Файл: «Оценка и калькуляция (на примере…)».pdf

Введение

Актуальность проблемы обусловлена тем, что величина основных видов ресурсов, расходуемых на производство продукции, в значительной степени влияет на эффективность производства, величину прибыли и уровень рентабельности. Поэтому предприятию, использующему различные виды ресурсов: трудовые, материально-технические и др., необходимо эффективно ими управлять, чтобы знать, как они связаны друг с другом, какие принимать решения для повышения отдачи от применяемых ресурсов, так как степень их использования непосредственно влияет на величину расхода.

Затраты на производство продукции является важнейшим показателем экономической эффективности любого предприятия. В них отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От их уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования. Анализ затрат на производство продукции имеет большое значение в системе управления предприятием. При помощи данного анализа появляется возможность изучить тенденции изменения уровня затрат, установить отклонение факта издержек от нормы и их причины, выявить резервы снижения себестоимости продукции и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Проблемы снижения затрат на предприятии и поиска путей их решения – главные вопросы экономики предприятия. Проблема снижения затрат очень актуальна в современных экономических условиях, так как её решение позволяет каждому конкретному предприятию выжить в условиях жёсткой рыночной конкуренции, сформировать крепкую и устойчивую систему управления, которая будет иметь хороший экономический потенциал. Большинство предприятий стремятся прибыль приблизить к максимуму, а это невозможно без анализа затрат на производство продукции, отдельных издержек на производство и реализацию продукции, выявления путей снижения себестоимости и осуществления рекомендаций по снижению издержек на предприятии. Только комплексно анализируя затраты на производство, правильно определяя резервы их снижения, предприятие сможет достичь своей цели и повысить конкурентоспособность.

Итак, для принятия оперативных, тактических и стратегических решений по управлению затратами предприятия необходима своевременная, достоверная учетно-аналитическая информация, которая может быть обеспечена только бухгалтерским учетом и напрямую зависит от его качества.

Целью курсовой работы является исследование основ учета и анализа затрат на примере ООО «АГ - Кемеровский мясокомбинат» и разработка рекомендаций по его совершенствованию.

Для достижения поставленной цели в работе решались следующие задачи:

- изучить теоретические основы учета и классификации затрат;

- отразить особенности и выявить проблемы учета затрат на производство продукции в ООО «АГ - Кемеровский мясокомбинат»;

- внести предложения по совершенствованию учета и снижения затрат в ООО «АГ - Кемеровский мясокомбинат»

Объектом исследования - финансово-хозяйственная деятельность ООО «АГ - Кемеровский мясокомбинат».

Предметом исследования организация учета затрат на производство продукции в ООО «АГ - Кемеровский мясокомбинат».

Методологическую основу исследования составляют методы общего анализа и синтеза, сравнительный и системный анализ.

Глава 1. Теоретический аспект учета и классификации затрат на предприятии

1.1. Понятие, сущность и классификация затрат на предприятии

В научной литературе затраты на производство определяются как затраты, связанные с производством и обращением произведенных товаров. В бухгалтерской и статистической отчетности расходы отражаются в виде себестоимости. Включают в себя: материальные затраты, расходы на оплату труда, проценты за кредиты, расходы, связанные с продвижением товара на рынок и его продажей.

Расходы производства рассматриваются как особого рода экономические затраты на любые ресурсы. По сути, экономические расходы - это выплаты, которые каждое предприятие фирма обязано возместить за предоставленные ресурсы другим предприятиям или домашним хозяйствам [3].

С позиций общества расходы на производство включают полный объем затрат живого и овеществленного труда и равны стоимости продукта. Расходы на производство отечественных предприятий состоят из их собственных денежных расходов, а расходы зарубежных фирм включают нормативную прибыль [5].

Наиболее общее понятие издержек производства фирм в зарубежных учебниках определяется как затраты на вводимые факторы или экономические ресурсы. Все издержки принимаются как альтернативные (или вмененные), что означает, что стоимость любого ресурса, выбранного для производства, равна его ценности при наилучшем варианте использования.

Общеизвестно, что в результате хозяйственной деятельности предприятия осуществляют различные расходы, которые по своему характеру неодинаково зависят от процесса производства или вовсе не связаны с ним, но с точки зрения общественных потребностей являются обязательными, то есть неминуемыми. Расходы разделяют на такие, которые включают в себестоимость продукции (т.е. связаны с производством и реализацией), и на такие, которые не включаются в себестоимость (например, затраты, не связанные с основной производственной деятельностью предприятия)

В свою очередь себестоимость – это затраты (издержки) на производство продукции, выполнение работ или оказание услуг [8].

