Файл: Талстая. Экалагічная медыцына. Электронны канспект лекцый.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 02.11.2019
Просмотров: 8697
Скачиваний: 2
181
2.
Консерванты
:
•
Натрия
бензоат
,
•
Натрия
гидроксибензоат
,
•
4-
гидроксибензойная
кислота
3.
Другие
добавки
:
•
Жировые
АО
,
•
Нитрит
натрия
,
•
Натрия
метабисульфат
,
•
Тирамин
,
•
Антибиотики
–
пенициллин
,
тетрациклин
.
•
Хинин
,
•
Ментол
.
Существует
такое
понятие
,
как
«
маскированная
пищевая
аллергия
».
В
данной
ситуа
-
ции
аллергия
на
пищевоц
продукт
и
его
непереносимость
могут
быит
не
распознаны
,
осо
-
бенно
если
продукт
является
компонентом
ежедневного
питания
.
Допускается
,
что
больные
чувствуют
себя
даже
лучше
после
употребления
в
пищу
продукта
,
вызывающего
нарушения
.
Симпомы
могут
развиться
через
2-3
дня
.
Заболевания
,
в
развитии
которых
предполагается
участие
аллергического
компонента
:
•
Ревматоидный
артирит
,
•
Рассеянный
склероз
,
•
Сахарный
диабет
1-
го
типа
(
альбумин
коробьего
молока
),
•
Неспецифический
язвенный
колит
,
•
Болезнь
Крона
,
•
Синдром
нарушенного
внимания
и
гиперактивности
у
детей
.
182
Лекция
17.
Атмосфера
Земля
окружена
газовой
оболочкой
–
атмосферой
(
греч
. Atmos -
пар
+ sphaira –
сфе
-
ра
),
масса
которой
составляет
4,5- 5.15 ·10*15
т
.
Атмосфера
Земли
образована
смесью
газов
,
называемой
воздухом
.
Воздух
состоит
из
смеси
газов
(
азот
,
кислород
,
углекислый
газ
,
инертные
газы
),
взвешенных
аэрозольных
частиц
,
водяных
паров
.
Его
основные
составляю
-
щие
–
азот
и
кислород
,
находящиеся
в
соотношении
приблизительно
4:1.
В
слое
до
5,5
км
сосредоточено
50 %
всей
массы
атмосферы
,
а
в
слое
40
км
–
до
99 %.
Роль
атмосферы
:
•
Защищает
биосферу
от
космического
,
ренгеновского
и
коротковолнового
ультрафио
-
летового
излучения
,
•
При
взаимодействии
с
солнечным
ветром
участвует
в
образовании
магнитосферы
Земли
,
и
дополнительного
магнитного
поля
Земл
за
счёт
ионизации
атомов
и
молекул
атмосферы
(
ионосферы
)
на
высоких
широтах
,
•
Является
передаточной
средой
,
через
которую
поступает
солнечная
радиация
:
радио
-
волны
,
ИК
-
излучение
,
видимый
свет
,
УФ
-
излучение
.
•
Обеспечивает
сохранение
на
Земле
воды
,
•
Оказывает
существенное
влияние
на
многие
энергетические
,
геологические
,
и
гидро
-
логические
процессы
,
происходящие
на
поверхности
земли
,
•
Служит
одним
из
главных
факторов
климотообразования
(
определяет
в
значительной
степени
количество
и
качество
солнечной
радиации
у
поверхности
земли
;
является
местом
образования
осадков
),
•
Является
резервуаром
,
принимающим
газообразные
продукты
для
обмена
веществ
,
•
Является
местом
,
где
осуществляется
массоэнергообмен
между
живой
и
неживой
природой
,
•
Является
источником
питания
для
некоторых
организмов
(
некоторые
микроорганизмы
усваивают
азот
атмосферы
;
из
углекислого
газа
и
воды
растения
синтезируют
органи
-
ческие
вещества
),
•
Влияет
на
свойства
почвы
,
•
Является
источнком
некоторых
видов
сырья
(
азота
,
кислорода
,
гелия
и
аргона
),
•
Необходима
для
дыхания
человека
,
животных
,
растений
,
•
Позволяет
человеку
ориентироваться
в
окружающей
обстановке
,
воспринимая
орга
-
ниами
чувств
различные
сигналы
.
•
Через
воздушную
среду
происходят
процессы
теплообмена
организма
с
внешней
сре
-
дой
.
