Файл: Моделирование товарного ассортимента и его прогнозная оценка (на примере гипермаркета «Наша радуга»).pdf

Источник: [21].

В связи с этим, по нашему мнению, при анализе товарного ас­сортимента необходимо применять совокупность специальных ме­тодов для обеспечения принципа системности. Применение усовер­шенствованных методов анализа и формирования ассортимента в определенной взаимосвязи с уже существующими методами позво­лит повысить эффективность реализации ассортиментной политики предприятия и, следовательно, эффективность всей предпринимательской деятельности 8, с. 219.

Е.С.Рассадина приводит следующую классификацию, выделяя уже рассмотренные и иные методы:

1. Методы экономического анализа ассортимента. Для оценки фи­нансовой привлекательности отдельного товара или ассортиментной ли­нии рекомендуется использовать следующие показатели экономической эффективности: точка безубыточности, коэффициент вклада на покрытие, операционный рычаг и запас финансовой прочности. Существуют и комплексные методики экономического анализа, к ко­торым автор относит такие инструменты как АВС-анализ, XYZ-анализ, матрица «Маркон», метод Дибба-Симкина и др. 18, с. 19.

2. Методы, используемые для анализа рыночной ситуации. Наиболее распространенными инструментами, применяемыми для этих целей, являются SWOT-анализ, концепция жизненного цикла товара, концепция кривой опыта, модель пяти сил конку­ренции Портера, расчет индексов экономической конъюнктуры. Помимо этого автор выделяет методы определения и прогнозирова­ния спроса на товары, к которым относятся качественные (экспертиза, ин­туиция) и количественные методы (математические модели и стати­стические методы) 18, с. 19.

3. Отдельно выделяются методы анализа товарной продукции с использо­ванием так называемых, матричных моделей. К ним относятся матрица «товар-рынок» И. Ансоффа, ее модификации, предложенные Д Абелем, Е В Клавдиевой, М. Ковалевым, матрица родовых стратегий М. Портера. Данные методы позволяют сформулировать аль­тернативы ассортиментной стратегии исходя из целевых установок пред­приятия 11, с. 72.

Оптимизировать же стратегии управления ассортиментом помогут следующие модели бизнес-портфеля:

• Матрица «рост / доля рынка» Бостонской консультационной груп­пы (БКГ);
• Модель Arthur D. Little / Life-Cycle (ADL / LC) известной в области управления консалтинговой организации Артур Д. Литтл;
• Концепция стратегического управления Hofer / Schendel (Матрица Хофера);
• Матрица General Electric – МсКinсеу;
• «Матрица направленной политики» (DPM - Direct Politic Matrice), которая была разработана британско-голландской компанией Шелл (модель Shell DPM) 24.

Назначение этой группы методов - оптимизировать товарный ассор­тимент не только по отношении к внешней среде и целям предприятия, но и его ресурсам и возможностям

4. Методы разработки плана продаж включают различные методы математического моделирования. К ним относятся: оптимиза­ционные линейные и нелинейные модели (причем они могут быть как однокритериальные. так и многокритериальные), динамические модели, имитационные модели, балансовые модели и т.д. 18, с. 20.

5. Одной из оригинальных идей, призванных повысить эффективность управления ассортиментом, является управление ассортиментом по товар­ным категориям, или категорийный менеджмент. Категорийный менеджмент - система управления ассортиментом, в основе которой лежит выделение в структуре ассортимента товарных ка­тегорий с последующим управлением ими как самостоятельными бизнес-единицами 2, с. 311.

Таким образом, группа товаров, тесно связанных между собой сходными принципами функционирования, продажей одинаковым группам покупателей, маркетинговым способом продвижения на рынок или принадлежностью к одному и тому же диапазону цен, называется товарным ассортиментом. Управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основополагающими элементами управления являются моделирование ассортимента, его прогнозная оценка и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента. При моделировании и прогнозной оценке применяются методы экономического анализа ассортимента, анализа рыночной ситуации, анализа товарной продукции с использо­ванием матричных моделей, методы разработки плана продаж, включая математическое моделирование, а также категорийный менеджмент.

