Файл: Изучение организации работы СПА и оздоровительного центра в городском отеле ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina»..pdf

Понятия «Велнесс туризма». «Оздоровительного туризма» и «Отдыха б СПА-отелях» тесно переплетены, но е каждом случае есть сбои особенности, дополняющие друг друга.

Белнесс-туризм. Для многих это становится уже стилем жизни, где доминирует здоровье и прекрасное самочувствие. поддержание хорошей физической и духовной формы в сочетании с удовольствием (само слово «Wellness» появилось от сочетания «fitness» + «well-being», т.е. «хорошее самочувствие - благосостояние»).

SPA - sanitasperaquam - здоровье через воду. SPA-курорты и отели - это целый мир разнообразных процедур не только хля тела и души, но и хля здоровья в целом. Это объединение купального комплекса с «Миром саун и бань», где процедуры построены на применении термальных и минеральных источников е комплексе с множеством других процедур, предлагаемых б СПА-отелях.

Обычно на курортах СПА-центры расположены в фешенебельных отелях. предлагают специальные программы или отдельные процедуры, их можно проводить в Велнесс-центре или Салоне красоты. Все это можно бронировать как заранее, так и на месте прямо е отеле.

Б направлении Вэлнесс и СПА обычно предлагаются и выбираются такие программы, как: для коррекции фигуры, очищение организма, омоложение кожи с помощью комплекса СПА-процедур. аюрведические, антистрессовые. релакс-программы. талассотерапия, реабилитация возрастных проблем. экзотические процедуры с применением различных восточных методик.

СПА-туризм характеризуется сочетанием отдыха, релакса и лечения. С одной стороны, это напоминает санаторно-курортное лечение в пансионатах и санаториях наших краев. с другой стороны, есть и сбои отличия. Слово СПА имеет бельгийское происхождение. Это одноименное название бельгийского города-курорта, на территории которого расположены лечебные источники.

Впоследствии слово «спа» стало обозначать все бальнеологические процедуры, а еще позже и вовсе более широкое понятие, включая все сферы услуг, которые предоставляются салонами красоты. В частности, сюда же относят маникюр и педикюр, эпиляцию, а также спа-процедуры дтя колос и разнообразные массажи.

Сегодня на территории каждой гостиницы в любой стране мира есть подобные салоны красоты, или spa-салоны. Также данные спа-салоны реализуют специфического рода продукцию. Это могут быть всевозможные маски и гели, лечебная косметика, шампуни, мази, эфирные масла и тл.

Первый импульс трансформации СПА. от понимания курорта на водах к уже более широкой трактовке специализированного медицинского центра был сделан Винсентом Призннтцем е 1S29 году. Используя минеральную воду в сочетании с прочими уже известными природными лечебными факторами. такими как дозированные тепловые нагрузки, контрастные гидропроцедуры, специальные физические упражнения, массаж, диетз, он создал первый медицинский СПА центр, сначала в Германии, а затем целую сеть таких центров по Европе и Америке. Медицинские центры, предлагающие специализированные лечебные и оздоровительно-реабилитационные программы, использующие в качестве основного метода терапии комплексное использование природных лечебных факторов и их искусственные аналоги, получили название Mediacl SPA - Медицинские СПА.

Идея создания оздоровительно-развлекательных комплексов по типу курортов СПА Енутри отеля оказалась настолько удачной, что в настоящее Еремя без наличия СПА отель не может претендовать на уровень звездности Быше 3. Таз: что оснащение СПА в отелях стало следующей вехой развития СПА-индустрии. И это был первый шаг, когда понятие СПА вышло за пределы сугубо медицинское.

Б 1993 году Английская компания Steiner Leisure Group спустила на воду первое з:руизное СПА. В последующие десять лет было спущено на воду еще более 200 плавучих отелей со СПА. Создание этого бизнеса стало компиляцией уже новых технологий, которые были отработаны в СПА отелях, фитнес клубах и «Day Spa», дав начало Cruise ship SPA - СПА на круизных судах.

SPA Hotel - СПА отели представляют собой, в привычном понимании, современную форму санатория общеоздоровительного профиля. Эти объекты располагаются на берегу моря, озера, реки или на территории иной заповедной местности рядом с крупными городами. Имеют в структуре отеля СПА с большим спектром программ общеоздоровительного профиля, которые являются основным элементом организации бизнеса. Терапевтическая составляющая отдыха сочетается с терренкуром, экскурсионными программами с учетом местных особенностей.

Однако наиболее интересной формой интеграции технологий гостеприимства и оздоровительного отдыха стали Wellness Hotels - Велнес Отели. Тема Велнеса. как современной философской системы оптимального благополучия, получила свое развитие не только как теоретическое построения, но и виде конкретных технологий, обеспечивающих здоровый образ жизни. Первые Велнес отели появились е Тайланде (ЧиваСом и Ориентал СПА), предлагая клиентам совершенно неповторимый сервис, который возможно скопировать, но никоим образом невозможно воспроизвести. На этом принципе уникальности формы подачи услуг с использованием местного колорита и традиций и устроены современные Велнес отели. Так как Россия уникальная страна по природному и этническому разнообразию такая форма развития симбиозных бизнес структур является наиболее перспективной.

