Файл: Организация работы кафе на 120 мест при развлекательном центре.pdf
Добавлен: 23.04.2023
Просмотров: 493
Скачиваний: 3
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА ㅤ 1. ㅤ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ㅤ ОСНОВЫ ㅤ СИСТЕМЫ ㅤ УПРАВЛЕНИЯ ㅤ ПЕРСОНАЛОМ ㅤ ОРГАНИЗАЦИИ
1.2 ㅤ Методы ㅤ построения ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ КАФЕ «РОКСАЛАНА»
2.1. Организационно–экономическая характеристика предприятия
2.2. ㅤ Разработка ㅤ программы ㅤ по ㅤ повышению ㅤ уровня ㅤ обслуживания
Исследование ㅤ теоретических ㅤ основ ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ показало, ㅤ что ㅤ в ㅤ отечественной ㅤ литературе ㅤ нет ㅤ единого ㅤ мнения ㅤ по ㅤ поводу ㅤ определения ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ но ㅤ можно ㅤ выделить ㅤ несколько ㅤ подходов:
1. ㅤ Институциональный ㅤ подход. ㅤ Это ㅤ подход, ㅤ с ㅤ позиции ㅤ которого ㅤ управление ㅤ персоналом ㅤ рассматривается ㅤ как ㅤ разнообразная ㅤ деятельность ㅤ различных ㅤ субъектов ㅤ (среди ㅤ которых ㅤ чаще ㅤ всего ㅤ выделяют ㅤ специализированные ㅤ службы ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ линейных ㅤ и ㅤ высших ㅤ руководителей, ㅤ выполняющих ㅤ функцию ㅤ управления ㅤ по ㅤ отношению ㅤ к ㅤ своим ㅤ подчиненным), ㅤ направленная ㅤ на ㅤ реализацию ㅤ целей ㅤ стратегического ㅤ развития ㅤ организации ㅤ и ㅤ выполнение ㅤ тактических ㅤ задач ㅤ по ㅤ наиболее ㅤ эффективному ㅤ использованию ㅤ занятых ㅤ на ㅤ предприятии ㅤ работников ㅤ [4].
2. ㅤ Содержательный ㅤ (функциональный) ㅤ подход. ㅤ Данный ㅤ подход ㅤ основывается ㅤ на ㅤ выделении ㅤ функций ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ его ㅤ целей ㅤ и ㅤ задач ㅤ функционирования ㅤ в ㅤ рамках ㅤ организации, ㅤ он ㅤ показывает ㅤ какие ㅤ действия, ㅤ процессы ㅤ должны ㅤ быть ㅤ осуществлены ㅤ для ㅤ того, ㅤ чтобы ㅤ достичь ㅤ этих ㅤ целей, ㅤ в ㅤ отличие ㅤ от ㅤ институционального ㅤ подхода, ㅤ который ㅤ акцентирует ㅤ внимание ㅤ на ㅤ том, ㅤ что ㅤ должно ㅤ дать ㅤ управление ㅤ персоналом ㅤ для ㅤ организации. ㅤ Это ㅤ позволяет ㅤ говорить ㅤ об ㅤ управлении ㅤ персоналом ㅤ как ㅤ об ㅤ особом ㅤ виде ㅤ деятельности, ㅤ как ㅤ о ㅤ целостной ㅤ системе, ㅤ имеющей ㅤ свое ㅤ специфическое ㅤ содержание ㅤ [4] ㅤ
Состав ㅤ функциональных ㅤ подсистем ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ и ㅤ их ㅤ основные ㅤ функции.
3. ㅤ Организационный ㅤ подход. ㅤ С ㅤ точки ㅤ зрения ㅤ этого ㅤ подхода ㅤ управление ㅤ персоналом ㅤ можно ㅤ определить ㅤ как ㅤ комплекс ㅤ взаимосвязанных ㅤ экономических, ㅤ организационных ㅤ и ㅤ социально–психологических ㅤ методов, ㅤ обеспечивающих ㅤ эффективность ㅤ трудовой ㅤ деятельности ㅤ и ㅤ конкурентоспособность ㅤ предприятий. ㅤ Здесь ㅤ речь ㅤ идет ㅤ о ㅤ взаимодействии ㅤ объекта ㅤ и ㅤ субъекта, ㅤ рассматриваются ㅤ механизмы, ㅤ технологии, ㅤ инструменты ㅤ и ㅤ процедуры ㅤ реализации ㅤ функций ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ [9].
