Файл: Управление эффективностью организации гостиничного бизнеса на примере гостиницы "Чусовская".pdf

• целеобеспечение. Средства достижения цели должны быть социально одобренными в данной общественной среде. Это дает чувство безопасности, уверенности, удовлетворенности работникам предприятия ГК, что особенно актуально на современном рынке гостиничных услуг. К этому же свойству можно добавить факторную обусловленность или характеристику поддержания пригодности и привлекательности гостиничных услуг для потребителя, предоставление больших возможностей и скорости их реализации, процессов к внутренним и внешним факторам, запросам и изменениям. Это - способность гостиницы избегать неблагоприятные и использовать благоприятные внешние условия.

• экономичность раскрывается через соотношение признанных обществом результатов и

потребленных или примененных ресурсов; через соответствие ресурсов, которые следовало бы потребить и израсходованных; через показатели прибыльности. Экономичность может оцениваться через критерий и показатели производительности труда, материальных ресурсов, капитала, прибыльности и рентабельности, выполнения норм расхода ресурсов;

• адаптивность. Соответствие особым требованиям потребителей раскрывается через сложную систему потребительских оценок и конкуренции. Свойство адаптивности основано на выработанных в ходе анализа возможностях приспособления отдельных структурных параметров и элементов системы к новым условиям среды и задачам гостиничного бизнеса.

Эффективность деятельности в условиях формирования рынка услуг и его насыщения в разрезе и в совокупности указанных выше свойств должна раскрываться через критерии и показатели, специфичные для каждого гостиничного предприятия.^[3]

Управление эффективностью предприятия - методика, система показателей, процессов и систем, используемая для мониторинга и управления производственными показателями гостиничного предприятия.

Система сбалансированных показателей - это система измерения эффективности деятельности всего предприятия (система стратегического планирования), основанная на видении и стратегии, которая отражает наиболее важные аспекты бизнеса.

Система сбалансированных показателей  имеет ряд преимуществ: 
- предоставляет руководству предприятия полную картину бизнеса;
- позволяет упредить возникновение критических ситуаций;
- облегчает взаимодействие на всех организационных уровнях и дает понимание стратегических целей всем участникам производственного процесса;
- обеспечивает стратегическую обратную связь и обучение;
- помогает преобразовать огромный объём данных, получаемых из множества информационных систем предприятия в информацию, доступную для понимания.

Эти показатели следует фиксировать и регулярно анализировать, чтобы понять, достигаются ли организацией стратегические цели. 

1.3 Система сбалансированных показателей для оценки эффективности деятельности гостиниц на основе данных бухгалтерской отчетности

Анализ финансовой отчетности – система исследования финансового состояния и финансовых результатов, формирующихся в процессе осуществления хозяйственной деятельности организации в условиях влияния объективных и субъективных факторов и получающих отражение в бухгалтерской (финансовой) отчетности.

Цель анализа – получение ключевых характеристик финансового состояния и финансовых результатов организации для принятия оптимальных управленческих решений различными пользователями информации

Задачи анализа финансовой отчётности:

• всестороннее исследование состава, динамики финансовых источников капитала и обязательств, оценка оптимальности его структуры;
• изучение состава, структуры и динамики имущества организации, оценка качества активов;
• анализ ликвидности и платежеспособности;
• оценка эффективности управления денежными потоками;
• определение степени потенциальной угрозы банкротства;
• оценка уровня и динамики показателей деловой активности;
• анализ доходов, расходов и прибыли;
• анализ уровня и динамики рентабельности;
• обоснование инвестиционной политики по размещению капитала;
• выявление и количественная оценка влияния факторов на результативность бизнеса;
• разработка вариантов оптимальных управленческих решений, направленных на повышение эффективности бизнеса.

Основные методы анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности:

1. Горизонтальный (временной) анализ – сравнение каждой позиции отчетности с предыдущим периодом, определение относительных темпов роста (снижения), оценка этих изменений. Заключается в построении одной или нескольких аналитических таблиц, в которых абсолютные балансовые показатели дополняются относительными темпами роста (снижения).

