Файл: Фальсификация однородной группы продовольственных/непродовольственных товаров (Понятие фальсификации).pdf

Запах хлеба должен соответствовать данному виду или сорту, без затхлого и других посторонних запахов. Запах определяют путем 2-3 разового глубокого вдыхания воздуха с большой поверхности целого и разрезанного изделия сразу же после разрезания.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. От 19.07.2011) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
2. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184- ФЗ (ред. От 28.07.2012) «О техническом регулировании»
3. ГОСТ 2077-84. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия (с Изменениями № 1,2)
4. ГОСТ Р 52462-2005. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия
5. ГОСТ 27842-88. Хлеб из пшеничной муки. Технические условия (с Изменениями № 1,2)
6. ГОСТ 29138-91. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В(1) (тиамина)
7. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов (Текст): учебное пособие/ И.А.Рогов (и др.).- Новосибирск: сиб. Унив. Изд-во, 2007.-227с.
8. Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции (Текст): учебник / Л.В.Донченко, В.Д. Надыкта.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: ДеЛи принт, 2005.- 539с.
9. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения.- М.: НОРМА, 2006 г.- 448с. Николаева, М.А., Худякова О.Д. // Товаровед продовольственных товаров. -2012.- № 1.- С. 42-47
10. Николаева М.А., Положишкова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: Форум, 2011.- 464с.
11. Николаева М.А. Проблемы контрафакции и фальсификации товаров (Такст) / М.Николаева // Российская торговля.- 2008. – N 5. – С. 8-11 Орлов, А.В. Глобальная продовольственная угроза / Орлов А.В. // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - № 1. – С. 36-38
12. Познаковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров.- Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 2007.- 448 с., с.112
13. Федоров М.В. Экспертиза качества товаров.- М.: Экономика, 2007. -220с.
14. Харисова С. Потребитель, рынок, закон // Стандарты и качество. – 2012.- № 6. –С. 60-62
15. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. М.: Дашков, 2008. – 460 с.
16. Косарева О.А. Теоретические основы товароведения.- М.: Университет «Университет», 2017.- 176с.
17. Чернухина Г.Н. Организация торговли.- Московский финансово-промышленный университет «Университет», 2016
18. www.spros.ru Официальный сайт журнала «Международной конференции потребителей «Спрос» (Электронный ресурс).
19. www.stq.ru Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» (Электронный ресурс).
20. www.znaytovar.ru – Товароведение и экспертиза товаров. Консультации товароведов.

1. https://studfiles.net/preview/2100819/ ↑

2. Николаева М.А., Положишкова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров .М.: Форум, 2011.- 464 с. ↑

3. https://studfiles.net/preview/1904973/page:17/ ↑

4. http://slovari.bibliofond.ru/business_word/контрафакция/ ↑

5. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fznaytovar.ru%2Fs%2FKvalimetricheskaya_falsifikaciya.html ↑

6. https://studopedia.info/5-131644.html ↑

7. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259E%25D1%2582%25D0%25B4%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25BA%25D0%25B8 ↑

8. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fznaytovar.ru%2Fnew756.html ↑

9. https://megalektsii.ru/s41033t1.html ↑

10. Загорский А.Л. Контрафакт и фальсификации. Защитные решения // Партнеры и конкуренты. 2005. N 5. С. 4-5 ↑

11. https://studfiles.net/preview/2100819/page:4/ ↑

12. http://www.fgu-radiovetlab.ru/sobytiya-i-novosti/poleznaya-informatsiya/item/2558-informatsionnaya-falsifikatsiya-eto-obman-potrebitelya-s-pomoshchyu-netochnoj-ili-iskazhennoj-informatsii-o-tovare.html ↑

13. http://docs.cntd.ru/document/1200035676 ↑

14. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fznaytovar.ru%2Fs%2FSposoby_falsifikacii_v_zavisi.html ↑

15. https://studopedia.ru/7_185275_falsifikatsiya-tovarov.html ↑

16. Николавева М.А., Положишкова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: Форум, 2011.-464с. ↑

17. http://worldofscience.ru/himija/8952-ochistka-tverdogo-veshchestva-metodom-perekristallizatsii.html ↑

18. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fznaytovar.ru%2Fs%2FSovremennye_izmeritelnye_meto.html ↑

19. https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25AD%25D0%25BA%25D1%2581%25D1%2582%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25BA%25D1%2586%25D0%25B8%25D1%258F ↑

20. https://vuzlit.ru/1107116/osazhdenie ↑

21. https://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp?id=-164485 ↑

22. http://docs.cntd.ru/document/1200113580 ↑

23. https://studfiles.net/preview/1713908/page:6/ ↑

24. ГОСТ 29138-91. Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В(1) (тиамина) ↑

25. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов (Текст): учебное пособие/ И.А.Рогов (и др.).- Новосибирск: сиб. Унив. Изд-во, 2007.-227с. ↑

26. https://studfiles.net/preview/5912259/page:7/ ↑

27. http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/markirovka-tovara.html ↑

28. http://docs.cntd.ru/document/gost-31752-2012 ↑

29. ГОСТ 27842-88. Хлеб из пшеничной муки. Технические условия (с Изменениями № 1,2) ↑

30. ГОСТ 2077-84. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия (с Изменениями № 1,2) ↑

31. ГОСТ Р 52462-2005. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия ↑