ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 17.11.2019
Просмотров: 1500
Скачиваний: 8
7. ТЕМИ ТА ПЛАНИ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ
|
№ з/п |
Назва теми та завдання |
Кількість годин |
|
|
Семестр 3. Модуль 1. |
|
|
1. |
Нормативні документи, що визначають і регламентують діяльність ЗГГ Мета: ознайомитися із ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. (чинний від 01.07.2004). ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004) ДСТУ 4527:2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.10.2006) Завдання
|
4 |
|
2. |
Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства Мета: ознайомитись з планувальною організацією приміщень готельного підприємства Завдання
2. Накреслити схеми різних будівель готелів. |
2 |
|
3. |
Організація приміщень житлової групи Мета: ознайомитись з планувальною організацією приміщень, що належать до житлової групи Завдання
|
4 |
|
|
Всього: |
10 |
|
|
Семестр 4. Модуль 2. |
|
|
3. |
Форми документів суворої звітності, що використовуються в готельних підприємствах Мета: вивчення Інструкції про порядок ведення документообігу в готелях України Завдання
|
2 |
|
4. |
Складання графіків виходу на роботу та табелю обліку робочого часу працівників поверхової служби та служби приймання та обслуговування Мета: навчитися складати графіки виходу на роботу та заповнювати табелю обліку робочого часу Завдання
|
4 |
|
|
Всього |
6 |
|
|
Разом |
16 |
8. ТЕМИ ЛАБОРАТОРНИХ ЗАНЯТЬ
|
|
№ з/п |
Назва теми та завдання |
Кількість годин |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
Семестр 4. Модуль 2. |
|
|||
|
|
|
Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень на базі навчально-виробничої лабораторії готель „Гостинність”. Мета: отримання практичних навичок щодо здійснення технології різних видів прибиральних робіт. Завдання
|
10 |
|||
|
|
|
Всього |
10 |
|||
|
|
|
9. САМОСТІЙНА РОБОТА |
|
|||
|
№ з/п |
Назва теми, завдання |
Кількість годин |
||||
|
|
Семестр 3 Модуль 1 |
|||||
|
Змістовий модуль 1. Готельний бізнес: розвиток та класифікація |
||||||
|
|
Тема 1. Історія розвитку світового готельного господарства Підготувати реферативне повідомлення про історію розвитку світового готельного господарства. |
8 |
||||
|
|
Тема 2. Історія розвитку готельного господарства України Підготувати реферативне повідомлення про історію розвитку та сучасні тенденції розвитку готельного господарства України. |
8 |
||||
|
|
Тема 3. Нормативно-правова база індустрії гостинності Ознайомлення із нормативно-технологічною документацією: ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. (чинний від 01.07.2004). ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004) ДСТУ 4527:2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.10.2006). |
8 |
||||
|
|
Тема 4. Фактори, що впливають на типізацію готельного господарства Підготувати реферативне повідомлення. |
8 |
||||
|
|
Тема 5. Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарства Підготувати презентацію „Класифікація засобів розміщення в Україні”. |
8 |
||||
|
|
Тема 6. Класифікація засобів розміщення Підготувати презентацію «Класифікація засобів розміщення за рівнем комфорту в різних країнах світу» |
8 |
||||
|
|
Разом за змістовим модулем 1 |
48 |
||||
|
|
Змістовий модуль 2. Архітектура, інтер’єр в готельному господарстві. Організація приміщень підприємств готельного господарства |
|||||
|
7. |
Тема 7. Архітектура та інтер’єр в готельному господарстві Підготувати презентацію на задану тему. |
6 |
||||
|
8. |
Тема 8. Основні складові формування сучасного інтер’єру в готельних підприємствах Підготувати реферативне повідомлення по заданій тематиці. |
6 |
||||
|
9. |
Тема 9. Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства Підготувати конспект „Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства різних типів” |
6 |
||||
|
10. |
Тема 10. Організація приміщень житлової групи Підготувати конспект „Організація приміщень житлової групи підприємств готельного господарства” |
6 |
||||
|
11. |
Тема 11. Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства Підготувати конспект „Організація приміщень нежитлової групи у підприємствах готельного господарства” |
6 |
||||
|
Разом за змістовим модулем 2 |
30 |
|||||
|
|
Змістовий модуль 3. Організація і технологія обслуговування на житлових поверхах готельного підприємства |
|||||
|
12. |
Тема 12. Організація роботи поверхового персоналу готелю Підготувати реферативне повідомлення по заданій тематиці. |
8 |
||||
|
13. |
Тема 13. Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень Підготувати конспект по технології прибирання номерів |
8 |
||||
|
14. |
Тема 14. Організація виїзду з готелю Підготувати конспект з організації виїзду з готелю |
6 |
||||
|
|
Разом за змістовим модулем 3 |
22 |
||||
|
|
Разом за модулем 1 |
100 |
||||
|
|
Семестр 4. Модуль 2 |
|
||||
|
|
Змістовий модуль 4. Організація і технологія роботи служби приймання та обслуговування у готельному підприємстві |
|
||||
|
15. |
Тема 15. Сутність послуг гостинності у готельному господарстві Підготувати конспект або презентацію за вказаною темою. Демонстрація відео матеріалів. |
8 |
||||
|
16. |
Тема 16. Організація роботи служби приймання та обслуговування в готелі Підготувати конспект або презентацію „Організація роботи СПО”. Демонстрація відео матеріалів. |
