Файл: Организация и разработка бизнес-плана в организации.pdf

Составление плана – в большей степени деловой проект, чем письменное задание. На успех вашего бизнеса может повлиять сам процесс, а не только подготовленный по его результатам документ.

Для создания бизнеса можно взять за основу регулирования важных вопросов – цикл Деминга.

Цикл Деминга – это круг регулирования постоянного совершенствования продукта и производственных процессов, оптимизация единиц и объектов.

В Приложении представлена изображение по циклу Деминга.

Этот круг часто называют циклом PDCA. PDCA цикл (Plan-Do-Check-Act: планирование – осуществление – проверка – претворение в жизнь) является широко распространенным методом непрерывного улучшения качества.^[8]

Этапы цикла Деминга

Круг качества включает следующие шаги:

• Планирование. Сначала план, а потом действие. Этот шаг дан для того, чтобы проанализировать всю ситуацию. Выявить потенциал улучшения и разработать концепцию.
• Осуществление. Пробы, тесты и оптимизация реализуемая при помощи простых инструментов.
• Контроль. Здесь контролируется и тщательно перепроверяется реализованный в небольшом процессе результат для широкого перемещения улучшений как нового стандарта.
• Претворение в жизнь. Внедрение в процесс концепции и регулярный контроль соблюдения стандартов. Улучшения начинаются снова с шага планирования.

Процесс создания бизнес-плана основывается на международные стандарты. Отвечает основным вопросам и задают ритм процесса развития всего бизнеса.

1.4. Что лучше: самому или заказать у профессионала?

Консалтинговые компании постоянно предлагают различные услуги и готовы дать консультацию на все. В том числе и помочь разработать и составить бизнес-план.

Но разве кто если не вы лучше всех представляйте и осознаете свою идею. Разве не самому предпринимателю лучше всего составить свой бизнес-план. А во время презентации с горящими глазами и большим энтузиазмом говорить о своей идеи.

Что на самом деле лучше?

Иногда нет нужды выбирать что-то одно из двух. Для самого максимального выхлопа лучше всего объединить усилия. Трезвость специалистов поможет грамотно структурировать подачу материала. Сумеют правильно сделать акценты и смягчить слабые стороны.

При этому сам предприниматель, создатель идеи, знает суть предстоящей компании. Он видит, какой она должна быть через год или пять. Он знает на собственном опыте, на какой стадии фирма находится сейчас (при условии функционирования фирмы в течение некоторого времени).

Грамотный подход к созданию бизнес-плана и его рациональное виденье – это главный аспект для начинающего предпринимателя.

Глава 2. Основная бизнес-идея и товар: гавайское мороженое

2.1. Специфика товара гавайское мороженое

Гавайское мороженое — это ледяная тонкая стружка, политая сладким сиропом. Мороженое утоляет жажду в сильный зной, к тому же лед является диетическим продуктом. Уникальный продукт для российского покупателя. Идеально подходящий для летнего туристического сезона в Крыму города Ялты.

Для гавайского мороженого необходимо три вещи: лед, сироп и шейвер. Шейвер — это машина, которая крошит лед в стружку. Сиропы для мороженого можно использовать любые. К тому же в виде топпинга можно использовать — сгущенное молоко, орехи, джем, алкоголь и т. д. Каплю фантазии и из производства мороженого можно сделать целое шоу.

Продукт высокомаржинальный. Ведь основной ингредиент — лед — стоит мало, а готовый продукт стоит по цене пломбира.

Под одним предположениям гавайское мороженое было придумано на островах Кубы и Доминиканской республики. Или же он пришел с Гавайев. Но точно об этом никто не знает.

Особой специфичностью товар может быть для жителей России. Для них не так привычна жара и зной. Но в то же время людей тянет необычность. И из-за этого товар повышает заинтересованность в глазах будущих клиентов.

2.2. Концепция гавайского мороженого

Как концепцию для гавайского мороженого можно взять примерно такую: оазис среди зноя. Во время сезона в летний период на территории Крыма в особенности в Ялте температура воздуха в среднем доходит до 35 градусов. Плюс-минус пять. В особо жаркие дни не помогает даже море, бриз которого в обычные дни приятно охлаждает.

В любом случае люди приехавшие в этот город отдыхать, не привыкли к такому климату. В особенности это касается людей с северных районов, востока и Сибири. Для них такая температура аномально жаркая. А поэтому для таких гостей будет приятно охладиться в жаркий день.

Что берем для создания атмосферы?

Оазис в пустыне — это жизнь. В оазисе есть вода и тень, благодаря которой произрастает жизнь. Еще нужно добавить слова гавайское. В итоге получаем: небольшую точку оформленную в стиле кокоса и украшенная цветами (отсылка к Гавайям), также нужно создать небольшую тень при помощи пляжного зонта. Можно добавить тихую музыку для атмосферы, тоже в стиле гавайских танцев. А стойку оббить тростником.

Так примерно будет выглядеть точка по реализации гавайского мороженого.

Форма для кассиров.

Белая хлопчатобумажная футболка с эмблемой на спине. Кепка на голове. На ногах шорты и кожаная обувь. Обувь для соблюдения техники безопасности.

Также для соблюдения атмосферы, кассир при встрече гостя приветствует его гавайским словом: «Алоха!». Переводит как приветствие и прощание.

Данная концепция индивидуальна на территории Крыма. Гостям будет казаться, что он находится не на берегу Черного моря, а на острове среди Тихого океана.

