Файл: Классификация парфюмерных товаров как основа формирования их ассортимента.pdf

Целью исследования является изучение экспертизы качества парфюмерных товаров, реализуемых в компании METRO Cash & Carry.

В таблице 2 приведена информация об объектах исследования.

Таблица 2

Исследуемые образцы

Согласно ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» указано, что для парфюмерных товаров должна быть указана информация о парфюмерных товарах, предоставляемая потребителю, которая должна включать следующие данные:

• наименование, название, назначение изделия;
• наименование изготовителя, его местонахождение (юридический адрес, включая страну) и местонахождение организации (адрес), уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя (при наличии);
• товарный знак изготовителя (при наличии);
• масса нетто, г, или объем (мл);
• состав, ингридиенты;
• условия хранения;
• дата изготовления (месяц, год) и срок годности (месяцев, лет);
• обозначение нормативного или технического документа;
• информация о сертификации.

Таким образом, в качестве объектов исследования были отобраны четыре образца парфюмерных товаров четырех известных торговых марок.

В процессе проведения экспертизы исследуемых образцов будут использоваться следующие лабораторные методы исследования: органолептическая оценка качества, определение физико-химических показателей качества.

Внешний вид, запах и цвет – все это органолептические показатели парфюмерных жидкостей.

Согласно требованиям ГОСТ парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны с прозрачной жидкостью с запахом и цветом, свойственным данному наименованию. Для сравнения должен использоваться продукт в качестве эталона, о котором известно достоверное, что он не фальсифицирован.

Цвет и внешний вид парфюмерных жидкостей, которые упакованы в прозрачные флаконы, определяют в проходящем свете, свете электрической лампы или отраженном дневном свете после перевертывания флакона пробкой два-три раза вниз.

Цвет и внешний вид парфюмерных жидкостей, которые упакованы в бенепрозрачные флаконы, определяют в химическом стакане на фоне лбелой бумаги просмотром пробы в количестве около 20-30 см в проходящем или свете электрической лампы или отраженном дневном свете.

Не допускается выделение маслянистой фазы в виде осадка или взвеси, т.е. расслоение парфюмерной жидкости, помутнение, а также наличие примесей посторонних. Однако браковочным фактором не является наличие единичных волокон.

Органолептическим методом определяют запах парфюмерных жидкостей с использованием полоски плотной бумаги размером 10 × 160 мм, смоченной приблизительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость.

Проверяется запах в течение 15 минут периодически. Не допускается несоответствие запаха эталонному образцу.

При разногласиях в оценке качества изделия определяют стойкость запаха парфюмерных жидкостей. Определяют органолептически стойкость запаха парфюмерных жидкостей в течение исследования и далее через каждые 10 часов.

Определение прозрачности. Известно, что возможно помутнение или потеря прозрачности при охлаждении парфюмерной жидкости ниже критической температуры. Такой температурной точкой для душистых вод и одеколонов является + 5 °С, для остальных жидкостей + 3 °С.

Наливают 10 – 20 см³ парфюмерной жидкости в пробирку с помощью мерного цилиндра. Пробирку закрывают пробкой, в которую вставлен термометр (шарик термометра должен быть полностью погружен в исследуемую жидкость). Охлаждают смесью льда с солью до температуры 5 °С пробирку с парфюмерной жидкостью при анализе одеколонов и душистых вод и до 3 °С – остальных групп парфюмерных жидкостей, затем ее вынимают из охлаждающей смеси, встряхивают и просматривают в проходящем дневном свете или свете электрической лампы.

Не допускается помутнение парфюмерной жидкости. Нарушение технологии изготовления, уменьшение крепости жидкости, изменение рецептуры все это может быть причиной помутнения.

Из физико-химических методов исследования качества парфюмерной воды определяют:

• объемную долю этилового спирта. Для определения данной доли используют метод газовой хроматографии с последующим пересчетом по таблицам;
• сумму массовых долей душистых веществ. Данный показатель определяют методом газовой хромотографии, объемным методом и гравиметрическим методом;
• сумму массовых долей душистых веществ (до 5 %) в одеколонах, душистых и туалетных водах. Данный показатель определяют объемным методом, основанный на экстракции душистых веществ из парфюмерных жидкостей ксилолом или толуолом.

Таким образом, в качестве объектов исследования были отобраны четыре образца парфюмерных товаров четырех импортных торговых марок. В процессе проведения экспертизы исследуемых образцов будут использоваться следующие лабораторные методы исследования: органолептическая оценка качества, определение физико-химических показателей качества.

