Файл: Методы оценки организационных структур управления (Особенности управления проектно-ориентированными организациями).pdf

2.6. Организационная структура проекта

Персонал проектируемой гостиницы составляет 9 человек: 1 управляющий; 1 бухгалтер; 2 менеджера по приему и размещению гостей (посменно); 1 инженер; 1 охранник; 2 горничных (посменно); 1 шеф-повар. Принимая во внимание маленький номерной фонд гостиницы, мы считаем, что указанное количество персонала способно обеспечить высокое качество обслуживания гостей.

Предполагаемая структура управления гостиницей – линейная.

Рисунок 2.3 - Структура управления проектируемой гостиницы

Такой выбор объясняется тем, что линейная структура управления ориентирована именно на малые предприятия, занимающиеся одним бизнесом. Управление в проектируемой гостинице строится на принципе единоначалия, где управляющий отелем получает информацию и несет полную ответственность за нее и за результаты деятельности своих подчиненных.

Данная структура управления гостиницей имеет следующие преимущества:

– оптимальное сочетание централизации и децентрализации управления;

– отсутствие дублирования функций;

– степень надежности и оперативности управления гостиницей.

Управляющий гостиницей отвечает за организацию управления всеми сотрудниками, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, поддержания необходимых условий труда, контролирует соблюдением установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Инженер создает условия для функционирования всех технических систем отеля (кондиционирования, теплоснабжения, электротехнических устройств и пр.).

Обязанность менеджера по приему и размещению гостей состоит в том, чтобы осуществлять:

– прием заявок и их обработку;

– составление необходимой документации: графиков заездов на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда;

– приветствие гостя;

– выполнение необходимых формальностей при его размещении;

– распределение номеров и учет свободных мест в гостинице;

– выписка счетов и производство расчетов с клиентами (предварительных и окончательных);

– ведение карты гостя.

Бухгалтер анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности проектируемой гостиницы.

Шеф-повар, официант обеспечивают обслуживание гостей отеля услугами питания.

Горничные обеспечивают процесс поддержания необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений.

Охранник отвечает за защиту гостиницы, всех гостей и окружающих, их личной собственности.

Характер работы в проектируемой гостинице обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:

– менеджер по приему и размещению гостей – пол женский, возраст – 25-35 лет, образование высшее (желательно) с опытом работы в сфере обслуживания, знание английского языка обязательно (высокий уровень), опыт пользования ПК (Microsoft Word, Excel; Internet, электронная почта), опыт пользования офисной техникой (принтер, ксерокс, факс и т.д.), коммуникабельность, ориентация на результат, активность, ответственность, умение общаться с людьми;

– бухгалтер – пол женский/мужской, образование высшее экономическое, уверенный пользователь ПК, отличное знание программы 1С Бухгалтерия, опыт работы в бухгалтерии не менее 5 лет;

– шеф-повар – пол мужской, образование профессиональное, опыт работы от 2 лет на должности, наличие готовой медицинской книжки, опрятная внешность;

– официант – пол женский/мужской, умение работать в сфере обслуживания, желательно знание английского языка;

– охранник – пол мужской, возраст от 20 до 40 лет, опыт работы от полугода, рост от 180 см, спортивного телосложения, наличие УЧО – обязательно;

– горничные – пол женский, 25-40 лет, медицинская книжка, порядочность, ответственность.

Найм сотрудников будет производиться на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников.

Штатное расписание и планируемые затраты на оплату труда персонала проектируемой гостиницы представлены ниже.

Таблица 2.13

Штатное расписание проектируемой гостиницы

Рассмотрим перечень всех материальных объектов и ресурсов, необходимых для реализации проекта в таблице 2.14.

Таблица 2.14

Материальные ресурсы

Материальные ресурсы, необходимые для реализации проекта – это в большей мере затраты на ремонт и обстановку помещений. При реализации данного проекта нужно помнить, что исходным помещением является нежилое помещение, снятое в аренду, рассчитанное на работу с предоставлением услуг проживания, имеющее необходимую планировку.

К финансовым ресурсам относится совокупность источников денежных средств, которые объединены для осуществления предпринимательской деятельности. Деятельность фирмы может осуществляться за счет собственных средств и доходов, а также за счет привлечения финансов со стороны.

В данном проекте финансирование осуществляется в основном за счет собственных средств.