2. Вертикальный (структурный) анализ – определение структуры итоговых финансовых показателей путем расчета удельного веса в целом с выявлением влияния каждой позиции отчетности на конечный результат, позволяет представить финансовый отчет в виде относительных показателей, удельный вес каждой статьи баланса в его общем итоге.

3. Трендовый анализ – сравнение каждой позиции отчетности с рядом предыдущих периодом помощью обработки рядов динамики и определения тренда, т.е. основной тенденции динамики показателя.

4. Анализ относительных показателей (коэффициентов) – расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определения взаимосвязей показателей.

5. Факторный анализ – методика комплексного и системного изучения и измерения взаимодействия факторов на величину результативных показателей.

Бухгалтерский баланс как основной источник информации для анализа финансового положения организации

Бухгалтерский баланс дает возможность проанализировать и оценить финансовое положение организации на дату его составления. Элементы формируемой в бухгалтерском учете информации о финансовом положении организации находят отражение в бухгалтерском балансе. Этими элементами являются активы, обязательства и капитал.

Сравнение разделов пассива и актива бухгалтерского баланса позволяет установить общий уровень финансовой устойчивости, определив, за счет каких источников были сформированы внеоборотные активы и что явилось источником формирования оборотных активов.

Для исследования структуры и динамики изменения финансового состояния организации как правило используют аналитический баланс. Его можно получить из исходного баланса путем уплотнения отдельных статей, дополнения его показателями структуры и динамики.

При составлении аналитического баланса сохраняется структура исходной отчетной формы: выделяются внеоборотные и оборотные активы, собственный и заемный капитал, сохраняется равенство итога «Активов» и «Пассивов».

Особое внимание при анализе баланса необходимо уделять элементам, имеющим наибольший удельный вес, и элементам, доля которых изменяется скачкообразно.

Этапы формирования аналитического баланса:

1. Перегруппировка отдельных статей оборотных и внеоборотных активов, капитала и обязательств;

2. Устранение влияния на валюту (итог) баланса и его структуру регулирующих статей;

3. После этого однородные по составу элементы балансовых статей объединяются в необходимых аналитических разрезах (внеоборотные и оборотные активы, собственный и заемный капитал).

Анализ активов и пассивов организации

Состав активов организации:

1. Внеоборотные активы (постоянные активы, долгосрочные активы) – нематериальные активы, основные средства, незавершенное строительство, доходные вложения в материальные ценности, отложенные налоговые активы, прочие внеоборотные активы.

2. Оборотные активы (текущие активы) – запасы, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения, денежные средства, прочие оборотные активы.

В ходе анализа выявляются статьи активов, по которым произошел наибольший вклад в прирост общей величины внеоборотных активов и активов организации в целом. На основе анализа выявляется тип стратегии организации в отношении долгосрочных вложений. Высокий удельный вес нематериальных активов в составе внеоборотных активов и высокая доля прироста нематериальных активов в изменении общей величины внеоборотных активов за отчетный период свидетельствуют об инновационном ха­рактере стратегии организации, т.е. ориентации вложений в интеллектуальную собственность.

Высокий удельный вес долгосрочных финансовых вложе­ний и высокая доля прироста их в изменении общей величи­ны внеоборотных активов за отчетный период свидетельству ют о финансово-инвестиционной стратегии развития организации. Ситуация, при которой наибольший удельный вес зани­мают основные средства и незавершенное строительство в общей величине внеоборотных активов за отчетный период, характеризует ориентацию на создание материальных усло­вий расширения основной деятельности организации.

Общие и частные показатели оборачиваемости оборотных активов представлены в таблицах 1.1 и 1.2.

Таблица 1.1 – Общие показатели оборачиваемости оборотных активов

Таблица 1.2 – Частные показатели оборачиваемости оборотных активов

В пассиве баланса отражаются источники образования имеющихся у организации средств. Анализ пассивной части баланса показывает, какова величина средств, вложенных в хозяйственную деятельность предприятия, и степень участия различных его частей в создании имущества предприятия.