На
здоровье
человека
влияют
:
•
Резкие
изменения
физических
свойств
атмосферы
,
•
Резкие
изменения
химических
свойств
,
•
Загрязнение
токсическими
веществами
,
•
Загрязненение
патогенными
микроорганизмами
.
В
атмосфере
постоянно
присутствуют
пыль
,
разнообразные
токсические
вещества
,
га
-
зы
,
микроорганизмы
.
Химические
вещества
природного
происхождения
,
содержащиеся
в
воздухе
,
могут
активно
влиять
на
человека
.
Так
,
морские
соли
,
содержащиеся
в
морском
и
приморском
воз
-
духе
,
ароматическеие
вещества
растений
(
базилик
,
монарда
,
роза
,
розмарин
,
шалфей
и
т
.
д
.),
фитонциды
(
чеснока
,
лука
)
оказывают
благоприятное
влияние
,
особенно
на
больных
с
забо
-
183
леваниями
верхних
дыхательных
путей
и
лёгких
.
Летучие
вещества
,
выделяемые
дубом
,
то
-
полем
,
берёзой
,
способствуют
повышению
окислительно
-
восстановительных
процессов
в
организме
,
а
летучие
вещества
сосны
и
ели
угнетают
тканевое
дызание
.
Поэтому
высокая
концентрация
терпенов
в
воздухе
хвойных
лесов
могут
оказывать
неблагоприятное
воздей
-
ствие
на
больных
с
сердечно
-
сосудистой
патологией
.
Токсическое
действие
оказывают
летучие
вещества
дурмана
,
хмеля
,
магнолии
,
черё
-
мухи
и
других
растений
.
Антропогенные
влияния
на
атмосферу
.
Рядом
учёных
отмечено
разрушительное
антропогенное
влияние
на
атмосферу
.
Раз
-
меры
этого
влияния
уже
сопоставимы
с
аналогичными
катастрофическими
природными
яв
-
лениями
.
К
наиболее
глобальным
экологическим
последствиям
относятся
:
•
увеличение
содержания
углекислого
газа
и
различных
аэрозолей
,
•
снижение
конценрации
кислорода
и
азона
,
•
парниковый
эффект
,
•
кислотные
дожди
.
Производственная
деятельность
человеческого
общества
связана
с
изменением
раз
-
личных
свойств
воздушной
среды
.
Одно
из
существенных
воздействий
связано
с
различной
степени
изменениями
физических
факторов
атмосферы
:
•
Температуры
воздуха
•
Подвижности
воздуха
•
Электрического
состояния
•
Радиоактивности
•
Интенсивности
солнечной
радиации
.
Химическое
загрязнение
атмосферного
воздуха
.
Чистый
воздух
,
лишённый
газообразных
и
пылевидных
примесей
,
в
природе
не
встре
-
чаеься
.
Это
связано
стем
,
что
между
атмосферой
,
гидросферой
,
литосферой
и
биосферой
осуществляется
постоянный
физико
-
химический
и
биологический
обмен
.
К
числу
примесей
,
выделяемых
естественными
источниками
,
относятся
:
•
пыль
(
растительного
,
вулканического
,
космического
происхождения
,
возни
-
кающая
при
эрозии
почвы
,
частицы
морской
соли
),
•
туман
,
•
дымы
и
газы
от
лесных
и
степных
пожаров
,
•
газы
вулканического
происхождения
,
•
различные
подукты
растительного
,
животного
и
микробиологического
проис
-
хождения
,
Уровень
загрязнения
атмосферы
естественными
источниками
является
фоновым
.
В
атмосферном
воздухе
могут
содержаться
в
различных
количествах
и
другие
газы
:
аммиак
,
хлор
,
сероводород
,
различные
соединения
углерода
и
азота
и
др
.,
являющимися
в
основном
результатом
антропогенного
загрязнения
(
см
.
ниже
).
Из
почвы
в
атмосферу
поступают
эманации
радиоактивных
элементов
и
газообразные
продукты
обмена
почвенных
бактерий
.
В
воздухе
могут
содержаться
ароматические
вещества
и
фитонциды
,
выделяемые
растениями
.
Многие
из
них
обладают
бактерицидными
свойствами
.
Воздух
лесов
содержит
в
200
раз
меньше
бактерий
,
чем
воздух
городов
.
В
воздухе
имеются
взвешенные
частицы
в
твёрдом
и
жидком
состоянии
:
морские
со
-
ли
,
органические
вещества
(
бактерии
,
споры
,
пыльца
растений
и
др
.),
минеральные
частицы
вулканического
и
космического
происхождения
.
