Файл: Подбор персонала и работа с кадрами в ресторане на примере кафе «Якитория».pdf

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 29.06.2023

Просмотров: 137

Скачиваний: 4

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические и методические аспекты подбора персонала и управления кадрами в организации

Определение потребностей в персонале, инструменты поиска, подбор и наем

1.2 Профессиональная ориентация, адаптация и обучение

1.3 Аттестация, формирование кадрового резерва, организация карьеры

1.4 Специфика подбора персонала и управления кадрами в ресторане

Глава 2. Управление кадрами на примере кафе «Якитория»

2.2 Определение потребностей в персонале, инструменты поиска, подбор и наем в кафе «Якитория»

2.3 Профессиональная ориентация, адаптация и обучение

2.4 Аттестация, формирование кадрового резерва, организация карьеры в кафе «Якитория»

Глава 3 Разработка мероприятий по совершенствованию подбора, подготовки и управления кадровыми ресурсами

Заключение

Литература

Купер Д., Робертсон А.Психология в отборе персонала. – Спб.: Питер, 2003 – 240 с.

Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – 224 с.

«Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – 520 с.

Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 – 191 с.

Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – 188 с.

Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – 3-е изд. – М.: Экономистъ, 2003 – 528 с.

Нестерова О.В. Обучение персонала как инструмент реализации стратегических целей организации // Науковедение. – 2015, №5. – С. 1-13.

Брод Р. Коучинг и наставничество в профессиональном развитии менеджеров: проблемы и возможности // Методы обучения управленческих кадров. – 2005, - С. 57-63.

Магура М.И, Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании. Изд. 2-е, перераб. – М.: - Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2003 – 264 с.

Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с.

Павлюкевич М.П. Введение в должность управленческих кадров в сфере HoReCa: опят организации // Экономика труда и управление персоналом. – 2014, - С. 89-97

Чуркина М. Управленческая эффективность руководителя/Мария Чуркина, Наталья Жадько. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. – 236 с.

Айситулина К. Тренинги персонала в ресторане. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. – 197 С.

Щевьева А.А. Наставничество как элемент системы повышения эффективности кадровых ресурсов предприятия. URL: https://cyberleninka.ru/article/v/nastavnichestvo-kak-element-sistemy-povysheniya-effektivnosti-ispolzovaniya-kadrovyh-resursov-predpriyatiya. (Дата обращения: 15.04.2018).

  1. Купер Д., Робертсон И.Т., Тинлайн Г.Отбор и найм персонала: технологии тестирования и оценки – М.: Вершина, 2005. – С. 7. ↑

  2. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 65. ↑

  3. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 66. ↑

  4. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 68. ↑

  5. Купер Д., Робертсон А.Психология в отборе персонала. – Спб.: Питер, 2003 – С. 61. ↑

  6. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 76 ↑

  7. Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – С. 29 ↑

  8. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 76. ↑

  9. Купер Д., Робертсон И.Т., Тинлайн Г.Отбор и найм персонала: технологии тестирования и оценки – М.: Вершина, 2005. – С. 10. ↑

  10. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 89. ↑

  11. Купер Д., Робертсон А.Психология в отборе персонала. – Спб.: Питер, 2003 – С. 40 ↑

  12. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 95. ↑

  13. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С.73. ↑

  14. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 – С. 104 ↑

  15. Купер Д., Робертсон И.Т., Тинлайн Г.Отбор и найм персонала: технологии тестирования и оценки – М.: Вершина, 2005. – С. 75. ↑

  16. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 76. ↑

  17. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 107 ↑

  18. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 80. ↑

  19. Купер Д., Робертсон И.Т., Тинлайн Г.Отбор и найм персонала: технологии тестирования и оценки – М.: Вершина, 2005. – С. 86. ↑

  20. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 84. ↑

  21. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 124. ↑

  22. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 133. ↑

  23. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 69 ↑

  24. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – 3-е изд. – М.: Экономистъ, 2003 – С. 73. ↑

  25. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 133. ↑

  26. Нестерова О.В. Обучение персонала как инструмент реализации стратегических целей организации // Науковедение. – 2015, №5. – С. 3. ↑

  27. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 79. ↑

  28. Нестерова О.В. Обучение персонала как инструмент реализации стратегических целей организации // Науковедение. – 2015, №5. – С. 5. ↑

  29. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 81. ↑

  30. Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – С. 57. ↑

  31. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 83 ↑

  32. Брод Р. Коучинг и наставничество в профессиональном развитии менеджеров: проблемы и возможности // Методы обучения управленческих кадров. – 2005, - С. 62. ↑

  33. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 86. ↑

  34. Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – С. 62. ↑

  35. Магура М.И, Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании. Изд. 2-е, перераб. – М.: - Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2003 – С. 157. ↑

  36. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – 148 С. ↑

  37. Магура М.И, Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании. Изд. 2-е, перераб. – М.: - Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2003 – С. 168. ↑

  38. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 91. ↑

  39. Магура М.И, Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании. Изд. 2-е, перераб. – М.: - Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2003 – С. ↑

  40. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. – Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2002 – С. 100. ↑

  41. Магура М.И, Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании. Изд. 2-е, перераб. – М.: - Бизнес-школа «Интел-Синтез», Москва, 2003 – С. 210. ↑

  42. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 261. ↑

  43. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – С. 7. ↑

  44. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 – С. 141. ↑

  45. Павлюкевич М.П. Введение в должность управленческих кадров в сфере HoReCa: опят организации // Экономика труда и управление персоналом. – 2014, - С. 90. ↑

  46. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – С. 75 ↑

  47. Чуркина М. Управленческая эффективность руководителя/Мария Чуркина, Наталья Жадько. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. – С. 159. ↑

  48. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – С. 89. ↑

  49. Павлюкевич М.П. Введение в должность управленческих кадров в сфере HoReCa: опят организации // Экономика труда и управление персоналом. – 2014, - С. 91. ↑

  50. Брод Р. Коучинг и наставничество в профессиональном развитии менеджеров: проблемы и возможности // Методы обучения управленческих кадров. – 2005, - С. 62. ↑

  51. Павлюкевич М.П. Введение в должность управленческих кадров в сфере HoReCa: опят организации // Экономика труда и управление персоналом. – 2014, - С. 91. ↑

  52. Айситулина К. Тренинги персонала в ресторане. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. – С. 5. ↑

  53. Айситулина К. Тренинги персонала в ресторане. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. – С. 30. ↑

  54. Щевьева А.А. Наставничество как элемент системы повышения эффективности кадровых ресурсов предприятия. URL: https://cyberleninka.ru/article/v/nastavnichestvo-kak-element-sistemy-povysheniya-effektivnosti-ispolzovaniya-kadrovyh-resursov-predpriyatiya. (Дата обращения: 15.04.2018). С. 216. ↑

  55. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 68. ↑

  56. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 76. ↑

  57. Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – С. 30. ↑

  58. Купер Д., Робертсон А.Психология в отборе персонала. – Спб.: Питер, 2003 – С. 40. ↑

  59. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 107. ↑

  60. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 124. ↑

  61. «Управление персоналом: теория и практика» под ред. В.Р.Веснина. – М.: Кнорус, 2009 – С. 133. ↑

  62. Кристофер Э., Смит Л. Тренинг в рекруитменте. – Спб.: Питер, 2002 – С. 57. ↑

  63. Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR-практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. – Спб.: Питер, 2005 – С. 261. ↑

Смотрите также файлы