Файл: Организация маркетинга на предприятии (теоретические аспекты) (SWOT-анализ предприятия).pdf

Выявление факторов окружающей среды чаще всего проводится методом мозгового штурма. Все факторы окружающей среды не всегда очевидны для всех, и чем больше людей включается, особенно в этот первоначальный мозговой штурм, тем точнее будет сформированный профиль среды. Общие экологические факторы включают новые налоговые законы, тарифные ограничения, законы об экспорте, потребительские тенденции, развитие технологий, новые продукты для замены (, законы или новый конкурент.

Методы аналитического маркетингового воздействия

Анализ макросреды маркетинга

Методы стратегического анализа: swot, Pest, Gap и пр.

Анализ микросреды маркетинга

Кабинетные и полевые маркетинговые исследования

Анализ внутренней среды маркетинга

Комплексный или частичный аудит маркетинга и пр.

Рисунок 4 – Маркетинговые методы анализа факторов внутренней и внешней среды предприятия[19]

Существует несколько популярных методов, помогающих выявить и проанализировать факторы окружающей среды. Они часто используются вместе. Первый — это анализ PEST или PESTEL, в котором рассматриваются политические, экономические, социальные и технологические факторы, влияющие на бизнес; иногда включены экологические и юридические. Во-вторых, используется SWOT-анализ. Это структура, которая рассматривает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, влияющие на бизнес как внутри, так и за ее пределами. Наконец, рассматриваются «пять сил Портера»: внутренние силы, внешние силы, конкуренты, новые участники и производители дополнительных товаров / услуг.[13]

Только наиболее значимые факторы окружающей среды должны быть подвергнуты дальнейшему анализу. Все факторы не одинаково актуальны; например, некоторые налоговые законы будут влиять на бизнес, но на самом деле требуют небольшого дополнительного анализа по сравнению с угрозой, которую представляет конкурент. Кроме того, важно попытаться количественно оценить влияние выявленных факторов окружающей среды. Количественная оценка позволит оценить истинное влияние и сравнить исторически и в будущем.

После тщательного определения и количественной оценки тех факторов окружающей среды, которые наиболее важны для будущего успеха компании, делаются предположения относительно будущего развития этих факторов и сформированной стратегии. Методы для достижения этой цели будут различаться, но все хорошие планы будут иметь общую особенность механизма мониторинга / обратной связи и системы для соответствующего обновления стратегии, например, ежемесячного обзора.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ОКАЗЫВАЮЩИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗАЦИЮ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1. Характеристика предприятия

Антикафе называются общественные заведения особого формата, воплощающие концепцию здорового условно безалкогольного отдыха. Для них характерна яркая социальная направленность, нацеленность на интеллектуальное общение, приобщение к современному искусству, музыке, игромиру.

Посетители антикафе пребывают в общественном пространстве, в котором все бесплатно, кроме времени, и наделены большей свободой, чем в обычных заведениях общепита. Основным видом деятельности является приятное и полезное времяпровождение, развлечения, посещение мероприятий, встречи, работа или культурный отдых.

В антикафе посетители оплачивают только за пребывание, а все остальные услуги – угощение, развлечения, мероприятия – предоставляются бесплатно. Стандартная цена за одну минуту составляет 1,5-2 рубля, действуют скидки и абонементы. Меню обычно включает чай разных сортов, кофе, шоколад, вкусную выпечку. Еду можно взять с собой или заказать с помощью службы доставки у партнеров. Как правило, антикафе открыты со второй половины дня до полуночи, а иногда работают и всю ночь.

Антикафе популярны сегодня не только в среде творческой интеллигенции, для которой пребывание в мире искусства привычно, но также и у состоятельных людей, пресыщенных обычными видами отдыха и испытывающих потребность в разнообразном и креативном времяпровождении, новинках ресторанного и кофейного бизнеса. А для учащейся молодежи такие свободные площадки – излюбленное место интересного общения.

Обычно в антикафе практикуется время от времени узнавать предпочтения своих гостей относительно проведения творческих встреч и мероприятий. В этом заведении исключительно важна интересная необычная программа каждый день, поскольку творческие люди настроены на постоянное восприятие нового и удовлетворение своих интеллектуальных притязаний.

Плюсами антикафе по сравнению с обычными кафе и ресторанами являются:

Оригинальная и креативная атмосфера заведения;

Сравнительно небольшая конкуренция в данной нише;

Получение прибыли от посещений, а не от заказов;

Отсутствие собственной кухни и соответствующих разрешений;

Взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-партнерами, творческими личностями и коллективами и др.

Ближайшими конкурентами антикафе выступают интернет-кафе и коворкинг-центры, но все же спектр их услуг не столь разнообразен.

Целевой аудиторией являются молодежь, творческие и деловые люди. Основные посетители – старшеклассники, студенты, фрилансеры, люди творческих профессий – музыканты, художники, фотографы, дизайнеры, актеры и др., а также, бизнесмены, увлекающиеся искусством и ищущие креатива. Обычный возрастной диапазон: 16-45 лет.

Как правило, посетители делятся на две группы: отдыхающие в культурной среде и работающие в спокойной уютной обстановке. Также зайти в антикафе могут путешественники, ожидающие своего рейса, люди, имеющие гаджеты с целью подзарядить их и т.д. Среди представителей малого и среднего бизнеса модно сегодня проводить здесь деловые встречи, мастер-классы или просто продуктивно работать.

