Практическое использование ряда напряжений

Ряд напряжений используется на практике для сравнительной оценки химической активности металлов в реакциях с водными растворами солей и кислот и для оценки катодных и анодных процессов при электролизе:

• 
  Металлы, стоящие левее, являются более сильными восстановителями, чем металлы, расположенные правее: они вытесняют последние из растворов солей. Например, взаимодействие Zn + Cu²⁺ → Zn²⁺ + Cu возможно только в прямом направлении.
  
• 
  Металлы, стоящие в ряду левее водорода, вытесняют водород при взаимодействии с водными растворами кислот - неокислителей; наиболее активные металлы (до алюминия включительно) — и при взаимодействии с водой.
  
• 
  Металлы, стоящие в ряду правее водорода, с водными растворами кислот - неокислителей при обычных условиях не взаимодействуют.
  
• 
  При электролизе металлы, стоящие правее водорода, выделяются на катоде; восстановление металлов умеренной активности сопровождается выделением водорода; наиболее активные металлы (до алюминия) невозможно при обычных условиях выделить из водных растворов солей.
  

Электрохимический ряд активности металлов

Eu, Sm, Li, Cs, Rb, K, Ra, Ba, Sr, Ca, Na, Ac, La, Ce, Pr, Nd, Pm, Gd, Tb, Mg, Y, Dy, Am, Ho, Er, Tm, Lu, Sc, Pu, Th, Np, U, Hf, Be, Al, Ti, Zr, Yb, Mn, V, Nb, Pa, Cr, Zn, Ga, Fe, Cd, In, Tl, Co, Ni, Te, Mo, Sn, Pb, H2, W, Sb, Bi, Ge, Re, Cu, Tc, Te, Rh, Po, Hg, Ag, Pd, Os, Ir, Pt, Au Элементы расположены в порядке возрастания стандартного электродного потенциала.

Доброногова Татьяна Александровна, МКОУ «Малолокнянская СОШ» Суджанского района

Ельникова Наталья Васильевна, МКОУ «Борковская ООШ» Суджанского района

Дьяконова Нина Геннадьевна,

МКОУ «Бобровская ООШ» Поныровского района

1 вариант

Урок по химии по теме

ЖИРЫ (базовый уровень)

10 класс

---

Тип кейса: обучающий

Задание:

Содержание кейса

Жиры – смесь сложных эфиров, образованных глицерином и жирными кислотами. М.Э Шеврель посвятил изучению жиров 14 лет. В 1808 году к нему обратился владелец текстильной фабрики с просьбой изучить состав мягкого мыла, получаемого на фабрике. Шеврель установил, что мыло – натриевая соль высшей жирной кислоты. Шеврель изготовлял мыла из жиров различных животных, выделял из них жирные кислоты. Так были впервые получены стеариновая, олеиновая, капроновая кислоты. Шеврель показал, что жиры состоят из глицерина и жирных кислот, причем это не только их смесь, а соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и жирные кислоты.

Задания:

1. 
   Каковы формулы жира и мыла?
   
2. 
   Предложите способ получения мыла из жира в домашних условиях.
   
3. 
   Найдите из других источников дополнительную информацию о жирах, мылах, СМС.
   
4. 
   В современном мире предлагается много косметической, гигиенической продукции. А как правильно выбрать мыло, на что надо обратить внимание?
   

Информационный материал

Жиры или Триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.

Состав жиров

Состав жиров определили французские ученые М. Шеврель и М. Бертло. В 1811 году М. Шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты (стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот. Состав жиров отвечает общей формуле

г де R¹, R² и R³ — радикалы (одинаковых или различных) жирных кислот.

Насыщенные:
Алкановые кислоты:

• 
  стеариновая (C₁₇H₃₅COOH)
  
• 
  маргариновая (C₁₆H₃₃COOH)
  
• 
  пальмитиновая (C₁₅H₃₁COOH)
  
• 
  капроновая (C₅H₁₁COOH)
  
• 
  масляная (C₃H₇COOH)
  

Ненасыщенные:
Алкеновые кислоты

---

:

• 
  пальмитолеиновая (C₁₅H₂₉COOH, 1 двойная связь)
  
• 
  олеиновая (C₁₇H₃₃COOH, 1 двойная связь)
  

Алкадиеновые кислоты:

• 
  линолевая (C₁₇H₃₁COOH, 2 двойные связи)
  

Алкатриеновые кислоты:

• 
  линоленовая (C₁₇H₂₉COOH, 3 двойные связи)
  
• 
  арахидоновая (C₁₉H₃₁COOH, 4 двойные связи, реже встречается)
  

Строение мыла

Мыла – это натриевые или калиевые соли высших жирных кислот, гидролизующихся в водном растворе с образованием кислоты и щелочи.





