Файл: Формировнаие ассортимента товаров на предприятиях торговли на примере предприятия ООО О’кей.pdf

Синтез – объединение составных элементов объекта в единое целое (систему). При этом между отдельными элементами возникают логические причинно-следственные связи, обуславливающие целостность объекта. Метод синтеза использован при составлении приведённой ранее структурно-логической схемы. Товароведная характеристика любого товара также является результатом синтеза различных его свойств;

Диагностика – метод-операция, базирующийся на описании основных признаков, показателей исследуемого объекта и выявления определённых соответствий или несоответствий и причин их возникновения. Этот метод заложен в основу важнейших видов товароведной деятельности, как установление градаций качества;

Прогнозирование – метод, основанный на исследовании перспектив изменения определённых процессов;

Программирование – метод, основанный на определении последовательности действий по обеспечению надлежащих товароведных характеристик товаров, рационального товародвижения;

Планирование – метод, основанный на разработке долгосрочных и краткосрочных планов и проектов. Этот метод используется при управлении ассортиментным товаром, его качеством, закупкой, хранением;

Абстрагирование – метод, основанный на мысленном выделении и превращении в самостоятельный объект рассмотрения отдельных характеристик товаров, факторов влияющих на них;

Конкретизация – метод, основанный на представлении объекта в конкретной, наглядной форме;

Обобщение – метод, основанный на выделении и фиксации относительно устойчивых, инвариантных свойств объектов и их отношений;

Идеализация – метод, основанный на мысленном конструировании понятий об объектах, не существующих или недостижимых в действительности, но к которым в действительности, но к которым необходимо стремиться их прообразам в реальном мире;

Моделирование – метод, основанный на построении моделей и переносе информации по аналогии от модели к прототипу;

Систематизация – метод, основанный на построении единой системе характеристик объектов, и связанных в ними процессов.

Эмпирические методы – это методы, основанные на опыте и наблюдениях. Эмпирические методы делятся на:

Измерительный метод – метод определения значений, показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений;

Органолептический метод – метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств;

Регистрационный метод – это метод, основанный на наблюдении и учёте определённых объектов (товаров, процессов и услуг) и их характеристик;

Мониторинг – метод, основанный на постоянном наблюдении за каким-либо процессом с целью выявления его соответствия желаемому результату или же первоначальному предложению;

Социологический метод – метод, основанный на проведении опросов с помощью специально разработанных анкет.

В товароведении к практическим методам относят:

Практические – метод используемый в товароведении для обеспечения рационального товародвижения;

Методы оценки качества – это методы для измерения качества товара и установления соответствия требованиям;

Технологические – метод предназначенный для обеспечения сохраняемости товаров, их рационального товародвижения;

Метод упаковывания – данный способ, предназначен для создания сохранности товаров при помощи упаковки;

Метод маркирования – этот способ предназначен для информационного обеспечения товаров и их идентификации;

Метод транспортирования – данный способ, осуществляется путём перемещения товара и обеспечения их сохранности в пути;

Метод хранения – данный способ позволяет сохранить товары оптовой и розничной торговли на складах хранения;

Метод обработки товара – к данному методу относятся методы сортировки, калибровки, фасования товаров для продажи товара с целью улучшения качества и сохранности товара.

2.2 Ассортимент товара

Ассортиментом товара, является определённый набор товаров объединённых по какому-либо признаку (ГОСТ Р 51303-99)

В товароведении принято использовать термин товарная номенклатура, но никак не .

Товарная номенклатура – это перечень однотипных и разновидных товаров общего или аналитического.

Профессиональная деятельность в товароведении тесно связана с ассортиментом товара, его качеством и соответствию потребностям потребителей.

Ассортимент товара, можно классифицировать на группы:

По местонахождению, по широте и глубине охвата товаров;

И на виды, по степени удовлетворения потребностей;

По разновидности, характера потребностей.

По принципу местонахождения товаров, классифицируют его на:

Промышленный ассортимент, это ассортимент товара, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности (ГОСТ Р 51303-99);

И торговый ассортимент, это ассортимент товаров, который представлен в торговой сети (ГОСТ Р 51303-99). В отличие от промышленного ассортимента, торговый ассортимент включает, товары разных производителей. Случаем исключения, могут быть, фирменные магазины организации-изготовителей, стратегия, которых базируется на сбыте товаров, только этой фирмы. Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, видов, разновидностей, марок, и наименований.

А уже в зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, развёрнутый, укрупнённый, сопутствующий, смешанный.