Глава 2. Организация работы СПА и оздоровительного центра в ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina»

2.1. Организационная характеристика ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina»

Организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью. Краткое наименование организации - ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina». Полное наименование предприятия - «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina отель». Адрес: Ленинградское ш., 39, стр. 1, Москва.

В «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» 270 соответствующих всем стандартам номеров.

Все номера выполнены в элегантном классическом стиле, создающем особую уютную атмосферу. Номера оборудованы всем необходимым для комфортного отдыха.

Основной целью и миссией организации является предоставление проживающим в отеле дополнительных услуг, улучшение качества предоставляемых услуг, организация программ отдыха с помощью SPA- сервиса, повышение имиджа компании, рейтинга гостиницы и ее доходности, а основной задачей является совершенствование организационной структуры компании с целью повышения качества предоставляемых услуг.

Отель прекрасно подойдет не только для отдыха, но для проведения праздников, выездных семинаров, корпоративных мероприятий.

Организационная структура отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» представлена на рисунке 4.

Рисунок 4- Организационная структура отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina »

Организационная структура отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» - линейно-функциональная.

К достоинствам данной системы управления относятся: высокая эффективность при небольшом разнообразии услуг; централизованный контроль, обеспечивающий единство в решении задач организации; функциональная специализация и опыт; высокий уровень использования потенциала специалиста по функциям; экономичность, достигаемая за счет однородности работ и рынков.

Каждый сотрудник отеля в рамках миссии должен помнить 5 принципов гостеприимства:

1. Приветствовать каждого гостя с улыбкой.
2. Говорить с гостем вежливо и дружелюбно.
3. Никогда не грубить и не спорить с гостем.
4. Проявлять живой интерес к гостю и уделять должное внимание.
5. Искать пути предугадывания пожеланий гостя.

Отель ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» - это производитель качественно и в срок предоставляемого сервиса. Именно сервис является тем основным показателем, который играет доминирующую роль при определении ценовых планок на услуги; именно от него зависит конкурентоспособность отеля в городе и в регионе в целом, а именно сервис определяет постоянных гостей, которые и являются основным источником прибыли.

На данный момент руководством отеля установлены следующие цели:

• улучшение качества предоставляемых услуг за счет внедрения новых технологий;
• расширение спектра дополнительных услуг отеля;
• поиск новых клиентов.

Ассортимент предлагаемых услуг и динамика объемов продаж отеля в 2017-2018 гг. представлена в таблице 2.

Таблица 2

Ассортимент предлагаемых услуг и динамика объемов продаж отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» в 2017-2018 гг.

По данным таблицы 2 видно, что объем продаж в 2018 году по сравнению с 2017 годом сократился на 10037 тыс. руб. или на 19,84%.

Большую долю в структуре выручки отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» имеют гостиничные услуги.

К прочим услугам относятся:

• Трансфер в аэропорт, на вокзал и из аэропорта/вокзала,
• Заказ билетов (театры, выставки, концерты, музеи, кинотеатры), заказ экскурсий и водных туров,
• Украшение номеров, заказ цветов,
• Визовая поддержка и регистрация иностранных граждан.

Далее необходимо осуществить анализ себестоимости услуг отеля.

Данные о себестоимости услуг отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» отражены в таблице 3.

Таблица 3

Данные о себестоимости услуг отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina » за 2017-2018 гг.

По данным таблицы 3 видно, что себестоимость услуг отеля в 2018 году по сравнению с 2017 годом сократилась на 7687 тыс. руб., что вызвано снижением объемов продаж. При этом постоянные затраты сократились на 346,01 тыс. руб., переменные - на 7340,99 тыс. руб.

Используемая система налогообложения: упрощенная система налогообложения (УСН). Схема расчета налогооблагаемой базы: «доходы минус расходы». Ставка налога: 6% в 2017 году и 7% в 2018 году.

Данные о рентабельности оказания услуг и рентабельности продаж отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» отражены в таблице 4

Таблица 4

Рентабельность оказания услуг и рентабельность продаж отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» за 2017-2018 гг.

По данным таблицы 4 видно, что выручка от реализации услуг отеля сократилась на 19,84%, при этом себестоимость сократилась на 19,86%, что свидетельствует об эффективном использовании ресурсов. Прибыль от реализации увеличилась на 15,08%, что вызвано сокращением коммерческих и управленческих расходов отеля. Положительной тенденцией является повышение показателя рентабельности оказания услуг - на 0,73%, а также показателя рентабельности продаж - на 0,56%. Далее необходимо осуществить анализ основных показателей финансово-экономической деятельности ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» представлены (таблица 5).

Таблица 5

Основные показатели финансово-экономической деятельности отеля ООО «DoubleTree by Hilton Hotel Moscow - Marina» за 2017-2018 гг.