Файл: Отчет о прохождении производственной практики (преддипломной) в период с 2023 г по 2023 г. Специальность 38. 02. 04. Коммерция (по отраслям).pptx

О предмете договора О цене договораОтветственность сторонРеквизиты договораРасторжение договораФорс - мажорСроки действия (поставка)Дополнительные условия

Анализ структуры покупателей

Рисунок 4. Структура покупателей продуктовых товаров по уровню дохода на одного члена семьиРисунок 5. Структура покупателей по возрастному признакуПреимущество покупателей в возрасте от 20-35 лет, объясняется политикой лояльности магазинаПреимущество покупателей со средним уровнем заработка по стране

Анализ товарного ассортимента: характеристика, оценка показателей качества

Анализ показал, что основными группами товаров, составляющих основной ассортимент магазина являются молочные продукты, хлебобулочные изделия, Анализ динамики показал, что в период кризиса структура ассортимента немного поменялась. Увеличилась доля более дешевых товаров и значительно снизилась доля таких категорий как икра красная, черная, красная рыба, сыры различной ценовой категории.В рамках каждой из групп и подгрупп товара выбираются наиболее известные, авторитетные бренды, занимающие, безусловно, лидирующие позиции на международном рынке. Общее позиционирование конкретного бренда в магазине (с точки зрения товарных групп, а также - категорий и возрастных групп клиентов) определяется тем, как данный бренд сам себя позиционирует на рынке.Ключевыми соображениями при выборе набора брендов в товарной группе являются:- известность, конкурентоспособность бренда и масштабность с точки зрения потенциального оборота- потенциальная рентабельность работы с брендом (достижимый уровень маржинального дохода)- стабильность и прогнозируемость работы с брендом

Применение метода АВС-анализа

Порядок проведения АВС-анализа

ABC-анализ ассортимента проводится в несколько этапов.

Рассмотрим последовательность его проведения:

1. Определение номенклатуры продукции предприятия. Определяем объект анализа и параметр, по которому его следует изучать. Чаще всего объектами ABC-анализа становятся ресурсы, поставщики, запасы, отдельные товары и товарные группы.

2. Ранжирование по доходности (прибыльности, оборачиваемости) по каждой товарной группе.

---

3. Определение доли доходности нарастающим итогом.

4. Классификация товаров (ABC) по ценности для предприятия:

• Группа «А» – максимально ценные товары, занимают 20% ассортимента продукции и приносят 80% прибыли от продаж;
• Группа «В» – малоценные товары, занимают 30% ассортимента продукции и обеспечивают 15% продаж;
• Группа «С» – не востребованные товары, занимают 50% ассортимента и обеспечивают 5% прибылей от продаж.

5. Составление резюме (вывод на основе анализа и предложения)

Последовательность расчетов: -определяется удельный вес товарооборота товарной группы (%) в общем объеме товарооборота отчетного периода. Уд. вес = Т товар. группы х 100.

АВС-анализ

Рисунок 8. АВС – анализ компании

Краткая характеристика товарного ассортимента, реализуемого в магазине

Рисунок 5. АВС анализа. Характеристика товарного ассортимента, реализуемого в магазине

Продукция	Выручка, тыс.р.	Доля, %	Накопленная доля, %	Группа
Хлебобулочная продукция	1 567 000	40 %	34,7	А
Молочная продукция	500 343	22%	45,0	А
Мясные продукты и деликатесы, включая колбасы	469 000	10%	87,2	В
Безалкогольные напитки	483 848	15%	100,0	С
Фрукты/Овощи	38 904	5%	100,0	С

Товарные запасы за 2021-2022 г.г. (тыс.руб.)

Показатели	Ед.изм.	2021	2022	Отклонение в сумме (+-)
А	Б	1	2	3=2-1
Запасы товаров на н.г.	Тыс.руб.	65890	54150	11740
Поступление товаров	Тыс.руб.	675670	200760	474910
Реализация товаров	Тыс.руб.	201710	310830	109120
Запасы товаров на к.г.	Тыс.руб.	54150	44080	-10070

Характеристика и оценка материально – технической базы практики. Обзор торгово-технологического оборудования. Анализ складских операций

Архитектурное решение фасада: Архитектурная выразительность здания строится на контрастных сочетаниях зеленого фасада и надписей в бело-красном оформление.

---

Основным торговым помещением является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров и других работников магазина.Устройство и планировка торгового зала отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Рисунок 6. Пример планировки торгового зала

Планировка торгового зала

Планограмма магазина

Рисунок 7. Пример планограммы магазина

Обзор торгово-технологического оборудования. Анализ складских операций

Принципы размещения торговой мебели:

В Пятерочке для размещения готовой продукции используются стеллажи. Выкладка осуществляет, как можно большего количества товаров на полках. Удобно использовать в крупном магазине и там, где в зале работает небольшое количество человек. В этом случае нижние полки заполняются продукцией для покупателей, а верхние используются в качестве склада. Выбирая такой вариант выкладки, необходимо предусмотреть возможность самостоятельной транспортировки габаритных предметов покупателем. в торговом зале доступны только образцы товаров; остальной запас на складе. Обычно комплектуются стенды в зависимости от товара. К примеру, стенд с образцами листов гипсокартона разной толщины, профилями, направляющими и крепежом. Здесь указаны все характеристики, цены и наличие на складе;Контрольно- кассовая техника:Типы ООО «Агроторг» Пятярочка:

• Смарт-терминал — это онлайн-касса со встроенным компьютером с сенсорным экраном, на который уже установлено кассовое и товароучетное ПО
• Автономная касса — аппарат категории контрольно-кассовой техники, сертифицированный и допущенный к использованию на торговых объектах в соответствии с законом ФЗ-54. Может работать как самостоятельное устройство без подключения к дополнительному оборудованию и компьютерной сети товарного учета.

