Файл: Разработка бизнес-плана предприятия кафе.pdf

- создание нормативной оболочки результатов бизнес-планирования, то есть создание планов, графиков, профессиональных ежедневников;

- бюджетирование, то есть деятельность, направленная на определение объема и характера работа, оценки затрат ресурсов для достижения целей предприятия;

- формирование политики предприятия, т.е. составление наиболее общих правил и порядков осуществления коммерческой деятельности предприятия и работы сотрудников.

1.4 Маркетинговый план

SWOT-анализ – (сильные стороны, слабые стороны, возможности и угрозы) является чаще всего применяемой моделью стратегического анализа, поскольку он дает возможность охватить максимально широкий круг аналитических показателей и создать начальную информационную базу для ее следующей обработки. Результаты SWOT-анализа дают руководству предприятия возможность адекватно оценить уровень его конкурентоспособности, проявить конкурентные преимущества и определить направления дальнейшего прикладывания усилий.
В разделе "Цели деятельности" формулируется миссия предприятия (квинтэссенция его деловой философии) и его количественно выраженные цели на плановый период. При формировании системы целей целесообразно сгруппировать их по функциональным сферам: маркетинг,­ производство, инновации, финансы, персонал.

Характеристика существующих бизнес-линий нужна предприятию для четкого размежевания стратегических зон хозяйствования и обобщения соответствующей информации. Под бизнес-линией понимается совокупность прав собственности, долгосрочных привилегий и конкурентных преимуществ, имущества и контрактов, которые обеспечивают возможность получения определенного дохода. Для целей оценки эффективности инвестиций каждая линия рассматривается как отдельный проект.

Разработка маркетинг-плана связана с определением для каждой сферы бизнеса: перечня целевых сегментов рынка; вместительности целевых сегментов; основных конкурентов в пределах соответствующих сегментов; методов изучения спроса и условий их применение; перечня используемых средств стимулирования сбыта (прежде всего, форм рекламы); методов ценообразования в пределах соответствующих сегментов.

В составе этого раздела должна быть определена общая стратегия маркетинга, товарная, ценовая и рекламная политика предприятия, а также политика управления каналами распространения. Для конкретизации стратегических направлений надо привести также перечень наиболее капиталоемких маркетинговых­ мероприятий. Работа над планом маркетинга завершается составлением бюджета маркетинга с указанием соответствующих затрат.

Производственный план, как и маркетинг-план, должны разрабатываться для каждой сферы бизнеса отдельно. Поэтому это название является в определенной мере условной, поскольку речь может идти исключительно о торговой деятельности или предоставлении определенных видов услуг (рекламных, транспортных, информационных, консалтинговых и т.п.). Исходными данными для его разработки является такая информация: имеющиеся и необходимые ресурсы; реальные и потенциальные поставщики этих ресурсов, условия работы с ними; установленный режим работы.
На этой основе разрабатывается прогноз производства и реализации продукции (товарооборота, объема предоставления услуг). В пределах первого года производственный план составляют ежемесячно, на следующие - ежеквартально.

В этом же разделе обязательно необходимо определить основные направления повышения организационно-технического уровня производства и перспективы внедрения новых технологий (для предприятий производственной сферы).

В организационном плане должна быть охарактеризована существующая организационная­ структура управления, выявлены проблемы, которые мешают ее эффективному функционированию, а также предложены способы их решения. Для диверсифицированных компаний особенно важно сформировать систему центров ответственности, что сделает возможным оптимизацию движения финансовых потоков. Отдельным разделом организационного плана должен быть план развития человеческих ресурсов. В финансовом разделе корпоративного бизнес-плана определяется стратегия финансирования деятельности предприятия на плановый период и разрабатывается соответствующий бюджет.

1.5 Контроль выполнения всех задач

Работа по бизнес-планированию — очень трудоемкий и длительный процесс. Существует большое разнообразие моделей разработки бизнес-планов, а конкретное их содержание различно. При этом большое значение имеет как структура, так и содержание бизнес-плана. Структура бизнес-плана не является жестко регламентированной ни в России, ни за рубежом. Принципы систематизации разделов бизнес-плана, используемые в отечественной и зарубежной практике, по сути своей одинаковы и могут различаться только по форме представления и расположению частей.

До начала составления бизнес-плана, происходит оценка и сбор всей информации для запуска или модернизации бизнеса, эта информация сразу же помогает понять, не является ли проект эфемерной мечтой.

Прежде всего, оценивают спрос на товар (работы: или услуги), которые будут составлять основной вид деятельности компании или индивидуального предпринимателя. Спрос зависит от следующих принципов:

• критериев товара или услуги,
• стоимости товара или услуги,
• целесообразности приобретения и важности этого товара/услуги для покупателя.

Также анализируют информацию о производстве, а именно ниже изложенные аспекты:

• затраты на персонал,
• затраты на закупки оборудования, сопутствующих материалов, вспомогательных материалов, например, бумаги, принтеров, болтов, шайб, лампочек,
• затраты на закупки основных средств,
• затраты на техобслуживание техники, кто будет ее обслуживать - свои работники, тогда считаются затраты на ФОТ, налоги и взносы, либо считаются тарифы привлеченных подрядных организаций,
• затраты на закупки производственного сырья.

Теперь перейдем к описанию оценки финансовой информации.

Именно оценка возможной прибыли от бизнеса особенно важна, чтобы понять стоит ли запускать бизнес в этой нише, рентабелен ли он вообще. Помимо рентабельности и плановой валовой выручки, чистой прибыли, даты выхода на уровень безубыточности, оцениваются также такие критерии, как платежеспособность, где будет компания брать средства на оплату счетов кредиторов и оплаты кредитов и займов, и когда начнут поступать денежные средства от первых клиентов компании.

