Файл: Анализ производства продукции животноводства.docx

Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Сараевский многофункциональный колледж»КУРСОВАЯ РАБОТАПо дисциплине: «Основы анализа бухгалтерской отчетности»Тема: Анализ производства продукции животноводстваООО «АВАНГАРД»Выполнила студентка 3 курсаГруппа: 33 ССпециальность: «Экономика и бухгалтерский учет»Евтюшкина Е.Ю.Проверил преподаватель: / З.В. Офицерова/Оценка:Сапожок, 2021СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕЖивотноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.Важная задача развития животноводства состоит в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм

---

, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли — трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов — годового износа основных средств — машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства — семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость — это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи с этим, целью курсовой работы явился анализ производства и себестоимости продукции животноводства на примере ООО «Авангард».

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

- исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;

- производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

- характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;

- определяются пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

Решение проблемы снижения себестоимости является особенно актуальной в настоящее время

---

, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

---

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

1.1 Задачи и пути увеличения производства продукции животноводства

Животноводство является одной из основных отраслей сельского хозяйства в России, развитие которой определяет, с одной стороны, уровень удовлетворения общества в ценных продуктах питания, с другой, экономическое благополучие аграрного сектора, народного хозяйства. Оно даёт порядка 45% от всей валовой продукции, собирает около 75% основных производственных фондов и 70% трудовых ресурсов в сельском хозяйстве.Молочное и молочно-мясное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. Общее поголовье КРС на территории России в 2018 году составляло 18,38 млн. голов (8 место в мире). В сельскохозяйственных предприятиях сосредоточена основная часть поголовья - 85%, коров - 70%. Более 98% молока и говядины хозяйства получают от разведения черно-пестрого скота.В настоящее время генетический потенциал коров данной породы составляет в среднем 4,5-5,0 тысяч кг, а в племенных заводах - 6 - 7 тысяч кг молока за лактацию. В России разводят в основном чёрно-пёстрый скот собственной селекцииМолочно-продуктовый комплекс занимает центральное место среди животноводческих комплексов России. Он включает в себя отрасль молочного животноводства и предприятия перерабатывающей молочной промышленности.Молоко - уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, содержащий почти все необходимые по своей усвояемости и полезности вещества для жизни и нормального развития организма. Молоко покрывает потребность человека в белках на 16,6%(в животных белках – на 34,7%), в жирах – на 12,9%(в жирах животного происхождения – на 18,4%). Все белки молока относятся к группе полноценных, содержат в своем составе 20 жизненно необходимых аминокислот, в их числе 8 незаменимых. Одним из важнейших качеств молочных белков является то, что они содержатся в растворенном состоянии. Степень усвоения белков составляет 96-98%. Питательная ценность молока в значительной мере зависит также от содержания в нем жира.

---

Современная наука о питании подтверждает особую питательную ценность молока и молочных продуктов. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. В среднем на каждого человека по научно обоснованным нормам питания необходимо потреблять ежегодно молока и молочных продуктов 380 кг, из них цельного молока – 120 кг, обезжиренного молока – 16,8, творога – 8 кг, сыра и брынзы – 6.6 кг, сметаны – 5,8 кг, сливочного масла – 6 кг.На современном этапе наше сельское хозяйство находится на пути выхода из глубочайшего кризиса. Основные последствия деградации отрасли заключаются в следующем:произошло крупномасштабное сокращение поголовья скота и птицы, вплоть до ликвидации его во многих хозяйствах и исчезновения уникальных пород;продуктивность животных снизилась до минимальных пределов;полная убыточность производственной деятельности животноводческих помещений и других объектов производственной инфраструктуры;свертывание мероприятий по внедрению факторов интенсификации производства и достижений научно-технического прогресса в области животноводства;спад производства животноводческой продукции превысил пределы с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности страны.Снижение эффективности сельскохозяйственного производства требуют от работников аграрной сферы приложения больших усилий для выхода из создавшегося положения, стабилизации производства, повышения его эффективности.В этой связи обоснование приоритетных направлений повышения эффективности работы сельскохозяйственных предприятий в условиях рыночной экономики является весьма актуальной проблемой. Она объективно обусловлена и требует всестороннего исследования, выявления основных факторов и резервов, за счет которых может быть достигнута их эффективность.Ведущими направлениями развития животноводства станут совершенствование материально-технической базы кормопроизводства и повышение генетического потенциала животных.Для успешного осуществления поставленных задач руководителям, специалистам всех уровней агропромышленного комплекса необходимо знание основ технологий производства молока и другой продукции животноводства.

1.2 Значение и задачи анализа производства продукции животноводства

---