ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 02.12.2023
Просмотров: 192
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Условия поставки оборудования. Оборудование может находиться на складе или его нужно будет заказывать. Если его нужно заказывать, то это удлиняет срок проекта.
Гарантийное обслуживание и ремонт. Большинство поставщиков предлагает услуги по гарантийному обслуживанию поставляемого оборудования. По окончании гарантии оборудованию может понадобиться текущий ремонт. Кроме самой фирмы-поставщика такой ремонт может осуществлять один из специализированных центров технического обслуживания. Обратите внимание на то, есть ли такие в Вашем регионе.
Дополнительные услуги. Многие поставщики оборудования выполняют монтаж, проведение пуско-наладочных работ и обучение персонала. Если фирма-поставщик не предлагает перечисленные услуги, тогда необходимо найти другую фирму или привлечь специалиста для выполнения данного вида работ.
Необходимую информацию о поставщиках оборудования можно получить из справочников и рекламы, размещаемой в средствах массовой информации. Кроме того, существует специализированная литература по оборудованию (например, журнал "Оборудование"), в которой можно найти необходимое оборудование с телефоном и адресом поставщика. Перечень основных поставщиков оборудования, работающих на российском рынке, приведен в Приложении 3.
Цена оборудования не всегда соответствует качеству. Мини - пивзаводы солидных европейских фирм дороже отечественных, а Восточная Европа (в первую очередь Чехия) иногда в состоянии предложить оборудование не хуже западноевропейского, лучше отечественного, но по цене значительно ниже, чем у немцев или австрийцев. Вполне надежны пивоварни, производимые у нас по конверсии. Наше оборудование по-прежнему самое популярное в России.
| Фирма | Страна | Цена, USD |
| Integral-Geha | Германия | 650000 |
| Automationstechnik | Австрия | 527000 |
| O.Salm & Со. | Австрия | 500000 |
| Technoexport | Чехия | 320000 |
| Москон | Россия | 170000 |
| Элевар НПО | Россия | 220000 |
| Миасский машиностроительный завод | Россия | 54000 |
| ЗАО ТПФ "Резон" | Россия (поставляет венгерское оборудование) | цена зависит от комплектации |
| АООТ ОЗ "Атомспецконструкция" | Россия | 118 000 - стационарный 133 000 - контейнерный |
В Таблице 8 приведен список фирм, продающих в России мини-пивоварняы Следует принять во внимание, что цены указаны за мини-пивоваренные заводы, работающие на солоде. Завод, работающий на солодовом экстракте (в отличие от концентрата, на котором работают микро-пивзаводы, это не пиво-полуфабрикат, а солод, прошедший некоторую специальную обработку на первом этапе пивоварения), стоит несколько дешевле. Например, пивзавод производительностью 600 литров в сутки фирмы "Москон", работающий на солодовом экстракте, стоит 99 400 USD, а на солоде - 140 000 USD. Напоминаем, что цены достаточно условные, т.к. комплектация мини-пивоварни производится индивидуально. Перечень наиболее известных производителей оборудования для производства пива приведен в Приложении 3.
Исходными данными для выбора технологических параметров оборудования для мини-пивоварни для нас будут результаты, полученные в ходе проведения маркетингового исследования:
-
объем производства (в нашем случае это около 1000 литров пива в сутки) -
основные потребители услуг (предполагается, что весь объем сбыта будет приходиться на пивные бары и ресторанчики)
Как уже отмечалось выше, оборудование подбирается под заказчика и его производительность и условия. Было решено, что при производстве пива будет использоваться метод низового брожения, так как при этом конечный продукт получается более качественным.
Основными критериями при выборе оборудования для мини-пивоварни в рассматриваемой ситуации явились:
-
его стоимость при примерно одинаковой комплектации -
сырье, используемое в производстве пива
Исходя из имеющихся у компании возможностей, а также достигнутой договоренности на приобретение оборудования на условиях кредита в качестве поставщика технологического оборудования для мини-пивоварни выбран Миасский машиностроительный завод.
Завод имеет представительства в Москве, Волгограде, Челябинске, Екатеринбурге, Санкт-Петербурге, Кирове, Оренбурге, Красноярске и Иркутске.
В комплект оборудования будут входить следующие аппараты (технические характеристики см. в Приложении ):
Основное оборудование
| Наименование | количество |
| Аппарат заторно - сусловарочный | 1 |
| Аппарат фильтрационный | 1 |
| Аппарат гидроциклонный | 1 |
| Аппарат водогрейный | 1 |
| Аппарат бродильный | 3 |
| Аппарат дображивания | 9 |
| Льдогенератор | 1 |
| Теплообменник | 1 |
| Охладитель для дрожжей | 1 |
| Солододробилка | 1 |
| Машины холодильные | 2 |
| Баллоны для двуокиси углерода | 3 |
| Пульт оператора | 1 |
| Шкаф силовой | 1 |
| Шкаф распределительный | 1 |
Кроме того, по желанию покупателей Миасский машиностроительный завод за отдельную плату обеспечивает:
-
доставку оборудования -
монтаж или шефмонтаж -
пуско-наладку и сдачу Заказчику "под ключ" -
обучение обслуживающего персонала -
поставку комплектующих и запасных частей в период послегарантийного срока эксплуатации -
модернизацию устаревшего оборудования
Вспомогательное оборудование
Кроме оборудования, входящего в комплект мини-пивоварни, нам потребуется определенное количество емкостей для розлива, хранения и транспортировки пива. Было решено, что пиво будет разливаться в кеги и развозиться по точкам. Кроме того, надо учесть тот факт, что кеги - тара многоразового использования и их надо мыть.
