Файл: Методические рекомендации по производственной практике профессиональный модуль.doc

Студенты, не выполнившие требования программы практики, или, получившие неудовлетворительную оценку, считаются имеющими академическую задолженность.

4. ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ

Задание 1 (ПК 3.1)

Проанализируйте хозяйственную службу базы практики и ее деятельность. Результаты анализа оформите в виде таблицы (образец в приложении). Составьте опросник для работников других служб (наличие претензий гостей, скорость реагирования на запросы постояльцев) в целях оценки эффективности работы хозяйственной службы по результатам опроса. Проведите опрос. Сформулируйте выводы по результатам опроса.

Задание 2 (ПК 3.1)

Составьте инструкцию поэтапной уборки номера для горничной. Составьте график уборки номерного фонда с учетом сменности работы горничных.

Задание 3 (ПК 3.1)

Проанализируйте дополнительные услуги базы практики. Результаты анализа оформите в виде таблицы (образец в приложении). Сформулируйте выводы по результатам анализа.

Задание 4 (ПК 3.2)

Представьте в виде схемы правильно сервированную тележку для предоставления услуги «ROOM-SERVICE», опишите последовательность предоставления данной услуги.

Задание 5 (ПК 3.2)

Опишите организацию предоставления услуги «ROOM-SERVICE» в гостиничном предприятии. При непредоставлении услуги предложите условия и схему организации питания гостей «ROOM-SERVICE».

Задание 6 (ПК 3.3)

Оформите документацию по учету оборудования гостиничного предприятия: -форма ИНВ 3 (http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/dokumenty_buhgalterskogo_ucheta/unificirovannaya_forma_inv3_blank_i_obrazec/ );

-форма ИНВ 19 (http://nalog-nalog.ru/buhgalterskij_uchet/dokumenty_buhgalterskogo_ucheta/unificirovannaya_forma_inv19_blank_i_obrazec/ );

-акт на списание (образец в приложении);

-акты о порче имущества гостиницы за весь период практики (образец в приложении).

Задание 7 (ПК 3.4)

Проведите анализ услуг хранения вещей и ценностей проживающих с использованием камеры хранения, депозитных ячеек, сейфов. Результаты анализа оформите в виде таблицы (Приложение 10). Внесите дополнения в соответствии с правилами предоставления гостиничных услуг в РФ.
Задание 8 (ПК 3.4)

Опишите порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих. Приложите копию документа приемки личных вещей проживающих на хранение (в свободной форме или по форме № 12-Г, № 13-Г).

Задание 9

Составьте и оформите отчет по производственной практике.

---

ПК 3,2 и ПК 3,3 оценивает работодатель в период прохождения практики с отметкой об освоении/не освоении в аттестационном листе.
5. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА
После прохождения производственной практики студент оформляет текстовый отчёт, в котором обобщает результаты практики.

В текстовом отчёте должен быть представлен текст заданий и дан развернутый ответ на каждое из них.
Структура отчета:

• 
  титульный лист (Бланк «Титульный лист»);
  
• 
  содержание;
  
• 
  текстовая часть отчета – от 15 стр.;
  
• 
  список использованных источников;
  
• 
  приложения.
  

В качестве приложения к отчету о практике обучающийся может, при необходимости, приложить графические, аудио-, фото-, видео-, материалы, наглядные образцы изделий, подтверждающие практический опыт, полученный на практике.

Фамилия имя отчество руководителя практики в бланке «Титульный лист» не указывается, т.к. идентификация руководителя практики происходит автоматически системе дистанционного обучения Moodle.
Текст работы следует печатать, соблюдая следующие требования:

• 
  поля: левое - 30 мм, правое -15 мм, верхнее и нижнее – 20 мм;
  
• 
  шрифт - 14 кегль, Times New Roman;
  
• 
  межстрочный интервал – полуторный;
  
• 
  отступ красной строки – 1,25;
  
• 
  выравнивание основного текста по ширине.
  

К отчету должны быть приложены следующие документы

- согласие о прохождении практики в профильной организации (Бланк «Согласие»);

- договор по практической подготовке (Бланк «Договор»);

- задание на производственную практику, подписанное студентом (Бланк «Задание на практику»);

- дневник практики (Бланк «Дневник практики»);

- аттестационный лист, содержащий сведения об уровне освоения обучающимся профессиональных и общих компетенций (Бланк «Аттестационный лист»).
Все необходимые бланки размещены в системе дистанционного обучения Moodle.
Отчётная документация по производственной практике подкрепляется в электронном виде в системе дистанционного обучения Moodle не позднее последнего дня практики, без последующего предоставления в бумажном варианте.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Образец
Анализ хозяйственной службы и ее деятельности _______________________________________________________

---

(название базы практики)

Параметры	Аналитическая информация
Название службы и ее подразделений
Количество персонала
Объемы выполняемых работ
Виды дополнительных услуг, предоставляемых персоналом хозяйственной службы

Образец
Анализ дополнительных услуг _______________________________________________________

(название базы практики)

Наименование услуги	Аналитическая информация
	Стоимость, руб.	Качество предоставления, балл)*	Востребованность за период прохождения практики, раз

*Бальная оценка выставляется субъективно, по мнению студента (1-5 баллов)

Образец

---

Утверждаю:

Генеральный директор

_______________________

_________________Ф.И.О.

"__"____________20_г.

 

АКТ НА СПИСАНИЕ МАТЕРИАЛОВ

"___"_________ 20__г.

 

Комиссия в составе:

Главный бухгалтер ________________(подпись)________________________Ф.И.О.

Кладовщик

________________(подпись) _______________________Ф.И.О.

Исполнительный директор

_________________(подпись)_______________________Ф.И.О.

Произведено списание материалов в связи с их непригодностью для дальнейшего использования.

№ п/п	Наименование  ТМЦ	Количество	Сумма	Причина списания

  

Всего на сумму:_____________________________(Сумма прописью).

Образец

ФОРМА N 9-Г

Гостиница ________________________________________________________ АКТ N _______________

О ПОРЧЕ ИМУЩЕСТВА ГОСТИНИЦЫ

ОТ " __ " ____________________ 19 ___ Г.

Обнаружено следующее : Гр. _______________________________________ (Фамилия, Имя, Отчество) __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Всего на сумму: __________________________________________________

Подписи работников гостиницы:_____________________________________

________________________________________________________________

____________________________________

(подпись лица, причинившего ущерб)

С гр. ______________________________ Получено: ___________________ (Фамилия, Имя, Отчество) (сумма прописью)

Принял: __________________________________________________________ (Должность, Фамилия, Имя, Отчество) (подпись)

Испорченные вещи _________________________________________________ получены _________________________________________________________ (Фамилия, Имя, Отчество) (подпись)

Образец
Анализ услуг хранения

_______________________________________________________

(название базы практики)

Наименование услуги	Аналитическая информация*
	Стоимость, руб.	Качество предоставления, балл)**	Востребованность за период прохождения практики, раз
Камера хранения
Депозитные ячейки
Сейф на ресепшен
Сейф в номере
Другая форма хранения (при наличии – указать какая)

---

*В случае непредставления услуги ставить прочерк

**Бальная оценка выставляется субъективно, по мнению студента (1-5 баллов)

---