Файл: "Анализ внешней и внутренней среды компании".pdf

ВВЕДЕНИЕ

С каждым годом компаниям приходится сталкиваться с большим числом вызовов внешней и внутренней среды, что требует поиска новых и изощренных инструментов управления для поддержания их конкурентоспособности и обеспечения эффективности деятельности. В этой связи в работе поставлена следующая задача: рассмотреть организационную культуру как инструмент управления компанией, который можно использовать в разных условиях функционирования. Как отмечают исследователи организационной культуры, интерес к изучению культуры как понятия теории организаций со стороны специалистов как в академических кругах, так и в промышленности вызван двумя главными причинами: во-первых, верой в наличие взаимосвязи между культурой и показателями деятельности и, во-вторых, верой в то, что культурой можно манипулировать в соответствии с намерениями руководства.

Современным организациям необходимо приспосабливаться к изменениям, происходящим во внешней среде. Влияние факторов внешней среды имеет важное значение для деятельности организации.

Главной чертой современного российского бизнеса является его динамичность. Это связано, прежде всего, с нестабильной экономической и политической ситуацией в стране и мире, а также с многочисленными открытиями и новыми результатами научнопрактических исследований. Любое предприятие так или иначе вовлечено в глобальный рынок. Особенность большинства предприятий заключается в том, что на рынке они только испытывают влияние других субъектов, не имея реальной возможности оказать воздействие на рынок. Эта закономерность распространяется и на действующие, и особенно на вновь создающиеся предприятия. В условиях постоянно меняющейся, динамичной внешней среды предприятие должно иметь возможность своевременно и адекватно реагировать на изменившуюся конъюнктуру. Для снижения негативного влияния внешней среды необходимо проводить периодический анализ наиболее важных ее факторов. Этим обусловлена актуальность данной работы.

Целью работы является исследование внешней и внутренней среды организации. Исходя из данной цели, можно выделить следующие задачи работы:

- определить основные факторы внутренней и внешней среды;

- провести сравнительный анализ инструментов комплексной оценки внешней и внутренней среды предприятия;

- дать общую характеристику предприятия;

- дать характеристику внутренней среды организации;

- дать характеристику внешней среды организации и конкурентное окружение;

- провести SWOT-анализ деятельности предприятия;

- разработать рекомендации по усилению конкурентной позиции ресторана.

В качестве объекта исследования выбран ресторан «Джалеби». Предметом исследования является конкурентная позиция ресторана на рынке.

Ресторанным бизнес в городе Пенза имеет меньший потенциал развития в сравнении с бизнесом России, однако не является менее привлекательным. Следует отметить его относительную неразвитость – на рынке достаточное количество свободных ниш, так например на рынке города Пензы есть только один ресторан Индийской кухни, и это – ресторан «Джалеби».

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы. Предприятие питания - организация, оказывающая услуги общественного питания посредством производства кулинарной продукции, ее реализации и организации питания различных групп населения.

В процессе написания работы использованы данные по ресторанному рынку Пензы, которые позволили наиболее достоверно и максимально точно оценить конкурентоспособность ресторана. В работе использованы такие методы исследования как аналогия, анализ и синтез, также применено анкетирование и метод экспертных оценок, метод экстраполяции, аналитический метод и метод научной абстракции. Также автор использовал методы группировки, сравнения, моделирования, специальные методы финансового анализа: расчет отдельных групп финансовых показателей.

Данная тема разрабатывалась такими авторами как Гельвановский М., Белый Е.М., Барашков С.В., они анализировали основные понятие конкурентоспособности, авторами Фасхиевым Х.А., Крахмалевой А.В., Поповов Е.В. и др. исследованы методика оценки конкурентоспособности, также некоторые аспекты этой проблемы исследованы в работах Родионовой Л.Н., Кантора О.Г., Хакимовой Ю.Р.

Изучению отдельных элементов внешней среды и ее оценки посвящены работы отечественных и зарубежных экономистов, в том числе обращающихся и к сфере предприятий общественного питания. Среди них следу ет отметить работы: И. Ансоффа, Г. Л. Багиева, А. Г. Васильевой, Е. П. Голубкова, П. С. Завьялова, А. В. Котельниковой, Ф. Котлера, Ж. Ж. Ламбена, И. М. Лифица, Р. А. Фатхутдинова, Н. И. Шайдуровой, Л. С. Шеховцевой, А. Ю. Юданова и др. Социальные, технологические, экономические проблемы предприятий (в том числе и общественного питания) широко освещаются в работах В. Н. Задорожного, В. А. Залевского, А. В. Королева, Т. И. Николаевой, С. Н. Растворцевой, З. О. Фадеевой, В. В. Фаузер, А. А. Хасбулатовой и др.

Практическая значимость данных разработок состоит в возможности их использования при повышении конкурентоспособности индийского ресторана.

1. Теоретические основы анализа внутренней и внешней среды предприятия

Основные факторы внутренней и внешней среды

Парадигма имеет тенденцию к развитию и со временем может включать в себя предположения относительно природы окружения организации, стиля руководства в организации, характера ее лидеров и организационных процедур, которые рассматриваются как важные факторы для обеспечения успеха организации. Во многих организациях именно парадигма создает относительно однородный подход к интерпретации сложностей, с которыми сталкивается организация. ^[1]Различные и часто противоречивые сигналы, поступающие в организацию, обретают смысл и фильтруются с учетом этой парадигмы. Более того, поскольку она развивается со временем и закрепляется посредством истории и, возможно, успеха организации, она также предоставляет репертуар действий и ответных реакций на интерпретации сигналов, поступающих менеджерам и рассматриваемых ими как демонстративно релевантные.

