Файл: Анализ внешней и внутренней среды организации (Теоретические аспекты внешней и внутренней среды организации)..pdf

Составить перечень сильных сторон вашей компании. Он может выглядеть следующим образом[Доброва, К.Б. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / К.Б. Доброва. - М.: Элит, 2013. - С. 243]:

- Хорошая репутация

- Низкие издержки

- Современная технология

- Оказание дополнительных (сервисных) услуг

- Высокое качество

- Профессиональные сотрудники

Рассмотренный перечень составлен из общих показателей. Анализируя деятельность своей фирмы, вы сможете составить список на основе более детальной информации.

Выявление слабых сторон компании

Выявив сильные стороны организации, составьте перечень наиболее слабых сторон деятельности компании[Доброва, К.Б. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / К.Б. Доброва. - М.: Элит, 2013. - С. 246]. Например:

- Ухудшение конкурентной позиции

- Небольшой выбор услуг

- Недостаточный управленческий опыт

- Отсутствие квалифицированных охранников

- Недостаточная мотивация труда работников

Определение возможностей

Ваши возможности - это ваш потенциал. На данном шаге перечислите возможности вашей организации, в том числе не используемые в настоящее время[Зайцев, Л.Г. Стратегический менеджмент: Учебник / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. - М.: Магистр, 2013. - С. 369]. Например:

- Возможность выхода на новые сегменты рынка

- Запуск новых услуг

- Уход конкурентов с рынка

-Льготное налогообложение

- Снижение затрат

Определение угроз

Угрозы для компании состоят из внешних и внутренних факторов[Ляско, А.К. Стратегический менеджмент: Современный учебник / А.К. Ляско.. - М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. - С. 235], например:

-Возможность появления новых конкурентов

- Рост продаж услуг-заменителей

- Возрастающее давление конкурентов

- Изменение запросов покупателей

- Недобросовестный персонал

Установление связей

После того, как были обозначены плюсы и минусы внутренней и внешней среды компании, ее возможности и угрозы, необходимо установить взаимосвязи между ними[Александрова, А.В. Стратегический менеджмент: Учебник / Н.А. Казакова, А.В. Александрова, С.А. Курашова, Н.Н. Кондрашева . - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - С. 137].

В связи с этим каждой организации необходимо время от времени проводить анализ внутренней среды.

---

2 Анализ сильных и слабых сторон маркетинговой стратегии на примере кондитерской «Горячий хлеб»

2.1 Анализ внутренней среды предприятия

Хлебопекарная отрасль выдвигается на первое место среди ведущих областей пищевой промышленности РФ.

Хлеб – нужный и полезный продукт, используемый людьми ежедневно в процессе непосредственно всей жизни.

Его выпуск в нашей стране имеет особый смысл и основано на давних обычаях. Русский хлеб с незапамятных времен прославлялся вкусом, ароматом, питательностью, многообразностью видов.

Именно оттого хлебобулочные изделия неизменно пользуются спросом, а выпуск этого вида продукции – выгодное и рентабельное дело в любой период.

Нынешнее хлебопекарное производство характеризуется значительной величиной автоматизированных технологических процессов выпуска хлеба, введением передовых технологий и неизменным пополнением ассортимента хлебобулочных изделий, но и обширным появлением на рынке фирм небольшой мощности всяческих форм собственности.

Ассортимент выпускаемой продукции кондитерской «Горячий хлеб» представлен в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Ассортимент выпускаемой продукции мини-пекарней «Горячей хлеб»

Наименование продукции	Цена за единицу продукции, руб.	Срок хранения, дней
Хлеб пшеничный
«Формовой», 600 г	22-00	1-2
«Крестьянский», 600 г	22-00	2-3
«Экстра», 550 г	21-50	1-2
«Российский», 600 г	23-00	1-2
Хлеб ржаной
«Столичный», 450 г	21-50	1-2
«Дарницкий», 600 г	25-00	2
Батон
«Молочный», 550 г	21-50	2-3
«Бутербродный нарезной», 500 г	23-50	2-3
Булочка
«Домашняя», 80 г	13-50	2
Растегай с яблочным повидлом, 70 г	13-50	1-2
Пирог с изюмом, 80 г	13-80	1-2
Плюшка с вареной сгущенкой, 81.2 г	13-90	1-2
Булочка с маком, 82 г	13-90	1-2
«Росинка», 80 г	13-50	1-2
Пицца
Пицца с грибами, 150 г	52-00	1
Пицца с помидорами, сыром и зеленью, 150 г	51-80	1

---

Кондитерская «Горячий хлеб» удовлетворяет потребности населения в качественной продукции. В данное время заключены договоры с  муниципальными образовательными учреждениями города, а также с мелкооптовыми и оптовыми, розничными продавцами продовольственных товаров на поставку продукции. Для этого закуплены специализированные автофургоны.

Применение высококачественного сырья и современной технологии – залог качественного и конкурентоспособного продукта, а доступная цена привлекает покупателей даже со средним достатком.

Сбыт и выпуск товаров главным образом связан со спросом и трансформируется в соответствии с заказами продающих фирм. Заявки фирм на продукцию исполняются на сто процентов. В таблице 2.2 отражён годовой объем продаж кондитерской «Горячий хлеб».