2. АНАЛИЗ И МОДЕЛИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ «НАША РАДУГА»

2.1. Характеристика гипермаркета «Наша радуга»

Компания Ашан – российское подразделение международной розничной сети Auchan. Сеть предлагает низкие цены на широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, в том числе и под собственными торговыми марками. Помимо продажи товаров и продуктов питания, в сети гипермаркетов Ашан оказываются услуги по фотопечати, услуги кредитования, по сервисному обслуживанию, услуги доставки. Также каждый гипермаркет Ашан в России имеет собственную пекарню, предлагающую своим покупателям свежую выпечку и выпечку под заказ. На каждой кассе в Ашане можно приобрести «Подарочные сертификаты» номиналом от 250 до 2000 рублей. Там же на стойках (перед кассами) находятся сим-карты от сети Ашан – работают с телефонами в сети GPRS с выгодным для потребителей тарифным планом (прямой поставщик услуг – местный оператор сотовой связи). Запущен новый проект-сотрудничество – Ашан и Visa, для возможности клиентам сети оплачивать товары безналичным способом при помощи карт Visa. АШАН – признанный лидер среди гипермаркетов России.

Главными принципами при создании гипермаркета являются:

- относительно низкие цены;

- продленный график работы;

- удобная транспортная связь;

- большая автостоянка;

- организация торговли по принципу самообслуживания.

Гипермаркеты пользуются популярностью не только за счет невысоких цен на товары, но и возможностью сделать комплексную закупку продуктов питания на всю неделю. Многие покупатели, которым нравится процесс покупки, получают удовольствие от большого выбора, который имеется в таком магазине.

Магазин «Наша радуга» французского ритейлера Auchan, площадью пять тысяч квадратных метров с 11 тысячами наименований товаров, торжественно открылся в конце 2012 г. в Ярославле.

Магазин «Наша радуга» — это третий магазин под вывеской «Наша радуга» в России и 54-й магазин группы Auchan в России. Еще два подобных дискаунтера работают в Пензе и Калуге. В магазине представлено около 11 тысяч наименований товаров, при этом особый акцент сделан на «товарах на вес», как продовольственных, так и непродовольственных.

Как и в двух других гипермаркетах «Наша радуга», в ярославском магазине, работают кассы самообслуживания — в магазине есть специальные устройства, на которых покупатели будут сканировать цены самостоятельно (или с помощью сотрудника магазина, если таковая потребуется) и, получив чек, оплачивать покупку через терминал, то есть кассиров в магазине не будет. И таким образом сотрудники смогут еще больше времени и внимания уделять клиентам. Кроме того, это экономичный магазин, поскольку владельцы постарались еще больше снизить расходы, чтобы сделать цены еще больше привлекательными для  клиентов.

Это все позволяет экономить на персонале. Данный формат нацелен на экономию - электроэнергии, персонала, и за счет этой экономии проект очень успешный.

Как показал опыт работы гипермаркетов «Наша Радуга», принцип самообслуживания позволяет клиентам тратить на 40% меньше времени на оплату покупки, чем в обычном гипермаркете.

Миссия предприятия:

Увеличивать покупательскую способность все большего количества клиентов, предлагая широкий ассортимент качественных товаров по ценам на 10 – 20% ниже, чем у конкурентов – залог успеха проекта АШАН в России. 

Глобальная задача:

Обучать и развивать навыки и компетенции российских специалистов компании для предоставления им максимальной ответственности и автономности вплоть до возможности стать акционерами АШАН.

Открытие торговых центров в городах России обеспечивает приток дополнительных денежных средств в виде налоговых поступлений в бюджет регионов, позволяет создавать рабочие места, развивает сети местных производителей и поставщиков товаров. До 80% продаваемых в АШАН товаров производится в России. Кадровая политика АШАН в России дает возможность сотрудникам компании приобрести уникальный опыт работы по европейским стандартам организации розничной торговли и открывает широкую перспективу для карьерного роста. 

