Файл: Современные методы и приемы работы с персоналом, методики создания эффективных производственных коллективов.pdf

Достоинства:

-конкурентоспособность на мировом уровне;

-гибкость, высокий уровень удовлетворения от труда;

-сокращение потребности в управленческом персонале.

Недостатки:

-отсутствие возможности непосредственного контроля;

-возможность нежелательной утраты организационных частей;

-низкая лояльность.

Основные принципы разработки организационной структуры^[48]:

-ориентация на достижение цели;

-оптимальный, т.е. достаточный для реализации целей. Набор структурных подразделений и управленческих звеньев и определение оптимальной численности должностей в целом по фирме и по отделам;

-ясное и однозначное разграничение компетенции на всех уровнях руководства^[49];

-ограничения формализации, учет лидерства и инициативы;

-соразмерность структурных элементов по трудоемкости;

-компетентность;

-определение точного места каждого подразделения в организационной структуре;

-сопряжение и соответствие целей, функций и ответственности в распределении полномочий и ответственности между подразделениями и работниками;

-четкое разделение функций подразделений, работающих на перспективу и на оперативные результаты;

-адаптивность;

-оптимизация работы по руководству и планированию;

-максимум контроля при минимальном числе уровней руководства, эффективность контроля^[50].

Организационная структура определяется:

-назначением гостиницы;

-спецификой целевого рынка гостиничных услуг;

-уровнем обслуживания;

-ее местоположением;

-формой собственности и другими факторами.

Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого конкретного сотрудника^[51].

1.4. Характеристика основных гостиничных служб

Возглавляется гостиничное предприятие управляющим гостиницей.

Управляющий гостиницей (генеральный менеджер) – руководитель гостиничного комплекса, специалист гостиничного хозяйства, нанимаемый владельцами гостиницы для осуществления руководства работой всех ее служб^[52].

Основные службы, имеющиеся в любой гостинице:

-служба приема и размещения;

-служба управления номерным фондом;

-служба общественного питания;

-коммерческая служба;

-инженерные (технические) службы;

-финансовая служба;

-служба безопасности;

-вспомогательные службы;

-дополнительные службы;

-служба дополнительных и сопутствующих услуг.

Служба приема и размещения – занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, регистрацией и размещением по номерам, отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия, обслуживанием в номерах, поддержанием необходимого санитарно – гигиенического состояния номеров и уровня комфорта в жилых помещениях, оказанием бытовых услуг^[53].

В ее состав входят портье, объединенная сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства), служба консьержа, служба посыльных^[54].

Служба управления номерным фондом – подразделение гостиницы, обеспечивающее техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку их к заселению, уборку и вывод из эксплуатации номеров для косметического или планового ремонта, обслуживание гостей в номерах и оказанием бытовых услуг.

Служба общественного питания – обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе и барах гостиниц; обслуживает банкеты и презентации.

В нее входят кухни, рестораны, бары, кафе, служба организации банкетов^[55].

Коммерческая служба – занимается вопросами оперативного и стратегического планирования; анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.

В нее входят: коммерческий директор, служба маркетинга.

Инженерные (технические) службы – создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно – технического оборудования, электротехнических устройств, телевидения, связи, служб ремонта, службы строительства.

В нее входят: главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи^[56].

Финансовая служба – ведет единый финансовый учет на предприятии и решает вопросы финансового обеспечения предприятия; получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски, спортивные комплексы^[57].

Служба безопасности – выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. Хорошо отлаженная, незаметная, но неприступная служба безопасности не только помогает охранять клиентов и персонал, имущество отеля, но и способствует созданию образа жилища, в котором можно чувствовать себя защищенным от каких – либо посягательств.

Вспомогательные службы – обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги: прачечной, портновской, бельевой, уборку помещений, склада и др^[58].

Дополнительные службы – оказывают платные услуги. В их состав входят: парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, аэрарий, спортивные сооружения и др^[59].

Служба дополнительных и сопутствующих услуг – подразделение гостиницы, имеющее собственное: экскурсионное бюро; собственное автохозяйство; специальное бюро по обеспечению конгрессов и бизнес – туров, включающая в себя штат: секретарей – референтов, гидов – переводчиков а так же оборудование конференц – залы, кабинеты, оргтехнику^[60].

