Файл: Моделирование товарного ассортимента и его прогнозная оценка (на примере гипермаркета «Наша радуга»).pdf

Источник: составлено автором.

По сравнению с предшествующим годом, розничный товарооборот в 2015 году вырос на 7406 тыс.р., сумма валового дохода выросла на 770 тыс.р., издержки обращения в 2015 году увеличились на 5274 тыс.р., прибыль от реализации в 2015 году снизилась на 5004 тыс. р.

Рассматривая основные показатели можно сделать вывод, что в целом эффективность хозяйственной деятельности снизилась.

Товарооборот является важным оценочным показателем торгового предприятия, измерителем эффективности деятельности. Объем продажи товаров характеризует конкурентные позиции предприятия на рынке, его долю в общем объеме продаж, объем деятельности, степень устойчивости положения на рынке, способность продавать товары, пользующиеся спросом потребителей и обеспечивающие получение намеченных и стабильных результатов. Товарооборот, отражая размер предприятия, его денежную выручку за проданные товары, является основой для определения потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах [8, с. 94].

Гипермаркет «Наша радуга» имеет следующие данные по объему и выполнению плана товарооборота (табл. 4).

Таблица 4

Данные о товарообороте

Источник: составлено автором.

План товарооборота гипермаркета недовыполнен на 7,9 %, или на 9236 тыс.р.

В 2015 году товарооборот в гипермаркете «Наша радуга» увеличится на 7406 тыс.р. по сравнению товарооборотом за 2014 год; увеличение составляет 7,4 % в действующих ценах и 6,4 % в сопоставимых ценах. За счет ценового фактора товарооборот данного торгового предприятия увеличился на 12385 тыс. р., что составляет 11,5 % к фактическому товарообороту.

Темп роста товарооборота 2015 года в сопоставимых ценах к 2014 году составил 95 %. То есть, если бы не было роста цен, то товарооборот в 2015 году снизился бы на 4979 тыс.р.

Рассмотрим структуру товарооборота (табл. 5).

Таблица 5

Структура товарооборота

Источник: составлено автором.

В отчетном году произошло снижение доли товарной массы в товарообороте по следующим видам: «мясо птицы и полуфабрикаты», «молочные продукты», «сахар, кондитерские изделия», «мука, крупа, хлебобулочные изделия»; а по остальным товарным группам произошло увеличение доли товарной массы в товарообороте.

Нужно отметить, что в абсолютных показателях по всем товарным группам товарооборот увеличился. Самыми объемными группами остаются «мясо и мясные полуфабрикаты», «мясо птицы», «колбасные изделия», «молочные продукты», «винно-водочные изделия».

2.2. Анализ ассортимента. Ассортиментная политика предприятия

Основными источниками поступления товаров в гипермаркете «Наша радуга» являются:

• оптовые базы, торгово-распределительные склады;
• предприятия, осуществляющие производство.

Старший менеджер осуществляет ежедневный контроль за наличием товаров и соблюдением ассортиментного перечня. Заявки составляются по установленной форме в двух экземплярах. В заявке указываются наименование товаров и краткая характеристика единицы измерения, количество товара, остаток единиц товара на предприятии, отметка базы об исполнении заявки.

Управление ассортиментной политикой предприятия и планирование ассортимента осуществляется при помощи конфигурации 1С: Бухгалтерия 8.0.

Для розничной торговли данной конфигурацией поддерживается как оперативное отражение розничной реализации, так и отражение продаж по результатам инвентаризации. Товары в рознице могут учитываться по покупным или по продажным ценам. На предприятии ведется ежедневная регистрация проданных товаров. Контрольно-кассовые машины связаны с информационной базой, ведется оперативный учет отпуска товаров покупателям.

Менеджер оформляет завершение каждой кассовой смены в соответствии с действующими правилами использования контрольно-кассовой техники. При завершении смены в информационной базе оформляется отчет о проданных товарах.

