Добавлен: 20.05.2023
Просмотров: 326
Скачиваний: 3
СОДЕРЖАНИЕ
1. Теоретические основы анализа внутренней и внешней среды предприятия
Основные факторы внутренней и внешней среды
1.2. Сравнительный анализ инструментов комплексной оценки внешней и внутренней среды предприятия
2. Оценка конкурентоспособности предприятия
Общая характеристика предприятия
Характеристика внутренней среды организации
Характеристика внешней среды организации и конкурентное окружение
SWOT-анализ деятельности предприятия
Таким образом, в рамках практической значимости данной работы, разработанные рекомендации могут быть использованы рестораном «Джалеби» в полной мере.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Азгальдов Г.Г. Квалиметрия для менеджеров. М.: Московская академия экономики и права, 2013.
- Ансофф И. Стратегический менеджмент. Классическое издание. СПб.: Питер, 2011. – 344 с.
- Баринов В.А., Харченко В.Л. SWOT-анализ: взаимосвязи внутренней и внешней среды // Стратегический менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2013.
- Веснин В.Р. Менеджмент: учебник. – М.: Проспект, 2011. – 613 с.
- Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – 480 с.
- Горбашко Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: Учебное пособие. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2014.
- Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. М.: Экономика, 2011.
- Зверинцев А.Б. Коммуникационный менеджмент: Рабочая книга менеджера PR / Назаров М.М. Массовая коммуникация в современном мире: методология анализа и практика исследования / М.М. Назаров. М.: Эдиториал УРСС, 2012. – 240 с.
- Катков В.В. Управление конкурентоспособностью предприятия промышленности: теоретические аспекты и практические методы. СПб.: СПбГИЭУ, 2013. – 421 с.
- Кули Ч. Общественная организация. Изучение углубленного разума / Ч. Кули // Тексты по истории социологии XIX-XX веков: хрестоматия. М.: Наука, 2013.
- Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М.: Юрайт, 2011.
- Лукашенко М.А. Рыночные отношения в системе образования России. – М, 2011.
- Маркетинг: Учебник-практикум / Под ред. Н.П. Ващекина. М.: Московский государственный университет коммерции, 2014.
- Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. – М.: «Дело», 2012. – 704 с.
- Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. 25-е изд., доп. М.: Оникс: Мир и образование, 2013.
- Организация производства и управление предприятием: учебник / Туровец О.Г., Бухалков М.И., Родинов В.Б. и др.; Под ред. О.Г. Туровца. – М.: ИНФРА-М, 2015 – 505 с.
- Почепцов Г.Г. Теория коммуникации / Г.Г. Почепцов. М.: Рефл-бук, Киев: Ваклер, 2011. – 656 с.
- Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. 5-е изд. М.: ИНФРА-М, 2012.
- Сосненко Л. Анализ экономического потенциала действующего предприятия. М. – Изд. Дом Экономическая литература. – 2013. – 208 с.
- Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.
- Шестопал Ю.Т., Дорофеев В.Д., Шестопал Н.Ю., Андреева Э.А. Управление качеством: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2012 – 331с.
- Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. 3-е изд., испр. и доп. М.: Гном-пресс, 2011.
- Белый Е.М., Барашков С.В. Конкурентоспособность и качество: два уровня измерения // Маркетинг. – 2014. – № 4. – C. 29-34.
- Гвозденко А.Н. SWOT-анализ: методики проведения и возможности применения на российских предприятиях // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2015. – № 2. – С. 144–156.
- Гельвановский М. и др. Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макроуровневом измерениях // Российский экономический журнал. – 2013. – № 3. – C. 67-77.
- Емельянов С.Г., Кабанов В.А. SWOT-анализ проектов коммерциализации // Теоретические основы и инструменты управления инновациями. – 2013. – № 4. – С. 60–62.
- Завьялов П.С. Конкуренция — неотъемлемое свойство развитого рынка // Маркетинг. – 2014. – № 5. – С. 3-14.
- Огнев Д.В., Чернышенко М.С. Оценка внешней и внутренней среды малых инновационных предприятий на базе учебных организаций // Вестник экономической интеграции. – 2013. – № 11 (68). – С. 73–81.
- Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. – 2014. – № 1. – С. 63-77.
- Фасхиев Х.А., Крахмалева А.В., Попова Е.В. и др. Методика оценки конкурентоспособности грузовых автомобилей и их двигателей // Стандарты и качество. – 2013. – № 4. – С. 60-64.
- Еженедельный журнал «Однако». – Режим доступа. URL: http://restteam.ru/
- Официальный сайт администрации города Пенза. – Режим доступа. URL: http://www.penza-gorod.ru/
- Развитие рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. – Режим доступа. URL: http://ooopht.ru/
- Социальный атлас российских регионов. – Режим доступа. URL: http://atlas.socpol.ru/
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Таблица 2 – PEST-анализ (оценка внешней среды предприятия)
|
Среда |
Возможности |
Угрозы |
|
Политико-правовая |
- политическая нестабильность в РФ; - ожидаемые мероприятия в соответствии с комплексной программой минздравсоцразвития по реализации программы здорового населения, включающая в том числе: «…развитие пищевых технологий в соответствии с последними достижениями науки о питании, "прицельной" работы с разными группами населения, вплоть до постоянного мониторинга за тем, что мы едим», разработка и внедрение био- и нано- технологий, усиление пропаганды здорового питания, поддержка организации питания сбалансированным горячим питанием в организованных коллективах; - усиление государственной поддержки малого предпринимательства; - благоприятствующее настроение администрации города Пенза, в отношении малого бизнеса и его развития;. - политический климат в городе благоприятствует бизнесу, так как он – основа притока средств местного бюджета от налогообложения. |
- внешняя политическая нестабильность; - изменения в законодательстве: повышение взносов во внебюджетные фонды, угроза отмены специальных налоговых режимов (в том числе, ЕНВД), ужесточение требований по трудоустройству работников (отмена действия гражданско-правовых договоров); - большое количество сбора документов для открытия организации; - ужесточение лицензии на открытие организации. |
Окончание таблицы 2.