3.2 Анализ качества парфюмерных товаров в компании «METRO Cash and Carry»

Парфюмерные товары по качеству при аттестации оценива­ют по 30-балльной шкале. Причем высшая оценка дается за запах. Высшую категорию получают 27 — 30 баллов, в том числе за внешнее оформление 5 баллов. Первую — получившим 20—26 баллов, в том числе 4 балла за оформление. Изделия переводятся во вторую категорию, если они получили менее 20 баллов. Эти изделия, если их качество не улуч­шится, снимаются с производства.

Основные показатели при проведении аттестации:

• при строгом соблюдении норм по физико-техническим показателям (качество запаха, его стойкость, внешнее оформление) – для духов всех групп и одеколонов групп экстра и А;
• качество запаха, прозрачность жидкости и внешнее оформление для одеколонов групп Б, В и душистых вод.

Можно сделать вывод, что по органолептическим показателям все образцы парфюмерных товаров по качеству соответствуют требованиям стандарта ГОСТ Р 51578-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия», т. к. при проведении экспертизы внешнего вида, не наблюдалось дефектов, отклонений.

На всей парфюмерной продукции обязательно должна быть информация с указанием на нормативный или технический документ, а также о сертификации, в соответствии с которым был произведен данный товар.

Результаты оценки полноты информации образцов парфюмерных товаров приведены в таблице 3.

Таблица 3

Оценка полноты информации образцов парфюмерных товаров

Примечание — Источник: собственная разработка.

Как видно из таблицы 3 и таблицы образцов из таблицы 2, информативность соответствует требованиям ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Все образцы содержат точную и правильную информацию.

Таким образом, по органолептическим показателям все образцы парфюмерных товаров по качеству соответствуют требованиям согласно ГОСТ, т. к. при проведении экспертизы внешнего вида, не наблюдалось дефектов, отклонений. Информативность парфюмерных товаров соответствует требованиям стандарта. Все образцы содержат точную и правильную информацию.

3.3 Оценка предпочтений потребителей парфюмерных товаров

Мною была составлена социологическая анкета (приложение ), которая предлагалась в последствии продавцами 100 случайно выбранным респондентам. Собранная информация передавалась зав. секциями, которые в последствии обрабатывали полученные данные на компьютере, представляя руководству необходимые отчеты (сведения которых могли уточняться).

При обработке полученных ответов были получены следующие результаты. Основными покупателями парфюмерных товаров являлись женщины – 74 % из опрашиваемых, как показано на рисунке 4.

Рис. 4. Респонденты с учетом гендерного признака

Примечание – Источник: собственная разработка.

Возраст респондентов: до 20 лет – 8 %, от 21 до 30 лет – 24 %, от 31 до 40 лет – 28 %, от 41 до 50 лет – 21 %, более 51 года – 21 %.

На покупку парфюмерных товаров влияет: у 15 % респондентов – реклама, 42 % – качество, стойкость – 20 %, запах – 23 %, 56 % респондентов предпочитают покупать импортную парфюмерию, как более качественные и соответствующие модным тенденциям, более быстро меняющиеся с изменениями веяний моды, %, как показано на рисунке 5.

Рис. 5. Факторы, влияющие на приобретение парфюмерных товаров

Примечание – Источник: собственная разработка.

Как видно из представленных данных, преобладающим фактором, влияющим на приобретение парфюмерных товаров, является качество товара (что отметили 42 % опрошенных), немаловажным является стойкость (20 %), запах (23 %), а рекламу опрошенные поставили на последнее место (по 15 %).

Предпочтения относительно отечественных или импортных производителей представлены на рис. 6.

Рисунок 6. Выбор производителей парфюмерных товаров

Примечание – Источник: собственная разработка.

Как видно из представленных данных, предпочтения все же отдаются импортным парфюмерным товарам – 80 %.

Полным ассортимент, предлагаемый в компании METRO Cash & Carry, считают 100 % респондентов.

При выборе вида парфюмерных товаров 24 % респондента чаще покупают духи, 30 % - туалетную воду, 14 % - парфюмерные воды, 17 % - одеколоны, 10 % - душистые воды, 5 % - дезодоранты.

Следует отметить, что, как отмечается несовпадение долей отдельных видов изделий в ассортименте компании METRO Cash & Carry и в целом по России, но зато в полной мере данная структура отвечает запросам покупателей (с незначительной вариацией).