Файл: Управление эффективностью организации гостиничного бизнеса на примере гостиницы "Чусовская".pdf
Добавлен: 29.06.2023
Просмотров: 142
Скачиваний: 4
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Теоретические основы эффективности деятельности гостиниц
1.1.Критерии эффективности деятельности гостиниц
1.2. Анализ эффективности хозяйственной деятельности гостиницы
Глава 2. Анализ управления эффективностью гостиницы "Чусовская"
2.1 Организационно-экономическая характеристика гостиницы "Чусовская"
Глава 3. Перспективы развития гостиницы "Чусовская".
3.1 Долгосрочные цели и стратегия развития гостиница "Чусовская"
3.2 Основные факторы риска, связанные с деятельностью гостиницы "Чусовская"
3.3 Предложения по совершенствованию эффективности деятельности гостиницы "Чусовская"
• целеобеспечение. Средства достижения цели должны быть социально одобренными в данной общественной среде. Это дает чувство безопасности, уверенности, удовлетворенности работникам предприятия ГК, что особенно актуально на современном рынке гостиничных услуг. К этому же свойству можно добавить факторную обусловленность или характеристику поддержания пригодности и привлекательности гостиничных услуг для потребителя, предоставление больших возможностей и скорости их реализации, процессов к внутренним и внешним факторам, запросам и изменениям. Это - способность гостиницы избегать неблагоприятные и использовать благоприятные внешние условия.
• экономичность раскрывается через соотношение признанных обществом результатов и
потребленных или примененных ресурсов; через соответствие ресурсов, которые следовало бы потребить и израсходованных; через показатели прибыльности. Экономичность может оцениваться через критерий и показатели производительности труда, материальных ресурсов, капитала, прибыльности и рентабельности, выполнения норм расхода ресурсов;
• адаптивность. Соответствие особым требованиям потребителей раскрывается через сложную систему потребительских оценок и конкуренции. Свойство адаптивности основано на выработанных в ходе анализа возможностях приспособления отдельных структурных параметров и элементов системы к новым условиям среды и задачам гостиничного бизнеса.
Эффективность деятельности в условиях формирования рынка услуг и его насыщения в разрезе и в совокупности указанных выше свойств должна раскрываться через критерии и показатели, специфичные для каждого гостиничного предприятия.[3]
Управление эффективностью предприятия - методика, система показателей, процессов и систем, используемая для мониторинга и управления производственными показателями гостиничного предприятия.
Система сбалансированных показателей - это система измерения эффективности деятельности всего предприятия (система стратегического планирования), основанная на видении и стратегии, которая отражает наиболее важные аспекты бизнеса.
Система сбалансированных показателей имеет ряд преимуществ:
- предоставляет руководству предприятия полную картину бизнеса;
- позволяет упредить возникновение критических ситуаций;
- облегчает взаимодействие на всех организационных уровнях и дает понимание стратегических целей всем участникам производственного процесса;
- обеспечивает стратегическую обратную связь и обучение;
- помогает преобразовать огромный объём данных, получаемых из множества информационных систем предприятия в информацию, доступную для понимания.
Эти показатели следует фиксировать и регулярно анализировать, чтобы понять, достигаются ли организацией стратегические цели.
1.3 Система сбалансированных показателей для оценки эффективности деятельности гостиниц на основе данных бухгалтерской отчетности
Анализ финансовой отчетности – система исследования финансового состояния и финансовых результатов, формирующихся в процессе осуществления хозяйственной деятельности организации в условиях влияния объективных и субъективных факторов и получающих отражение в бухгалтерской (финансовой) отчетности.