4. ㅤ Интересен ㅤ подход, ㅤ полагающий, ㅤ что ㅤ объектом ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ может, ㅤ является ㅤ сам ㅤ процесс ㅤ целенаправленного ㅤ взаимодействия ㅤ и ㅤ взаимовлияния ㅤ в ㅤ совместной ㅤ продуктивной ㅤ деятельности ㅤ управленцев ㅤ и ㅤ персонала. ㅤ Данный ㅤ подход ㅤ определяет ㅤ систему ㅤ управления ㅤ как ㅤ единство ㅤ субъекта ㅤ и ㅤ объекта ㅤ управления, ㅤ которое ㅤ достигается ㅤ в ㅤ результате ㅤ не ㅤ только ㅤ саморегулирования ㅤ в ㅤ сложных ㅤ социальных ㅤ системах, ㅤ но ㅤ и ㅤ целенаправленного ㅤ воздействия ㅤ объекта ㅤ управления ㅤ на ㅤ субъект. ㅤ При ㅤ этом ㅤ объектом ㅤ управления ㅤ выступают ㅤ социальные ㅤ отношения, ㅤ процессы, ㅤ группы, ㅤ а ㅤ также ㅤ социальные ㅤ ресурсы ㅤ и ㅤ сам ㅤ человек, ㅤ неизбежно ㅤ вступающий ㅤ в ㅤ социальные ㅤ отношения, ㅤ участвующий ㅤ в ㅤ социальных ㅤ процессах ㅤ и ㅤ группах, ㅤ в ㅤ реализации ㅤ ресурсов ㅤ [14]. ㅤ Рассмотрев ㅤ все ㅤ три ㅤ подхода, ㅤ можно ㅤ говорить ㅤ об ㅤ управлении ㅤ персоналом ㅤ как ㅤ о ㅤ системе, ㅤ которая ㅤ имеет ㅤ объект ㅤ и ㅤ субъект ㅤ управления, ㅤ между ㅤ которыми ㅤ существуют ㅤ организационные ㅤ и ㅤ управленческие ㅤ отношения, ㅤ а ㅤ также ㅤ функции ㅤ управления, ㅤ которые ㅤ реализуются ㅤ через ㅤ систему ㅤ определенных ㅤ методов.
Создание ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ организации ㅤ – ㅤ это ㅤ формирование ㅤ целей, ㅤ функций, ㅤ организационной ㅤ структуры ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ вертикальных ㅤ и ㅤ горизонтальных ㅤ функциональных ㅤ взаимосвязей ㅤ руководителей ㅤ и ㅤ специалистов ㅤ в ㅤ процессе ㅤ обоснования, ㅤ выработки, ㅤ принятия ㅤ и ㅤ реализации ㅤ решений.
Система ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ играет ㅤ очень ㅤ важную ㅤ роль ㅤ в ㅤ деятельности ㅤ любого ㅤ предприятия. ㅤ Эффективная ㅤ система ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ – ㅤ залог ㅤ успешного ㅤ существования ㅤ и ㅤ финансовой ㅤ стабильности ㅤ любой ㅤ фирмы.
Система ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ состоит ㅤ из ㅤ следующих ㅤ основных ㅤ элементов:
- Группа ㅤ специалистов ㅤ аппарата ㅤ управления;
- Комплекс ㅤ технических ㅤ средств ㅤ системы ㅤ управления;
- Информационная ㅤ база ㅤ для ㅤ управления ㅤ персоналом;
- Комплекс ㅤ методов ㅤ и ㅤ методик ㅤ организации ㅤ труда ㅤ и ㅤ управления ㅤ персоналом;
- Правовая ㅤ база;
- Совокупность ㅤ программ ㅤ управления ㅤ информационными ㅤ процессами ㅤ решения ㅤ задач ㅤ управления ㅤ персоналом.
Система ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ – ㅤ система, ㅤ в ㅤ которой ㅤ реализуются ㅤ функции ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ организации, ㅤ она ㅤ включает ㅤ следующие ㅤ подсистемы ㅤ (см. ㅤ Рисунок ㅤ 2) ㅤ [2]. ㅤ В ㅤ крупных ㅤ организациях ㅤ функции ㅤ этих ㅤ подсистем ㅤ выполняются ㅤ различными ㅤ подразделениями ㅤ по ㅤ работе ㅤ с ㅤ кадрами ㅤ организации. ㅤ Согласно ㅤ разработкам ㅤ научной ㅤ школы ㅤ под ㅤ руководством. ㅤ А.Я. ㅤ Кибанова, ㅤ каждая ㅤ подсистема ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ представлена ㅤ набором ㅤ функций ㅤ системы ㅤ управления ㅤ [8]. ㅤ Так ㅤ подсистема ㅤ планирования ㅤ и ㅤ маркетинга ㅤ персонала ㅤ включает ㅤ в ㅤ себя ㅤ разработку ㅤ кадровой ㅤ политики ㅤ и ㅤ стратегии ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ анализ ㅤ кадрового ㅤ потенциала ㅤ и ㅤ т.д. ㅤ Подсистема ㅤ развития ㅤ организационной ㅤ структуры ㅤ управления ㅤ включает ㅤ анализ ㅤ организационной ㅤ структуры ㅤ управления, ㅤ проектирование ㅤ новой, ㅤ разработку ㅤ штатного ㅤ расписания, ㅤ разработку ㅤ и ㅤ реализацию ㅤ рекомендаций ㅤ по ㅤ развитию ㅤ стиля ㅤ и ㅤ методов ㅤ руководства ㅤ и ㅤ т.д ㅤ [7].
