Файл: Построение организационных структур (Оценка эффективности организационной структуры управления ООО «Суфудэ»).pdf

На этапе анализа было выявлено, что существующая линейно-функциональная структура перестала отвечать потребностям развития предприятия. Поэтому рекомендуется внедрение дивизиональной организационной структуры, что также позволило бы расширить сферу делегирования полномочий на предприятии и сократило бы масштаб управляемости (который сейчас очень высок) у коммерческого директора предприятия.

Проект организационной структуры приведен на рисунке 3.1.

Генеральный директор (1)

Главный бухгалтер (1)

Коммерческий директор (1)

Бухгалтер (1)

Группы по закупкам (21)

Начальник отдела координации закупок и продаж (1)

Склад (2)

Отдел доставки (11)

Отдел маркетинга (4)

Кондитерский цех (4)

Отдел логистики (2)

Линия лущения орехов (2)

Участок производства коптильной жидкости (2)

Участок производства сахарной пудры (2)

Функциональные службы

Дивизион 1

Оптовая торговля

Дивизион 2

Производство

Директор производства (1)

Участок консервации грибов (2)

Участок обработки меда (1)

Начальник производственного отдела (1)

Бухгалтер (1)

Отдел материально-технического снабжения (4)

Отдел маркетинга и сбыта (5)

Участок производства сушеных ягод и овощей (2)

Группы по продажам (19)

Продажи в г. Красноярске

(6)

Продажи в Республике Хакасия

(5)

Продажи в городах. Красноярского края

(8)

Оперативно-коммерческие группы

Отдел доставки (4)

Юридический отдел (1)

Склад (4)

Рис. 3.1 Проект организационной структуры управления компании «Суфудэ»

Как видно из рисунка 3.1, с целью совершенствования организационно структуры предлагается:

1. Выделение двух дивизионов: собственное производство и оптовая торговля. В рамках каждого дивизиона создаются собственные службы по финансам, доставке, маркетингу, снабжению. Это позволит повысить эффективность обслуживающих служб, так как они будут сосредоточены на деятельности своего конкретного дивизиона. В рамках дивизиона оптовой торговли, группы по продажам также предполагается разделить по признаку региональной специализации:

• продажа продукции предприятиям г.Красноярска;
• продажа продукции предприятиям Красноярского края (кроме г.Красноярска);
• продажа продукции предприятиям Республики Хакасия;

2. В производственном дивизионе, предполагается организация новых участков производства. Предприятие имеет хорошее финансовое состояние, достаточный уровень нераспределенной прибыли, которую можно инвестировать в диверсификацию и расширение производственной базы. Новые производственные направления выбраны на основе проведения опроса среди потребителей продукции предприятия;

3. Среди функциональных служб остается главный бухгалтер, координирующий деятельность бухгалтеров дивизионов, а также отдел логистики, обеспечивающий рациональную организацию логистических потоков по всему предприятию. Также, целесообразно организовать новый функциональный отдел – юридический. В настоящее время юридическими вопросами занят коммерческий директор, однако в силу существующей высокой функциональной нагрузки на коммерческого директора, целесообразно делегировать эти обязанности отдельно нанятому юристу.

3.2. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры

Дадим более развернутую характеристику мероприятий.

Описание перераспределения сотрудников по отделам в рамках создания дивизиональной организационной структуры представлено в таблице 3.1.

Таблица 3.1

Описание изменений в организационной структуре ООО «Суфудэ»

Окончание таблицы 3.1

Новые производственные направления деятельности были отобраны на основе проведения опросов среди потребителей продукции предприятия. Образец анкеты приведен в приложении 1. В опросе приняли участие 50 компаний – розничных магазинов продовольственной продукции.

Первоначально, был определен круг продуктов, получаемых путем переработки сельскохозяйственного сырья, производство которых предприятие могло бы начать с учетом требуемых финансовых и прочих затрат. К таким продуктам были отнесены: замороженные ягоды и овощи; квас; консервированные овощи, фрукты, ягоды; консервированные грибы; мед фасованный; пельмени; сухие завтраки; сушеные овощи, фрукты, ягоды; чипсы, снеки, кукурузные палочки; халва.

Из составленного перечня были отобраны следующие виды продукции: консервированные грибы, мед фасованный и сушеные овощи, фрукты, ягоды.