Цель анализа – получение ключевых характеристик финансового состояния и финансовых результатов организации для принятия оптимальных управленческих решений различными пользователями информации
Задачи анализа финансовой отчётности:
- всестороннее исследование состава, динамики финансовых источников капитала и обязательств, оценка оптимальности его структуры;
- изучение состава, структуры и динамики имущества организации, оценка качества активов;
- анализ ликвидности и платежеспособности;
- оценка эффективности управления денежными потоками;
- определение степени потенциальной угрозы банкротства;
- оценка уровня и динамики показателей деловой активности;
- анализ доходов, расходов и прибыли;
- анализ уровня и динамики рентабельности;
- обоснование инвестиционной политики по размещению капитала;
- выявление и количественная оценка влияния факторов на результативность бизнеса;
- разработка вариантов оптимальных управленческих решений, направленных на повышение эффективности бизнеса.
Основные методы анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности:
1. Горизонтальный (временной) анализ – сравнение каждой позиции отчетности с предыдущим периодом, определение относительных темпов роста (снижения), оценка этих изменений. Заключается в построении одной или нескольких аналитических таблиц, в которых абсолютные балансовые показатели дополняются относительными темпами роста (снижения).
2. Вертикальный (структурный) анализ – определение структуры итоговых финансовых показателей путем расчета удельного веса в целом с выявлением влияния каждой позиции отчетности на конечный результат, позволяет представить финансовый отчет в виде относительных показателей, удельный вес каждой статьи баланса в его общем итоге.
3. Трендовый анализ – сравнение каждой позиции отчетности с рядом предыдущих периодом помощью обработки рядов динамики и определения тренда, т.е. основной тенденции динамики показателя.
4. Анализ относительных показателей (коэффициентов) – расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определения взаимосвязей показателей.
5. Факторный анализ – методика комплексного и системного изучения и измерения взаимодействия факторов на величину результативных показателей.
Бухгалтерский баланс как основной источник информации для анализа финансового положения организации
Бухгалтерский баланс дает возможность проанализировать и оценить финансовое положение организации на дату его составления. Элементы формируемой в бухгалтерском учете информации о финансовом положении организации находят отражение в бухгалтерском балансе. Этими элементами являются активы, обязательства и капитал.
Сравнение разделов пассива и актива бухгалтерского баланса позволяет установить общий уровень финансовой устойчивости, определив, за счет каких источников были сформированы внеоборотные активы и что явилось источником формирования оборотных активов.
Для исследования структуры и динамики изменения финансового состояния организации как правило используют аналитический баланс. Его можно получить из исходного баланса путем уплотнения отдельных статей, дополнения его показателями структуры и динамики.
При составлении аналитического баланса сохраняется структура исходной отчетной формы: выделяются внеоборотные и оборотные активы, собственный и заемный капитал, сохраняется равенство итога «Активов» и «Пассивов».
Особое внимание при анализе баланса необходимо уделять элементам, имеющим наибольший удельный вес, и элементам, доля которых изменяется скачкообразно.
Этапы формирования аналитического баланса:
1. Перегруппировка отдельных статей оборотных и внеоборотных активов, капитала и обязательств;
2. Устранение влияния на валюту (итог) баланса и его структуру регулирующих статей;
3. После этого однородные по составу элементы балансовых статей объединяются в необходимых аналитических разрезах (внеоборотные и оборотные активы, собственный и заемный капитал).
Анализ активов и пассивов организации
Состав активов организации:
1. Внеоборотные активы (постоянные активы, долгосрочные активы) – нематериальные активы, основные средства, незавершенное строительство, доходные вложения в материальные ценности, отложенные налоговые активы, прочие внеоборотные активы.
2. Оборотные активы (текущие активы) – запасы, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения, денежные средства, прочие оборотные активы.
В ходе анализа выявляются статьи активов, по которым произошел наибольший вклад в прирост общей величины внеоборотных активов и активов организации в целом. На основе анализа выявляется тип стратегии организации в отношении долгосрочных вложений. Высокий удельный вес нематериальных активов в составе внеоборотных активов и высокая доля прироста нематериальных активов в изменении общей величины внеоборотных активов за отчетный период свидетельствуют об инновационном характере стратегии организации, т.е. ориентации вложений в интеллектуальную собственность.
