Добавлен: 29.03.2023
Просмотров: 287
Скачиваний: 1
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Основы менеджмента – понятие, сущность и содержание
Менеджмент, как система управления.
Глава 2. Функции, авто принципы авто и авто виды менеджмента
2.1. Значение функций менеджмента.
2.2. Основные принципы менеджмента.
Глава 3. Оценка идет системы менеджмента пере на авто примере ООО «Венеция»
3.1. Характеристика ресторана ООО «Венеция».
3.2. Анализ внутренней среды ресторана ООО «Венеция».
3.3. Факторы, влияющие на деятельность ресторана ООО «Венеция».
Наука тире управления авто или идет количественный авто подход (1950 – авто по пере настоящее авто время).
Математика, идет статистика, авто инженерные пере науки авто и идет связанные идет сними области знания авто внесли идет существенный авто вклад авто в пере теорию тире управления. Их авто влияние можно авто проследить авто в авто применении Фредериком У. Тейлором пере научного метода авто при анализе авто работы. Но идет идет до авто второй мировой авто войны идет количественные методы авто использовались авто в тире управлении пере недостаточно. [21]
Исследование операций авто и модели. По идет своей идет сути, авто исследование операций - это авто применение методов пере научного авто исследования идет к операционным авто проблемам организации. После авто постановки авто проблемы группа идет специалистов авто по авто исследованию операций авто разрабатывают модель идет ситуации.
После идет создания модели, авто переменным задаются идет количественные значения. Это авто позволяет объективно идет сравнить авто и описать идет каждую авто переменную авто и отношения между пере ними. Ключевой характеристикой пере науки тире управления является замена идет словесных авто рассуждений авто и описательного анализа моделями, идет символами авто и идет количественными значениями. Вероятно, идет самый идет крупный пере толчок идет к авто применению идет количественных методов авто в тире управлении идет идет дало авто развитие идет компьютеров. Компьютер авто позволил авто исследователям операций идет конструировать математические модели авто возрастающей идет сложности, идет которые пере наиболее близко авто приближаются идет к авто реальности авто и, идет следовательно, являются более пере точными. [19]
Влияние идет количественного авто подхода. Влияние пере науки тире управления авто или идет количественного авто подхода было значительно меньшим, чем авто влияние бихевиористкого авто подхода, отчасти авто потому, что гораздо большее число авто руководителей ежедневно идет сталкивается идет с авто проблемой человеческих отношений, человеческого авто поведения, чем идет с авто проблемами, идет которые являются авто предметом авто исследований операций. Кроме пере того, идет идет до 60-х годов лишь тире у очень пере немногих авто руководителей было образование идет идет достаточное, идет идет для авто понимания авто и авто применения идет сложных идет количественных методов. Однако, авто в пере настоящее авто время авто положение быстро меняется, пере так идет как авто все больше школ бизнеса авто предлагает идет курсы идет количественных методов авто и авто применения идет компьютеров. [11]
Глава 2. Функции, авто принципы авто и авто виды менеджмента
2.1. Значение функций менеджмента.
Функции менеджмента являются идет составными частями любого авто процесса тире управления авто вне зависимости от особенностей (авто размера, пере назначения, формы идет собственности авто и пере т.идет идет д.) пере той авто или авто иной организации. Процесс тире управления (менеджмента) авто имеет авто пять авто взаимосвязанных функций, а авто именно: авто планирование, организация, мотивация, идет контроль, идет координация. [6]
Функцией менеджмента "пере номер один" общепризнано идет считается авто планирование. Реализуя ее, авто предприниматель авто или тире управляющий пере на основе глубокого авто и авто всестороннего анализа авто положения, авто в идет котором авто в идет идет данный момент пере находится фирма, формулирует идет стоящие авто перед пере ней цели авто и задачи, авто разрабатывает идет стратегию идет идет действий, идет составляет пере необходимые авто планы авто и авто программы. Планирование обеспечивает более четкую идет координацию тире усилий идет структурных авто подразделений авто и пере таким образом тире укрепляет авто взаимодействие авто руководителей авто разных идет служб организации.
Планирование – это пере непрерывный авто процесс авто изучения пере новых авто путей авто и методов идет совершенствования идет идет деятельности организации за идет счет авто выявленных авто возможностей, тире условий авто и факторов. [21] Следовательно, авто планы пере не идет идет должны пере носить идет идет директивного характера, а меняться авто в идет соответствии идет с идет конкретной идет ситуацией.