Содержание
этих
веществ
в
воздухе
опре
-
деляется
особенностями
подстилающей
поверхности
,
характером
растительности
,
наличием
морей
и
других
водоёмов
и
т
.
д
.
К
наиболее
мощным
факторам
атмосферы
,
оказывающим
существенное
влияние
на
здоровье
,
относится
химическое
загрязненние
окружающей
среды
/
184
Антропогенные
источники
химического
загрязнения
атмосферы
:
•
Промышленные
выбросы
,
•
Транспортные
(
выхлопные
газы
транспорта
с
дизельными
двигателями
;
ас
-
бестовые
волокна
с
ходовой
части
автомобилей
,
фрагменты
автомобиль
-
ных
покрышек
),
•
Энергетические
(
сжигание
топлива
),
•
Пожары
,
•
Сельское
хозяйство
(
использование
удобрений
,
ядохимикатов
).
•
Военные
действия
,
в
том
числе
испытания
оружия
.
•
Бытовые
.
Естественные
примеси
,
поступающие
в
атмосферный
воздух
в
результате
стихийных
природных
процессов
,
отличаются
однообразием
и
ограниченными
масштабами
.
В
то
же
время
,
антропогенные
примеси
многообразны
по
своему
составу
.
При
этом
количество
этих
примесей
постоянно
растёт
.
Химические
вещества
поступают
в
окружающую
среду
в
виде
:
•
Твёрдых
отходов
,
•
Жидких
,
•
Газообразных
.
Химические
атмосферные
загрязнители
деляться
на
:
1.
Первичные
-
поступают
непосредственно
в
атмосферу
.
2.
Вторичные
–
результат
химических
,
фотохимических
и
физикохимических
превращения
первичных
(
сернистый
газ
→
серный
ангидрид
+
пары
воды
→
серная
кислота
;
серный
ангидрид
+
аммиак→
кристаллы
сульфата
аммония
и
т
.
д
.)
В
настоящее
время
насчитывается
более
3500
вредных
веществ
,
загрязняющих
атмо
-
сферу
.
При
этом
их
количество
постоянно
увеличивается
.
В
основном
существует
три
основных
источника
загрязнения
атмосферы
–
промыш
-
ленность
,
ТЭЦ
(
бытовые
котельные
)
и
транспорт
.
Доля
каждого
из
этих
источников
загряз
-
нения
воздуха
значительно
отличается
в
зависимости
от
места
.
Промышленное
загрязнение
.
В
настоящий
момент
общепризнано
,
что
наиболее
сильно
загрязняет
атмосферу
про
-
мышленное
производство
.
Если
в
начале
ХХ
века
в
промышленности
применялось
19
хими
-
ческих
элементов
,
то
в
середине
века
стало
использоваться
50,
а
в
конце
–
практически
все
элементы
таблицы
Менделеева
.
Это
существенно
сказалось
на
составе
промышленных
вы
-
бросов
и
привело
к
качественно
новому
загрязнению
атмосферы
.
Это
относится
к
тяжёлым
и
редким
металлам
,
синтетическим
соединеним
,
не
существующим
и
не
образующимся
в
при
-
роде
,
радиоактивным
,
бактериологическим
и
другим
веществам
.
Таблица
1.
Содержание
выброса
токсических
веществ
от
промышленных
предприятий
.
Предприятия
Содержание
выбросов
Тепловые
электростанции
Пыль
(
зола
,
твёрдые
несгоревшие
частицы
угля
),
диоксид
серы
,
оксиды
азота
,
соединения
углерода
(
оксид
углерода
,
углекислый
газ
,
альдегиды
),
токсические
соединения
Va
и
As,
окислы
Са
,
бензприрен
,
фтористые
и
цианистые
соеди
-
нения
.
Чёрная
металлургия
Оксид
углерода
,
пыль
,
диоксид
серы
,
фенол
,
аммиак
,
серо
-
водород
,
углеводороды
,
ксилол
,
соляная
кислота
,
цианиды
,
серная
кислота
,
хлор
,
хлористый
водород
,
мышьяк
и
его
со
-
единения
.
Цветная
металлургия
Пыль
,
диоксид
серы
,
фтористые
и
смолистые
соединения
,
185
Zn, Pb, Hg, Ni, Cl,
бензпирен
и
др
.
Нефтеперерабатывающая
промышленность
Углеводороды
,
оксид
углерода
,
диоксид
серы
,
сероводород
,
аммиак
,
хлор
,
фенол
,
формальдегид
,
ацетон
,
толуол
,
бензол
,
стирол
.
