Файл: Стратегия диверсификации компании (Роль конкурентных стратегий в развитии фирмы).pdf

Что касается ведущих производителей Ленинградской области, то здесь в первую очередь следует отметить холдинговую компанию «Петрохлеб» (в состав которой входит анализируемое ПАО «Комбинат «Волховхлеб»), в которую входят 15 предприятий хлебной отрасли в Санкт-Петербурге и Ленобласти, в том числе – мельницы, хлебные комбинаты, сбытовые предприятия. Ассортимент продукции «Петрохлеба» насчитывает более 200 наименований хлебобулочных и более 50 наименований кондитерских изделий: тортов, пирожных, восточных сладостей и печенья. Кроме того, компании принадлежат 190 точек торговой сети в Санкт-Петербурге и области [26].

Реализуется большая часть хлеба, как в Санкт-Петербурге, так и в Ленобласти, через розничную сеть (табл. 3).

Таблица 3 – Розничная сеть хлебобулочной продукции

Небольшой срок хранения хлебобулочных изделий исключает формирование сложных логистических и дистрибьюторских цепочек: производитель должен доставлять товар ежедневно напрямую в розничную сеть – в условиях, когда счет идет на часы, присутствие любых посредников исключается. При этом организация простой схемы доставки «производитель – розница» требует немалых усилий: свежий хлеб должен быть доставлен вовремя, невзирая на пробки, плохие дороги и прочие внешние факторы.

Что касается потребительских предпочтений, то основным критерием при выборе хлеба, естественно, является свежесть продукта. Кроме того, покупатели обращают внимание на внешний вид, цену продукта, наименование производителя, наличие добавок и некоторые другие факторы, но все они имеют гораздо меньшее значение (рис. 2).

Рисунок 2 - Критерии выбора хлебобулочной продукции

Усиление конкуренции между крупнейшими хлебозаводами практически вытеснило с рынка мелкие пекарни, несколько лет назад появившиеся в большом количестве. Оставшиеся мини-пекарни теперь производят в основном сдобу и хлеб, рассчитанные на узкие группы потребителей, например французские батоны и круассаны [28]. Увеличение объема рынка хлебобулочных изделий маловероятно. Скорее, стоит говорить об изменении структуры рынка, расширении ассортимента, появлении и росте популярности специальных сортов хлеба и сдобы. Это, в свою очередь, усилит значение маркетинговой политики производителей, т.е. их способности определять нужды потребителей. Большими станут различия между марками, что приведет к росту их значения и ценности для предприятий [27].

В приложении Б представлены факторы ближнего окружения и их влияние на деятельность ПАО «Комбинат «Волховхлеб». Среди основных выводов проведенной оценки рынка хлебобулочной продукции Ленинградской области отметим следующие:

• Крупнейшим производителем и основным поставщиком хлебобулочной продукции в Ленинградской области является холдинг «Петрохлеб». Несмотря на снижение его доли на рынке Ленинградской области, присутствие его продукции еще достаточно велико и составляет около 60%;

• В Ленинградской области в сфере производства хлебобулочной продукции работают порядка 200 крупных, средних и мелких предприятий, причем на 20 крупных предприятиях производится основной объем продукции;

• Покупатели продукции все лучше ориентируются в производителях, предъявляют повышенные требования к качеству и внешнему виду продукции, уделяют внимание бренду производителя.

Указанные факторы и тенденции позволяют утверждать, что на рынке хлебобулочной продукции Ленинградской области есть незначительные перспективы дальнейшего развития производителей хлебобулочной продукции, в том числе ПАО «Комбинат «Волховхлеб», и, прежде всего, за счет маркетинговой активности.

2.3. Анализ внутренней среды ПАО «Комбинат «Волховхлеб»

Реализуемой продукцией ПАО «Комбинат «Волховхлеб» являются следующие товары: хлебобулочная продукция, кондитерские изделия; сердечки; бараночные изделия; сухарные изделия и прочая продукция. Структура продаж ПАО «Комбинат «Волховхлеб» представлена на рис. 3. Можно рассчитать удельный вес каждой группы товаров в общем объеме продаж предприятия (см. рис. 4).

Рисунок 3 - Структура продаж ПАО «Комбинат «Волховхлеб»

Рисунок 4 - Удельный вес продаж групп товаров

В натуральном выражении в 2016 году было реализовано 3467,66 тонн хлебобулочных, 146,45 сердечек, 431,1 тонн кондитерских, 593,13 тонн сухарных и 545,52 тонн бараночных изделий.

Значительное внимание обществом уделяется освоению новых видов продукции. Так в 2016 году освоено несколько новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий (табл. 4).

Таблица 4 – Новые виды продукции в практике компании

Следующий шаг – это определение положения компании «Волховхлеб» на рынке с использованием матрицы БКГ. Для построения матрицы воспользуемся цифровыми данными, полученными из отчетности ПАО «Комбинат «Волховхлеб» (табл. 5). Приведенные данные являются минимально необходимым набором информации, который достаточен для формирования матрицы за 2015/2016 гг., которая приведена на рис. 5.

Таблица 5 – Данные для построения матрицы БКГ

Таблица 6 – Расчетные данные для построения матрицы БКГ

0

0,5

1

1,5

2

2,5

1,2

1

0,8

0,6

0,4

0,2

0

ОДР

ТРР

Примечание: красный – прочая продукция; синий – сухарные изделия; оранжевый – бараночные изделия; зеленый – сердечки; желтый – кондитерские изделия; голубой – хлебобулочные изделия.

Рисунок 5 – Матрица БКГ для компании «Волховхлеб»

Из данных рисунка 5 мы видим, что наиболее высокая степень неопределенности существует в отношении прочей продукции, по которой руководству следует принимать решения. Остальные виды продукции должны быть оставлены в составе выпускаемой продукции, особого внимания в этой группе заслуживают кондитерская продукция и сухарные изделия.

В 2014 - 2017 гг. проводилась активная работа по сохранению и расширению рынка сбыта продукции. Реализация продукции осуществлялась в торговые точки Волховского района , г. Новгород , г. Санкт-Петербург и Ленинградскую область.

В последнее время через ПАО «Холдинговая компания «Петрохлеб» общество тесно сотрудничает с такими сетевыми магазинами Ленинградской области, как ООО «Агроторг», ООО «АШАН», ЗАО «ДИКСИ-ПЕТРБУРГ», ЗАО «ТАНДЕР», ООО «Лента».

К основным направлениям в развитии предприятия ПАО «Комбинат «Волховхлеб» относятся: обновление ассортимента за счет ведения новых рецептур, красочной фирменной упаковки, отличительной формы; участие в тендерах на поставку продукции бюджетным организациям; улучшение качества и снижение затрат на производство и реализацию продукции.

Основные количественные и качественные экономические показатели хозяйственной деятельности предприятия приведены в таблице 7.

Таблица 7 - Характеристика ресурсного потенциала ПАО «Комбинат «Волховхлеб» за 2014-2016 гг.