На основании полученных в отчетах данных, старший менеджер может проводить анализ ассортиментных позиций и конкретных видов товаров, выявлять товары, не пользующиеся спросом и формировать ассортиментную стратегию на предстоящий период.

Цели ассортиментной политики в гипермаркете «Наша радуга»:

1) представление на рынке как можно большего числа ассортиментных наименований изделий;

2)  обеспечение достаточного количества товарных запасов в рознице, в целях чего производится постоянный контроль как в количественном, так и в ассортиментном вариантах;

3) обеспечение гарантий качества продукции.

Начиная с 2003 года компания АШАН в России выпускает продукцию под собственными марками. С этой целью в отделе закупок создано специальное подразделение, сотрудники которого контролируют процесс – от этапа определения потребности покупателя до даты поступления товара в продажу и далее на протяжении всего времени его присутствия в магазинах до 4 раз в год.

Рис. 2. Собственные марки торговой компании 23

В данный процесс вовлечены команды профессионалов АШАН, которые при сотрудничестве с поставщиками занимаются созданием товаров под собственными марками:

1. Менеджеры по товару разрабатывают спецификации и определяют требования к потенциальным поставщикам;
2. Инженеры Службы Качества осуществляют аудит производственных площадок поставщиков и исследования физико-химических и микробиологических характеристик сырья;
3. Эксперты по маркетингу разрабатывают упаковку.

Рассмотрим подробнее товарные запасы в ассортиментном разрезе (табл. 6).

Таблица 6

Анализ товарных запасов в ассортиментном разрезе в действующей оценке за 2015 год

Источник: составлено автором.

Структура товарных запасов – это перечень всех групп товаров и их удельный вес в общей сумме всех запасов. В предыдущей части работы была рассмотрена структура товарооборота. Структура товарооборота в какой-то степени отражает структуру спроса, а структуру товарных запасов – структуру предложения. При этом не должно быть резких отклонений структуры товарных запасов от структуры товарооборота 8, с. 97.

Наблюдается снижение общей суммы товарных запасов к концу отчетного года, в том числе по товарным группам «мясо птицы», «колбасные изделия», «молочные продукты», «винно-водочные изделия». Данные товарные группы занимают значительный удельный вес в объеме товарооборота.

Рассчитаем следующие показатели ассортимента:

1. Коэффициент широты. За базовую величину возьмем максимальный перечень позиций по гипермаркетам Ашан:

9150

Кш 2014 = ---- х 100% = 76,25 %

12000

9840

Кш 2015 = ---- х 100% = 82%

12000

Коэффициент широты в 2014 году равен 76,25%, в 2015 году - 82%, т.е. возрос на 5,75% , что является положительной тенденцией.

В 2014 году коэффициент широты составил 0.7625, т.е. более 50%. Можно сказать, что потребительский спрос был удовлетворен с большой долей вероятности. Положительным моментом в деятельности предприятия в 2015 году явилось увеличение коэффициента широты до 82%.

Вместе с тем, увеличение широты ассортимента приводит к тому, что продавцы должны знать все отличия и общность свойств тех или иных конкретных товаров, особенно это касается продуктов питания. Наибольшее значение показатели широты имеют на современном насыщенном рынке, когда каждое предприятие старается предоставить покупателю наибольший выбор товаров. Однако при сверхвысокой широте потребителям трудно ориентироваться в многообразии товаров. Поэтому широта не может служить единственным показателем рационального ассортимента 4, с. 117.

2. Коэффициент полноты:

7900

Кп 2014= ---- х 100% =81,44 %.

9700

9100

Кп 2015= ---- х 100% =93,81 %.

9700

Ассортимент гипермаркета «Наша радуга» в 2014 году включал 7900 наименований продуктов питания: можно предположить, что не все запросы потребителей были удовлетворены. Стремясь расширить ассортимент продуктов питания в 2015 году, были включены дополнительно 1200 позиций, что в итоге составило 9100 наименований.

В качестве рекомендаций можно предложить в дальнейшем расширить ассортимент подшипников. Кроме того, данная группа товаров имеет высокую рентабельность и приносит прибыль.