ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 02.12.2023
Просмотров: 63
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Министерство образования Красноярского края
краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Техникум горных разработок имени В.П. Астафьева»
УТВЕРЖДАЮ:
Директор КГБПОУ «Техникум
горных разработок имени В.П. Астафьева»
____________/Л.В.Данилович
«____»_______________2023г.
ПРОГРАММА
государственной итоговой аттестации выпускников
по образовательной программе среднего профессионального образования
по профессии43.01.09 «Повар, кондитер»
на 2022/2023 учебный год
Форма обучения: очная
на базе основного общего образования: 3 года 10 мес.
Квалификация: Повар, кондитер
п. Ирша, 2023 г.
| СОГЛАСОВАНО: Руководитель Методического Объединения ____________ /_______________ «___» _____________ 20____ г. | УТВЕРЖДАЮ: Зам. директора КГБПОУ «ТГР имени В.П.Астафьева» ___________/ А.Я.Шеллер «___» __________ 20___ г. |
Организация-разработчик: краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Техникум горных разработок имени В.П.Астафьева»
Разработчик: Летунова Ксения Олеговна, преподаватель
Громыко Татьяна Анатольевна, мастер производственного обучения
СОДЕРЖАНИЕ
| | | Стр. |
| | Пояснительная записка | 4 |
| 1 | Цели и задачи государственной итоговой аттестации | 6 |
| 2 | Форма государственной итоговой аттестации | 6 |
| 3 | Организация работы государственной экзаменационной комиссии | 6 |
| 4 | Проведение государственной итоговой аттестации | 8 |
| 5 | Тематика выпускных практических квалификационных работ по профессии 43.01.09 Повар, кондитер | 14 |
| 6 | Требования к содержанию, объему и структуре выпускных квалификационных работ | 14 |
| 7 | Задания демонстрационного экзамена | 15 |
| 8 | Методика оценивания результатов выпускной квалификационной работы в виде демонстрационного экзамена | 24 |
| 9 | План и сроки проведения демонстрационного экзамена | 28 |
| 10 | Порядок подачи и рассмотрения апелляции | 31 |
Пояснительная записка
Программа государственной итоговой аттестации (далее программа ГИА) предназначена для выпускников, освоивших основную профессиональную образовательную программу среднего профессионального образования (программу подготовки квалифицированных рабочих, служащих) по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
Настоящая программа государственной итоговой аттестации разработана в соответствии с нормативной документацией:
- Федеральный закон от 29.12.2012 г. 273-ФЗ Об образовании в РФ»
-Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», утверждённого приказом Министерства образования инауки Российской Федерации №1569 от 9 декабря 2016 года;
- Приказ Министерства образования и науки РФ от 14 июня 2013 г. N 464 «Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования» с изменениями и дополнениями от 28 августа 2020 года;
- Приказ Министерства образования и науки РФ от 29 октября 2013 г. N 1199 «Об утверждении перечней профессий и специальностей среднего профессионального образования»;
- Приказ Министерства просвещения РФ от 08.11.2021 N 800 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования» (Зарегистрировано в Минюсте России 07.12.2021 N 66211);
- Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 8 сентября 2015 года № 610н «Об утверждении профессионального стандарта «Повар» зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 29 сентября 2015 года, регистрационный № 39023.
- Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 7 сентября 2015 года № 597 н «Об утверждении профессионального стандарта «Кондитер» зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 21 сентября 2015 года, регистрационный № 38940.
- Порядком проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования, утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 16 августа 2013 г. N 968 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 1 ноября 2013 г., регистрационный N 30306), с изменениями, внесенными приказами Министерства образования и науки Российской Федерации от 31 января 2014 г. N 74
(зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 5 марта 2014 г., регистрационный N 31524), от 17 ноября 2017 г. N 1138 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 12 декабря 2017 г., регистрационный N 49221) и приказом Министерства просвещения Российской Федерации от 10 ноября 2020 г. N 630 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 1 декабря 2020 г., регистрационный N 61179).
(Пункт дополнительно включен с 1 сентября 2022 года приказом Минпросвещения России от 5 мая 2022 года N 311)
- Методические рекомендации о проведении аттестации с использованием механизма демонстрационного экзамена утверждены распоряжением Министерства просвещения Российской Федерации от 1 апреля 2020 г. N Р-36;
- Методические рекомендации по проведению государственной итоговой и промежуточной аттестации в виде демонстрационного экзамена по профессиям и специальностям среднего профессионального образования в условиях введения режима повышенной готовностиот 16 апреля 2020 года N ГД-238/05;
- Положение о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования в КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П. Астафьева» по актуализированным ФГОС и ТОП-50
-
Цели и задачи государственной итоговой аттестации
1.1. Целью государственной итоговой аттестации является определение соответствия результатов освоения студентами образовательных программ среднего профессионального образования соответствующим требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
1.2. Задачи государственной итоговой аттестации:
- установление готовности выпускника к основным видам профессиональной деятельности;
- оценка сформированности профессиональных и общих компетенций в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
2. Форма государственной итоговой аттестации
-
Формой государственной итоговой аттестации по образовательной программе среднего профессионального образования в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии43.01.09 «Повар, кондитер защита выпускной квалификационной письменной работы и выпускной квалификационной практической работы в виде демонстрационного экзамена.
