Файл: Формировнаие ассортимента товаров на предприятиях торговли на примере предприятия ООО О’кей.pdf

Специфичные факторы, несут ответственность за формирование промышленного ассортиментного товара, где его основной базой являются сырьевые или материально-технические ассортиментные товарные признаки.

В товароведении большое значение придают качеству товара, что является прямым стимулированием для будущей заинтересованности у покупателя. Качество ассортиментного товара это степень уровня соответствующих качеств предъявляемые покупателями. (ГОСТ Р ИСО 9000-2001, п.3.1.1). Требование покупателя, является потребностью, восполняющего в обязательном порядке (ГОСТ Р ИСО 9000-2001, п.3.1.2.). Поэтому каждый товар в товароведении обладает каким-нибудь свойством, который является основной характеристикой ассортиментного набора товара. Поэтому свойства ассортиментного товара, подразделяют на:

Простые свойства, например, простые свойства ассортиментного товара, характерны качества упрощённой формы, в одном значении, т.е. кислый творог, жирный вид молока и т.д.;

Сложными свойствами, обладает ассортиментный товар, который характеризуется совокупностью, комплексом особенных характеристик, например, биологическая, физическая, энергетическая ценность.

Показатели качества ассортиментного товара, определяется через его количественной и качественное выражение свойств продукции. Характеристики показателей качества, выражается через физические или нефизические величины. Показателями физической величины являются длина, масса, плотность, которые видоизменяются по количественным показаниям. В товароведении для определения качественного ассортиментного товара, используют наименования показателей, которые делят по шест признакам:

Значение показателя, выражается через количественное и качественное измерение;

Единичные показатели, формируются через свойства простых свойств ассортиментного товара;

Комплексные показатели, выражается через свойства усложнённых характеристик ассортиметного товара;

Интегральные показатели, ассортиментного товара, определяемые через соотношения суммарного эффекта от употребления продукции для назначения к затраченным ресурсам на изготовление, перевозку, хранение и потребление ассортиментного товара;

Базовыми показателями, принято считать сравнительную характеристику и свойства показателей качественного уровня ассортиментного товара;

Определяющие показатели, несут в себе наличия решающих значений для определения уровня качества ассортиментного товара.

Основываясь на вышеуказанных характеристиках уровня качества ассортиментного товара, и его свойствах, мы можем преступить к анализу ассортиментного товара торгового предприятия ООО О’кей. Торговое предприятие ООО О’кей, использует линейно-функциональную структуру управления. Для того, чтобы рассмотреть товароведную деятельность, необходимо для начала ознакомиться с поставщиками торгового предприятия ООО О’кей.

Рисунок 8

Поставщики, с которыми сотрудничает торговое предприятие ООО О’кей

Торговое предприятия ООО О’кей сотрудничает с описанными поставщиками, не смотря на их минусы, причина, по которой ООО О’кей сотрудничает с ними, они успевают выполнять условия договора. В условия договора входит, как правило, что поставщик обязуется поставить заказчику в оговоренный срок ассортиментный товар, в количестве, оговоренный заказчиком ранее. За цену, прописанную в договоре. В таблице можно увидеть, что больше всего поставщиков указано для заказа мясных изделий. Структура оптовых поставок ассортиментного товара для торгового предприятия ООО О’кей видоизменяется каждый год. Для того, чтобы ознакомиться со структурой поставок ассортиментного товара ООО О’кей, необходимо провести анализ данных за последние 3 года.

Рисунок 9

Структура поставок с 2016г. по 2018г.

По данным таблицы мы имеем, что большая часть оптовых поставок имеет торговое предприятие ОАО Новосибирский комбинат, и в независимости, что оптовый поставщик находится на длительном расстоянии, у него есть однозначные плюсы. Товаровед торгового предприятия ООО О’кей, имеет возможность в максимально короткий период за два дня оформить и получить доставкой заказанный ассортиментный товар, что является большим преимуществом.

Состав формирования ассортиментного товара на розничном предприятии ООО О’кей, происходит на основе сегментации рынка, изучения потребностей потребителей, определение ассортиментного товара, и на разработке стратегии реализации товаров. Формирование ассортиментного товара в торговом предприятии ООО О’кей, происходит на всех его уровнях, от производства до потребления. Ассортиментная политика торгового предприятия ООО О’кей рассматривает задачи и основные направления формирования ассортимента, который утверждается руководством. Целью ООО О’кей является формирование реального и прогнозируемого ассортиментного товара.

Формирование ассортиментного товара, является одним из важных факторов деятельности торгового предприятия. Грамотно сформированный ассортиментный товар, оказывает благоприятное воздействие на сбыт товара, что в дальнейшем даёт возможность иметь управление над чистой прибылью. Основные факторы формирования ассортиментного товара:

- Определение потенциальных покупателей,

- Выяснить ценовой диапазон покупателей,

- Сформировать классификатор ассортимента,

- Определить широту и глубину ассортимента по товарным категориям.