Красивая сказка под тентом, а в руках охлаждающее мороженое со сладким топпингом. Незабываемая история.

В интернете показывают в видеороликах как люди делают большой комок из стружки льда и поливает его сиропом и топпингом разных цветов. Получает что-то вроде большого шарика радуги или солнышка.

Из этого следует, что само создание гавайского мороженого можно оформить в виде шоу программы по созданию этого мороженого.

Что для этого надо?

Продумать что показывать. Это основное. Нужно оформить шоу так, чтобы людям было интересно смотреть как бар делает из снежка мороженое. И почему это должно быть интересно.

Для этой идеи нужен артистичный персонал, который может заинтересовать публику простым созданием из снежка в мороженое.

Немного фантазии и ты уже на берегу океана с мороженым в руках.

2.3. Что понадобиться для реализации гавайского мороженого

Из всего этого следует, что для начала реализации гавайского мороженого необходимо:

• Лед. В точке продаже должен быть льдогенератор.
• Шейвер.
• Сиропы и топпинги.
• Одноразовая посуда.

Также понадобиться приобрести арендное место, заняться документацией и регистрацией ИП, а также налоги и заработная плата.

Заработная плата в начале будет не нужна. Предприниматель в начале сам может продавать свой товар тем самым экономя на трудовых ресурсах. К тому же такая политика приводит к тому, что сам предприниматель узнает с передовой.

Как реагирует на новый товар покупатели?

В чем состоят первые просьбы клиентов?

Совершенствование оформление и методов продаж.

Знание своего бизнеса от А до Я ни одному бизнесмену не помешало.

Почему лучше всего выбрать ИП?

Простота оформление и регистрация. Но еще важно, что на первых порах лучше всего торговать только в сам в сезон. Для этого можно открывать ИП в начале сезона, а в конце закрывать его на зимний период.

Продукт не совсем новый, но не привычный для граждан нашей страны. Если правильно подать этот товар, то люди смогут заинтересоваться диковинкой. В то же время нужно не испортить продукт вкусовыми соединениями. Поэтому нужно создать план по смешению топпингов и сиропов воедино.

И хоть бизнес прост по созданию и в реализации, нужно не терять внимание на детали.

Глава 3. Список необходимого для начала бизнеса по продаже гавайского мороженого

3.1. Шейвер

Шейвер — это специальная машина для измельчения льда в тонкую стружку. До состояния снежинок. Шейвер есть трех видов:

• механический;
• электрический;
• электромеханический.

Механический или ручной подойдет для точки с малой проходимостью. Электрический работает с большими кусками льда примерно в 4 кг. Электромеханический — это идеальный вариант для средней проходимостью для начинающего бизнесмена.

Стоимость шейверов варьируется от 5000 до 45000. конечно, есть суммы и выше, но брать для сравнения буду не выше 45 тысяч рублей.

Производство выбранных для примера шейверов Китай и Южная Корея. Предпочтительнее по качеству техники отдается Южной Кореи, но если нужные характеристики не совпадают, то и китайское производство подойдет.

Все машины работают от напряжения в 220 вт. Берем электромеханические шейверы средней ценовой категории. В приложении таблице 1 данные представлены в виде таблицы.

Из этого следует, что шейвер можно подобрать и по мощности, и по цене. Но если думать о качестве и цене, то предпочтительней выбрать шейвер производство Южной Кореи. По цене он дороже Китайской всего на 4000 рублей, а внутреннее составляющее одинаково.

3.2 Льдогенератор

Льдогенератор — это машина по производству пищевого льда. Различаются по образованию форм льда (кубики, мелкие формы), по способу заливу воды (ручная заливка, водопровод).

Виды льдогенератора.

Существует множество видов льдогенератора. К примеру, напольной конструкции и настольной. Охлаждение воздушного типа и водяного. Совместный с бункером для хранения льда и выносным. Также делятся на способы залива воды: ручной или подключение к водопроводу. Еще особа важная характеристика — это форма льда.

Какие бывают формы льда?

Льдогенераторы делятся на два основных вида по производству льда: форменный и бесформенный.

Форменный:

• цилиндрический;
• кубиковый;
• пальчиковый.

Бесформенный:

• чешуйчатый;
• гранулированный.

В нашем случае лучше всего выбирать льдогенераторы, вырабатывающие форменную форму льда.

Также немало важна акцентировать внимание на систему охлаждения. Ведь при системе воздушного охлаждения не нужен водопровод (что важно для маленькой точки вдали от водопровода). Но такие льдогенераторы необходимо устанавливать на расстояние от стены. Решетки льдогенератора должны быть на расстоянии в 70 см от стены. Это нужно для создания циркуляции воздуха.

Водяная система охлаждения устанавливается так, чтобы можно было подключить водопровод. Это с одной стороны и минус, и плюс. Минус: в зависимости точки от водопровода. Что является сложности для точки малого объема. Плюс: отсутствие ручного залива. Нет необходимости следить за количеством воды в баке льдогенератора и ручного залива. Что значительно облегчает работу.

Также надо продумать местоположение льдогенератора на самой точке. Чтобы это было удобно при работе в час пик.

Сравнивать будем два вида льдогенератора с разной подачей воды. MQ-20 подключается к водопроводу, а MF-35 имеет два подключения. В него можно и вручную заливать воду и подключать к воде. Таблица 2 представлена в приложении.

Из этого следует, что MQ-20 выигрывает по всем позициям. Но проигрывает в том случае если нужен ручной залив, т. к. в нем водопроводная подача воды.