Высокий удельный вес долгосрочных финансовых вложений и высокая доля прироста их в изменении общей величины внеоборотных активов за отчетный период свидетельству ют о финансово-инвестиционной стратегии развития организации. Ситуация, при которой наибольший удельный вес занимают основные средства и незавершенное строительство в общей величине внеоборотных активов за отчетный период, характеризует ориентацию на создание материальных условий расширения основной деятельности организации.
Общие и частные показатели оборачиваемости оборотных активов представлены в таблицах 1.1 и 1.2.
Таблица 1.1 – Общие показатели оборачиваемости оборотных активов
Наименование показателя |
Методика расчета |
Экономическое содержание показателя |
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов (λОА) |
λОА=(Выручка от реализации)/(0,5*(Оборот. активы Нп-да+Оборот. активы Кп-да)) |
Показывает скорость оборота, мобильных активов или сколько тенге оборота снимается с каждого тенге данного вида активов. Ускорение оборачиваемости свидетельствует о повышение эффективности использования текущих активов |
Коэффициент закрепления (загрузки оборотных средств) (К3) |
К3=1/λОА |
Характеризует величину оборотных средств на 1 тенге реализованной продукции |
Средняя продолжительность одного оборота в днях по данным за год (LОА) |
LОА=360/λОА |
Показывает среднее время пребывания оборотных активов в процессе кругооборота в днях |
Абсолютная экономия (привлечение) оборотных активов, ( + Э) |
+Э=(N1*(L1ОА-L2ОА))/360 |
Характеризует высвобождение из оборота оборотных средств в результате ускорения (замедления) оборачиваемости |
Условные обозначения: |
Таблица 1.2 – Частные показатели оборачиваемости оборотных активов
Наименование показателя |
Методика расчета |
Экономическое содержание показателя |
Коэффициент оборачиваемости запасов (λМОА) |
λМОА=(Выручка от реализации)/(0,5*(Запасы Нп-да+Запасы Кп-да) |
Характеризует количество оборотов, которое могут совершить запасы за анализируемый период |
Средняя длительность оборота запасов в днях по данным за год (LМОА) |
LМОА=360/λМОА |
Характеризует период оборачиваемости запасов. Чем меньше показ., тем меньше производств.-коммерческий цикл |
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности (λДЗ) |
λДЗ=(Выручка от реализации)/(0,5*ДЗ Нп-да+ДЗ Кп-да) |
Показывает скорость дебиторской задолженности, кратность оборота превышения выручки над средней величиной дебиторской задолженности |
Средний срок погашения задолженности в днях по данным за год (LДЗ) |
LДЗ=360/λДЗ |
Характеризует период инкассации долгов. Рост показателя свидетель-ствует о снижении оборачиваемости дебиторской задолженности |
Коэффициент оборачиваемости денежных средств (λДС) |
λДС=(Выручка от реализации)/(0,5*(ДС Нп-да+ДС Кп-да)) |
Показывает количество оборотов, которое делают денежные средства за анализируемый период |
Средняя длительная оборота денежных средств (LДС) |
LДС=360/λДС |
Показывает средний срок оборота денежных средств |
В пассиве баланса отражаются источники образования имеющихся у организации средств. Анализ пассивной части баланса показывает, какова величина средств, вложенных в хозяйственную деятельность предприятия, и степень участия различных его частей в создании имущества предприятия.
Собственный капитал |
Уставный капитал Постоянный капитал |
Добавочный капитал |
|
Резервный капитал |
|
Нераспределенная прибыль |
|
Долгосрочные обязательства |
Займы и кредиты, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты |
Краткосрочные обязательства Заемный капитал |
Займы и кредиты, подлежащие погашению в течение 12 месяцев после отчетной даты |
Кредиторская задолженность Текущие обязательства |
|
Задолженность участника по выплате доходов |
|
Доходы будущих периодов |
|
Резервы предстоящих расходов |
|
Прочие краткосрочные обязательства |