Вывод

В первой главе курсовой работы я раскрыл такие вопросы как становление и развитие гостиничного бизнеса в г. Москве, классификацию гостиниц и перспективы ее развития, организационную структуру управления гостиниц и характеристику основных гостиничных служб. Гостиничная индустрия за вторую половину ХХ в. испытывала кардинальные преобразования, которые изменили привычный взгляд на гостиницу и ее место в туристической индустрии. Если до конца ХIХ в. гостиница представляла собой индивидуальное, чаще семейное заведение, которое воспринималось путешественником как ничего не значащий эпизод на пути и не заслуживало особого внимания, то современная гостиница – это сложное предприятие, зачастую представляющее собой местную достопримечательность или историческую ценность. Большие изменения претерпели и принципы функционирования гостиницы. Семейный бизнес ушел на периферию туристических потоков, занимая рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом. Сегодня ведущую роль на рынке обслуживания туристов играют гостиничные магнаты – корпорации, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Но эволюционировали не только способы управления гостиницами. Не менее значимые перемены произошли в самом гостиничном продукте. На развитие гостиничных корпораций в будущем будут влиять уже новые движущие силы.

Во второй главе будут раскрыты такие вопросы как что такое персонал;

современные этапы управления персоналом; основные функции управления персонала; современные методы, приемы, стили и принципы работы с персоналом; методика создания эффективных производственных коллективов.

Глава 2.Современные методы и приемы работы с персоналом

Современный этап развития отечественной и мировой экономики характеризуется изменениями требований к персоналу предприятия, возрастанием роли данной составляющей в организации как единой системе. При наличии в достаточных объемах всех необходимых ресурсов без эффективной команды не может быть реализована самая удачная рыночная стратегия, обеспечена непрерывность и ритмичность бизнес-процессов^[61]. Сегодня можно утверждать, что недооценка руководством эффективных современных методов управления персоналом становится одной из главнейших преград в развитии предприятия. Ускорение научно-технического и социально-экономического прогресса, усложнение производственных и межличностных отношений, связанное с резким повышением роли человеческого фактора, оказали воздействие на изменение роли кадровой подсистемы в организации и выдвинули управление персоналом на высшую ступень управленческой деятельности^[62].

2.1 Персонал как объект управления

Персонал (от лат. personalis – «личный») представляет собой личный состав организаций, включающий всех наемных рабочих, а также работающих собственников и совладельцев.

Управление персоналом – наука, зародившаяся в конце XIX в. в США, а ранее развивавшаяся в рамках других наук (психологии и социологии, экономики, экономики предприятия, организационного поведения, конфликтологии, экономики труда)^[63].

В дореформенной России специальной науки управления персоналом не существовало, отсутствовала важнейшая база ее предмета – рыночная среда, тем не менее управление трудовыми отношениями исследовалось также в рамках экономических, социологических и психологических наук. Наиболее близко к управлению персоналом расположена наука «Экономика предприятия».

Признаки персонала:

- наличие трудовых отношений с работодателем, которые должны быть законодательно (юридически) оформлены;

-обладание определенными качественными характеристиками (профессией, специальностью, компетентностью, квалификацией и т. п.);

-целевая направленность деятельности персонала, т. е. обеспечение достижения целей организаци^[64]и.

Также в кадровое поле организаций, не являясь персоналом, могут входить акционеры, не работающие в данной организации, и совет директоров, консалтинговые, аудиторские и контролирующие организации, заключившие договор на определенное время или на выполнение оговоренных работ^[65].

Качественные признаки персонала:

а)по месту в управленческой структуре: руководители (высшее звено, заместители, среднее звено, линейные); специалисты (юристы, экономисты, психологи, маркетологи и пр.); технический персонал, рабочие (основной, вспомогательный); обслуживающий персонал(уборщики, грузчиков и т. п.);

б)по профессиональной структуре: инженерно-технические работники, маркетологи, экономисты и пр.^[66];

в)по уровню квалификации: рабочие 1 – 6 разрядов;

г)по половозрастной структуре: мужчины, женщины, работники разных возрастных групп;

д)по стажу работы: общий, специальный, работники с общим или специальным стажем работы (1 год, 5, 10, 25 лет и т. д.);

е)по уровню образования: работники с ученой степенью, высшим образованием, неоконченным высшим образованием, средним специальным образованием, средним образованием, неоконченным средним образованием, прочие классификационные признаки^[67].

2.2 Современного этапа управления персоналом

Персонал компаний отличается наименьшей мобильностью по сравнению с технологиями, знаниями, капиталом и сырьем, которые могут стать доступными практически мгновенно. Но в отличие от изнашивающихся в процессе использования основных и оборотных фондов человеческий капитал с возрастом в пределах своего жизненного цикла приобретает опыт, навыки и становится лучше^[68].

В новых условиях процессу управления персоналом в организации должна предшествовать разработка концепции управления персоналом, содержащая представления о сущности, целях, задачах, принципах, методологии, структуре системы управления персоналом и технологии управления персоналом.

Система управления человеческими ресурсами предприятия – это совокупность взаимосвязанных элементов, реализующих процесс управления персоналом организации^[69].

Центральным звеном системы управления персоналом является служба управления персоналом – подразделение организации, специализирующееся на реализации функций по управлению персоналом в организации.