Файл: Управління закупівельною логістикою на прикладі дп кондитерська корпорація Рошен.pdf

НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УКРАЇНИ
«КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ
ІМЕНІ ІГОРЯ СІКОРСЬКОГО»
ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ ТА МАРКЕТИНГУ
КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ
«На правах рукопису» «До захисту допущено»
УДК 658.7 Завідувач кафедри менеджменту
_______ д.е.н., проф. Дергачова В.В.
«_27_»__квітня___ 2018 року
МАГІСТЕРСЬКА ДИСЕРТАЦІЯ
зі спеціальності 073 «Менеджмент»
спеціалізації «Логістика»
на тему
«Управління закупівельною логістикою
(на прикладі ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»)»
Виконала:
студентка 6-го курсу, групи УЛ-61М
КРИСАК ЖАННА МИКОЛАЇВНА
_______________
Науковий керівник:
професор кафедри менеджменту, к.е.н., доц. ЛУЦЕНКО І.С.
_______________
Рецензент:
доцент кафедри промислового маркетингу к. т. н., доц. ЛЕБЕДЕНКОЛ С.О.
_______________
Засвідчую, що у цій магістерській
дисертації немає запозичень з праць
інших авторів без відповідних
посилань
Студент _____________
Київ – 2018 року
brought to you by
CORE
View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk
provided by Electronic Archive of Kyiv Polytechnic Institute

2
НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УКРАЇНИ
«КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ
ІМЕНІ ІГОРЯ СІКОРСЬКОГО»
ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ ТА МАРКЕТИНГУ
КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ
РІВЕНЬ ВИЩОЇ ОСВІТИ – ДРУГИЙ (МАГІСТЕРСЬКИЙ)
ЗА ОСВІТНЬО-НАУКОВОЮ ПРОГРАМОЮ
СПЕЦІАЛЬНІСТЬ 073 «МЕНЕДЖМЕНТ»
СПЕЦІАЛІЗАЦІЯ «ЛОГІСТИКА»
«Затверджую»
Завідувач кафедри менеджменту
_______ д.е.н., проф. Дергачова В.В.
05 жовтня 2017 року
ЗАВДАННЯ
на магістерську дисертацію студентці
КРИСАК ЖАННІ МИКОЛАЇВНІ
1. Тема дисертації: «Управління закупівельною логістикою (на прикладі ДП
«Кондитерська корпорація «Рошен»)»
науковий керівник дисертації: Луценко І.С., к.е.н., доц.,
затверджені наказом по університету від 10 січня 2018 року №17-с.
2. Строк подання студентом дисертації: 27 квітня 2018 року.
3. Об’єкт дослідження: процес управління закупівельною логістикою.
4. Предмет дослідження: теоретичні та практичні аспекти удосконалення управління закупівельною логістикою.

3
5. Перелік завдань, які потрібно розробити:
а) теоретико-методологічна частина:
–
розглянути сутність закупівельної логістики та її значення для конкурентоспроможності підприємства;
–
визначити принципи та методи закупівельної логістики;
–
узагальнити методичні підходи до ефективного управління закупівельною логістикою;
б) дослідницько-аналітична частина:
–
проаналізувати кондитерський ринок України;
–
здійснити аналіз ефективності закупівельної логістики підприємства;
–
виявити проблемні аспекти управління закупівельною логістикою;
в) проектно-рекомендаційна частина:
–
розробити шляхи вдосконалення управління закупівельною логістикою
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»;
–
оцінити та спрогнозувати ефективність запропонованих заходів на ДП
«КК «Рошкен»
6. Орієнтовний перелік ілюстративного матеріалу:
1)
основні цілі організації й управління закупками
;
2)
вирішення проблеми «make-or-buy problem
»;
3)
залежність витрат від розміру замовлення
;
4)
визначення середньої величини запасу на складі
;
5)
графічна система з фіксованим розміром замовлення
.;
6)
модель з фіксованим інтервалом часу між замовленнями
;
7)
структура ринку кондитерських виробів України
;
8)
структура виробників карамельних виробів в Україні 2017 року
;
9)
логістичний ланцюг ДП «КК «Рошен
;
10)
Радар конкурентоспроможності постачальників цукру на ДП «КК
«Рошен»
7. Перелік публікацій за напрямом роботи:
1) Стаття «Контролінг як основа оптимізації логістичних процесів на підприємстві». Збірник наукових праць молодих вчених факультету менеджменту та маркетингу КПІ ім. Ігоря Сікорського «Актуальні проблеми економіки та управління», 2017 р. (Електронне видання);
2) Стаття «Планування та організація закупівельної логістики як запорука оптимізації витрат виробничого підприємства». Збірник наукових праць
«Сучасні підходи до управління підприємством» (Електронне наукове видання);
3) «Закупівельна логістика як запорука оптимізації витрат виробничого підприємства». Збірник тез доповідей VIII Всеукраїнської науково-практичної
конференції «Сучасні підходи до управління підприємством», присвяченій 25- річчю ФММ. Сучасні підходи до управління підприємством: зб. тез доп. VIII
Всеукраїнської наук.- практ. конф., 6 квіт. 2017 р. – Київ: КПІ ім. Ігоря
Сікорського, Вид-во «Політехніка», 2017. – 112 с.
8. Дата видачі завдання: 05 жовтня 2017 року.