-
Защита выпускной квалификационной работы проводится в виде демонстрационного экзамена. -
Демонстрационный экзамен предусматривает моделирование реальных производственных условий для решения выпускниками практических задач профессиональной деятельности. -
Выпускная квалификационная работа в виде демонстрационного экзамена способствует систематизации и закреплению знаний выпускника по профессии43.01.09 «Повар, кондитер при решении конкретных задач, а также подтверждает соответствие профессиональной подготовки обучающегося требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер и призвана обеспечивать наиболее глубокую и системную оценку готовности выпускников к профессиональной деятельности.
-
Организация работы государственной экзаменационной комиссии
3.1 В целях определения соответствия результатов освоения обучающимися образовательной программы СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер соответствующим требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного Приказом Минобрнауки России от 09.12.2016 г. № 1569, государственная итоговая аттестация проводится государственной экзаменационной комиссией, созданной в КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П. Астафьева».
3.2 При проведении демонстрационного экзамена в составе ГЭК создается экспертная группа из числа лиц, приглашенных из сторонних организаций и обладающих профессиональными знаниями, навыками и опытом в сфере, соответствующей профессии или специальности среднего профессионального образования или укрупненной группы профессий и специальностей, по которой проводится демонстрационный экзамен (далее соответственно - экспертная группа, эксперты).
3.3 В состав государственной экзаменационной комиссии для проведения демонстрационного экзамена входят председатель ГЭК, главный эксперт, а также не менее 6 линейных экспертов, имеющих свидетельство, которое дает право участия в оценке демонстрационного экзамена, один технический эксперт.
3.4 Государственную экзаменационную комиссию возглавляет председатель, который организует и контролирует деятельность государственной экзаменационной комиссии, обеспечивает единство требований, предъявляемых к выпускникам.
3.5 Председатель государственной экзаменационной комиссии утверждается не позднее 20 декабря текущего года на следующий календарный год (с 1 января по 31 декабря) Министерством образования Красноярского края.
3.6 Председателем государственной экзаменационной комиссии образовательной организации утверждается лицо, не работающее в КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П.Астафьева» из числа: представителей работодателей или их объединений, направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности, к которой готовятся выпускники.
3.7 Руководитель или заместитель руководителя КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П.Астафьева» является заместителем председателя государственной экзаменационной комиссии.
3.8 Состав государственной экзаменационной комиссии утверждается приказом директора КГБПОУ «Техникум горных разработок имени В.П.Астафьева».
3.9 Государственная экзаменационная комиссия действует в течение одного календарного года.
4. Проведение
государственной итоговой аттестации
Демонстрационный экзамен проводится с использованием комплектов оценочной документации, включенных образовательными организациями в Программу ГИА.
4.1. Задания демонстрационного экзамена доводятся до главного эксперта в день, предшествующий дню начала демонстрационного экзамена. Образовательная организация обеспечивает необходимые технические условия для обеспечения заданиями во время демонстрационного экзамена выпускников, членов ГЭК, членов экспертной группы.
4.2 Демонстрационный экзамен проводится в центре проведения демонстрационного экзамена (далее - центр проведения экзамена), представляющем собой площадку, оборудованную и оснащенную в соответствии с комплектом оценочной документации.
4.3 Центр проведения экзамена может располагаться на территории образовательной организации, а при сетевой форме реализации образовательных программ - также на территории иной организации, обладающей необходимыми ресурсами для организации центра проведения экзамена. Выпускники проходят демонстрационный экзамен в центре проведения экзамена в составе экзаменационных групп.
4.4 Место расположения центра проведения экзамена, дата и время начала проведения демонстрационного экзамена, расписание сдачи экзаменов в составе экзаменационных групп, планируемая продолжительность проведения демонстрационного экзамена, технические перерывы в проведении демонстрационного экзамена определяются планом проведения демонстрационного экзамена, утверждаемым ГЭК совместно с образовательной организацией не позднее чем за двадцать календарных дней до даты проведения демонстрационного экзамена. Образовательная организация знакомит с планом проведения демонстрационного экзамена выпускников, сдающих демонстрационный экзамен и лиц, обеспечивающих проведение демонстрационного экзамена в срок не позднее чем за пять рабочих дней до даты проведения экзамена.