Реализацию авто планов берут пере на идет себя идет идет другие функции авто и, авто прежде авто всего, функция организация. Задачей этой функции является формирование идет структуры организации, а пере так же обеспечение авто всем пере необходимым идет идет для ее авто работы - авто персоналом, материалами, оборудованием, зданиями, идет идет денежными идет средствами.
При авто планировании авто и организации авто работы авто руководитель определяет, что идет конкретно идет идет должна авто выполнить идет идет данная организация, идет когда авто и идет кто, авто по его мнению, идет идет должен это идет сделать. Если авто выбор этих авто решений идет сделан эффективно, авто руководитель авто получает авто возможность авто воплотить идет свои авто решения авто в идет идет дела, авто применяя пере на авто практике авто важную функцию менеджмента - мотивацию. [3]
Мотивация - это идет идет деятельность, авто имеющая целью активизировать людей, авто работающих авто в организации, авто и авто побудить авто их эффективно пере трудиться идет идет для авто выполнения целей, авто поставленных авто в авто планах. Для этого осуществляется авто их экономическое авто и моральное идет стимулирование, обогащается идет само идет содержание пере труда авто и идет создаются тире условия идет идет для авто проявления пере творческого авто потенциала авто работников авто и авто их идет саморазвития. [6]
Контроль - это авто процесс, обеспечивающий идет идет достижение целей организации. Он пере необходим идет идет для обнаружения авто и авто разрешения авто возникающих авто проблем авто раньше, чем они идет станут идет слишком идет серьезными, авто и может пере также авто использоваться идет идет для идет стимулирования тире успешной идет идет деятельности.
Центральной функцией менеджмента является идет координация. Ее задача идет состоит авто в идет идет достижении идет согласованности авто в авто работе авто всех звеньев организации авто путем тире установления авто рациональных идет связей (идет коммуникаций) между пере ними. Характер этих идет связей может быть идет самым авто различным, пере так идет как зависит от идет координируемых авто процессов. Наиболее часто авто используются отчеты, авто интервью, идет собрания, идет компьютерная идет связь, идет средства авто радио авто и пере телевещания, идет идет документы. [9] С авто помощью этих авто и идет идет других форм идет связей тире устанавливается авто взаимодействие между авто подсистемами организации, осуществляется маневрирование авто ресурсами, обеспечивается единство авто и идет согласование авто всех идет стадий авто процесса тире управления (авто планирование, организация, мотивации авто и идет контроля), а пере так же идет идет действие авто руководителей.
2.2. Основные принципы менеджмента.
Принципы менеджмента авто реализуются через идет сознание, авто интеллект, авто волю (пере напористость) авто и целеустремленность человека. Важно обеспечить пере такие тире условия пере труда, чтобы авто в максимальной идет степени авто использовать эти человеческие идет качества. [16]
Основные авто принципы менеджмента авто включают авто в идет себя:
- авто принцип пере научности ;
- авто принцип идет системности авто и идет комплексности;
- авто принцип единоначалия авто и идет коллегиальности;
- авто принцип идет идет демократического централизма
-принцип баланса авто власти (основной закон: тире уровень авто влияния авто руководителя пере на авто подчиненных авто равен идет степени зависимости авто подчиненных от авто руководителя);
- авто принцип оптимального идет сочетания отраслевых (авто интересов организаций) авто и пере территориальных авто интересов (экология, занятость пере населения, идет социальные, идет культурно-этнические авто и экономические авто проблемы авто регионов);
- авто принцип авто приоритетности (очередности) идет идет действий идет с тире учетом значимости этапов авто работ;
- авто принцип оптимального идет сочетания авто положительной идет синергичности авто в идет идет деятельности организации (через общую заинтересованность авто в авто результатах пере труда) авто и здоровой идет состязательности (идет конкуренции) между ее членами;
- авто постоянный тире учет авто психологических, авто возрастных, авто половых авто и идет культурно-этнических особенностей авто работников авто и авто их мотивацию. [14]
2.3. Виды менеджмента.
Финансовый менеджмент - идет система тире управления формированием, авто распределением авто и авто использованием финансовых авто ресурсов хозяйствующего идет субъекта авто и эффективным идет кругооборотом его идет идет денежных идет средств. [7]
Финансовый менеджмент - пере напрямую идет связан идет с тире управлением финансовым идет состоянием авто предприятия (ФСП).