8 |
||||
|
17. |
Тема 17. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання працівниками СПО. Підготовка есе-повідомлення за вказаною темою. |
8 |
||||
|
18. |
Тема 18. Організація надання додаткових послуг у підприємстві готельного господарства Підготувати реферативне повідомлення по заданій тематиці. |
8 |
||||
|
19. |
Тема 19. Організація інформаційно-рекламного обслуговування в підприємстві готельного господарства Підготувати реферативне повідомлення по заданій тематиці. Демонстрація відео матеріалів. |
8 |
||||
|
20. |
Тема 20. Культура обслуговування в готельному господарстві Підготувати реферативне повідомлення по заданій тематиці. |
8 |
||||
|
|
Разом за змістовим модулем 4 |
48 |
||||
|
|
Змістовий модуль 5. Організація допоміжних та обслуговуючих господарств у готельному підприємстві |
|||||
|
21. |
Тема 21. Організація продовольчого і матеріально-технічного постачання в готельному господарстві Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
22. |
Тема 22. Організація складського і тарного господарства Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
23. |
Тема 23. Організація роботи обслуговуючих господарств Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
24. |
Тема 24. Організація санітарно-технічного й інженерно-технічного обслуговування в готельному господарстві. Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
|
Разом за змістовим модулем 5 |
32 |
||||
|
|
Змістовий модуль 6. Організація та нормування праці працівників підприємства готельного господарства |
|
||||
|
25. |
Тема 25. Особливості організації праці на підприємстві готельного господарства Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
26. |
Тема 26. Робочий час працівників підприємства готельного господарства Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
27. |
Тема 27. Методи вивчення робочого часу Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
28. |
Тема 28. Раціональна організація праці робітників підприємства готельного господарства Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
29. |
Тема 29. Нормування праці на підприємствах готельного господарства Підготувати конспект по заданій темі |
8 |
||||
|
|
Разом за змістовим модулем 6 |
40 |
||||
|
|
Разом за модулем 2 |
120 |
||||
|
|
Усього годин |
220 |
||||
10. МЕТОДИ НАВЧАННЯ
Для засвоєння знань, формування умінь, навичок та застосування знань на практиці, перевірки та оцінки знань, умінь і навичок при вивченні дисципліни «Організація готельного господарства» застосовуються різні форми та методи навчальної діяльності студентів. Навчальним планом передбачені такі форми навчання: лекції, семінарські заняття, практичні роботи, лабораторні роботи, індивідуальні науково-дослідні завдання та самостійну роботу.
Результативність досягнення мети вивчення дисципліни залежить від вдалого поєднання змісту й методів навчання. Добір методів вивчення навчальної дисципліни здійснювався відповідно до форми організації роботи студентів та структурування різних тем програми за змістовими модулями.
Лекційна форма роботи із студентами. При плануванні змісту лекцій використовувався аналітичний метод, який передбачає розклад теми від цілого на частини з метою вивчення їх суттєвих ознак. Під час лекції використовуються типові методи роботи: монолог, діалог, взаємні запитання, цитування, ілюстрації, демонстрації, короткочасні індивідуальні та групові завдання, проблемні ситуації тощо .
Семінарське заняття як метод навчання призначений як засіб поглиблення знань із дисципліни по темам, по яким не передбачені практичні та лабораторні роботи. Планується демонстрація аналітичного застосування студентами здобутих із теми знань на занятті, володіння ними вербальними, графічними, наочними способами презентації знань.
Практичне заняття із дисципліни «Організація готельного господарства» планується як спосіб набування вмінь студентами вирішувати конкретні практичні аналітично-розрахункові завдання і використовується індуктивний метод (вивчення технологічних процесів від одиничних операцій до загального технологічного процесу). При проведенні практичних занять добір методів здійснюється адекватно вивченню різних тем (ситуаційні вправи, ігрове проектування, мозкова атака, ділова гра, дискусія та диспут).
Вибір з програми навчальної дисципліни тем, змісту для лабораторних занять забезпечують формування професійних вмінь студентів з технології виробництва та споживання готельних послуг Лабораторні роботи виконуються по підгрупах (10-15 чол.). Враховується особистісно-орієнтований підхід та рівень фахових знань і вмінь учасників при доборі студентів у пари та групи.
При організації самостійної роботи використовується дедуктивний метод, що базується на вивченні навчального матеріалу від загального до окремого. Самостійна робота студентів як засіб; а) доповнення та поглиблення знань, здобутих під час лекції; підготовки до семінарських, практичних, лабораторних занять тощо. Робота з підручником, додатковою літературою, першоджерелами, рекомендованими викладачем та самостійно знайденими. Виконання індивідуальних та групових практичних і творчих завдань. Підготовка до репродуктивного і самобутнього відтворення змісту теми на подальших заняттях та під час практики у закладах готельного господарства.
11. МЕТОДИ КОНТРОЛЮ
Контроль під час аудиторних занять, основними формами якого є усне опитування теоретичного матеріалу (допуск до лабораторно-практичних робіт), виконання та захист лабораторно-практичних робіт.
Контроль самостійної (індивідуальної) роботи студентів, основними видами якого є оцінювання підготовки до лабораторно-практичних робіт, опрацювання додаткових джерел інформації, оцінювання презентацій, ситуаційних завдань.
Вивчення навчальної програми дисципліни у кожному семестрі закінчується підсумковим модульним контролем.
Підсумкова атестація з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства» проводиться у формі екзамену.
12. РОЗПОДІЛ БАЛІВ, ЯКІ ОТРИМУЮТЬ СТУДЕНТИ
|
Види робіт |
Оцінка виду роботи |
Максимальна кількість |
|
бали |
||
|
3 семестр |
||
|
1. Поточний контроль: |
||
|
1.1. Виконання та захист практичних робіт (3 практ. роб.) |
1-5 |
15 |
|
1.2. Виступ на семінарських заняттях (10 сем. зан.) |
1-3 |
30 |
|
1.3. Доповнення до виступу на семінарських заняттях |
1-2 |
20 |
|
1.4. Виконання тестових завдань (10 завд.) |
1-2 |
20 |
|
2. Підсумковий модульний контроль |
1-15 |
15 |
|
Усього |
|
100 |
|
4 семестр |
||
|
1. Поточний контроль: |
||
|
1.1. Виконання та захист практичних робіт (2 практ. роб.) |
1-5 |
10 |
|
1.2. Виконання та захист лабораторних робіт (1 лаб. роб.) |
1-5 |
5 |
|
1.3. Виступ на семінарських заняттях (8 сем. зан.) |
1-3 |
24 |
|
1.4. Доповнення до виступу на семінарських заняттях |
1-2 |
16 |
|
2. Модульний контроль |
10 |
10 |
|
Усього |
|
65 |
|
3. Екзамен |
|
35 |
|
Разом |
|
100 |
Шкала оцінювання: національна та ECTS
|
Сума балів за всі види навчальної діяльності |
Оцінка ECTS |
Оцінка за національною шкалою |
|
|
для екзамену, курсового проекту (роботи), практики |
для заліку |
||
|
90 – 100 |
А |
відмінно |
зараховано |
|
82-89 |
В |
добре |
|
|
74-81 |
С |
||
|
64-73 |
D |
задовільно |
|
|
60-63 |
Е |
||
|
35-59 |
FX |
незадовільно з можливістю повторного складання |
не зараховано з можливістю повторного складання |
|
0-34 |
F |
незадовільно з обов’язковим повторним вивченням дисципліни |
не зараховано з обов’язковим повторним вивченням дисципліни |
Критерії оцінювання роботи студентів на семінарському занятті:
• студент одержує бал «3», якщо він повно і всебічно розкрив теми, вільно володіє термінологією, демонструє глибокі знання використаної при підготовці літератури, має власну точку зору щодо питання теми заняття і може її довести, логічно і послідовно викладає вивчений матеріал і вміє вільно та професійно вести дискусію;
• бал «2» студент одержує з урахуванням викладених критеріїв за певних упущень при висвітленні матеріалу, неточних тверджень, не підкріплених нормативними або іншими доказами;
• студент одержує бал «1», якщо він розкрив питання в загальних рисах, розуміє його суть, намагається робити висновки, але припускається грубих помилок, не може викласти матеріал самостійно, його відповідь нелогічна.
Непідготовленість студента до семінарського заняття або відсутність його на занятті розцінюється як академічна заборгованість, яку він повинен відпрацювати. Наявність академічної заборгованості із семінарського заняття є підставою для недопущення студента до складання ПМК та іспиту з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства».
Критерії оцінювання роботи студентів при виконанні тестових завдань
Складність усіх варіантів питань однакова. В кожному тестовому завданні 10 тестових запитань, які оцінюються по 0,2 бали кожний. Максимально студент може отримати 2 бали.
Критерії оцінювання роботи студентів під час практичних занять
|
Бали |
Критерії оцінювання навчальних досягнень студентів |
|
1 |
Студент за інструкцією і з допомогою викладача фрагментарно виконує практичну роботу без належного оформлення |
|
2 |
Студент за інструкцією і з допомогою викладача виконує практичну роботу, оформлює її без висновків |
|
3 |
Студент за інструкцією виконує практичну роботу, звертаючись з консультацією до викладача, оформлює її, робить висновки з допомогою викладача |
|
4 |
Студент за інструкцією виконує практичну роботу, оформлює її, робить нечітко сформульовані висновки |
|
5 |
Студент за інструкцією ретельно і творчо виконує практичну роботу, оформлює її, робить логічно побудовані висновки |