Файл: Проектирование организации (создание проекта организации по производству хлеба-булочных изделий).pdf

Таблица 2

Анализ системы ценообразования

Таблица 3

Анализ схемы распространения товаров

В качестве средств продвижения и рекламы будут использованы:

• рекламные материалы: буклеты, листовки;
• рассылка электронных сообщений и обычных писем с коммерческим предложением, в случае почтовых отправлений – с вложенными рекламными материалами. Составление клиентской базы через отраслевые порталы;
• «горячие» звонки по клиентской базе;
• личные посещения;
• предоставление бесплатных пробных доз продукции для дегустации в розничных сетях;
• отсрочки оплаты для заказчиков (1 месяц максимум).

Анализ каналов сбыта представлен в таблице 4.

Таблица 4

Анализ каналов сбыта

Анализ методов стимулирование продаж представлен в таблице 5.

Таблица 5

Анализ методов стимулирование продаж

Сопоставление долей наиболее крупных поставщиков и розничных сетей в продажах на рынке в границах Санкт-Петербурга (%) представлено в таблице 6.

Таблица 6

Сопоставление долей наиболее крупных поставщиков и розничных сетей в продажах на рынке в границах Санкт-Петербурга (%)

Компания может предоставлять следующие условия:

• регулярная скидка (3%);
• отсрочка платежа (до 14 дней);
• доставка продукции (со склада, через представителя);
• сопроводительная информация по продукции;
• обучение по особенностям продукции;
• трейд-маркетинговая поддержка.

Клиент должен соблюдать следующие условия:

• условия оплаты;
• минимальный объем закупок;
• ценовая политика компании;
• особенности закупок (торговые марки, сроки и т.д.);

ООО «Пряник» проводит следующую кредитную политику:

1. Отсрочка платежа:

• отсрочка платежа — это ресурс, выделенный компанией партнеру для формирования склада в ассортименте и предоставления отсрочек конечным клиентам;
• максимальная отсрочка платежа для партнеров 14 дней;
• при предоставлении отсрочки платежа принимается во внимание дисциплина погашения задолженности.

2. Сумма кредита:

Рассчитывается как среднемесячная отгрузка от согласованного ближайшего квартального плана продаж или среднемесячная отгрузка за последний квартал, в случае отсутствия согласованного плана продаж.

2.8. Потребители и целевая аудитория

Федеральные и розничные сети сегодня представляют собой один из наиболее емких каналов сбыта, поэтому ООО «Пряник» будет активно реализовывать хлебобулочные и кондитерские изделия в сетях ЗАО «Дикси – Петербург», ООО «Агроторг», ЗАО «Тандер», ООО «Лента», ООО ТД «Интерторг», ООО «Ритм-2000», ООО «Любавушка», «Сити Ретейл». Весьма перспективным для развития предприятия представляется рынок Г. Санкт-Петербург и Ленинградской области по работе с сетевым ритейлом.

Вышеперечисленные сетевые операторы имеют более 200 магазинов с удельным весом продаж 34 % хлебобулочных изделий и 59% по кондитерских изделий. Предприятие будет активно работать с учреждениями социальной и бюджетной сферы, участвовать во всех электронных аукционах, конкурсах, в подаче котировочных заявок. Общий объем поставляемой продукции в эти учреждения должен составить не менее 7% от общего объема выпускаемой продукции.

С точки зрения сегментирования покупателей, в хлебопекарном производстве абсолютно вторичны такие факторы, как семейные доходы и покупательская способность. В конце концов, сколько бы ни дорожал хлеб, в данный момент вряд ли средний покупатель соберется на нем существенно экономить. Поэтому подход к формированию аудитории должен быть не столько по «кошельку», сколько по обстоятельствам употребления и вкусовым предпочтениям.

С точки зрения сегментирования покупателей, абсолютно вторичны такие факторы, как семейные доходы и покупательская способность. В конце концов, сколько бы ни дорожал хлеб, в данный момент вряд ли средний покупатель соберется на нем существенно экономить. Поэтому подход к формированию аудитории должен быть не столько по «кошельку», сколько по обстоятельствам употребления и вкусовым предпочтениям.

Глава 3. Стратегия развития ООО «Пряник»

3.1. Стратегический план развития проектируемой организации

На предприятии ООО «Пряник» все затраты можно классифицировать по способу включения в себестоимость производимой продукции (прямые и косвенные), по роли в процессе производства продукции (основные и накладные), по отношению к объему продукции (постоянные, переменные, условно-постоянные и условно-переменные).

Классификация затрат ООО «Пряник» представлена в приложении 3.

При рассмотрении классификации затрат, можно сделать следующие выводы:

• На проектируемом предприятии преобладают косвенные затраты над прямыми, что обуславливается необходимостью содержания управленческого и обслуживающего персонала.
• Преобладают накладные расходы над основными. Это связано с обеспечением функционирования непроизводственных помещений и привлечением дополнительного персонала, не задействованного в непосредственном производстве продукции.
• Гораздо больше постоянных и условно-постоянных затрат, чем переменных и условно-переменных. Это негативно сказывается на развитии компании, поскольку контролировать переменные и условно-переменные (то есть зависящие от объема производства продукции) затраты легче, чем постоянные и условно-постоянные.

Аналитические счета для учёта затрат представлены в приложении 4.

На предприятии ООО «Пряник» применяется попроцессный метод учета затрат поскольку оно занимается массовым производством достаточно однородной продукции, имеет непрерывный производственный цикл.

Прямые и косвенные издержки учитываются по калькуляционным статьям затрат на весь выпуск готовой продукции. Средняя себестоимость единицы продукции определяется делением суммы всех издержек за отчетный период на количество выпущенной в периоде готовой продукции. Издержки вспомогательных производств и управленческие расходы формируются по комплексным калькуляционным статьям затрат.

Если незавершенное производство на конец периода отсутствует, то общая величина производственных издержек является себестоимостью, иначе производится распределение издержек на готовую продукцию и незавершенное производство.

Для пропорционального распределения прямых и косвенных затрат в компании выделены следующие базы:

• Стоимость материалов
• Фонд оплаты труда основных производственных рабочих

Калькуляционные статьи, выделяемые на предприятии:

1. Сырье и материалы.

За месяц производится 2500 единиц французского багета (таблица 7).

Таблица 7

Производство французского багета

За месяц производится 9000 единиц хлеба Дарницкий (таблица 8).

Таблица 8

Производство хлеба Дарницкий