Все финансовые показатели можно поделить на три подгруппы:

• прогноз доходов и расходов на первые 2 года;
• прогноз поступлений денежных средств за 2 года;
• балансовый отчет фирмы на текущий момент и прогноз состояния активов и пассивов фирмы на год вперед (балансовый план).

Прогноз расходов и доходов предприятий строится на основе данных об ожидаемом объеме спроса.

Балансовый отчет характеризует финансовую ситуацию фирмы на конкретный момент. Он отражает активы (то, чем предприятие владеет), пассивы (его долг) и средства, вложенные владельцем фирмы и его партнерами. Информация о балансовом отчете возможна только для действующих компаний. Баланс также показывает возможным инвесторам и кредиторам соотношение собственных и заемных средств, процент износа инструментов и оборудования.

Важно также проверить такие аспекты, как наличие страхования гражданской ответственности и имущества в тех сферах бизнеса, где оно обязательно, и наличие нужного размера уставного капитала в тех сфера бизнеса, где оно обязательно, например в туристическом бизнесе банковской сфере. В сфере предоставления услуг аутсорсингового персонала, например, нужно проверить аккредитована ли компания, и есть ли у нее один миллион уставного капитала.

По результатам, а также в процессе реализации (воплощения) стратегического плана развития деятельности организации проводится анализ «деятельности предприятия, в процессе которого устанавливаются расхождения факта с планом, их причины, устанавливаются способы ликвидации расхождений, либо пересмотра плана, либо принимается решение сохранения ситуации в текущем виде. Указанный алгоритм применим не только к предприятию в целом, но, а также по отдельным продуктам предприятия, видам деятельности, стратегическим зонам хозяйствования.

В отношении деятельности организации необходимо отметить, что их целесообразно ориентировать на повышение конкурентоспособности предприятия, конкурентных преимуществ, производимых этим предприятием продукции, а не на достижение определенной величины финансового результата. Это относится к позитивным ситуациям, в которых наблюдается эффективность деятельности предприятия, её повышение в ретроспективе. Однако, может сложится ситуация, когда руководству предприятия жизненно необходимо ориентироваться на достижение той или иной величины положительного финансового результата деятельности предприятия. К таким ситуациям относятся кризисные ситуации на предприятии, при которых наблюдается снижение величины показателей рентабельности, ликвидности, деловой активности и прочих индикаторов, характеризующих эффективность деятельности экономического субъекта.

В рамках стратегического анализа деятельности организации производится исследование многими распространенными методами исследования, в их числе: SWOT - анализ, PEST - анализ, построение матриц BCG, Shell, MacKinsey, финансовый анализ деятельности организации и другие методы. По результатам проведенного исследования определяются цели и задачи деятельности организации на предстоящий период, а также корректировка целей и задач действующих стратегий. Указанные действия производятся с учетом намерений собственников бизнеса, а также высшего менеджмента предприятия. Перечень элементов внешней и внутренней среды организации, подлежащих тщательному анализу представлен во многих литературных источниках, наиболее полно указанный объект стратегического анализа представлен в статье «Развитие методологического подхода к оценке и анализу среды деятельности фирмы».

Для определения целей, задач развития деятельности предприятия, возможностей указанного развития, угроз, определения сильных и слабых сторон возникает необходимость в проведении комплексного анализа деятельности организации в отношении объектов аналитического исследования. Проведение указанного анализа является одной из исходных точек разработки бизнес плана организации.

1.6. Структура бизнес- плана

Если проанализировать, какие разделы обычно присутствуют в бизнес-планах и в какой последовательности, то можно выделить следующие отделы плана:

1. Суть бизнеса или краткое резюме проекта.
2. Описание компании, ее основателя, ниши компании, ее основных конкурентов и отрасли, в какой будет работать компания.
3. Анализ спроса на продукцию или услуги компании.
4. Анализ предполагаемой выручки, если это старт-ап, то за первый год работы, и обязательное указание, когда предприятие планирует выйти на прибыльные показания.
5. Описание планируемой рекламной компании, продвижения бизнеса и затрат на нее, окупаемости этих затрат.
6. Описание запуска или модернизации производственных линий, затрат на закупку и модернизацию оборудования, аренду помещений, ремонт помещений. Если этот вид бизнеса связан с услугами, то описываются затраты, например, на размещение вакансий на сайте, доступ к базе резюме, доступ к вебинарной комнате (если этот вид бизнеса связан с услугами).
7. Оргструктура и штатная численность предприятия, либо если индивидуальный предприниматель собирается работать самостоятельно, то указание на это.
8. Планирование извлечения прибыли и привлечения инвестиций, кредитов, займов, ссуд, размеры вливаний собственных средств. Закупки основных средств.
9. Примерный ежемесячный бюджет затрат.
10. Оценка рисков: финансовых, со стороны проверок госорганов, возможных штрафов.

Современные литературные источники предлагают составление бизнес-плана в соответствии со следующей структурой^[5]: резюме проекта, маркетинговый план, организационный план, производственный план, план продаж, бюджет затрат, бюджет доходов и расходов, бюджет движения денежных средств, оценка инвестиционной привлекательности. Составление бизнес - плана осуществляется в порядке, изложенном выше, кроме раздела «Резюме».

Выводы по 1 главе

Подводя итоги, можно сказать, что составление грамотного, четко структурированного бизнес-плана так важно, ведь бизнес-план — это документ, в котором просматриваются самые главные элементы будущего или уже существующего предприятия; это документ, позволяющий проанализировать все проблемы предприятия и способы их решения, выявить сильные и слабые стороны; это документ, позволяющий выстроить прочные взаимоотношения с заинтересованными лицами.