4
9. Календарний план
№
з/п
Назва етапів виконання
магістерської дисертації
Строк
виконання
етапів
магістерської
дисертації
Примітка
1.
Збір необхідної інформації,
вивчення та аналіз літературних та періодичних джерел з управління закупівельною логістикою на підприємстві
01.10.2017 —
01.12.2018 2.
Дослідження принципів та методів закупівельної логістики
02.12.2017 —
24.12.2018 3.
Аналіз ринку кондитерських виробів України
25.12.2018 —
30.12.2018 4.
Аналіз логістичної діяльності
підприємства у сфері логістики постачання
31.12.2018 —
10.02.2018 6.
Виявлення та оцінювання проблемних аспектів управління закупівельною логістикою підприємства
04.02.2018 —
19.02.2018 7.
Розробка шляхів удосконалення управління закупівельною логістикою на ДП «КК «Рошен»
15.02.2018 —
10.04.2018 8.
Оцінка та прогнозування ефективності
запропонованих заходів щодо поліпшення управління закупівельною логістикою досліджуваного підприємства
03.04.2018 —
21.04.2018 9.
Оформлення магістерської
дисертації
22.04.2018 —
26.04.2018
Студентка
____________
Крисак Ж.М.
Науковий керівник дисертації ____________
Луценко І.С.

5
РЕФЕРАТ
Відомості про обсяг роботи, кількість ілюстрацій, таблиць, додатків,
джерел за переліком посилань. Магістерська дисертація натему: «Управління закупівельною логістикою (на прикладі ДП «Кондитерська корпорація
«Рошен»)» містить 119 сторінок, 37 таблиць, 17 рисунків, 4 додатки. Перелік посилань нараховує 55 найменувань.
Актуальність теми. У ринковій економіці все більшого значення набуває
постійне удосконалення організації, управління підприємством, передусім процесу виробництва, ефективне використання фінансових і матеріальних ресурсів, матеріальних запасів тощо.
Необхідною умовою безперебійного й ефективного функціонування виробництва є добре налагоджена закупівля матеріалів, сировини, ресурсів тощо, організація якого здійснюється через органи закупівель.
Головним завданням органів забезпечення підприємства виступає
своєчасне, оптимальне та доцільне забезпечення виробництва необхідними матеріальними ресурсами відповідної комплектності і якості. У зв’язку з цим тема економічної та своєчасної закупівлі сировини, матеріалів і напівфабрикатів
є дуже актуальною для конкурентоспроможності підприємства та утримання своєї частки на ринку.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами.
Магістерську дисертацію на здобуття ступеня магістра виконано в
Національному технічному університеті України «КПІ імені Ігоря Сікорського»
(м. Київ) згідно з планами науково-дослідних робіт кафедри менеджменту.
Результати дослідження, проведеного в роботі, є частиною наукової теми:
«Удосконалення процесів управління логістичними системами українських підприємств в умовах інтеграції у світову економіку» (№ ДР 0117U005641) —
внесок автора полягає в обґрунтуванні можливих шляхів покращення управління закупівлями та запасами на виробничому підприємстві, що позитивним чином вплинуть на його діяльність в рамках постачання та в цілому забезпечить підвищення рівня доходів, що є кінцевою метою чи не кожної
комерційної організації.
Мета і задачі дослідження. Теоретичну основу дослідження організації
логістичної діяльності із закупівлі сировини та ресурсів склали наукові праці
зарубіжних та вітчизняних вчених, таких як: Ачкасов А. Е., Баурос Д., Бланк
І.А., Губанов В.А., Голубков Е.П., Ламберт Д. М., СтокДж. Р., Старостіна А.О.,
Лахтіонова Л. А., Лушкин В. А., Луіс Р., Мазаракі А.А., Пономарьов В. Д.,
Носова С. С., Шеремет А. Д., Сайфулін Р. С. Ялдин І.В. та багато інших.
Проте, не зважаючи на значний обсяг наукових розробок та публікацій з теорії організації логістичної діяльності у сфері закупівель, проблема управління логістикою постачання в умовах нестабільності інфляційного ринку залишається відкритою
Об’єкт дослідження — процес управління закупівельною логістикою.
Предмет дослідження — теоретичні та практичні аспекти удосконалення управління закупівельною логістикою.

6
Наукова новизна одержаних результатів полягає в поглибленні
теоретичних положень та розробці практичних рекомендацій щодо удосконалення управління закупівельною логістикою підприємства, зокрема розвиток теоретико-методичних підходів до вибору постачальника та зміни моделі управління запасами на підприємстві.
Практичне значення одержаних результатів полягає в отриманні
методичних розробок і практичних рекомендацій, що дало б змогу комплексно аналізувати процес закупівель на виробництві. Прикладні результати полягають у можливості використання запропонованих пропозицій на підприємствах з метою покращення логістичної діяльності у сфері закупівель та управління запасами, а концептуальні положення сприятимуть розширенню наукового базису для подальшого розвитку забезпечення підприємства матеріальними і
технічними ресурсами.
Апробація результатів. Основні положення та результати магістерської
роботи доповідались та обговорювались на VIII Всеукраїнській науково- практичній конференції «Сучасні підходи до управління підприємством»,
присвяченій 25-річчю ФММ, а також матеріали магістерської дисертації
опубліковано в електронних виданнях: збірнику наукових праць молодих вчених факультету менеджменту та маркетингу КПІ ім. Ігоря Сікорського
«Актуальні проблеми економіки та управління», 2017 р (стаття «Контролінг як основа оптимізації логістичних процесів на підприємстві») та збірнику наукових праць «Сучасні підходи до управління підприємством» (стаття
««Планування та організація закупівельної логістики як запорука оптимізації
витрат виробничого підприємства»).
Ключові слова: закупівельна логістика; логістика постачання; організація закупівельної логістики; постачання; модель управління запасами.
ABSTRACT
Master's thesis on «Procurement logistics management at the Confectionery
Corporation Roshen» includes 119 pages, 37 tables, 17 drawings, 4 attachment. The bibliography list consists of 55 items.
Keywords:
procurement logistics, supply chain, logistic support, procurement organization, procurement,
inventory management model.

7
ПЕРЕЛІК СКОРОЧЕНЬ
ДП «КК «Рошен» — Дочірнє підприємство «Кондитерська корпорація
«Рошен».
ТМЦ — торговельно-матеріальні цінності.
р. — рік.
рр. — років.
т.д. — так далі.

8
ЗМІСТ
ВСТУП..........................................................................................................................9
Розділ 1. Теоретичні аспекти планування та організації закупівельної логістики матеріальних ресурсів...............................................................................................13 1.1. Сутність закупівельної логістики та її значення для конкурентоспроможності підприємства..............................................................13 1.2. Принципи та методи закупівельної логістики.............................................22 1.3. Методичні підходи до ефективного управління закупівельною логістикою
.................................................................................................................................30
Висновки до розділу 1...........................................................................................44
Розділ 2. Дослідження управління закупівельною логістикою підприємства
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен».................................................................46 2.1. Аналіз ринку кондитерських виробів України.............................................46 2.2. Аналіз ефективності закупівельної логістики підприємства
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен».............................................................60 2.3. Проблемні аспекти управління закупівельною логістикою на виробничому підприємстві ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»..............71
Висновки до розділу 2...........................................................................................79
РОЗДІЛ 3. Основні напрями підвищення ефективності управління закупівельною логістикою........................................................................................82 3.1. Шляхи вдосконалення управління закупівельною логістикою
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен».............................................................82 3.2. Економічне обґрунтування запропонованих шляхів удосконалення управління закупівельною логістикою на ДП «Кондитерська корпорація
«Рошен»..................................................................................................................86 3.3. Прогноз ефективності запропонованих заходів для ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»..............................................................................................94
Висновки до розділу 3.........................................................................................101
ВИСНОВКИ.............................................................................................................103
Список використаних джерел.................................................................................106
Додатки.....................................................................................................................111

9
ВСТУП
Актуальність роботи. У ринковій економіці все більшого значення набуває постійне удосконалення організації, управління підприємством,
передусім процесу виробництва, ефективне використання фінансових і
матеріальних ресурсів, матеріальних запасів тощо.
Необхідною умовою безперебійного й ефективного функціонування виробництва є добре налагоджена закупівля сировини, ресурсів тощо,
організація якого здійснюється через органи закупівель.
Головним завданням органів забезпечення підприємства виступає
своєчасне, оптимальне та доцільне забезпечення виробництва необхідними матеріальними ресурсами відповідної комплектності і якості. У зв’язку з цим тема економічної та своєчасної закупівлі сировини, матеріалів і напівфабрикатів
є дуже актуальною для конкурентоспроможності підприємства та утримання своєї частки на ринку.
Теоретичну основу дослідження організації логістичної діяльності із закупівлі матеріальних ресурсів склали наукові праці зарубіжних та вітчизняних вчених, таких як: Ачкасов А. Е., Баурос Д., Бланк І.А., Губанов В.А.,
Голубков Е.П., Ламберт Д. М., СтокДж. Р., Старостіна А.О., Лахтіонова Л. А.,
Лушкин В. А., Луіс Р., Мазаракі А.А., Пономарьов В. Д., Носова С. С., Шеремет
А. Д., Сайфулін Р. С. Ялдин І.В. та багато інших.
Проте, не зважаючи на значний обсяг наукових розробок та публікацій з теорії організації логістичної діяльності у сфері закупівель, проблема управління логістикою постачання в умовах нестабільності інфляційного ринку залишається відкритою.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами та темами.
Магістерську дисертацію на здобуття ступеня магістра виконано в
Національному технічному університеті України «КПІ імені Ігоря Сікорського»
(м. Київ) згідно з планами науково-дослідних робіт кафедри менеджменту.

10
Результати дослідження, проведеного в роботі, є частиною наукової теми:
«Удосконалення процесів управління логістичними системами українських підприємств в умовах інтеграції у світову економіку» (№ ДР 0117U005641) —
внесок автора полягає в обґрунтуванні можливих шляхів покращення управління закупівлями та запасами на виробничому підприємстві, що позитивним чином вплинуть на його діяльність в рамках постачання та в цілому забезпечить підвищення рівня доходів, що є кінцевою метою чи не кожної
комерційної організації.
Мета роботи полягає в розробленні пропозицій щодо вдосконалення логістичної діяльності із забезпечення виробництва матеріалами, сировиною,
ресурсами тощо на ДП «КК «Рошен» та обґрунтуванні ефективності прийняття логістичних рішень щодо управління закупівельною логістикою підприємства.
Відповідно до поставленої мети в роботі окреслено наступні завдання:
1)
дослідити сутність закупівельної логістики та її значення для конкурентоспроможності підприємства;
2)
розглянути теоретичні підходи до нормування та управління закупівлями;
3)
визначити принципи та методи логістики закупівель;
4)
проаналізувати методичні підходи до ефективного управління закупівельною логістикою;
5)
проаналізувати середовище функціонування підприємства
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»;
6)
здійснити аналіз ефективності постачання на ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»;
7)
виявити та окреслити проблемні аспекти в управлінні логістикою закупівель на досліджуваному підприємстві;
8)
запропонувати напрями вдосконалення управління закупівлями та запасами підприємства на основі логістичного підходу;
9)
здійснити прогноз ефективності запропонованих заходів для досліджуваного підприємства;
10)
визначити перспективи розвитку логістичної підсистеми забезпечення матеріальними та технічними ресурсами;