Простой ассортимент, данный ассортимент можно классифицировать по 3 признакам, он в малом количестве, видов, и наименований. Например, это могут быть хлебобулочные изделия, или молочные продукты;

Сложный ассортимент, данный тип ассортиментного товара, классифицируют более чем по 3 признакам, т.е. этот товар характеризуется количеством групп, видов, разновидностей, и наименований товаров, которые способны удовлетворить многочисленные потребности в товарах. Сложный ассортимент характерен для оптовых и розничных сетей или сложный ассортимент используют для универсамом, универмагов;

Развёрнутый ассортимент, данный ассортимент, включает в себя количество групп, видов, наименований, в том числе марочных торговых артикулов, относящихся к группе однородных товаров, но в то же самое время, отличающихся индивидуальными признаками. Данный ассортимент создаётся в специализированных магазинах, например в магазине электротехники, с большим количеством использования торговых марок;

Укрупнённый ассортимент, является совокупностью классов, видов товаров по отношению продовольственного или непродовольственного товаров, или по отношению к однородным товарам. Как правило, укрупнённый ассортимент, заложен в основу организационной структуры торгового предприятия, например на базах оптового склада, или в универмагах одежды, или обуви;

Видовой ассортимент, набор различных видов, товаров, наименований удовлетворяющих аналогичные потребности;

Марочный ассортимент, это, как правило, набор товара одного вида ассортимента, но различных торговых марок;

Сопутствующий ассортимент, это сопутствующий набор товара, который является вспомогательной функцией, например, в магазине обуви могут продавать следки, дополнительные шнурки или средства по уходу за обувью;

Смешанный ассортимент, это набор товаров, различных групп, видов, и наименований принципиально расхожими в функциональном назначении. Данный ассортимент товара характерен продовольственных и непродовольственных гипермаркетов;

Рациональный ассортимент, данный товар, может обеспечивать достаточную степень удовлетворения потребителей и достижения задач организации;

Оптимальный ассортимент, данный вид наборы товара, может удовлетворить настоящие потребности с максимально полезным эффектом для потребителя и или же организации при рациональных затратах на их приобретение и реализацию;

Реальный ассортимент, это действительный набор товаров, который имеется в конкретной организации изготовителя или продавца;

Прогнозируемый ассортимент, это набор товаров, который должен удовлетворить предполагаемые потребности.

Вывод, в товароведении используют 3 группы методов, теоретический метод подходит для анализа, синтеза, диагностики операционных действий и их способа решения.

Эмпирические методы, предназначены для операций с вычислительными измерениями при использовании технических устройств.

К практическим методам, относят технологические действия, с целью измерения характеристик ассортиментного товара, его качества, количества, и дополнительной информации.

В основе из вышеперечисленных методов исследования, лежит анализ, синтез, метод оценки качества и т.д. всё это даёт товароведу возможность исследовать изучаемый ассортиментный товар, и распределить все не исследованные аспекты на составные части. Исходя из этого, метод исследования ассортиментного товара, позволяет товароведу изучить ассортиментный товар, и его качество, характеристики, чтобы в дальнейшем создать заказ у оптовых поставщиков на ассортиментный товар. Где ассортиментный товар подразделяется по местонахождению, который автоматически классифицирует ассортиментный товар на промышленный и торговый. Что является определением, что промышленный ассортиментный товар, произведён на промышленном, торговом предприятии. А торговый ассортиментный товар, является представителем торговой сети с добавлением ассортимента розничных производителей. В товароведении, также подразделяют ассортиментный товар на простой, сложный, развёрнутый, укрупнённый, видовой, марочный, сопутствующий, смешанный, рациональный, оптимальный, реальный и прогнозируемый.

Глава 3 Разработка рекомендаций направленных на совершенствование способов товароведения ООО О’кей

3.1 Характеристики торгового предприятия ООО О’кей

Торговое предприятия ООО О’кей является представителем розничной торговли. Данный гипермаркет, является прототипом европейского образца гипермаркета с максимально разнообразным выбором товаров, где главная цель гипермаркета, заключается в обеспечении населения разновидными товарами, продуктами питания с целью получения прибыли. В данном случае, организационно-правовая форма торгового предприятия, является общество с ограниченными возможностями, т.е. сотрудники подобного общества, несут ответственность только за произошедшие риски, убытка в пределах стоимости внесённых ими же вкладов. Но сотрудники не несут ответственности по обязательствам самого общества. Как правило, по обязательствам ООО несут ответственность, только вышестоящие руководители данного общества. ООО должно быть зарегистрировано только на одного человека, его будущего владельца, и количество общества не должно превышать более 50 человек. Участники торгового предприятия ООО кей вправе:

1. Участвовать в управлении делами ООО в установленном, законном порядке с учредительными документами ООО О’ кей ;
2. Получать информацию о торговой деятельности, и получать бухгалтерскую документацию;
3. Непосредственно принимать участие в распределении прибыли;
4. Каждый участник ООО, вправе продать собственную долю, участнику ООО, по правилам и порядкам установленные в уставе ООО и в Федеральном Законе;
5. Каждый участник ООО имеет право выйти из ООО без согласия других участников данного общества;
6. В случае закрытия ООО, участник имеет право получить свою долю.

Участники ООО О’кей обязаны:

• Внести финансовые средства с установленные сроки,
• И не разглашать конфидециальную информацию.

В ООО О’кей используют линейно-функциональную систему управления, которая несёт в себе сочетания линейных и функциональных систем. Данная система управления, позволяет лучше произвести контроль прямого осуществления над сотрудниками. Руководитель, менеджер линейного управления, позволяет решать задачи в конкретный период времени, и конкретных сотрудников. Линейное управление проходит сверху вниз, в виде распоряжений. Т.е. от заместителя директора к менеджеру по продажам, от менеджера по продажам к продавцам, раскладчикам товара и т.д.