Химическая
промышленность
Диоксид
серы
,
оксид
азота
,
аммиак
,
сероводород
,
сероугле
-
род
,
хлористые
и
фтористые
соединения
,
пыль
,
соединения
фосфора
, Hg, Pb, As, Sb,
редкие
металлы
и
др
.
Строительная
промышленность
Пыль
,
диоксид
серы
,
фенол
и
др
.
Целлюлёзно
-
бумажная
промышленность
Сероводород
,
сероуглерод
,
диоксид
серы
,
фенол
,
метилмер
-
каптан
,
хлор
,
формальдегид
и
др
.
Угольная
промышленность
Пыль
,
диоксид
серы
,
оксид
углерода
и
окислы
азота
.
Загрязнение
атмосферы
транспортными
средствами
В
связи
с
быстрым
развитием
автотранспорта
и
авиации
в
последние
десятилетия
су
-
щественно
увеличилась
доля
их
выбросов
в
атмосферу
.
Согласно
оценкам
,
в
городах
на
долю
автотранспорта
приходится
от
30
до
70%
общей
массы
выбросов
в
зависимости
от
развития
промышленности
и
числа
автомобилей
в
конкретном
городе
.
В
США
в
целом
по
стране
не
менее
40%
от
общей
массы
пяти
основных
загрязняющих
атмосферу
веществ
составляют
выбросы
транспорта
.
Впервые
сигналы
о
вредности
выхлопных
газов
поступили
из
Калифорнии
,
где
стали
наблюдаться
явления
смога
и
разное
ухудшение
здоровья
людей
из
-
за
них
.
И
лишь
в
1959
г
там
появились
первые
юридические
документы
,
ограничивающие
допустимую
концентра
-
цию
вредных
компонентов
в
отработавших
газах
автомобилей
,
а
начиная
с
1969
г
.,
и
в
Евро
-
пе
стали
вводить
законы
,
касающиеся
токсичности
выхлопов
.
Они
заставили
производителей
автомашин
внести
существенные
изменения
в
конструкцию
двигателей
,
после
чего
уровень
токсичных
компонентов
снизился
примерно
на
70%.
Но
несмотря
на
это
,
выхлопы
огромного
количества
машин
продолжают
оставаться
опасными
для
обитателей
больших
городов
.
Основной
вклад
в
загрязнение
атмосферы
вносят
автомобили
,
работающие
на
бензине
(
в
США
на
их
долю
приходится
примерно
75%),
затем
самолёты
(
около
5%),
автомобили
с
дизельными
двигателями
(
около
4%),
железнодорожный
и
водный
транспорт
(
примерно
2%).
Кроме
продуктов
полного
сгорания
–
углекислого
газа
и
паров
воды
,
в
выхлопных
га
-
зах
двигателей
внутреннего
сгорания
содержаться
в
небольших
количествах
вещества
,
обла
-
дающие
токсическим
действием
.
Это
продукты
неполного
сгорания
топлива
:
окись
углерода
(
СО
),
углеводороды
различного
состава
СН
,
в
том
числе
пары
несгоревшего
топлива
,
сажа
,
окислы
азота
,
образующиеся
при
высоких
температурах
в
процессе
сгорания
.
Работающий
автотранспорт
выбрасывает
в
атмосферу
более
40
загрязняющих
ве
-
ществ
:
оксид
углерода
,
оксиды
азота
,
альдегиды
(
формальдегид
,
акролеин
,
ацетальдегид
и
др
.),
углеводороды
(
этан
,
метан
,
этилен
,
бензол
,
пропан
,
ацетилен
,
толуол
,
ксилол
и
др
.),
ароматические
углеводороды
(
пирен
,
бензпирен
),
сажа
,
диоксид
серы
,
сероводород
,
свинец
и
его
соединения
.
Основные
загрязняющие
вещества
автотранспорта
:
•
оксид
углерода
(
в
США
его
доля
в
общей
массе
составляет
около
70%),
•
углеводороды
(
примерно
19 %),
•
оксиды
азота
(
около
9 %),
•
сажа
Оксид
углерода
(
СО
)
и
оксиды
азота
(NOx)
поступают
в
атмосферу
только
с
выхлоп
-
ными
газами
.
Не
полностью
сгоревшие
же
углеводороды
(HnCm)
поступают
как
вместе
с
выхлопными
газами
(
примерно
60 %
от
выбрасываемых
углеводородов
),
так
и
из
картера