Предприятие представляет собой открытую систему, целостность, состоящую из многочисленных взаимозависимых частей, тесно переплетающихся с внешним миром. Предприятие получает ресурсы из внешней среды, обрабатывает их в своей внутренней среде, преобразуя в продукцию, и выдает их во внешнюю среду^[2]. Использование стратегического планирования как мощного инструмента управления позволяет сосредоточить внимание на определенном круге возможностей и на тех угрозах, которые могут быть потенциально опасны для устойчивого развития и функционирования организации. Одним из элементов стратегического анализа является оценка факторов внешней и внутренней среды организации.

Факторы внутренней среды оказывают непосредственное влияние на функционирование и развитие организации. В связи с этим на следующем этапе целесообразно провести их анализ. Целью анализа внутренней среды организации является выявление сильных и слабых сторон ее деятельности. Для того, чтобы воспользоваться внешними возможностями, фирма должна иметь определенный внутренний потенциал. Одновременно необходимо знать и слабые стороны, которые могут усугубить внешнюю угрозу и опасность. Эти факторы также взаимосвязаны друг с другом (рисунок 1).

Рисунок 1 – Факторы внешней среды^[3]

Современным предприятиям необходимо приспосабливаться к изменениям, происходящим во внешней среде. Влияние факторов внешней среды имеет важное значение для деятельности предприятия. Наиболее существенными, оказывающими воздействие на выбор и использование инструментов менеджмента качества, являются: поставщики сырья и ресурсов; требования и удовлетворенность потребителей; законодательные и другие обязательные требования к продукции; направления социально-экономического развития; научно-технический прогресс.

Эти факторы также взаимосвязаны друг с другом (рисунок 2).

Рисунок 2 – Взаимосвязь факторов внешней среды предприятия^[4]

Выбор и использование инструментов менеджмента качества должен основываться на анализе вышеуказанных факторов, при этом следует обращать внимание на характер факторов, который может быть созидательным или разрушительным. Для проведения анализа факторов внутренней среды необходимо оценить потенциальные возможности дочерних предприятий-участников интегрированной корпоративной структуры. Оценку возможностей дочернего предприятия целесообразно проводить по нескольким разделам (рис. 3).

Рисунок 3 – Факторы внутренней среды^[5]

В целом, подбор информации следует проводить по сопоставимым показателям, используя различные приемы и методы. Информация для укрупненного анализа возможностей предприятия может содержать следующие данные: транспортная доступность; производственный потенциал; оснащенность технологическим оборудованием; длительность технологического цикла; качество продукции; квалификация персонала.

Анализ факторов внутренней среды проводится на основе вышеизложенного перечня путем сопоставления значений соответствующих показателей конкретного дочернего предприятия со средними корпоративными и показателями других предприятий. Оценка транспортной доступности предприятия позволяет сравнивать транспортные расходы и время доставки продукции дочерних предприятий. Производственный потенциал оценивается с помощью следующих показателей:

• реальный объем продукции, который возможно произвести при полном использовании имеющихся ресурсов;
• имеющиеся и потенциальные возможности производства, наличие факторов производства, обеспеченность его определяющими видами ресурсов.^[6]

Длительность изготовления вида продукции определяется по технологическим нормам изготовления единицы продукции.

В настоящее время мерой качества товара или услуги служит степень удовлетворенности потребителя, определяемая соотношением стоимости и ценности изделия или услуги. Персонал можно оценить по средней производительности производственного персонала, а также по средней выручке на одного работника. Уровень расходов определяется по данным финансовой отчетности. После анализа внутренней среды предприятий следует проанализировать внешнюю среду. Этот анализ включает изучение поставщиков и потребителей. Факторы внутренней среды предприятия представляют собой в основном факторы, являющиеся результатом управленческих решений. Применительно к деятельности по управлению качеством к ним можно отнести:

• политика и цели в области качества;
• организационная структура управления системой менеджмента качества;
• распределение ответственности и полномочий;
• используемые технологии;
• компетентность персонала.

Все эти факторы нельзя рассматривать независимо друг от друга, и изменение любого из них будет в той или иной мере влиять на другие (рисунок 4).

Рисунок 4 – Взаимосвязь факторов внутренней среды^[7]

В процессе анализа внешней среды готовится информация по всем аспектам, связанным с дочерними предприятиями ИКС. Изучение поставщиков сырья проводится с целью выявления наиболее выгодных по критерию «качество – цена». Методом контроля выполнения поставщиком оговоренных договором требований по соблюдению качества является аудит поставщика. Таким образом, повысить эффективность СМК группы компаний можно за счет формирования четкой снабженческой политики.

1.2. Сравнительный анализ инструментов комплексной оценки внешней и внутренней среды предприятия

Существует большое количество инструментов стратегического менеджмента, используемых для проведения анализа внутренней и внешней среды организации. Однако не все инструменты являются, во-первых, доступными для создающихся, а иногда и для уже действующих предприятий, во-вторых, адаптированными под российские реалии.