Файл: УПРАВЛЕНИЕ МОТИВАЦИЕЙ И СПОСОБЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ СОТРУДНИКОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА.pdf

Респондентам предлагалось из 8 предложенных вариантов выбрать 3 наиболее значимых для них.

В анкетирование приняли участие 45 сотрудников ресторана. Результат анкетирования показан на рисунке. Мы выделяем 4 стимула из предложенных. В анкете были предложены те методы стимулирования, которые не применяются в данный момент в исследуемой организации.

Рисунок 10. Анализ анкетирования на выявление нематериальной мотивации.

Как мы видим из Рисунка 10, что обучение и повышение квалификации у респондентов на 1 месте, меньше всего их интересует похвала.

Наименьшим успехом у респондентов пользуется такой мотив, как социальный пакет, в виде дополнительного оплачиваемого отпуска или дополнительного выходного дня, по своему усмотрению.

Анализируя всё вышенаписанное, мы предлагаем внедрить следующие нематериальные стимулы, рассмотрим Таблицу 7.

Таблицу 7. Предложения по нематериальным методам стимулирования

Все предложенные методы нематериального стимулирования будут эффективны в применении в ресторане «Мишки Бар», ссылаясь на данные по Таблице 7, мы можем видеть, что в нашем предложении мы учли все пожелания сотрудников.

Вывод по главе. В третьей главе работы были разработаны мероприятия по совершенствованию системы мотивации персоналом как материальной так и нематериальной, в ресторане «Мишки Бар». В качестве форм нематериального поощрения работников «Мишки Бар» мы предлагаем такие мероприятия, как возможность профессионального развития, проведение корпоративных праздников, обратная связь о результатах и публичные поощрения и похвалу. Все предложенные методы нематериального стимулирования выбраны с учётом пожелания сотрудников ресторана. Для этого мы проводили анкетирование в 3 главе и, исходя из результатов, сделали своё предложение. Внедрить в систему нематериальной мотивации следующие стимулы: возможность профессионального развития, похвалу и публичные поощрения, корпоративные праздники и подарки, (как на корпоративных праздниках, так и за отработанный период времени). Для совершенствования системы материальной мотивации предложено изменить подход к оплате труда персонала. Для повышения эффективности работы ресторана было предложено применять методику KPI. Применение KPI позволит руководству ресторана оценить не только своё положение на рынке, но и рассмотреть внутренние механизмы деятельности. Эффективность системы обуславливается тем, что сотрудники будут заинтересованы в своей работе.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Среди руководителей распространено мнение, будто мотивация не влияет на поведение человека, особенно когда исчерпаны материальные стимулы.

Предметом исследования является система мотивации труда сотрудников ресторана «Мишки Бар».

Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованных источников и приложений.

В первой главе мы решаем такие поставленные задачи, как рассматриваем основные теории мотивации, изучаем сущность организационной деятельности по стимулированию труда, а так же знакомимся с особенностями мотивации в ресторанном бизнесе. Следует сделать вывод о том, что мотивация персонала - это сложный процесс, который зависит от внешних и внутренних особенностей человека и предприятия в том числе. Стимулы, определяющие действий работника, могут иметь как материальное (оплата труда, премии и т.д.) так и личностное, нематериальное (удовлетворение выполненной работой, комфортные отношения с коллегами, возможность профессионального развития и налаженная обратная связь с руководством).

Во второй главе мы даём общую характеристику ресторана «Мишки Бар», проводим анализ структуры персонала, знакомимся с организационной структурой ресторана, определяем форму управления. Мы провели анализ структуры персонала, изучили организационную структуру ресторана, определили форму управления. Выяснили, что система мотивации в ресторане «Мишки Бар» включает материальное и нематериальное стимулирование. Расчёт заработной платы в ресторане осуществляется на основе установленных месячных окладов. К дополнительным методам материального стимулирования применяются премии, для всех категорий сотрудников и % от выручки для официантов.

Хотелось бы отметить, что система нематериального стимулирования, действующая в ресторане достаточна эффективна. Она охватывает все категории сотрудников, и вполне обоснована. По анализу уровня удовлетворённости мотивацией, было выявлено, что большее количество персонала удовлетворены действующей программой нематериальной мотивации и больше половины сотрудников не довольны уровнем своей заработанной платы. Подводя итоги анализу системы мотивации персонала, мы выявили следующие проблемы: неудовлетворённость сотрудников заработанной платой.

В третьей главе мы разработали рекомендации по улучшению системы мотивации в ресторане «Мишки Бар», в этом и заключается практическая значимость исследования, тем самым решили поставленные задачи. Проанализировав во второй главе систему оплаты и нематериальной мотивации, мы предлагаем следующие решения. В качестве форм нематериального поощрения работников «Мишки Бар» мы предлагаем такие мероприятия, как возможность профессионального развития, проведение корпоративных праздников, обратная связь о результатах и публичные поощрения и похвалу. Такие способы повышения эффективности нематериальной мотивации персонала позволят снизить текучесть кадров, что создаёт предпосылки для дальнейшего развития и роста ресторана. Для совершенствования системы оплаты труда мы предлагаем использовать методику KPI, которая основывается на ключевых показателях деятельности.

Цель достигалась путём решения следующих задач, а именно были изучены теоретические аспекты мотивации персонала, рассмотрено содержание мотиваций, были проанализированы и изучены мотивационные программы в ресторане «Мишки Бар» и предложены процедуру по совершенствованию системы мотивации в исследуемом ресторане.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

Боженов С В Мотивация и стимулирование трудовой деятельности/ Боженов С В // ФГБУ «Научно-исследовательский институт труда и социального страхования» 2015 - стр 4;

Данелюк А. А Мотивация и стимулирование трудовой деятельности / Данелюк А. А.//ФГБОУ ВПО Тюменский государственный университет 2015 – стр. 33-35;

Киселёва Е. А. Проблемы теории и практики управления/ Киселёва Е. А. // Байкальский государственный университет экономики и права 2014 – стр 81-83;

1. Лидовская О. Н. Мотивация как кадровое управление / Лидовская О. Н // Современная наука: актуальные проблемы и пути их решения. - 2015. - №2 (15). – С. 77;
2. Лизньова А. Ю. Гносеология аксиосферы мотивации поведения персонала /Лизньова А. Ю. // Вестник Хмельницкого национального университета. Экономические науки. - 2014. - № 1 (208). - С. 70-75;

Михненко П.А Теория менеджмента / Михненко П.А // "Московский финансово-промышленный университет "Университет", 2014. - № 2. - С. 196-198;

1. Фролов А. В. К вопросу о корпоративной стратегии мотивации персонала / Фролов А. В // Современная наука: актуальные проблемы и пути их решения. - 2014. - №11. – С. 11.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Дисциплинарный кодекс ресторана «Мишки бар»