Состав расходов, которые включаются или не включаются в себестоимость продукции, определяется законодательно.

Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, регламентируется соответствующими нормативными актами, прежде всего ПБУ 10/99 «Расходы организации», утвержденным приказом Минфина России от 06.05.99 г. №33н.

По экономическому содержанию расходы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) группируются по следующим элементам: материальные расходы; расходы на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие расходы (таблица 1.1) [11].

В результате анализа затрат по их экономическому содержанию, руководитель предприятия получает возможность своевременно выделять «узкие места» в планировании, формировании затрат и принимать эффективные управленческие решения.

Таблица 1.1- Виды производственных затрат по экономическому содержанию

Затраты признаются в качестве затрат организации только в том случае, когда произведенные затраты приводят к получению доходов. До момента признания доходов произведенные затраты не могут быть квалифицированы в качестве затрат организации и должны учитываться в бухгалтерском балансе в качестве активов. Если произведенные затраты не приводят к получению дохода ни в текущем периоде, ни в последующих отчетных периодах, то эти затраты квалифицируются как убытки.

1.2. Методы и системы учета затрат и калькуляция на предприятии. Достоинства и недостатки методов

Методы учета затрат и калькулирования себестоимости можно распределить по нескольким категориям [15]:

1. По полноте учета затрат:

‒ учет полных затрат (absorption-costing) – себестоимость продукции формируется из всех прямых производственных затрат и всех косвенных затрат;

‒ учет переменных затрат (direct-costing) – в себестоимость продукции и в оценку конечных запасов входят переменные производственные затраты, а постоянные затраты в полном размере относятся на финансовый результат деятельности. Основой системы directcosting является разделение затрат на переменные и постоянные, а также определение маржинального дохода – доход, извлеченный организацией после покрытия всех переменных затрат;

2. По оперативности учета и контроля затрат:

‒ учета фактической себестоимости преимущественно используется на отечественных предприятиях. Учет фактических затрат базируется на следующих принципах:

- полное и документально подтвержденное отображение первичных затрат на производство на счетах БУ;

- учет затрат в момент появления в процессе производства;

- отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования;

- соотнесение фактических показателей с плановыми.

‒ учет нормативных затрат стандарт-кост (standard-cost) – основой служит учет и контроль затрат в границах принятых норм и нормативов по отклонениям от них. Перед стартом производственного процесса формируется предварительное нормирование расходов.

Перечень статей расходов, определяющие нормативные затраты [16]:

- основные сырье и материалы;

- оплата труда ОПР;

- накладные расходы.

3. По объектам учета затрат:

‒ Попроцессный способ калькулирования себестоимости (process costing system). Применяется в добывающих секторах индустрии (металлов, рудной, сланцевой, алмазной, нефтяной, лесозаготовительной и т.д.) и в энергетике, а еще в перерабатывающих секторах с несложным технологическим циклом изготовления (цементной, асфальтовой индустриях и др.).

‒ Попередельный способ калькулирования себестоимости. Применяется тогда, когда сырье трансформируется в законченную продукцию шаг за шагом на всех производственных стадиях (переделах). Своеобразие этого способа заключается в том, что затраты суммируются по переделам, а это способствует калькулированию себестоимости продукции каждого передела, которая играет роль полуфабрикатов в следующих переделах, вдобавок доля полуфабрикатов отправляется на следующую переработку, а другая доля может быть продана.

‒ Позаказный способ калькулирования себестоимости (job order costing system) используется при выпуске оригинального или же выпускаемого на заказ товара. Использование этого способа целесообразно, если единица продукции располагает соответствующими свойствами, а сама продукция выпускается изолированными партиями, численность коих возможно безошибочно определить. Объектом учета расходов на данных производствах являются отдельные заказы на один товар или же серию товаров.

‒ Учет затрат по функциям (Activity Based Costing). В согласовании со способом учета затрат по функциям, организация рассматривается как комплект корреляционных действий (функций). В процессе этих действий используются различные средства (материалы, труд, оборудование). Под видом деятельности считаются все операции, осуществляемые с тем, чтобы товар был передан покупателю. В соответствии с этим, товар переносит на свою стоимость затраты от всех видов деятельности, которые потребовались для его выпуска и передачи конечному потребителю.

1.3. Группировка и учет затрат по калькуляционным статьям

Калькулирование - это определение размера затрат в стоимостном выражении, который приходятся на калькуляционную единицу. С помощью калькулирования учитывают себестоимость [3].

При калькуляции расходы группируют по калькуляционным статьям, номенклатура которых зависит от особенностей производства.