Это обусловлено следующими основными факторами:

• рост объемов продаж данных видов продукции в ассортиментном перечне розничных продовольственных магазинов (рисунок 3.2);
• нехватка данного товара в запасах розничных продовольственных магазинов (рисунок 3.3);
• заинтересованность розничных продавцов в новых брендах (рисунок 3.4).

Рис. 3.2 Рост объемов продаж по видам товаров (процент от числа опрошенных магазинов)

Рис. 3.3 Нехватка данного товара в запасах розничных продовольственных магазинов (процент от числа опрошенных магазинов)

Рис. 3.4 Заинтересованность розничных продавцов в новых брендах (процент от числа опрошенных магазинов)

Таким образом, к новым производственным направлениям, куда предлагается инвестировать средства, относятся: участок обработки меда; участок консервации грибов; участок производства сушеных ягод и овощей.

Проведенный опрос позволил установить минимальный месячный объем спроса по каждому виду продукции: мед: 1500 л; консервированные грибы: 2000 л; сушеные овощи и ягоды: 400 кг.

Сбыт продукции будут осуществляться существующим потребителям предприятия, с преимущественным распределением производимой продукции по направлениям, представленным на рисунке 3.5.

У предприятия есть свободные производственные площади (в собственности), на которых оборудование для производства выбранной продукции может быть размещено. Общий объем свободных площадей составляет 150 м².

Свободные финансовые средства предприятия, которые возможно инвестировать в развитие производства составляют 22563 тыс. руб.

По трем критериям (производственная мощность в месяц, занимаемая площадь, стоимость) было отобрано оборудование для новых участков производства.

Сбыт продукции собственного производства

Мед фасованный

Консервированные грибы

Сушеные овощи и ягоды

Поставка продукции на север края (70%)

Снабжение предприятий общественного питания и ресторанов (кафе) гостиниц города и края (100%)

Поставка продукции в торговые сети города и края (80%)

Торговые сети (30%)

Снабжение предприятий общественного питания(20%)

Рис. 3.5 Планируемая схема поставки продукции

Характеристики оборудования приведены в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Характеристика оборудования

Схема технологического процесса производства консервированных грибов представлена на рисунке 3.6.

Рабочий стол

Закупкасвежих грибов

Чистка, сортировка и ревизия

Электрокотел

Грибы

Тепловая обработка, внесение соли и специй

Ванна

Сбор и резервирование грибов

Установка мойки и стерилизации банок + электрический парогенератор

Мойка и стерилизация банок

Рабочий стол + Машина укупорочная + Компрессор

Фасовка грибов и укупорка банок крышками

Банки

Грибы

Грибы

Автоклав

Грибы в банках

Стерилизация

Машина этикетировоч

ная

Наклеивание этикеток на банки

Аппарат упаковки в термоусадочную пленку

Грибы в банках

Грибы в банках

Групповая упаковка в пленку

Продукт на реализацию

Рис. 3.6 Технологический процесс производства консервированных грибов

Перечисленное на рисунке 3.6 оборудование входит в комплект ИПКС-0609. Предлагаемый комплект оборудования для консервирования грибов, размещаемый на площади 30 кв.м. позволит производить 500 банок/ч.

В комплект ИПКС-0604 для производства сушеных фруктов и овощей входит оборудование, представленное на рисунке 3.7.

Ванна моечная

Закупка сырья

Мойка сырья

Машина очистки корнеплодов

Сырье

Чистка овощей

Рабочий стол+ Пластмассовые лотки

Ревизия чистки

Машина протирочно-резательная+Корзина для бланширования

Резка

Бланширователь+

Приставка для бланширователя+Корзина для бланширования

Бланширование

Нарезанные продукты

Очищенные овощи

Бланшированные продукты

Шкаф сушильный

Сушеные продукты

Машина упаковочно-фасовочная

Сушка

Фасовка

Продукт на реализацию

Очищенные продукты

Рис. 3.7 Технологический процесс производства сушеных фруктов и овощей

В рамках технологического процесса, представленного на рисунке 3.7 возможно производить 140 кг. Сушеных овощей и фруктов за цикл. Оборудование будет размещено на площади в 44 квадратных метра.

Процесс технологической обработки меда представлен на рисунке 3.8.