Сотрудничество с поставщиками основывается на следующих принципах

1. Прозрачность взаимоотношений, честность и взаимное доверие.
2. Создание долгосрочных партнерских отношений.
3. Уважение обеими сторонами российского законодательства в отношении защиты прав потребителей и предоставления правильной информации потребителям, а также соблюдения требований безопасности товаров, особенно продовольственных.
4. Компания дает своим поставщикам возможность выхода на новые региональные и международные рынки.
5. Компания строго выполняет свои обязательства по условиям закупок, заказов и оплаты.

Структура гипермаркета представлена на рис.1.

Директору супермаркетов подчиняются главы пяти подразделений: начальник охраны, администратор, старший кладовщик, бухгалтер и юрист.

К основным функциям директора относятся: организация работы магазина; управление персоналом (адаптация, стажирование и обучение персонала, расчет мотивации, контроль качества работы); контроль товарных остатков, заказ товара через центральный офис; соблюдение стандартов выкладки товара, санитарного состояния магазина, стандартов обслуживания и консультации клиентов; работа с контролирующими организациями города.

Юрист

Администратор

Продавец

зала

Кассиры

Продавцы

Прилавка

Старший

продавец

Технический

работник

Мерчендайзеры

Начальник

охраны

Оператор-видеонаблюдения

Охранник торгового

зала

Охранник при входе в магазин

Охранник при

кассах

Контролер

Старший

кладовщик

Грузчики

Кладовщики

Директор

гипермаркета

Бухгалтер

Склад

супермаркета

Отдел продаж

супермаркета

Отдел охраны

супермаркета

Рис. 1. Организационная структура гипермаркета

Директор супермаркета организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направлений их деятельности на достижение высоких темпов развития и совершенствования. Подразделения должны именно взаимодействовать, а не воздействовать друг на друга и уж тем более не противодействовать.

Права и обязанности в супермаркете сосредоточены у директора, но в это же время он делегировал их главам пяти подразделений. Именно они и находятся на низшем уровне управления. Низший уровень сосредоточен на оперативном решении задач по организации хозяйственной деятельности в рамках отдельных структурных подразделений.

Бухгалтер осуществляет следующие функции:

• осуществляет ведение бухгалтерского учета;
• осуществляет контроль за рациональным, экономичным использованием материальных и финансовых ресурсов, сохранностью денежных средств;
• составляет предусмотренные действующим законодательством отчеты, балансы и иные документы;
• составляет проект штатного расписания, проект сметы расходов;
• начисляет и выдает заработную плату сотрудникам;
• осуществляет иные функции по ведению бухгалтерского учета и отчетности.

Юрист должен непосредственно оценивать договора гипермаркета «Наша радуга» с точки зрения юридической силы. Тем самым юрист должен сообщать обо всех подозрительных документах директору.

Отдел охраны обязан следить за порядком в магазине и на его территории. Охрана оснащена рациями, тем самым любой охранник может вызвать подкрепление при возникновении конфликта. Так же отдел охраны обязан следить за тем, чтобы покупатели не воровали товар. Вся безопасность работников магазина и покупателей лежит на охране.

Продажа товара, чеки, консультации покупателям полностью лежит на отделе продаж. Отдел продаж так же занимается выкладкой товара, ротацией, решением спорных вопросов с покупателями.

Основное назначение отдела склада – это наблюдение и контроль за условиями поставок, хранением и транспортировкой товара, порядком подготовки товара к продаже, действующими ценниками, номенклатурой и ассортиментом товаров.

Старший кладовщик руководит работниками по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складе, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских помещений, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности. Участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Рассмотрим основные показатели финансово-хозяйственной деятельности гипермаркета «Наша радуга» (табл. 3).

Таблица 3

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности