Файл: Разработка бизнес-плана организации гостеприимства..pdf

Для обеспечения гостям гостиницы «Фантазия» комфортабельного, интересного и полноценного отдыха, необходимо различное дополнительное оборудование.

Далее хотелось бы рассмотреть статью расходов, связанную с закупом дополнительного оборудования, а именно лодки, катамараны, бублики, водные лыжи, коньки и прочий инвентарь.

Так же в эту таблицу включим затраты, связанные с прибретением лошадей в количестве 10 шт.

Содержание лошадей и конюшни в целом (ветеринарно-санитарные мероприятия, медикаменты, приобретение кормов и прочее) приблизительно составит 1 лошадь – 20 000,00 руб./месс, следовательно общая сумма затрат на содержание лошадей составит 2 400 000 руб. в год.

Для упрощения все расчеты так же приведены в Таблице 4.

Таблица 4

Следующая группа затрат которую хотелось бы обозначить – это затраты, связанные с содержанием персонала гостиницы. Как показано далее, они составляют 7 096 000, 00 руб. в год.

Сумма затрат на рекламу, как показано ниже, составит 655 700,00 руб.

Затраты на установку системы автономного электроснабжения, энергоснабжения и водостанции (в целях дальнейшей экономии на коммунальных ресурсах) составят 12 500 000,00 руб.

Затраты на льготное питание сотрудников составляют не более 2850 руб./день (из расчета 50 руб./чел – всего 57 сотрудников), в год эта сумма составит 1 040 250, 00 руб.

Затраты на униформу сотрудников составят не более 28 500,00 руб. (замена униформы планируется через 2, 5 года).

Итого сумма всех затрат составляет 207 968 350,00 руб.

3.2. План маркетинга гостиницы «Фантазия»

В ценообразовании гостиница использует метод установления цены вышесреднего уровня текущих цен на рынке. В среднем цена одного номера составляет 14 000 руб. в сутки.

Выбор метода ценообразования обусловлен тем, что эластичность спроса в данном случае достаточно высока, так как на рынке не много гостиниц такого уровня и находящихся в экологически чистом районе Московской области, расположенного вблизи столицы, следовательно необходимо придерживаться высокого уровня цен – значит, соответствовать условию «цена=качество». В первую очередь необходимо выявить сильные и слабые стороны гостиницы «Фантазия», которые обозначены в таблице 5. 

Таблица 5-Оценка сильных и слабых сторон гостиницы «Фантазия»

Следующим пунктом в плане маркетинга выступит анализ возможностей и угроз гостиницы Фантазия, приведенный в таблице 6.

Таблица 6- Анализ возможностей и угроз гостиницы «Фантазия»

Проведённый анализ говорит о необходимости избрать для гостиницы маркетинговую стратегию ограниченного роста за счёт:

1) заполнения до конца избранной рыночной ниши;

2) совершенствования предоставляемых услуг;

3) глубокого внедрения на рынок, которое заключается в поиске возможностей увеличения объёма продаж на ещё не насыщенном рынке с помощью создания web-сайта гостиницы, на котором будет выложена подробная информация о предприятии и предоставляемых услугах, а также будет предоставлена возможность on-line бронирования, заключены договора с туристическими агентствами, что обеспечит более высокую загрузку гостиницы.

Гостиница предусматривает обратную связь со своими гостями в виде различных анкет, которые предлагается заполнить гостям, опросов на рецепции, в ресторане, в номерах, целью которых является выявление недостатков и пожеланий клиентов.

Как показано в Таблице 7, конкуренция в сфере гостеприимства все возрастает, открывается все больше новых гостиниц. Но все также спрос превышает предложение.

Таблица 7 - Обзор ценовой политики потенциальных конкурентов гостиницы «Фантазия»

Гостиница «Фантазия», благодаря рекламе, будет известна широкому кругу потребителей, и, следовательно, будет получать более высокие доходы.

Для требуемого объема потребления услуги гостиницы у гостей должен быть высокий уровень доходов.

Стратегия выхода туристской услуги на рынок, рекламная политика и PR-мероприятия:

Рекламные объявления на всевозможных стендах, участие в выставках, туристических форумах сообщат потенциальным клиентам об открытии гостиницы и о предоставляемых услугах. Договора с этими печатными изданиями будут заключены на два месяца, с возможным продлением.

Три основные цели ценообразования, которые являются наиболее важными для гостиничного комплекса:

1) поддержание имиджа;

2) получение максимальной прибыли;

3) стать лидером по качеству предоставляемых услуг для иностранных туристов и взыскательных русских, а также по оригинальности дизайна здания, номеров, ресторана территории.

Исходя из целей, будем придерживаться стратегии: высокое качество – высокая цена.

Первоначально цена будет устанавливаться немного выше цены, существующей на сегодня на рынке гостиничных и дополнительных услуг.

В дальнейшем на основании маркетинговых исследований предполагается установление цен с учетом инфляции на рынке.

Рекомендуется также рассмотреть вопрос о предоставлении скидок на уровне 5-10% (что соответствует мировой практике).

Также пройдет информационное сообщение по нескольким радиостанциям как в России, так и заграницей об открытии гостиницы.

Рекламный ролик для радио будет длиться 20 секунд. Время выхода будет самым удобным.

Всего реклама будет на трех радиостанциях, следовательно затраты на их выход составят 72 000, 00 *3= 216 000,00 руб., планируется выход рекламного ролика 4 раза в год (каждые 3 месяца, чтобы туристы могли узнать о новых видах дополнительных сезонных услуг), следовательно сумма затрат составит 864 000 000,00 руб. в год.

Затраты на создание и дальнейшее развитие рекламного сайта приведены в таблице 9.

Прочие затраты на рекламу:

1) в качестве наружной рекламы будут использованы растяжки на автомобильных, ж/д мостах на главных магистралях города. Средняя стоимость одной растяжки составляет 12 500, 00 руб. (вместе с созданием) в месяц. Предполагается заказать десять растяжек, что составит 125 000, 00 руб. Договор заключается на три месяца, следовательно конечные затраты на создание растяжек будут составлять 375000,00 руб.

Таблица 9 –Затраты на рекламу

2) вывеска - прежде всего, потенциальный гость обращает внимание на внешний вид здания, на внешнюю рекламу. Гостиница «Фантазия»имеет светящуюся вывеску над входом в гостиницу. Вывеска изготавливается РА «Хэппи хотелс», цена рассчитывается из расчета 180 рублей за 1 см высоты, высота вывеска 100 см, следовательно вывеска будет стоить 18 000,00 рублей.

3) внутри гостиницы множество указателей рецепции, ресторана, коттеджей, бань. Внешний вид холла на этаже также являются рекламой для гостиницы, особенно учитывается специфика отделки здания в традиционном русском стиле. Разработка и изготовление одного указателя стоит 650 рублей. Гостинице потребуется 20 указателей – 13 000,00 руб. Табличка для рецепции стоит 1000,00 рублей.

4) затраты на создание визиток гостиницы составят 10 000 шт.* 0,50 руб. Итого сумма затрат на визитки составит 5 000,00 руб. Затраты на создание брошюр с информацией об отеле в количестве 10 000 шт. составят 10 000 * 1 руб. = 10 000,00 руб.

Основная реклама отеля будет задействована через интернет, различные поисковые и справочные бесплатные системы.

В будущем планируется проведение рекламной кампании по России и зарубежью - участие в выставках и семинарах в сфере предоставления услуг размещения и питания, туристических выставках.

Ежегодно на протяжении пяти лет будет размещаться реклама на радиостанциях, на плакатах города, раздаваться визитки и брошюры, следовательно сумма затрат в последующие четыре года составит 1 254 000,00 руб. в год, за 4 года – 5 016 000,00 руб.

Стратегия ценообразования: планируется придерживаться стратегии цен вышесредних. Преимущество стратегии — относительно спокойная конкурентная ситуация, так как цена соответствует качеству предоставляемых услуг.

После захвата определенного сегмента рынка планируется придерживаться стратегии «роста проникающей цены» - повышение цен после реализации стратегии цены проникновения. Т.е. спустя 2 - 3 года, когда покупатель станет массовым, постоянным (приверженец данной гостиницы), а гостиница и предложенные услуги.

Итак, подведем итог общего количества затрат на рекламу отеля, отразив их в таблице 10.