Здесь возможны два варианта: приобрести заправочную машину, которая будет и заправлять пиво в кеги, и мыть их, либо мыть кеги вручную: это означает приобретение специального соединительного оборудования. Заправочная машина импортного производства стоит порядка 20-30 тыс. долларов, отечественная - около 5 тыс. долл. К ней нужно подвести: воздух, воду (холодную и горячую), пар. Дополнительное оборудование для "ручной" мойки будет состоять из заливающих головок, фитингов и замков на фитинги, которые стоят на порядок дешевле отечественной заправочной машины.
Кроме производственного оборудования нужно учесть и то, что у нас будет складское помещение, а, значит, потребуется оборудование для склада и для небольшого офиса.
При условии, что объем одной кеги составляет 50 литров (оптимальный объем) и данной производительности пивоварни, нам потребуется 20 кег в сутки. Из расчета 5 дневной рабочей недели и 2 выходных дней, нам потребуется 100 кег и еще дополнительно такое же количество для развоза по точкам. Кроме того, надо учесть тот факт, что кеги - тара многоразового использования и их надо мыть. Здесь возможны два варианта: приобрести заправочную машину, которая будет и заправлять пиво в кеги, и мыть их, либо мыть кеги "в ручную":,что означает приобретение специального соединительного оборудования. Заправочная машина импортного производства стоит порядка 20-30 тыс. долларов, отечественная - около 5 тыс. долл. К ней нужно подвести: воздух, воду (холодную и горячую), пар. Дополнительное оборудование для "ручной" мойки будет состоять из заливающих головок, фитингов и замков на фитинги, которые стоят на порядок дешевле отечественной заправочной машины.
В нашем примере из соображений экономичности мы выбираем "ручную" мойку и соответственно оборудование для мойки будет состоять из: заливающих головок (одновременно будет заливаться две кеги, следовательно, заливающих головок будет две), фитингов (два), замков на фитинги (по количеству фитингов). Они обойдутся нам в 2500 долларов США
Кроме производственного оборудования нужно учесть и то, что у нас будет складское помещение, а, значит, потребуется оборудование для склада и для небольшого офиса.
Вспомогательное оборудование
| Кеги и оборудование для мойки | |||||
| N п/п | Наименование оборудования | Кол-во | Стоимость (руб. за ед.) | Стоимость ($ за ед.) | Общая стоимость (руб.) |
| 1. | кега | 120 | 637-20 | 23,6 | 73 632-00 |
| 2. | оборудование для промывки кег в ручную | 2 ком-плекта | 67959-00 (один комплект) | 2613(один комплект) | 135 918-00 |
| Итого: | 209 550-00 | ||||
| Оборудование для склада | |||||
| 3. | тележка для развоза кег | 2 | 2 750-00 | | 5 500- 00 |
| 4. | кассовый аппарат | 1 | 3 000 | | 3 000 |
| Итого стоимость оборудования для склада: | 8 500-00 | ||||
| Мебель для офиса и приемной | |||||
| | стол для приемной | 2 | | 104,30 | 208,60 |
| | стул | 3 | | 47,13 | 141,40 |
| Итого стоимость мебели для офиса и приемной | 350-00 | ||||
| Итого стоимость вспомогательного оборудования: | 218 400-00 | ||||
Выбор помещения
После того как выбрано оборудование, нужно подумать о помещении. Выбор подходящего помещения является главным моментом начала собственного дела и одной из острейших проблем для частного бизнеса. Для организации мини-пивоварни возможны два основных варианта выбора помещения:
-
аренда помещения -
покупка помещения (как дополнительный вариант можно рассматривать сборный контейнер)
Какой бы из этих вариантов Вы ни выбрали, необходимо получить разрешение на использование этого помещения в качестве пивоварни. По какому пути пойти, зависит от желания и финансовых возможностей. Выбирая помещение для размещения производства, необходимо сравнить размер арендной платы с затратами на ремонт помещения и подведение коммуникаций. Иногда выгоднее ежемесячно платить арендную плату на 20$ больше, но затратить при ремонте этого помещения на 2000$ меньше.
Eсли Вы решили купить помещение и для этого есть средства - это наилучший вариант, но, если придется влезать в долги, советуем все хорошенько обдумать еще раз. Если Вам предстоит занять крупную сумму денег, лучше всего сначала попробовать взять в краткосрочную аренду помещение, которое Вы собираетесь купить. В этом случае Вы сможете понять, как будет развиваться бизнес. Нет смысла платить значительную сумму, если эта покупка не оправдана. Но еще хуже - заплатить крупную сумму, если Вы потом не сможете эти деньги вернуть.
Какое помещение нужно для Вашего бизнеса? Не упустите из виду следующие моменты.
Контрольные вопросы
Где расположено помещение (местоположение, тип здания, наличие подъездных путей, коммуникации)?
Каков общий метраж помещения?
Приспособлено ли помещения для организации мини-пивоварни?
Какова стоимость аренды или покупки?
Какие дополнительные расходы возникнут при размещении производства в выбранном помещении (юридическое оформление, получение разрешительных документов, ремонт и др.)?
Требования к помещению и расчет арендной платы
Остановимся более подробно на основных подходах к выбору помещения. Все выбранное оборудование для мини-пивоварни является профессиональным оборудованием, которое работает от 3-х фазной сети 380 вольт, что практически исключает возможность использования их в жилых домах. Поэтому производство необходимо размещать в отдельно стоящих зданиях и в нежилых помещениях.