Файл: Организация готельного господарства.doc

Критерії оцінювання роботи студентів під час лабораторних занять

Бали	Критерії оцінювання навчальних досягнень студентів
1	Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією і з допомогою викладача фрагментарно виконує лабораторну роботу без належного оформлення
2	Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією і з допомогою викладача виконує лабораторну роботу, оформлює її без висновків
3	Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією виконує лабораторну роботу, звертаючись з консультацією до викладача, оформлює її, робить висновки з допомогою викладача
4	Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією виконує лабораторну роботу, оформлює її, робить нечітко сформульовані висновки
5	Студент знає правила техніки безпеки при виконанні лабораторної роботи, за інструкцією ретельно і творчо виконує лабораторну роботу, оформлює її, робить логічно побудовані висновки

13. МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

Для забезпечення цілісного навчального процесу з дисципліни «Організація готельного господарства» розроблено:

1. навчальну програму;

2. робочу програму для денної форми навчання, яка містить тематику лекцій, теми та плани семінарських занять, теми та завдання до практичних занять, теми та завдання для лабораторних робіт, завдання до самостійної роботи, індивідуальні науково-дослідні завдання;

3. методичні вказівки для вивчення дисципліни для студентів заочної форми навчання;

4. тестові завдання (вхідний контроль, модульний контроль);

5. завдання модульного контролю;

6. білети підсумкового контролю;

7. екзаменаційні білети;

8. презентації лекцій у програмі PowerPoint

9. опорний конспект лекцій.

14. РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

Нормативна:

1. ГОСТ 28681.2-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-прав. актів / Під заг. ред. проф. В.К.Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

2. ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. (чинний від 01.07.2004).

3. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004)

4. ДСТУ 4527:2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.10.2006)

5. Про внесення змін до Закону України „Про туризм”: Закон України // Урядовий кур’єр. – 2003. - №244. – 25.12.2003.

6. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг: Наказ Держтурадміністрації України від 16.03.2004 №19.

---

Основна:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Уч. пособие.-К.: Дакор, 2006.-288 с.

2. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник.- К.: Центр учбової літератури, 2009.- 472 с.

3. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник/ - К.: Кондор, 2005. - 408 с

4. Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник для вищих навчальних закладів. К.: „Альтепрес”, 2009. – 446 с.

5. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К.Федорченка; Л.Г.Лук”янова, Т.Т. Дорошенко, І.М.Мініч.-К.: Вища шк., 2001.-237 с.

6. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник.-М.: ЮНИТИ, 1999.-463 с

Додаткова:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация.- К.: ВИРА-Р, Альтепрес, 2001.-208 с.

2. В.М. Козинець Безпека життєдіяльності у сфері туризму. Навчальний посібник. Кондор. К., 2006

3. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов на Дону: Фенікс, 2003.

4. Готельне господарство. Збірник законодавчих актів та нормативних документів. – К., 2005

5. Джон Р. Уокер. Управление гостеприимством. Вводный курс. Перевод с английского. Юнити. М., 2006

6. Журнал «Гостиничное дело»

7. Журнал «Гостиничный и ресторанный бізнес»

8. Журнал «Отел`єр»

9. Журнал «Отель»

10. Журнал «Туризм и курортное дело»

11. Кабушкин Н.И., БондаренкоГ.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.- Мн.: Новое издание, 2002. – 368 с.

12. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М.: Юнити, 2000.

13. Любіцева О.О. Ринок туристичних послуг. – К.: Альтерпрес, 2002

14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебное пособие. – М. 2001

15. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посібник / Під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-460 с.

16. Мичелли Дж. А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячилетия/ Джозеф Мичелли; пер. с англ. В.С. Иващенко.- М. : Эксмо, 2009. – 320 с.

17. Пфлегер Андреа. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звёзд / Пер. с нем. О.В. Барышевовой. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2008. – 239с.

18. Туризм и гостиничное хозяйство: Уч. пособие/ Л.П. Шматько.-М: ИКЦ „МарТ”, 2003.-352 с.

19. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник /Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д./ – М.: 2000

20.Туристична діяльність в Україні: Нормативно – правове регулювання / Упор. О.М. Роїна.-К.: КНТ, 2006.-464 с.

21.Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посібник/ За ред. С.І. Дорогунцова.-К.: Ліра-К, 2005.-520 с.

22Федорченко В.К., Дьорова Т.А. Історія туризму в Україні. – Навч. посіб. – К.: Вища шк., 2002

23.Федорченко В.К., Мініч І.М. Туристський словник-довідник. – К.: Дніпро, 2000

24.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.-м.: Финансы и статистика, 2005.-176 с.

25. Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі: Навч. посібник/ За заг. ред. Л.С. Трофименко і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-370 с.

---

Інформаційні ресурси

1. www.smollhotels.com.ua

2. www.hihostels.com.ua

3. www.premier-hotels.com.ua

4. www.google.com.ua

5. www.Galileo.kiev.ua/ntws

6. www.counter.ru

7. www.tour.com.ua

---