Рисунок ㅤ 2 ㅤ – ㅤ Структура ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом
Все ㅤ вышеперечисленные ㅤ функции ㅤ являются ㅤ основными ㅤ направлениями ㅤ анализа ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ для ㅤ дальнейшего ㅤ ее ㅤ развития.
Далее ㅤ рассмотрим ㅤ принципы ㅤ построения ㅤ системы ㅤ персоналом. ㅤ Эта ㅤ правила, ㅤ основные ㅤ положения ㅤ и ㅤ нормы, ㅤ которым ㅤ должны ㅤ следовать ㅤ руководители ㅤ и ㅤ специалисты ㅤ подразделений ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ при ㅤ формировании ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ организации. ㅤ Они ㅤ представляют ㅤ собой ㅤ результат ㅤ обобщения ㅤ людьми ㅤ объективно ㅤ действующих ㅤ экономических ㅤ законов ㅤ и ㅤ закономерностей, ㅤ присущих ㅤ им ㅤ общих ㅤ черт, ㅤ начал ㅤ их ㅤ действия. ㅤ Принципы ㅤ построения ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ следует ㅤ отличать ㅤ от ㅤ методов ㅤ построения ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом. ㅤ Первые ㅤ постоянны ㅤ и ㅤ носят ㅤ обязательный ㅤ характер, ㅤ а ㅤ совокупность ㅤ методов ㅤ может ㅤ меняться ㅤ в ㅤ зависимости ㅤ от ㅤ изменения ㅤ условий ㅤ при ㅤ сохранении ㅤ принципов. ㅤ Принцип ㅤ позволяет ㅤ формировать ㅤ систему ㅤ методов ㅤ и ㅤ каждый ㅤ метод ㅤ в ㅤ отдельности. ㅤ Но ㅤ метод ㅤ не ㅤ имеет ㅤ такого ㅤ воздействия ㅤ на ㅤ принцип, ㅤ так ㅤ как ㅤ последний ㅤ объективен. ㅤ В ㅤ современном ㅤ менеджменте ㅤ различают ㅤ две ㅤ группы ㅤ принципов ㅤ построения ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом: ㅤ [8]
– ㅤ принципы, ㅤ характеризующие ㅤ требования ㅤ к ㅤ формированию ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом;
– ㅤ принципы, ㅤ определяющие ㅤ направление ㅤ развития ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ [5]. ㅤ Все ㅤ принципы ㅤ построения ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ реализуются ㅤ во ㅤ взаимодействии. ㅤ Их ㅤ сочетание ㅤ зависит ㅤ от ㅤ конкретных ㅤ условий ㅤ функционирования ㅤ [1].
Управление ㅤ персоналом, ㅤ являясь ㅤ социальным, ㅤ содержит ㅤ в ㅤ себе ㅤ несколько ㅤ аспектов. ㅤ В ㅤ частности, ㅤ выделяют ㅤ следующие ㅤ аспекты ㅤ управления ㅤ персоналом:
1. ㅤ Технико-экономический ㅤ – ㅤ отражает ㅤ уровень ㅤ развития ㅤ конкретного ㅤ производства, ㅤ особенности ㅤ используемых ㅤ в ㅤ нем ㅤ техники ㅤ и ㅤ технологий, ㅤ производственные ㅤ условия ㅤ и ㅤ т.д.;
2. ㅤ Организационно-экономический ㅤ – ㅤ содержит ㅤ вопросы, ㅤ связанные ㅤ с ㅤ планированием ㅤ численности ㅤ и ㅤ состава ㅤ работающих, ㅤ моральным ㅤ и ㅤ материальным ㅤ стимулированием, ㅤ использованием ㅤ рабочего ㅤ времени ㅤ и ㅤ т.д.;
3. ㅤ Правовой ㅤ – ㅤ включает ㅤ вопросы ㅤ соблюдения ㅤ трудового ㅤ законодательства ㅤ в ㅤ работе ㅤ с ㅤ персоналом;
4. ㅤ Социально-психологический ㅤ – ㅤ отражает ㅤ вопросы ㅤ социально–психологического ㅤ обеспечения ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ внедрения ㅤ различных ㅤ социологических ㅤ и ㅤ психологических ㅤ процедур ㅤ в ㅤ практику ㅤ работы;
5. ㅤ Педагогический ㅤ – ㅤ предполагает ㅤ решение ㅤ вопросов, ㅤ связанных ㅤ с ㅤ воспитанием ㅤ персонала, ㅤ наставничеством ㅤ и ㅤ др. ㅤ [8]
Помимо ㅤ того, ㅤ что ㅤ управление ㅤ персоналом ㅤ имеет ㅤ множество ㅤ аспектов, ㅤ оно ㅤ может ㅤ основываться ㅤ на ㅤ различных ㅤ концептуальных ㅤ положениях.