Таблица 2.2- Динамика продаж по кварталам кондитерской «Горячий хлеб»

Квартал	Объёмы продаж, тыс. руб.			Прирост, %
	2016 г.	2017г.	2018г.	2018г. к 2016г.	2018г. к 2017г.
I	5109	5493	5887	+15,23	+7,17
II	5115	5507	5924	+15,812	+7,57
III	5101	5542	5977	+17,17	+7,85
IV	5118	5549	6007	+17,37	+8,25
ИТОГО	20443	22092	23795	+16,4	+7,71

В таблице 2.3представлена динамика продаж товарной продукции.

Таблица 2.3 Динамика продаж товарной продукции кондитерской «Горячий хлеб»

Продукция	Объемы продаж						Изменение (+,-), 2018г. к 2016г.
	2016 г.		2017г.		2018 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Хлеб и хлебобулочные изделия	12363,93	60,48	13491,58	61,07	14362,66	60,36	+16,17
Выпечка с коротким сроком хранения	4198,99	20,54	4599,55	20,82	4999,33	21,01	+19,06
Выпечка с длительным сроком хранения	3880,08	18,98	4000,87	18,11	4368,76	18,36	+12,6
ИТОГО	20443	100	22092	100	23795	100	116,4

---

На рисунке 2.1 представлена структура продаж кондитерской «Горячий хлеб» в 2015г.

Рисунок 2.1 – Структура продаж товарной продукции кондитерской «Горячий Хлеб» в 2018 году

Из проведённого анализа, приходим к выводу, что наибольший удельный вес в выпуске товарной продукции занимает выпуск хлеба и хлебобулочных изделий.

Разберем основные экономические показатели организации (таблица 2.4).

Из таблицы 2.4 видно, что на анализируемом предприятии: выручка выросла на 1649 тыс. руб. в 2017 г. в сопоставлении с 2016 г. и на 1703 тыс. руб. в 2018г. в сопоставлении с 2017г. Данную тенденцию увеличению выручки можно рассматривать, как положительный момент в деятельности предприятия. Среднегодовая стоимость основных фондов поднялась в 2017 г. на 237 тыс. руб. в сопоставлении с 2016 г. и составила 952 тыс. руб., а в 2018 г. на 112 тыс. руб. в сопоставлении с 2017 г. и составило 1064 тыс. руб. Это связано с покупкой нового оборудования.

Таблица 2.4 – Основные экономические показатели деятельности кондитерской «Горячий Хлеб»

Показатели	Единица измерения	Значение показателя			Абсолютный прирост		Темп роста, %
		2016 г.	2017г.	2018г.	2017 к 2016	2018 к 2017	2017 к 2016	2018 к 2017
Выручка	тыс.руб.	20443	22092	23795	1649	1703	+8,6	+7,7
Себестоимость	тыс.руб.	16400	17665	19256	1265	1591	+7,7	+9
Валовая прибыль	тыс.руб.	4044	4427	4539	383	112	+9,5	+2,5
Прибыль (убыток) до налогообложения	тыс.руб.	194	172	206	-22	34	-11,4	+20
Чистая прибыль(убыток)	тыс.руб.	5	-22	2	-27	24	-	-
Рентабельность продаж	%	19,78	20,03	19,07	0,25	-0,96	+1,3	-4,8
Среднегодовая стоимость основных фондов	тыс.руб.	715	952	1064	237	112	+33,27	+11,6
Среднесписочная численность работников	человек	11	11	11	-	-	-	-

---

Численность работников за рассматриваемый период не изменилась. Текучесть кадров отсутствует.

Из представленных в таблице 2.4 данных, приходим к выводу, что показатель рентабельности продаж в 2016 г. равен 19,78, в 2017 г. - 20,03, а в 2018 г. происходит снижение до 19,07.

Чистая прибыль в 2018 г., составляет 2 тыс. руб., однако в 2017 г. это значение было отрицательным и составляло -22 тыс. руб. Это произошло за счёт того, что в 2017г. анализируемым предприятием были понесены дополнительные затраты, а именно: был сделан ремонт торгового зала и производственного цела, а также закуплено новое технологическое оборудование. В связи с этим, после оплаты налогов на предприятии случился убыток. Но в 2018 г. предприятие показывает положительную тенденцию и получает чистую прибыль в сумме 2 тыс. руб.

Рассмотрим динамику показателей ликвидности кондитерской «Горячий Хлеб» (таблица 2.5).

Таблица 2.5 - Динамика показателей ликвидности кондитерской «Горячий Хлеб»

Показатели	Значение показателя			Темп прироста
	2016г.	2017г.	2018г.	2017г. в % к 2016г.	2018г. в % к 2017г.
Коэффициент текущей ликвидности	1,23	1,21	1,21	-1,63	0
Коэффициент быстрой ликвидности	0,54	0,54	0,49	0	-9,26
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,28	0,28	0,18	-12,5	-35,71

Коэффициент текущей ликвидности показывает, сколько приходится оборотных активов на каждый рубль текущих обязательств. Нормативное значение данного коэффициента – не менее 2. За анализируемый период этот показатель вписывается в нормативное значение.

Коэффициент быстрой ликвидности отражает, какой процент текущих обязательств предприятие может погасить. Нормативное значение составляет 0,7 – 1. Так, в 2016г. и в 2017г. оно может погасить 54,22%, что вписывается в нормативное значение, но в 2018г. – 49%, а это ниже нормативного.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую долю текущих обязательств предприятие может погасить немедленно. Нормативное значение – 0,2-0,5. За период 2016-2017гг. предприятие попадает в нормативное значение, однако уже к 2018г. значение полученного показателя ниже нормативного.

---