Файл: Сущность и характеристика гостиниц делового назначения.pdf

В настоящее время туризм развивается стремительными темпами и стал массовым социально-экономическим явлением международного масштаба. Быстрому развитию туризма способствуют расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира.

В организации и проведении каждого делового мероприятия задействовано большое количество человек из разных областей экономики, таких как: туристский бизнес, авиа или ж/д транспорт, автотранспорт (автомобили, автобусы), гостиницы, предприятия питания, сотрудники выставочных комплексов и др.

Деловой туризм − это понятие, которое выходит далеко за привычное понятие туризм и путешествия. Деловой туризм объединят разные виды мероприятий, которые организуются для бизнесменов и юридических лиц, работающих в разных сферах экономики.

Деловой туризм − это:

− организация деловых поездок в командировки, на выставки, семинары, деловые встречи с партнерами;

− организация профессиональных конференций и рабочих встреч;

− организация корпоративных мероприятий и тимбилдингов;

− проведение профессионального обучения и тренингов;

− заказ транспортных и авиаперевозок;

− организация частных поездок в соответствии требованиями и пожеланиями заказчика. [7, с. 127]

Программы делового туризма занимают одно из ведущих мест в государственных программах развития экономики и стоят на ровне с такими отраслями экономики как образование, здравоохранение, и некоторые другие.

Учитывая статистические данные приведенные ВТО, по долевому участию каждого вида туров в общем объеме тур-программ, можно сделать вывод, что направление делового туризма является популярным видом туризма по всем мире и, соответственно, имеет все возможности и предпосылки для дальнейшего развития.

В России: деловой туризм занимает около 50% от общего количества туров, в том числе 45% − деловые туры, 4% − событийные туры.

На основании данных статистики, специалисты туризма и гостиничного бизнеса выделяют основные категории деловых туров и мероприятий. Эти данные можно представить в виде рисунка 2.

Рисунок 2. Категории деловых поездок и мероприятий

С ростом деловой активности в различных городах России, начинает расти и потребность в гостиницах и других средствах размещения. По данным статистики за 2017 год, можно проследить с какими целями больше путешествуют туристы. Данные Росстата представлен на рисунке 3.

Рисунок 3. Данные Росстата по различным целям поездки

В настоящее время количество гостиниц увеличивается с каждым годом, и по данным Росстата в 2017 году общее количество гостиниц превысило цифру 9516 объектов. Не смотря на тенденцию к увеличению числа гостиниц, во всех городах России замечается острая нехватка гостиничных мест.

В Москве и Санкт-Петербурге широко представлен сегмент высококлассных гостиниц, в региональных городах преобладают гостиницы категории 3*. Специалисты гостиничного бизнеса отмечают, что отечественный рынок гостиничных услуг развивается в соответствии с общемировыми тенденциями. Международные гостиничные цепи расширяют свое присутствие на российском рынке.

Изменение экономических условий и повышение конкуренции приводит к процессам глобализация гостиничного рынка и появлению различных объединений.

Данный процесс наблюдается не только в столице и крупных городах, в которых отмечается высокая деловая активность, но и в региональных центрах.

Вывод по Главе 1. В первой главе работы рассматриваются теоретические аспекты организации гостиничного бизнеса в РФ, перечисленны основные нормативные документы, на основании которых гостиничные предприятия РФ ведет свою деятельность.

В этой главе дается общая характеристика гостиниц делового назначения, описаны основные черты и виды услуг этого вида гостиничных предприятий. Отдельное внимание уделяется вопросам перспективного развития гостиниц делового назначения.

Глава 2. Особенности функционирования деловой гостиницы на примере гостиницы Измайлово

2.1. Характеристика деятельности гостиницы Измайлово и ее организационная структура

Гостиничный комплекс «Измайлово» находится в Москве по адресу: Измайловское шоссе, д.71, рядом с метро Партизанская, и практически на пересечении Измайловского и Щелковского шоссе.

Гостиничный комплекс «Измайлово» был построен в конце 70-х годов 20 века, к открытию Олимпиады в Москве в 1980 году. Сегодня комплекс считается символом столицы.

Внешний вид гостиничного комплекса можно назвать сверхсовременным, а внутренний интерьер всех корпусов гостиницы отличается своей оригинальностью, новизной, и что особенно важно −уютом.

Сегодня гостиничный комплекс включает в себя несколько корпусов, а именно «Альфа», «Бета», «Вега», «Гамма-Дельта». Номерной фонд комплекса составляет около 7,5 тысяч номеров всех типов, от «Эконом» номеров до типа «Люкс» и Апартаментов. Все номера оформлены и оборудованы в лучших европейских традициях.

Гостиничный комплекс оборудован по современным условиям и оснащению, необходимому для проведения конференций, семинаров, деловых встреч и переговоров. Некоторые залы предназначены для больших мероприятий и могут вместить до 500 тыс. человек [23].

Важное преимущество гостиничного комплекса «Измайлово» является его местоположение. Комплекс расположен в экологически чистом районе Москвы. Рядом находится Измайловский парк, Серебряно-Виноградный пруд. Из многих номеров гостиницы открывается очень красивый вид на парк, озеро и панорамный вид на Москву.

