Файл: 38. 03. 02 Менеджмент (профиль Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе) Карнаух Светлана Анатольевна.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 22.11.2023
Просмотров: 43
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ
Учебная практика (практика по получению первичных профессиональных умений и навыков).
38.03.02 Менеджмент (профиль: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе)
Карнаух Светлана Анатольевна
| (фамилия, имя, отчество студента) |
| Место прохождения практики: |
| Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия» |
| (полное наименование организации) |
| Руководители практики: |
| от Университета: Минеев Алексей Николаевич |
| (фамилия, имя, отчество) |
| |
| (ученая степень, ученое звание, должность) |
-
Дневник практики:
| Дата | Краткое содержание работы, выполненное студентом, в соответствии с индивидуальным заданием |
| 1 день | инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, антитеррористической безопасности, правилами внутреннего трудового распорядка; |
| 2 день | инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, антитеррористической безопасности, правилами внутреннего трудового распорядка; |
| 3 день | инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, антитеррористической безопасности, правилами внутреннего трудового распорядка; |
| 4 день | знакомство с организацией, изучение видов деятельности организации; |
| 5 день | знакомство с организацией, изучение видов деятельности организации; |
| 6 день | знакомство с организацией, изучение видов деятельности организации; |
| 7 день | Выходной. |
| 8 день | анализ организационной структуры исследуемой организации; |
| 9 день | анализ организационной структуры исследуемой организации; |
| 10 день | анализ организационной структуры исследуемой организации; |
| 11 день | анализ организационной структуры исследуемой организации; |
| 12 день | анализ организационной структуры исследуемой организации; |
| 13 день | анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев; |
| 14 день | Выходной. |
| 15 день | анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев; |
| 16 день | анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев; |
| 17 день | анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев; |
| 18 день | анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев; |
| 19 день | Выявить и проанализировать потребности заказчика и подобрать оптимальный вариант гостиничного продукта; |
| 20 день | Выявить и проанализировать потребности заказчика и подобрать оптимальный вариант гостиничного продукта; |
| 21 день | Выходной |
| 22 день | Изучить особенности профессиональной этики и эстетики |
| 23 день | Изучить особенности профессиональной этики и эстетики |
| 24 день | Изучить особенности профессиональной этики и эстетики |
| 25 день | Изучить особенности профессиональной этики и эстетики |
| 26 день | Изучить особенности профессиональной этики и эстетики |
| 27 день | анализ системы контроля исследуемой организации; |
| 28 день | Выходной |
| 29 день | анализ системы контроля исследуемой организации; |
| 30 день | анализ системы контроля исследуемой организации; |
| 31 день | анализ системы контроля исследуемой организации; |
| 32 день | анализ системы контроля исследуемой организации; |
| 33 день | анализ организационной культуры; |
| 34 день | анализ организационной культуры; |
| 35 день | Выходной |
| 36 день | анализ организационной культуры; |
| 37 день | анализ организационной культуры; |
| 38 день | оформление отчета учебной практике; |
| 39 день | оформление отчета учебной практике; |
| 40 день | оформление отчета учебной практике; |
| 41 день | подготовка к защите отчета по учебной практике. |
| 42 день | Выходной |
ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ
Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков
38.03.02 Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Карнаух Светлана Анатольевна
| (фамилия, имя, отчество студента) |
| Место прохождения практики: |
| Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия» |
| (полное наименование организации) |
| Руководители практики: |
| от Университета: Минеев Алексей Николаевич |
| (фамилия, имя, отчество) |
| (ученая степень, ученое звание, должность) |
Москва 2023
Содержание
Введение…………………………………………………………………….3
1. Знакомство с организацией, изучение видов деятельности организации………………………………………………………………………..4
2. Анализ организационной структуры исследуемой организации….…6
3. Анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев……………………………………………………………………..…8
4. Выявить и проанализировать потребности заказчика и подобрать оптимальный вариант гостиничного продукта………………………………...10
5. Особенности профессиональной этики и эстетики…………………..12
6. Анализ системы контроля исследуемой организации……………….14
7 Анализ организационной культуры……………………………………16
Заключение………………………………………………………………..18
Список использованных источников и литературы……………………19
Введение
Цель практики по получению первичных профессиональных умений и навыков является ознакомление с особенностями и задачами будущей профессиональной деятельности, в том числе закрепление теоретических и практических знаний, полученных во время обучения, а также их применение на практике.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить задачи следующего порядка:
-провести анализ организационной структуры исследуемой организации, профессиональных стандартов и должностных инструкций,
-провести анализ системы планирования деятельности исследуемой организации,
-провести анализ системы мотивации и стимулирования труда в исследуемой организации,
- провести анализ системы контроля исследуемой организации,
-провести анализ организационной культуры исследуемой организации,
-сделать основные выводы и дать заключение по результату пройденной учебной практики.
Учебную практику я прошла на базе Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия».
Объект исследования - Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия», предмет – система управления человеческими ресурсами и менеджмент объекта исследования.
1 Знакомство с организацией, изучение видов деятельности организации;
В ходе пройденной практики, мною была дана общая характеристика места прохождения практики.