2.7. Оценка финансовых показателей и эффективности проекта

Для расчёта совокупного спроса на услуги отеля в качестве временного параметра емкости сегмента выбираем год, так как услугам мини-отеля характерен фактор сезонности. В среднем заполняемость мини-отеля составляет 60%. Мини-отель «Домашний свет» рассчитан на 6 номеров. 6*0,6*365=1314 номеров. Емкость сегмента в натуральном выражении равна 1314 в год.

Средняя стоимость номера равна 4800 рублей. Совокупный спрос в стоимостном выражении равен 6*4800*0,6*365=6307200 рублей в год.

Для расчёта совокупного спроса на услуги отеля в качестве временного параметра емкости сегмента выбираем год, так как услугам мини-отеля характерен фактор сезонности. В среднем заполняемость мини-отеля составляет 60%. Мини-отель «Домашний свет» рассчитан на 6 номеров. 6*0,6*365=1314 номеров. Емкость сегмента в натуральном выражении равна 1314 в год.

Средняя стоимость номера равна 4800 рублей. Совокупный спрос в стоимостном выражении равен 6*4800*0,6*365=6307200 рублей в год.

План маркетинга

Мини-отель «Домашний свет» - уютный и комфортный мини - отель с ориентацией на платежеспособную аудиторию. С одной стороны, в этом мини-отеле есть все, что нужно туристу, человеку в командировке или просто приезжему. Но в ней нет разнообразного питания и других различных услуг, которые предоставляют крупные гостиницы. Этот отель для кто людей, которые хотят, придя в отель хорошо и спокойно отдохнуть как дома без навязчивого сервиса и без постоянного шума в холле.

Для того что бы мини – отель вышел на рынок и был конкурентоспособен нужно провести ряд маркетинговых мероприятий:

- Распространение листовок с рекламой мини-отеля в центральном районе и вблизи с вокзалами.

- Реклама в Яндексе

- Реклама в соц. сетях (инстраграм, группы в контакте)

- Дисконтная программа для постоянных клиентов

- Создания сайта отеля, через который можно бронировать номера.

- Анкета с оценками и предложениями

- Заключение договоров с системами бронирования

Целью проведения маркетинговых мероприятий является привлечение максимального количества клиентов, а, также завоевание постоянных клиентов.

Затраты на проведение маркетинговых мероприятий представлены в таблице 2.15.

Таблица 2.15

Затраты на маркетинговые мероприятия

Дисконтные карты будут выпускаться по мере их использования. Планируется, что 100 штук дисконтах карт хватит приблизительно на пол год, так как они будут выдаваться только тем клиентам, которые хотят посетить отель второй раз.

Перовое время нужно будет экономить на раскрутке отеля так как нет для этого достаточного количества средств.

Так же разработка сайта будет осуществлена без помощи специального агентства, а по условному договору с человеком, который умеет делать сайты за 15 000руб. Поэтому создание сайты в смете учитываться не будет.

Ценовая политика мини-отеля «Фри хоум»

Цены в мини-отеле будут установлены в соответствии с оценкой спроса на услуги, а также с оценкой цен конкурентов. Они должны покрывать затраты на обслуживание мини-отеля, но быть доступными для клиентов и конкурентоспособными. Задача ценовой политики - занять сильную позицию на рынке, привлечь достаточное число постоянных клиентов, обеспечивая демократичные цены при высококлассном сервисе. Так же цены будут варьироваться в зависимости от сезона.

Цены на услуги предоставлены в таблице 2.16.

Таблица 2.16

Стоимость номеров

Все номера являются двухместными.

Пользуясь этой таблицей можно рассчитать объемы продаж в пессимистичном, наиболее вероятном и оптимистичном направлениях.

В гостиничном бизнесе выручка очень сильно зависит от сезонности.

Для начала определим какие месяцы, к какому сезону относятся.

В городе к высокому сезону относятся три летних месяца,

средний сезон – сентябрь и май, и низкий сезон – октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, март и апрель.

Таблица объемов продаж в зависимости от вида прогноза и сезона представлена ниже.

Таблица 2.17

Объемы продаж в зависимости от вида прогноза в разные сезоны

Пользуясь таблице можно рассчитать плановую выручку на 2018 год по месяцам. При оптимистичном прогнозе выручка будет 8021000 руб./год; при оптимальном прогнозе – 6307200 руб./год; при пессимистичном – 3088000 руб./год. Первый месяц после открытия много броней не ожидается, так как отель только открылся и это низкий сезон. Но к лету планируется увеличение прибыли, количество броней увеличится, а к осени опять пойдет на спад. В связи с сезонностью скорей всего придется изменять цены на номера. Летом при хорошей посещаемости их можно будет увеличить.