Чтобы посетителям было максимально комфортно отдыхать, для антикафе необходимо помещение площадью не менее 150 кв. м.

Традиционно самой лучшей рекламой антикафе является общение гостей заведения со своими друзьями и знакомыми. Довольные посетители охотно поделятся информацией о новой необычной площадке, поместят отзывы и фотографии в социальные сети.

Существуют и другие способы привлечения новых клиентов:

реклама в транспорте и СМИ;

раздача промо-листовок;

реклама в Интернете: создание собственного сайта, в социальных сетях, на форумах и т.д.

взаимное сотрудничество с партнерами: службами доставки, такси, праздничными агентствами, творческими коллективами и исполнителями, арт-лавками и др.

участие в различных стартап форумах и т.п.

Постоянным клиентам можно предложить качественный сервис и дисконт. Удачным маркетинговым ходом станет наличие скидок в зависимости от времени пребывания в антикафе, а также возможность приобретения абонементов. Важен и постоянный диалог с клиентами по поводу ближайших мероприятий и акций, проводимых в заведении.

По прогнозам экспертов, популярность заведений подобного формата в современном мире будет увеличиваться, поскольку антикафе выполняют важнейшую социальную функцию – предоставляют образованным интеллигентным людям без вредных привычек удобную площадку для приятного времяпровождения, образовательно-развлекательных услуг, оказывают помощь начинающим талантам и интересным проектам.

Тайм-кафе Циферблат (в данной работе исследуем одно из кафе сети, работающее по франшизе) - это lounge пространство в самом центре Cанкт-Петербурга на территории Лофт проекта Этажи, в котором гостя ждёт густой дым с любимыми вкусами, согревающим чаем, напитками и стритфудом. Как провести время - решать клиенту. В расслабляющей chill out обстановке, или в энергичной атмосфере за просмотром важного матча, или турнире по футболу.

ЦИФЕРБЛАТ осуществляет услуги кальянного кейтеринга на мероприятиях от 2 до 1000 человек. Фирма (тайм-кафе) готова взять на себя обслуживание гостей события на высоком уровне, предложив им быстрое и профессиональное приготовление кальянов на хороших аппаратах на глиняных и фруктовых чашах. Гости получат широкий выбор табаков и вкусов от мастеров антикафе, высоко проявивших себя в бизнесе.

​Кальяны: Alfa Hookah, Арт Кальян, Temple (стекляный).

Табаки: Dark Side, Nakhla, Fumari, Tangiers, Al Fakher, Adaliya, Serbetly.

Чаши: глиняные, на фрукте (ананас, апельсин, грейпфрут), овоще (помидор, баклажан), экзотические (кокос, чёрный хлеб.​

Стоимость кальянного кейтеринга: от 100 руб/гость. Продолжительность - от 1 до 12 часов.

В тайм-кафе удобная система оплаты: 1 час- 250 руб., далее - 3 руб/мин.

В эту цену входит классическая чаша и согревающий чай. PS4 - бесплатно.

Таблица 2

Динамика доходов, расходов и финансовых результатов антикафе «ЦИФЕРБЛАТ», руб.

Сумма выручки антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» равна 700 246 руб. в ІV кв. 2018 г. В целом в течение периода исследования значение показателя увеличилось и достигло 1 398 718 руб. в І кв. 2019 г. (условный прогноз) (прирост 99,75%). Темп прироста себестоимости товаров, работ, услуг антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» (257,25%) был выше темпа роста выручки (199,75%) в ІV кв. 2018 – І кв. 2019 гг. (условный прогноз) Это говорит о снижении эффективности текущего направления деятельности антикафе «ЦИФЕРБЛАТ».

Общая сумма валовой прибыли антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» составляет 147 574 руб. на конец периода исследования против 213 884 в ІV кв. 2018 г. Сумма прибыли от продаж антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» снижается на 31%, что говорит нам о низкой операционной эффективности антикафе «ЦИФЕРБЛАТ». Такая тенденция указывает на некачественную работу менеджмента предприятия.

Объем чистой прибыли антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» в ІV кв. 2018 г. равен 171 869 руб. Прибыль антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» уменьшилась на 62,97% в течение периода ІV кв. 2018-І кв. 2019 гг. (условный прогноз), что является однозначно негативной тенденцией, указывающей на неспособность менеджмента использовать имеющиеся резервы для обеспечения более высокого финансового итога функционирования по результатам года.

Таблица 3

Динамика объема доходов антикафе «ЦИФЕРБЛАТ», руб.

Совокупный объем доходов антикафе «ЦИФЕРБЛАТ» равен 1 398 718 руб. в І кв. 2019 г., что на 99,75% больше значения ІV кв. 2018 г. Рост доходов поддерживали такие факторы: рост выручки (+99,75%).

Таблица 4

Динамика финансового результата по видам деятельности антикафе «ЦИФЕРБЛАТ», руб.

Приведем пример стурктуры расходов за декабрь 2018 года далее на диаграмме.

Рисунок 5 - Структура расходов деятельности в декабре 2018 года

Как видим основная доля расходов приходится на арендные платежи и заработную плату сотрудникам.

Таблица 5

Структурная композиция эффективности функциоинрования малого предприятия по ценам и количеству продаж