Я ознакомилась с организацией, изучила виды деятельности организации, проанализировала организационную структуру исследуемой организации. Так, Московский финансово-промышленный университет «Синергия» (МФПУ «Синергия») предоставляет высшее образование по программам подготовки бакалавров, специалистов, магистров, а также послевузовское образование по самым востребованным и престижным экономическим специальностям, информатике и юриспруденции.
Разнообразие специальностей призвано максимально удовлетворить потребности абитуриентов. МФПУ «Синергия» имеет бессрочную лицензию на право ведения образовательной деятельности в сфере профессионального образования, выданную Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки №1900 от 28.01.2016 г. и свидетельство о государственной аккредитации №3110 от 15.05.2019 г. Университет «Синергия» - первый и единственный в России вуз, четыре раза получивший международную аккредитацию одной из самых уважаемых Ассоциаций в области бизнес - образования - AMBA (Association of MBA).
Московский финансово-промышленный университет «Синергия» по своей организационно-правовой форме является негосударственным образовательным учреждением высшего профессионального образования.
Университет «Синергия» - один из ведущих вузов России, успешно реализующий программы практикоориентированного образования, гармонично сочетающий в своей концепции традиции классической подготовки и прикладную направленность обучения.
«Синергия» - вуз с многолетним опытом работы на отечественном и международном рынке высшего, среднего и дополнительного образования. Общее руководство Университетом осуществляет Собственник - Общество с ограниченной ответственностью «Общество любителей коммерческих знаний».
В НОУ МФПУ «Синергия» создан институт Президентства. Президент - должностное лицо Университета, которое назначается Собственником на срок до 5 лет.
Совещательным органом при Президенте Университета является Совет Президента 2 Университета, который состоит из Президента Университета и Вице- президентов Университета.
Непосредственное управление деятельностью Университета осуществляет Исполнительный директор.
Исполнительный директор назначается Собственником на срок до 5 лет. Исполнительный директор осуществляет свои полномочия на основании Устава в соответствии с трудовым договором, заключенным с Университетом.
Для методического, научного и процедурного руководства образовательной деятельностью Университета Исполнительный директор по представлению Президента Университета назначает Ректора и Проректоров (заместителей Ректора) Университета. Университет является крупным инновационным методическим и исследовательским центром, обладает высоким кадровым и научным потенциалом.
В состав Университета «Синергия» входят: 6 факультетов, 65 кафедр, магистратура, аспирантура, 4 колледжа, 2 диссертационных совета, издательство, Центр дистанционного обучения, Центр экономических исследований, Бизнес-инкубатор, Центр развития карьеры, Институт бизнес-образования, Центр подготовки к ЕГЭ и Центр коммерциализации технологий.
В числе преподавателей Университета - известные в России и мире специалисты в области экономики и эконометрики, предпринимательской деятельности, страхования, юриспруденции и других наук.
2. Анализ организационной структуры исследуемой организации
Университет «Синергия» - первый российский вуз, получивший Знак качества UNIQUE - престижную институциональную аккредитацию Европейского фонда гарантий качества электронного обучения (The European Foundation for Quality in E‑Learning, EFQUEL), подтверждающую высокий уровень работы с современными информационно-коммуникационными технологиями.
Общее руководство Университетом осуществляет Собственник - Общество с ограниченной ответственностью «Общество любителей коммерческих знаний». В НОУ МФПУ «Синергия» создан институт Президентства. Президент - должностное лицо Университета, которое назначается Собственником на срок до 5 лет. Совещательным органом при Президенте Университета является Совет Президента 2 Университета, который состоит из Президента Университета и Вице- президентов Университета. Непосредственное управление деятельностью Университета осуществляет Исполнительный директор.
Рисунок 1 – Организационная структура управления вуза
В составе линейно-функциональной организационной структуры Университета:
- линейные подразделения (руководство ставит главные задачи, выбирает исполнителей);
- функциональные подразделения (выполняют задачи в рамках своей компетенции).
Базируется она на:
- линейных полномочиях (они передаются от руководства к подчинённым согласно иерархии);
- департаментализации по функциональному признаку (это процесс разделения организации на определённые компоненты, у каждого из которых свои задачи и обязанности).
Такая структура лучше всего применима в организациях с численностью от нескольких сотен до нескольких тысяч работников, особенно если эти организации работают в стабильных условиях.
Плюсы линейно-функциональной структуры управления:
- компетентность функциональных руководителей, возможности для карьерного роста;
- эффективное использование ресурсов;
- контроль деятельности как целых подразделений, так и отдельных исполнителей;
- улучшение координации в функциональных подразделениях.
Минусы линейно-функциональной структуры управления:
- заинтересованность функциональных руководителей только в собственных показателях (за общие результаты отвечает высшее руководство);
- сложности со взаимодействием между подразделениями;
- сложности с поиском ответственных при возникновении проблем.
3. Анализ профессиональных стандартов и должностных инструкций управленцев
Правовое положение профессорско-преподавательского состава включает в себя совокупность прав и обязанностей, предусмотренных нормативными актами.
Преподаватели высших учебных заведений Российской Федерации, пользуются правами, закрепленными в Трудовом кодексе РФ, Законах «Об образовании» и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Типовом положении об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), Положении о порядке замещения должностей научно-педагогических работников и в ряде других подзаконных актах.
Для преподавателя, являющегося главной фигурой в образовательном процессе, закон «Об образовании» устанавливает конкретный перечень прав и обязанностей, которыми наделяются педагогические работники.