены направления, с которых можно начать изменения в программе – программа по переработке мусора, масштабная компания по сохранению энергии, за счёт внедрения энергосберегающих ламп, которые служат гораздо дольше ламп накаливания и аттестация сотрудников в области экологической безопасности. Выполненные расчеты показали, что данная программа эффективна и окупится спустя пару лет, она позволит сократить расходы, увеличит выручку и узнаваемость бренда, и благодаря успешной маркетинговой политики, позволит гостинице закрепить за собой статус экологическо-ответственной гостиницы.

Таким образом, применяя экологические инновации в гостинице, предприятие может получить новый экологический статус в рекламных целях, сформировать благоприятную экологически-дружелюбную среду для гостей и персонала, увеличить доход гостиницы, а также увеличить показатели загрузки номерного фонда^[16].

Список используемой литературы

1. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Введен 01.01.2016. — М., 2014. — 20 с.
2. ГОСТ Р 50690-2000. Туристские услуги. Общие требования. Введен 01.07.2001. — М., 2000. — 11 с.
3. ГОСТ Р ИСО 14001-2007 Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению. – М.: Стандартинформ, 2007. – VI, 22 с.
4. ГОСТ Р 51185-2008 “Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования”
5. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ (последняя редакция). Статья 4. Цели, приоритетные направления и способы государственного регулирования туристской деятельности
6. Отто О.В. Влияние экологического фактора на развитие гостиничного бизнеса/ О. В. Отто// Научная статья УДК 332.1. Журнал «Наука и туризм: стратегии взаимодействия». - 2017. - Выпуск 7(5) – с. 24
7. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов/ И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, В.В. Башин – М.: КноРус, 2014. – 176 с.
8. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С. А. Быстров. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. – 432 с. – (Высшее образование. Бакалавриат)
9. Никольская Е.Ю. Проектирование гостиничной деятельности: учебное пособие / Е.Ю. Никольская, Л.А. Попов. – Москва: ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2016. – 244 с.
10. Зайцева Н.А. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / Н.А. Зайцева – М.: Академия, 2015. – 224 с.
11. Попов Л.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие/ Л.А. Попов Л.А., Е.Ю. Никольская – М.: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2013. – 79 с.
12. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. - 4-е изд., стер. - Мн.: Новое знание, 2013. - 368 с.
13. Кобяк М.В. Стандартизация и контроль качества в сфере услуг: практическое пособие/ М.В. Кобяк – М.: Интермедия, 2014. – 290 с.
14. Корнеев Н.В. Технологии гостиничной деятельности: учебник/ Н.В. Корнеев – М.: Академия, 2015. – 284 с.
15. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. / Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. – 4-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 1045 с.
16. Виноградов Е.С. Теоретические аспекты внедрения экологический инноваций в гостиничном бизнесе/ Е.С. Виноградов//Научная статья УДК 332.1. По специальности «Экономика и бизнес». - 2013.-34 (223) – 184 с.
17. Годвин Чарльз (2014) "Восприятие Зеленых отелей в 21-веке" Журнал "Туристический взгляд": Том. 3: Статья 1.
18. Печерица Е.В. Зарубежный опыт применения экологических инноваций в средствах размещения/ Е. В. Печерица// Научная статья УДК 332.1. По специальности «Экономика и бизнес». - 2013.-34 (223) – 60 с.
19. Печерица Е.В. Возможные пути повышения энергоэффективности на предприятиях гостиничного бизнеса // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2014. – No 4 (30).
20. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. Пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013. – 496 с.
21. Яшалова Н.Н., Прокопьева Д.И. Экологические инновации как приоритетное направление «зеленой» экономики/Н.Н.Яшалова// Научная статья. Вестник УрФУ. Серия экономика и управление- 2012. - №5 – с. 81
22. Kemp R.; Pearson, P. Final Report Mei Project about Measuring Eco-Innovation; Um-Merit: Maastricht, The Netherlands, 2007.
23. Rennings, K. Employment Impacts of Cleaner Production / K. Rennings, Th. Zwick. – Heidelberg, New York: Physika-Verlag, 2010.

Электронные ресурсы:

1. Официальный сайт [Электронный ресурс] / Формы управления в гостиничной сфере. – 2013-2019. – Электрон, дан. Режим доступа:

http://uchebnikirus.com/turizm/gotelniy_biznes__malska_mp/formi_upravlinn ya_gotelniy_sferi.htm

1. Компания Карте сервис: Официальный сайт [Электронный ресурс] / Классификация отелей. – 2000 - 2018 – Электрон, дан. - Режим доступа: http://www.carteservice.ru/hotels/classification
2. Научный форум: Официальный сайт [Электронный ресурс] / URL: официальный сайт https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism

1. Печерица Е.В. Зарубежный опыт применения экологических инноваций в средствах размещения/ Е. В. Печерица// Научная статья УДК 332.1. По специальности «Экономика и бизнес». - 2013-34 (223) – с. 49 ↑

2. Яшалова Н.Н., Прокопьева Д.И. Экологические инновации как приоритетное направление «зеленой» экономики/Н.Н.Яшалова// Научная статья. Вестник УрФУ.Серия экономика и управление- 2012. -№5 – с.74 ↑

3. Fussler, C.; James, P. A Breakthrough Discipline for Innovation and Sustainability; Pitman Publishing: London, UK, 1996. ↑

4. Kemp R.; Pearson, P. Final Report Mei Project about Measuring Eco-Innovation; Um-Merit: Maastricht, The Netherlands, 2007. ↑

5. Rennings, K. Employment Impacts of Cleaner Production / K. Rennings, Th. Zwick. – Heidelberg,

   New York: Physika-Verlag, 2002. ↑

6. Ashford, N. Understanding Technological Responses of Industrial Firms to Environmental Prob- lems: Implications for Government Policy, Environmental strategies for industry: International per- spectives on research needs and policy implications, Island Press, Washington, DC, 2013. ↑

7. Печерица Е.В. Зарубежный опыт применения экологических инноваций в

   средствах размещения/ Е. В. Печерица// Научная статья УДК 332.1. По специальности «Экономика и бизнес». - 2013.-34 (223) – с. 53 ↑

8. Отто О.В. Влияние экологического фактора на развитие гостиничного бизнеса/ О. В. Отто// Научная статья УДК 332.1. Журнал «Наука и туризм: стратегии взаимодействия». - 2017. -Выпуск 7(5) – с.23 ↑

9. URL: официальный сайт https://garagemca.org/ru/news/2019-03-25 ↑

10. Отто О.В. Влияние экологического фактора на развитие гостиничного бизнеса/ О. В. Отто// Научная статья УДК 332.1. Журнал «Наука и туризм: стратегии взаимодействия». - 2017. - Выпуск 7(5) – с. 24 ↑

11. URL: https://www.accorhotels.com/ru/sustainable-development/index.shtml ↑

12. Печерица Е.В. Возможные пути решения проблемы ресурсосбережения на предприятиях гостиничного бизнеса // Журнал правовых и экономических исследований. – 2014. – No 4, с. 252-254 ↑

13. Научная статья «Теоретические аспекты внедрения экологический инноваций в гостиничном бизнесе» Виноградов Е.С. ↑

14. URL: https://all.accor.com/hotel/7149/index.ru.shtml ↑

15. URL: https://all.accor.com/hotel/7149/index.ru.shtml ↑

16. Печерица Е.В. Зарубежный опыт применения экологических инноваций в

    средствах размещения/ Е. В. Печерица// Научная статья УДК 332.1. По специальности «Экономика и бизнес». - 2013.-34 (223) – 60 с. ↑