Гостиничный корпус «Гамма-Дельта» отличается от других корпусов тем, что в этом корпусе самый большой номерной фонд комплекса, около
2тыс.номеров. Абсолютно все номера оснащены телевизором, подключенным к внутренней вещательной сети, через которую гости имеют возможность подключиться более чем к 30 каналам спутникового телевидения.

Для корпуса «Дельта», гостиничного комплекса «Измайлово», в 2013 году была подтверждена категория 4* в рамках государственной системы классификации, статус «Бизнес- и Конференц-отель» от Ассоциации Бизнес Туризма, завоевано несколько престижных наград, в том числе− в номинации «Лучшая конгрессная гостиница Москвы категории 4*» на конкурсе RussianBusinessTravel& MICE Award.

В номерах высшего класса, т.е. в номерах класса «Люкс» и «Первого» класса установлена очень дорогая мебель в спальнях и гостиных.

Для удобства деловых людей и корпоративных заказчиков, гостиница предлагает воспользоваться, переговорными залами и конференц-залами, для проведения переговоров, деловых встреч, конференций и других мероприятий. Залы для проведения бизнес мероприятий оборудованы:

−DVD проигрывателем,

− видеомагнитофоном,

− флипчартом,

− мультимедийным проигрывателем,

− системой синхронного перевода.

А также, гостиница «Гамма-Дельта» предлагает своим гостям целый комплекс дополнительных услуг: парикмахерская, салон красоты, интернет-кафе, магазины, развлекательный клуб, несколько ресторанов и кафе и т.д.

В любой сезон года в гостинице останавливается большое количество туристов.

Структура управления и взаимосвязь подразделений гостиницы «Дельта-Измайлово».

Организационная структура управления − это система связей, действующих в гостинице подразделений, управленческих звеньев, расположенных в строгом подчинении и обеспечивающих взаимодействие управляющей и управляемой системы.

Основная задача организационной структуры состоит:

− в обеспечении рационального распределения и координации труда в гостинице,

− постановке задач и назначении ответственных за их выполнение,

− распределении функциональных обязанностей среди сотрудников,

− установление связей и определение каналов коммуникации.

В настоящее время существует много подходов к созданию организационной структуры, но их эффективность не одинакова.

Правильно разработанная организационная структура управления позволяет более эффективно выполнять поставленные задачи, неправильная организация или отсутствие организационной структуры делает работу гостиницы менее успешной.

Основные факторы, влияющие на проектирование организационной структуры:

− форма собственности,

− миссия гостиничного предприятия,

− вместимость номерного фонда,

− категория гостиницы,

− количество и спектр предоставляемых услуг,

− месторасположение гостиницы,

− сегменты потребителя,

− специализация гостиницы,

− ценовая политика,

− квалификация персонала и др.

Организационная схема управления разрабатывается руководством предприятия на начальной стадии создания гостиницы, в период определения ее основной специализации, категории, объема номерного фонда и других факторов.

Основная задача организационной структуры гостиницы − это эффективное функционирование предприятия и удовлетворение потребностей клиентов и персонала.

Организационная структура управления − это система связей, действующих в гостинице подразделений, управленческих звеньев, расположенных в строгом подчинении и обеспечивающих взаимодействие управляющей и управляемой системы

К основным службам гостиницы «Дельта-Измайлово» относятся:

−Генеральное управление гостиницей,

−Служба управления номерным фондом,

−Служба общественного питания,

−Коммерческая служба,

−Служба по работе с персоналом,

−Финансово-экономическая служба,

−Инженерно-техническая служба,

−Вспомогательные и дополнительные службы.

Все отделы гостиницы Дельта тесно связаны между собой и гостиница не может работать даже без одного звена в этой цепи.

От каждого отдела идет множество подразделений. Гостиница как живой организм работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. В связи с этим существует посменный график работы.

Организационная структура является конструктивной основной системы управления, которая устанавливает связи между подразделениями гостиничного предприятия, без которых управление не может функционировать.

Утверждается структура управления Уставом предприятия и документально оформляется специальным положением о гостинице, и должностными инструкциями для сотрудников всех уровней управления.

В крупных гостиницах требуется особенно тщательно разработанная и эффективная структура управления.

Например, структуру управления гостиницей «Дельта» комплекса Измайлово можно представить в виде рисунка 4.

Рисунок 4. Структура управления гостиницей

«Дельта Измайлово»

Из приведенной схемы видно, что в гостинице Дельта структура управления линейно-функциональная. При такой структуре управление разделяют на линейное и на функциональное. Основное управление осуществляется по линейной структуре, а дополнительные функции управления − по функциональной.

Преимущества линейно-функциональной структуры управления:

− лучшая подготовка решений и планов;

− освобождение главного линейного руководителя от детального анализа проблем;

− возможность привлекать консультантов и экспертов.

Недостатками такой системы являются:

− отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между подразделениями гостиницы;

− недостаток ответственности сотрудников.

Эффективное управление гостиницей − это оптимальное распределение задач между всеми отделами и подразделениями, а также распределение обязанностей между работниками.

В процессе работы организационная структура управления гостиницей может меняться в соответствии с рыночными требованиями в условиях конкуренции. В соответствии со структурой управления гостиницы, определяется и штатное расписание, перечень должностей, распределение обязанностей, координация работы, контроль и система вознаграждения.