Общая формула твердого мыла:

 

 Производство мыла состоит из двух стадий: химической и механической. На первой стадии (варка мыла) получают водный раствор натриевых (реже калиевых) солей, жирных кислот или их заменителей.

На Руси варили мыло с давних времен. Варили и в мастерских, и в домашних условиях. Для изготовления мыла использовали говяжье, баранье, свиное сало. До наших дней дошла старая поговорка: «Сало было, стало мыло». Для мягкости добавляли растительные масла, например льняное. Занимались «поташным промыслом» целыми деревнями, именно так в те времена называли мыловаренное производство. Особенно известны как на Руси, так и за ее пределами были валдайские и костромские мастерах мыловарения.

Представляем несколько способов мыловарения:

1. 
   Горячий крепкий раствор стиральной соды налить в склянку и прибавлять по каплям растительное масло, пока оно не перестанет растворяться. В полученный раствор всыпать немного поваренной соли (процесс так и называется - высаливание. Твердое мыло всплывет на поверхность, его легко собрать.
   

2 . Изготовление высококачественного ядрового мыла. Нагревая на водяной бане, растопить 70 г. говяжьего жира и 30 г. свиного сала. Затем, энергично мешая, добавить нагретый раствор гидроксида натрия (25 г сухого гидроксида на 30г воды). Осторожно! Щёлочь может разбрызгиваться!

 Полученную смесь, помешивая, нагревать на водяной бане 30 мин. По мере выкипания, добавлять горячую воду. Затем добавить 100 мл. 20%-ного раствора поваренной соли и снова нагреть до полного отделения мыла. Собранное мыло при необходимости завернуть в тряпку и отжать (лучше делать это в перчатках, чтобы не обжечься крепким раствором щелочи).

---

Затем промыть мыло в небольшом количестве холодной воды и добавить немного растворенного в спирте душистого вещества ( это может быть тминное, анисовое, фенхельное масло или любое другое). Его надо чуть-чуть, запах очень сильный. После этого завернуть мыло в прочную тряпку и тщательно размять. И, наконец, слегка подогреть полученную массу и прессованием придать ей вид обычного куска мыла.  

Как правильно выбирать мыло и на что обращать внимание?

Прежде всего, нужно тщательно прочитать состав мыла на упаковке. Если Вы найдете там вещества, список которых приведен ниже, то это, скорее всего, мыло массового промышленного производства.

Полипропилен гликоль (propilleneglycol)	Продукт, который получают из нефти, используется в косметической продукции, а также для приготовления антифриза и тормозной жидкости. Он более дешевый, чем глицерин, но вызывает больше аллергических реакций и воспаление кожи.
Лаурет сульфат натрия  (SodiumLaurethSulfate)	Дешевое моющее средство, образует много пены, при этом  возникает иллюзия, что он имеет очень сильные моющие свойства. Есть предположение, что это канцероген.
ПАВ  поверхностно активные вещества	Все они являются нефтепродуктами  - DEA (Dieth-nolamine) MEA (Monoethanolamine) TEA (Trieth-anolamine), Cacamide DEA, DEA-cetylphosphate, DEA Oleth-3 phosphate, Myristamide DEA, Stearamide MEA, Cocamide MEA, Lauramide DEA, Linoleamide MEA, Oleamide DEA, TEA LaurylSulfate – все эти компоненты используются как эмульгаторы и пенно-образующие вещества, раздражают кожу и глаза, существует предположение, что это канцерогены.
Формалин	Используется как консервант, но производители понимают, что наявность такого составляющего не делает продукт привлекательным для покупателя и вводят не свободный формалин, а вещества, которые его виделяют. (5-bromo-5-nitro-1,3-dioxane ; 2-bromo-2-nitropropane-1,3-diol; imdazolidinylurea; Quaternium-15, DMDM hydantion ...)
Бензол и толуол	Очень токсичные субстанции, обычно используются в виде бензоатов.
Диоксид титана	Используется как краситель (мыло белого цвета всегда имеет в составе диоксид титана), есть предположение, что это канцероген.
Красители	FD&C  и D&C – угольная смола, есть предположение, что это канцероген
Содиумлаурил сульфат (SodiumLaurylSulfate)	Дешевое моющее средство, которое считают наибо-лее опасным в препаратах для ухода за кожей и во-лосами. В промышленности используют для мытья пола, машин и двигателей. Оставляет на коже плен-ку, которая вызывает аллергические реакции и раздражение.
Парабены (Methylparaben, Propylparabenидр.)	Аналоги сульфаниламидных препаратов, которые имеют противомикробные свойства и используются в качестве консервантов. Благодаря широчайшему распространению в косметических средствах пара-бены способствуют образованию новых штаммов не-чувствительных к лекарствам микроорганизмов, на-рушают природный иммунитет, являются наиболее частой причиной аллергических реакций на косметические средства. При всасывании проявляют токсическое действие на печень.