---

Пример анализа площади торгового зала

Список оборудования в магазине

Вид оборудования	Si – площадь единицы оборудования	Количество единиц	Количество полок в оборудовании
Стеллаж пристенный торговый	2,4 * 1,2	2	-
Прилавок	1,2 * 1,5	4	-
Кассовый аппарат	1,7 * 0,7	6	5
Островной стеллаж	0,9 * 1,5	2	5
Кассовые кабины	1*2	1	-

• Общая площадь магазина 160 м2 из них торговая площадь – 60 м2.
• Коэффициент эффективности использования общей площади магазина: 60:160=0,375
• Вывод: Коэффициент более 0,6 – это означает, что торговая площадь используется эффективно.
• Общая торговая площадь магазина – 160 м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 56,27 м2. (2,88 + 1,8 + 1,19+1,35+2)

Значит, Ку=56, 27: 160 = 0,35

• Анализ показал, что в торговом зале оборудования достаточно для выкладки товаров, перегруженность торгового зала торговым оборудованием не выявлена.

Торговый зал и размещение торгового оборудования, торговой мебели и инвентаря, эксплуатируемыми торговым предприятием

Обзор торгово-технологического оборудования

Рисунок . - Схема торгово – технического оборудования

Анализ складских операций

Характеристика склада ООО «Агроторг»:

• Общая площадь складского комплекса 5000 м.кв. (4200 м.кв. - склад, 800 - м.кв. - офис).
• Высота помещения - 14м
• Рабочая высота - 10м.
• Емкость паллетного хранения - 5000 паллето-мест (европаллета 80x120см, высота до 160см, вес до 1т).
• Емкость полочного хранения - 11500 ячеек размером 50x40x60см
• Ворота автоматические (4шт), оснащены тепловыми завесами, доквеллерами и докшелтерами.
• Полы ровные, беспылевые, нагрузка до 5т/кв.м
• Температурный режим +18-21C в любое время года
• Система вентиляции
• Система пожаротушения - автоматическая, сплинкерная. Пожарная сигнализация
• Отопление осуществляется от собственной котельной, теплоноситель - горячая вода
• Система безопасности
• Круглосуточное видеонаблюдение

Склад разделен на функциональные зоны.

• Зона выгрузки товара. Площадь - 88 кв. м. Функциональное назначение - кратковременное хранение товара (несколько часов) после выгрузки из ТС до транспортировки его в зону приема товара.
• Зона приема товара 200 кв. м. Функциональное назначение - работа по приему товара и временное хранение до момента транспортировки его в зону хранения и подбора. В зоне приемки осуществляется непосредственно прием и оприходование товара, хранение временно неоприходованного и неидентифицированного товара.
• Зона хранения и подбора 2700 кв. м. вместе с технологическими проездами.

---

Анализ и оценка методов размещения и выкладки товаров на торговом оборудовании

Размещение товаров – это распределение товаров на площади торгового зала в соответствии с планом помещения.Поэтому размещение товаров в торговом зале следует осуществлять с учетом следующих основных принципов:

• Предоставления покупателям возможности быстро ориентироваться в размещении комплексов, товарных групп и совершении покупки в минимально короткий срок;
• Создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;
• Предоставление покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
• Оптимальное использование торговых площадей;
• Обеспечение товарно – материальных ценностей;
• Организация рациональных движений товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

Анализ и оценка торгово-технологических операций по доставке, разгрузке, приемке товаров, организации хранения товарных запасов, подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации

К операциям с товарами до предложения их покупателям относят;- разгрузку транспортных средств;- доставку товаров в зону приемки;- приемку товаров по количеству и качеству;- доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности товаров к продаже);- хранения товаров;- подготовку товаров к продаже;- перемещение и выкладку товаров в торговый зал;- размещение и выкладку товаров на торговом оборудовании.

Оценка этапов торгово-технологического процесса

Рисунок 8. Этапы торгово-технологического процесса

Анализ и оценка применяемых в торговом предприятии технологий оптовых (розничных) продаж

Формы торгового обслуживания	Операции процесса продажи	Операции процесса покупки
Ознакомление покупателей с товарами	Расчет за покупку, ее комплектность, оформление и отпуск покупателям	---------
Самообслуживание	Самостоятельный осмотр товаров покупателями	Самостоятельный отбор товаров; доставка товаров покупателями в узел расчета; расчет за покупку
Индивидуальное обслуживание через прилавок	Показ товаров торговым персоналом	Расчет за покупку, отпуск товаров покупателям торговым персоналом

---