Товароведу необходимо учесть:

• Временной период ассортиментного товара на рынке,
• Современные, существующие рыночные отношения и тенденции.

Ассортиментный товар торгового предприятия ООО О’кей будет проанализировано формирование его ассортиментного товара (временной период с 10 марта по 30 марта). Широта и глубина ассортиментного товара является количественным видом, разновидностей, наименований однородных и неоднородных групп. Реальная широта является фактическим видом, разновидностей, наименований товаров имеющегося на складе в наличии. Базовой широтой, является широтой, принятой за сравнительную основу. Где коэффициентом широты является отношение действительного количества видов, разновидностей, наименований ассортиментного товара неоднородных и однородных групп к основному.

Рисунок 10

Широта ассортимента ООО О’кей

При использовании широты ассортиментного товара мы можем подвести итог, что ассортиментный товар ООО О’кей представлен выше 50% границы по сравнению с конкурентами. Что может дать возможность провести успешную деятельность на конкурентном рынке. Расширение ассортиментного товара составляет 20 наименований. Что в следствии, даёт возможность торговому предприятию увеличить потенциальные предложения для потребителей. Полноценная глубина ассортиментного товара представляется в виде возможности наборки продукции однородной группы удовлетворить похожие потребности. Основным покупателем полноты можно охарактеризовать при помощи планируемого и регламентируемого количества ассортиментного товара однородной группы.

Рисунок 11

Полнота ассортиментного товара ООО О’кей

Коэффициент полноты это в первую очередь отношение реального показателя полноты к основному. По данным, мы можем заметить, что показатель полноты ассортиментного товара равен почти 54% собственного производства, и почти 68% удовлетворяют запросы продукции, а 64% соответствуют запросам на товары косметики и бытовой химии. Для формирования обновлённого ассортиментного товара, необходимо определить основные причины обновления:

• Появление новых потребностей;
• Замена морально устаревших товаров;
• Необходимость повышения и улучшения качества и конкурентоспособности;
• Стимулирование спроса и сбыта.

При формировании ассортиментного товара специфическим фактором может возникнуть:

• Сырьевая базы;
• Материально-техническая база;
• Достижение научно-технического прогресса;
• Специализация торгового предприятия;
• Каналы распределения товаров;
• Методы стимулирования сбыта и формирования спроса.

Процесс формирования ассортиментного товара, на торговом предприятии ООО О’кей складывается из двух этапов. Сперва товаровед обязан определить перечень базовых групп реализуемых товаров. На следующем этапе товаровед определяет количество реализуемых наименований и их видов товара. На торговом предприятии ООО О’кей ассортиментный товар формируется на основании заранее составленного ассортиментного перечня. Товаровед делит ассортиментный товар на 3 группы:

• Базовый товара, который может составить, как минимум 50% продаж;
• Уникальные, привлекательные товары, которые выделяют торговое предприятие на фоне его конкурентов;
• Дополнительные товары, котрые создают комплексное соответсвие спросу потребителей.

В ассортиментном товаре ООО О’кей розничной сети, выделяют следующие группы товаров:

• Основная деятельность товаров, которая приносит основной доход;
• Поддерживающая группа товаров, обеспечивающая стабильный доход;
• Происходящая группа товаров, приносящая малую прибыль;
• Стратегическая группа товаров, которая принесёт основную часть дохода;
• Тактическая группа товаров, стимулирующая продажи.

Как правило, формирование и заказ ассортиментного товара осуществляется товароведом или менеджером по закупкам товаров. Товароведу необходимо провести анализ проданных товаров, на который был наибольший, и наименьший спрос. И уже отталкиваясь от этих данных, можно будет проводить заказ у оптовых поставщиков, дополняя и редактируя предыдущие заказные данные. Товаровед может сотрудничать с оптовым представителем посредством электронной почты, или разговаривая по телефону. После того, как оптовый представителей получил подписанный договор с подписъю, с указанием ограничению времени, количества и наименования тех или иных видов товаров. После накладная отправляется на место хранения оптового склада, где проверяют соответствие заказанного товара по накладной, для последующей отправки товара. Ассортиментный заказанный товар, отправляется по месту назначения, по его адресу указанному в договоре розничному предприятию, в указанный период времени. По месту прибытия, водитель передаёт товар диспетчеру, принимаемому товар с накладной, а вторую накладную оставляет у себя, подписанную диспетчером. Наличие прибывшего товара, его качество и количество проверяется на месте, до отъезда водителя. Далее товар, перемещается при помощи грузовых подъёмников, или при помощи сотрудников ООО О’кей, на склад хранения товара розничного предприятия, и уже затем товар распределяют на места витрин, для последующей продажи ассортиментного товара.