Концепция ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ – ㅤ система ㅤ ㅤ теоретико-методологических ㅤ взглядов ㅤ на ㅤ понимание ㅤ и ㅤ определение ㅤ сущности, ㅤ содержания, ㅤ целей, ㅤ задач, ㅤ критериев, ㅤ закономерностей, ㅤ принципов ㅤ и ㅤ методов ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ а ㅤ также ㅤ организационно–практических ㅤ подходов ㅤ к ㅤ формированию ㅤ механизма ㅤ ее ㅤ реализации ㅤ в ㅤ конкретных ㅤ условиях ㅤ функционирования ㅤ организации. ㅤ Она ㅤ включает: ㅤ разработку ㅤ методологии ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ формирование ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ и ㅤ разработку ㅤ технологии ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ [1].
Система ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ предполагает ㅤ формирование ㅤ целей, ㅤ функций, ㅤ организационной ㅤ структуры ㅤ управления ㅤ персоналом, ㅤ установление ㅤ вертикальных ㅤ и ㅤ горизонтальных ㅤ функциональных ㅤ взаимосвязей ㅤ руководителей ㅤ и ㅤ специалистов ㅤ в ㅤ процессе ㅤ обоснования, ㅤ выработки, ㅤ принятия ㅤ и ㅤ реализации ㅤ управленческих ㅤ решений ㅤ [10].
Технология ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ включает: ㅤ организацию ㅤ найма, ㅤ отбора, ㅤ приема ㅤ персонала; ㅤ его ㅤ деловую ㅤ оценку, ㅤ профориентацию ㅤ и ㅤ адаптацию; ㅤ обучение; ㅤ управление ㅤ деловой ㅤ карьерой ㅤ и ㅤ служебно-профессиональным ㅤ продвижением; ㅤ мотивацию ㅤ и ㅤ организацию ㅤ труда; ㅤ управление ㅤ конфликтами ㅤ и ㅤ стрессами; ㅤ обеспечение ㅤ социального ㅤ развития ㅤ организации, ㅤ высвобождение ㅤ персонала ㅤ и ㅤ др. ㅤ Сюда ㅤ же ㅤ следует ㅤ отнести ㅤ вопросы ㅤ взаимодействия ㅤ руководителей ㅤ организации ㅤ с ㅤ профсоюзами ㅤ и ㅤ службами ㅤ занятости, ㅤ управления ㅤ безопасностью ㅤ персонала ㅤ [9].
Ядром ㅤ всей ㅤ системы ㅤ управления ㅤ персоналом ㅤ является ㅤ кадровая ㅤ политика ㅤ организации, ㅤ которая ㅤ включает ㅤ совокупность ㅤ принципов, ㅤ основных ㅤ моделей, ㅤ целей ㅤ и ㅤ представлений, ㅤ определяющих ㅤ направление ㅤ и ㅤ содержание ㅤ работы ㅤ с ㅤ кадрами ㅤ на ㅤ длительную ㅤ перспективу ㅤ [8].
Основными ㅤ целями ㅤ кадровой ㅤ политики ㅤ является: ㅤ
1. ㅤ Своевременное ㅤ обеспечение ㅤ организации ㅤ персоналом ㅤ требуемого ㅤ качества ㅤ и ㅤ в ㅤ необходимой ㅤ численности;
2. ㅤ Обеспечение ㅤ условий ㅤ реализации ㅤ предусмотренных ㅤ трудовым ㅤ законодательством ㅤ прав ㅤ и ㅤ обязанностей ㅤ граждан;
3. ㅤ Рациональное ㅤ использование ㅤ кадрового ㅤ потенциала;
4. ㅤ Формирование ㅤ и ㅤ поддержание ㅤ эффективной ㅤ работы ㅤ трудовых ㅤ коллективов.
Основными ㅤ разновидностями ㅤ кадровой ㅤ политики ㅤ считаются
- политика ㅤ подбора ㅤ кадров;
- политика ㅤ обучения;
- политика ㅤ оплаты ㅤ труда;
- политика ㅤ формирования ㅤ кадровых ㅤ процедур;
- политика ㅤ социальных ㅤ отношений ㅤ (рисунок ㅤ 3).
Рисунок ㅤ 3 ㅤ – ㅤ Виды ㅤ кадровой ㅤ политики