|
Экономическая |
- денежный доход на душу населения растет; - пищевая промышленность является обрабатывающей, занимает второе место среди отраслей экономики России, составляет долю в 19% от добавочной стоимости ВВП; |
- высокий темп инфляции; - нестабильность национальной валюты; - экономические санкции против РФ; - повышение уровня безработицы; - снижение покупательской способности населения; - сохраняется проблема – высокий коэффициент расслоения общества на богатых и бедных – 16,7; - повышение цен на сырье; - снижение роста ВВП; |
|
Социально-культурная |
-начавшийся рост инвестиций, что создает условия для роста доходов населения; - повышение уровня образования населения; - с загруженностью на работе население все больше посещает предприятия общественного питания, которое помимо стандартных услуг предоставляют дополнительные услуги, такие как развлекательные программы - улучшение репутации на рынке, увеличение круга посетителей - возможность рекламы в СМИ |
- отток населения из города; - уменьшение рождаемости; - демографические изменения; - расходы населения повышаются. |
|
Технологическая |
- проявляется тенденция к усилению инновационной активности, особенно в области продуктовых и технологических инноваций: - программа правительства РФ, направленная на внедрение нанотехнологий, биотехнологий в пищевой отрасли; - высокий уровень научно-технического развития, в областях автоматизации, информатизации, специализированных технологиях отрасли, это – возможности для повышения эффективности продаж, хранения продуктов, изготовления новинок. |
- высокие цены на инновационное оборудование; - доступность современных технологий конкурентам. |
-
Веснин В.Р. Менеджмент: учебник. – М.: Проспект, 2011. – С. 61. ↑
-
Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – С. 48. ↑
-
Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – С. 50. ↑
-
Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – С. 52. ↑
-
Там же, С. 54. ↑
-
Завьялов П.С. Конкуренция — неотъемлемое свойство развитого рынка // Маркетинг. – 2014. – № 5. – С. 3. ↑
-
Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – С. 75. ↑
-
Сосненко Л. Анализ экономического потенциала действующего предприятия. М. – Изд. Дом Экономическая литература. – 2013. – С. 20. ↑
-
Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. 3-е изд., испр. и доп. М.: Гном-пресс, 2011. – С. 101. ↑
-
Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – С. 49. ↑
-
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. – М.: «Дело», 2012. – С. 74. ↑
-
Огнев Д.В., Чернышенко М.С. Оценка внешней и внутренней среды малых инновационных предприятий на базе учебных организаций // Вестник экономической интеграции. – 2013. – № 11 (68). – С. 73. ↑
-
Емельянов С.Г., Кабанов В.А. SWOT-анализ проектов коммерциализации // Теоретические основы и инструменты управления инновациями. – 2013. – № 4. – С. 60. ↑
-
Гвозденко А.Н. SWOT-анализ: методики проведения и возможности применения на российских предприятиях // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2015. – № 2. – С. 144. ↑
-
Гвозденко А.Н. SWOT-анализ: методики проведения и возможности применения на российских предприятиях // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2015. – № 2. – С. 146. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури А. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 2012. – С. 78. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури А. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 2012. – С. 80. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури А. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 2012. – С. 85. ↑
-
Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – С. 106. ↑
-
Внутренняя информация компании. ↑
-
Завьялов П.С. Конкуренция — неотъемлемое свойство развитого рынка // Маркетинг. – 2014. – № 5. – С. 3. ↑
-
Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. – 2014. – № 1. – С. 63. ↑
-
Развитие рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. – Режим доступа. URL: http://ooopht.ru/ ↑
-
Официальный сайт администрации города Пенза. – Режим доступа. URL: http://www.penza-gorod.ru/ ↑
-
Емельянов С.Г., Кабанов В.А. SWOT-анализ проектов коммерциализации // Теоретические основы и инструменты управления инновациями. – 2013. – № 4. – С. 62. ↑
-
Белый Е.М., Барашков С.В. Конкурентоспособность и качество: два уровня измерения // Маркетинг. – 2014. – № 4. – C. 29. ↑
-
Еженедельный журнал «Однако». – Режим доступа. URL: http://restteam.ru/ ↑
-
Гельвановский М. и др. Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макроуровневом измерениях // Российский экономический журнал. – 2013. – № 3. – C. 67. ↑
-
Белый Е.М., Барашков С.В. Конкурентоспособность и качество: два уровня измерения // Маркетинг. – 2014. – № 4. – C. 31. ↑
-
Гельвановский М. и др. Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макроуровневом измерениях // Российский экономический журнал. – 2013. – № 3. – C. 69. ↑
-
Еженедельный журнал «Однако». – Режим доступа. URL: http://restteam.ru/ ↑
-
Гельвановский М. и др. Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макроуровневом измерениях // Российский экономический журнал. – 2013. – № 3. – C. 72. ↑
-
Огнев Д.В., Чернышенко М.С. Оценка внешней и внутренней среды малых инновационных предприятий на базе учебных организаций // Вестник экономической интеграции. – 2013. – № 11 (68). – С. 73. ↑
-
Почепцов Г.Г. Теория коммуникации / Г.Г. Почепцов. М.: Рефл-бук, Киев: Ваклер, 2011. – С. 65. ↑