---

Если в аннотации указано, что в мыле присутствуют только соли жирных кислот, вода и натуральные добавки, такое мыло заслуживает Вашего внимания. Мыло ручной работы отличается и по внешнему виду. Как правило, оно проще по форме, имеет включение и следы от ручной нарезки. Натуральное мыло ручной работы не может иметь сильный запах (такой запах имеют только синтетические отдушки) и яркий неестественный цвет. В натуральном мыле ручной работы не может быть никаких химических и синтетических добавок.

Современные CMC представляют собой многокомпонентные смеси, главный компонент которых — синтетические моющие вещества - в виде водных растворов снимают с поверхности твердых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы.
Брагина Галина Афанасьевна, учитель химии МКОУ «СОШ№2 пос. Пристень» Пристенского района Курской области

Карташова Лариса Николаевна, учитель химии МКОУ «Ржавская СОШ» Пристенского района Курской области

2 вариант

Урок по химии по теме

ЖИРЫ (базовый уровень)

10 класс

Тип кейса: обучающий

Задание:

Содержание кейса

Жиры – смесь сложных эфиров, образованных глицерином и жирными кислотами. М.Э Шеврель посвятил изучению жиров 14 лет. В 1808 году к нему обратился владелец текстильной фабрики с просьбой изучить состав мягкого мыла, получаемого на фабрике. Шеврель установил, что мыло – натриевая соль высшей жирной кислоты. Шеврель изготовлял мыла из жиров различных животных, выделял из них жирные кислоты. Так были впервые получены стеариновая, олеиновая, капроновая кислоты. Шеврель показал, что жиры состоят из глицерина и жирных кислот, причем это не только их смесь, а соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и жирные кислоты.

Задания:

1. 
   Каковы формулы жира и мыла?
   
2. 
   Предложите способ получения мыла из жира в домашних условиях.
   
3. 
   Найдите из других источников дополнительную информацию о жирах, мылах, СМС.
   
4. 
   В современном мире предлагается много косметической, гигиенической продукции. А как правильно выбрать мыло, на что надо обратить внимание?
   

Информационный материал

1. 
   http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B#.D0.A1.D0.BE.D1.81.D1.82.D0.B0.D0.B2_.D0.B6.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B2
   
2. 
   http://www.treeland.ru/article/eko/soaphome/chemistrysoap.htm
   
3. 
   http://www.ladyy.ru/homecomfort.html?id=415
   

Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру.

---

Смотрите также файлы

• Сор8 Раздел 4вс реформация. Научная революция.docx

• Современное искусство. Алксей Чернигин Ермолаева Ксения 201гр.pptx

• Тепловое излучение виды излучения. Тепловое излучение энергетические характеристики излучения.pdf

• Отчет производственной практике по получению первичных профессиональных умений и навыков.docx

• Батыс азастан облысы кімдігі білім басармасыны Бйтерек ауданы білім беру бліміні Володар жалпы орта білім беретін мектебі кмм.docx