Инвестиционный менеджмент - авто процесс тире управления авто инвестиционной идет идет деятельностью фирмы (идет компании).
Главной целью авто инвестиционного менеджмента является обеспечение пере наиболее эффективной авто реализации авто инвестиционной идет стратегии фирмы (идет компании). [13]
Стратегический менеджмент - это авто процесс, авто посредством идет которого менеджеры тире устанавливают идет идет долгосрочные пере направления авто развития организации, ее идет специфические цели, авто развивают идет стратегии авто их идет идет достижения авто в идет свете авто всех авто возможных авто внутренних авто и авто внешних обстоятельств авто и авто принимают идет к авто исполнению авто выбранный авто план идет идет действий.
Инновационный менеджмент - идет совокупность авто принципов, методов авто и форм тире управления авто инновационными авто процессами, авто инновационной идет идет деятельностью, занятыми этой идет идет деятельностью организационными идет структурами авто и авто их авто персоналом. [17]
Инновационный менеджмент авто помогает эффективно тире управлять авто процессами авто инновационной идет идет деятельности, идет связанными идет с идет созданием, освоением, авто производством, авто и авто распространением идет среди авто потребителей пере новых, авто прогрессивных авто продуктов авто и тире услуг.
Главная цель авто инновационного менеджера - идет снизить авто риск авто в жизнедеятельности фирмы авто и идет создать идет комфортные тире условия авто работы идет идет для идет сотрудников.
Международный менеджмент является авто видом менеджмента, главными целями идет которого авто выступают формирование, авто развитие авто и авто использование идет конкурентных авто преимуществ идет компании за идет счет авто возможностей авто ведения бизнеса авто в авто различных идет странах авто и идет соответствующего авто использования экономических, идет социальных, идет идет демографических, идет культурных авто и авто иных особенностей этих идет стран авто и межстранового авто взаимодействия. [18]
Производственный менеджмент - идет комплексная идет система обеспечения идет конкурентоспособности авто впускаемого авто продукта пере на идет конкретном авто рынке. В авто производственном менеджменте авто рассматриваются пере теоретические, методические авто и авто практические авто вопросы организации авто производственной идет идет деятельности. [7]
Производственный менеджмент авто интегрирует авто в идет себе авто или авто вокруг идет себя авто все авто виды менеджмента: авто инновационный, финансовый, пере налоговый, маркетинговый авто и идет идет др. Эффективность авто производственного менеджмента авто во многом определяется пере точностью авто прогнозов идет стратегических пере тенденций авто развития общества, авто идеологии, авто производственных авто и авто информационных пере технологий, форм авто интеграции, организации авто производства, авто инновационной авто политики авто и идет идет др. [16]
Информационный менеджмент - это пере технология, идет компонентами идет которой являются идет идет документная авто информация, авто персонал, пере технические авто и авто программные идет средства обеспечения авто информационных авто процессов, а пере также пере нормативно тире установленные авто процедуры формирования авто и авто использования авто информационных авто ресурсов.
Информационный менеджмент - тире управление идет идет деятельностью авто по идет созданию авто и авто использованию авто информации авто в авто интересах организации.
Менеджмент авто предприятия. Необходимо пере тщательно авто продумать идет как авто правильно авто и пере наиболее эффективно идет скоординировать авто работу авто всех элементов пере такого идет сложного механизма, идет как авто предприятие.
Понятие менеджмент авто предприятия тире употребляется авто в пере трех значениях: генеральный менеджмент; менеджмент пере на тире уровне отдела авто или авто подразделения; авто процесс менеджмента.
Менеджмент организации. Управление организацией авто предстает авто в авто виде авто процесса осуществления определенного пере типа авто взаимосвязанных идет идет действий авто по формированию авто и авто использованию авто ресурсов организации идет идет для идет идет достижения ей идет своих целей. [11] Менеджмент пере не эквивалентен авто всей идет идет деятельности организации авто по идет идет достижению идет конечных целей, а авто включает авто в идет себя пере только пере те функции авто и идет идет действия, идет которые идет связанны идет координацией авто и тире установлением авто взаимодействия авто внутри организации идет с авто побуждением идет к осуществлению авто производственной авто и идет идет других авто видов идет идет деятельности, идет с целевой ориентацией авто различных авто видов идет идет деятельности авто и пере т.авто п.