ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 19.03.2024
Просмотров: 116
Скачиваний: 0
73
31.Зберігання зерна в сухому стані. Характеристика способів сушіння.
32.Зберігання зерна в охолодженому стані. Характеристика способів охолодження зернових мас.
33.Зберігання зерна без доступу повітря та в регульованих газових середовищах.
34.Типи зерносховищ, їх підготовка до прийому нового врожаю.
35.Очищення зернових мас від домішок. Значення цього прийому при зберігання зерна. Зерноочисні машини.
36.Хімічне консервування зерна насінних фондів.
37.Розміщення зерна в сховищах і спостереження за ним при зберіганні.
Облік зерна що зберігається.
38 Характеристика сировини для виробництва олії, фактори, які впливають на кількість олії в насінні.
39.Класифікація видів і способів виробництва олії.
40.Особливості зберігання насіння олійних культур.
41.Відходи виробництва олії, використання і особливості їх зберігання. 42.Хімічний склад картоплі, овочів і плодів. Господарське значення. 43.Кртопля, овочі та плоди, як об’єкт зберігання, їх фізичні властивості. 44.Фізіологічні, біохімічні та мікробіологічні процеси, що відбуваються в картоплі, овочах та плодах при зберіганні.
45Фактори, які впливають на лежкість та заходи, які підвищують стійкість плодоовочевої продукції при зберіганні.
46Вимоги до якості картоплі, овочів та плодів, які закладаються на зберігання. Втрати плодоовочевої продукції при зберіганні.
47Характеристика способів зберігання картоплі, плодів і овочів.
48Зберігання картоплі і овочів в буртах, траншеях, постійних буртових площадках з активним вентулювання.
49Стаціонарний спосіб зберігання картоплі, плодів та овочів.
Типи сховищ, способи розміщення плодоовочевої продукції в них.
74
50Зберігання картоплі і овочів в великогабаритних буртах з активним вентилюванням.
51Характеристика стаціонарного способу зберігання. Завдання активного вентилювання при зберіганні картоплі, плодів та овочів.
52Сутність методу зберігання плодів і овочів в охолодженому стані.
53Сутність методу зберігання плодоовочевої продукції в регульованому газовому середовищі.
54 Зберігання плодів і овочів в поліетиленових пакетах, |
ящиках і |
контейнерах з поліетиленовими вставками та в контейнерах з дифизійними
вставками.
55Підготовка, режим зберігання картоплі.
56Режим зберігання столових і кормових корнеплодів і їх маточників.
57Режим зберігання цибулі в залежності від цільового призначення.
58.Способи і режим зберігання цукрових буряків.
59.Процеси, які проходять в корнеплодах цукрових буряків при зберіганні.
60.Особливості зберігання маточних і призначених для кормових цілей цукрових буряків.
61.Технологія преробки корнеплодів на цукрозаводах.
62. Відходи цукрового виробництва, їх використання.
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1.Єжов В.М. Біотехнологічні основи виробництва білка і пектину з відходів переробки плодів та винограду. – К.: Урожай, 1994.
2.Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей. - М.: Росагро-
промиздат, 1984.
3.Подпрятов Г.І. Технологія обробки, переробки зерна та виготовлення хлібопекарської продукції. – К.: НАУ, 2000.
4.Подпрятов Г.І., Сеньков А.М., Войцехівський В.І. Технологія виробництва,
75
зберігання та оцінка якості кормів.: Навчальний посібник. - К.: Видавничий
центр НАУ, 2003.
5.Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф. Технологія виробництва борошна, крупи га олії. - К.: НАУ, 2000.
6.Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Сеньков А.М., Хилевич В.С.Зберігання і переробка продукції рослинництва.: Навчальний посібник. - К.: Мета, 2002.
7.Пылов А.П. Заготовка и переработка крупяных культур. - М.: Агро-
промиздат, 1985.
8.Рибак Г.М. Довідник по переробці плодів та ягід, винограду. - К.: Урожай, 1990.
9.Скалецька Л.Ф. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. - К.: Вища шк., 2005.
10.Технология получения растительного масла. - М.: Пищ. пром-сть, 1975.
11.Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1985.
12.Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. –
М.: Колос, 1989.
13.Трисвятський Л.А.,Лесик Б.В.. Курдина В.Н. Хранение и технология сельськохозяйственных продуктов. – М. : Агропромиздат, 1991.
14.Лесик Б.В., Трисвятський Л.О., Сніжко В.Л. Зберігання і технологія сільськогосподарських продуктів. – К. : Вища шк.,1980.
15.Сеньков А.Н., Сиряк И.И. Технология приготовления, хранения и оценка качества кормов. – К. : Вища шк., 1990.
16.Хилевич В.С., Лекарев В.С., Машкович И.К., Шашков А.А. Стандартизация и контроль качества продукции в сельськом хозяйстве. К. : Вища школа, 1987.
17.Скалецька Л.Ф., Духовська Т.М., Сенькова А.М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. – Практикум. – К., Вища школа, 1994.
76
Навчальне видання
Чернецький В.М., Чередниченко В.М.,
Чередниченко Л.І., Давимока О.В
ТЕХНОЛОГІЯ ЗБЕРІГАННЯ І ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ РОСЛИННИЦТВА
Методичні вказівки для проведення лабораторних робіт студентами сільськогосподарських навчальних закладів ІІ–ІV рівнів акредитації зі спеціальностей 6.030509 – «Облік і аудит», «Облік і аудит» зі спеціалізацією «Фінансування і кредитування в галузі АПК» та 6.030502 – «Економічна кібернетика»
Підписано до друку _______________. Формат А5 (148,5х210 мм)
Ум.-друк. аркушів. ________. Тираж 100 примірників. Зам. № ___
Обчислювальний центр
77
Вінницького державного аграрного університету
21008, Вінницький р-н, с. Агрономічне, вул. Сонячна, 3