Файл: Издержки обращения и производства предприятий питания (Понятие издержек производства и классификация затрат предприятия).pdf

Так, в 2018 году по сравнению с 2017 годом расходы предприятия возросли на 116188 тыс. руб. или 25,8%, соответственно в 2017 г по сравнению с 2016 г на 86570 тыс. руб. или на 23,8%. В составе всех элементов затрат произошли некоторые изменения. Так, в 2018 году по сравнению с 2017 годомокончании на 26,7% увеличились материальные затраты, что в 2017 г по сравнению с 2016 г составляло 22,7%, а их доля в 2018 г увеличилась на 0,4 пункта, а в 2017 уменьшилась на 0,5 пункта. Сумма затрат на оплату труда, как и отчисления в фонд социального страхования из года в год растёт, но удельный вес их снижается. Значительный темпismoil роста прочих затрат в 2017 году произошёл за счёт существенного увеличения управленческих расходов (в частности общехозяйственных), а также иных косвенных расходов. В 2018 году доляданный прочих затрат снизилась и составила 10,24% против 10,55% прошлого года.

Далее проведём факторный анализ полной себестоимости продукцииiil предприятия ООО «Мир Бакалеи».

Таблица 11 - Исходные данные для факторного анализа полной себестоимости продукции

Продолжение таблицы 11

Таблица 12 - Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме, базисной структуре и базисной себестоимостиматериалов единицы

Таблица 13 - Расчет полной себестоимости скорректированной:цели при фактическом объеме. фактическойданном структуре и базисной себестоимости единицы

Таблица 14 - Сводный расчет влияния основных факторов на полную себестоимость продукции

Таблица 15 - Схема проведения аналитических расчетов для нахождения влияния основных факторов на полную себестоимость продукции

Из данных таблицы 15, покажем влияниедлительности факторов на изменение себестоимости продукции:

А) Влияние увеличения объема производства продукции:

2017 г 398308,7-364050 = 34258,7 тыс. руб.

2018 г 563685.9– 450620 = 113065,9 тыс. руб.

Следовательно, из-за увеличения объема выпуска продукции в 2017 г., себестоимость увеличилась на 34258,7 тыс. руб., а в 2018 г соответственно на 113065.9 тыс. руб. Этот рост является закономерным, так как объемсметную реализации продукции с 2016 г. по 2017 г и с 2017г по 2018 г увеличился.

Б) Влияние изменения структуры производства продукции:

2017 г 398312,7-398308,7 = 4 тыс. руб.

2018 г 563693,8- 563685.9= 7.9 тыс. руб.

Изменение структуры выпуска продукции в 2017 г. увеличило себестоимость на 4 тыс. руб., в 2018 г – на 7.9 тыс. руб.. Из таблицы 11 видно, что выпуск продукции и в наименованиях изделий и в объёмах изменился незначительно.

B) Влияние изменения себестоимости единицы продукции (тарифа)закупать :

2017 г 450620-398312,7 =52307,3 тыс. руб.

2018 г 566808 - 563693,8 = 3114,2 тыс. руб.

Из-за повышения себестоимости единицы продукции, себестоимость выросла в 2017 г на 52307,3 тыс. руб., в 2018 г - на 3114,2 тыс. руб. Рост себестоимости единицыпредставляют продукции вызван инфляционными процессами и всеобщим ростомпоставщики цен, увеличением затрат предприятия.

Сумма факторных оценок составила:

2017 г 52307,3+4+34258,7 = 86570 тыс. руб.

2018 г 113065,9+7.9+3114,2 =116188 тыс. руб.

Данный результат говорит о том, что в целом за 2017 г. по сравнению с 2016 г в ООО «Мир Бакалеи» увеличилась себестоимость продукциипредприятии – рост себестоимости составил 86570 тыс. руб., также нужно отметить что себестоимость продукции выросла на 60,4% (52307,3/86570*100) из-за увеличения объёма произведённойпроизводства продукции и на 39,5% за счёт изменения тарифов.

В 2018 г соответственно себестоимость продукции увеличилась на 116188 тыс. руб., здесь изменение себестоимости, в основном, произошло за счёт увеличения объёма произведённой продукцииб,азисного что составило 97,3%имятсоннебосо от суммы превышения, только на 2,6 % за счёт изменения тарифов.

2.3 Оценка издержек производства по отдельным видамтакже продукции

Расчет себестоимости единицы конкретного вида продукции, работ или услуг осуществляется посредством калькулирования по установленным статьям затрат. Все калькуляционные расчеты оформляются в виде специальных документов, которые называются калькуляцией. Различают плановую, фактическую себестоимость, сметную и нормативную калькуляцию [24].

Плановая калькуляция представляет собой прогнозное значение предельной величины затрат на производство соответствующихзаработная видов продукции на отчетный период (год,сокращение квартал, месяц).

Фактическая (отчетная) калькуляция определяется на основе данныхрасч бухгалтерского учета по истечении отчетного периода и предоставляет информацию о фактических затратах на производство продукции.