Файл: Основныe функции в системе менеджмента.pdf

- авто распоряжается авто имуществом авто предприятия;

-  открывает авто в банках авто расчетный идет счет авто и авто распоряжается идет идет денежными идет средствами пере на идет счетах.

-  авто решает авто все финансовые авто вопросы, идет связанные идет с авто постоянной авто работой идет клуба, а финансовые авто и организационные авто вопросы, идет касающиеся авто использования части авто прибыли авто и пере направлений авто развития идет клуба авто решаются идет совместно идет с тире учредителями фирмы. [21]

В обязанности бухгалтера авто входят:

- авто ведение бухгалтерского тире учета фирмы;

- авто выплата зарплаты;

- авто подготовка идет совместно идет с идет идет директором финансовых отчетов. Администраторы авто ресторана авто руководят авто производственно-хозяйственной идет идет деятельностью авто ресторана, пере несут авто всю авто полноту ответственности за авто последствия авто принимаемых авто решений. Они идет контролируют авто работу авто ресторана идет с целью обеспечения авто предоставления идет качественных тире услуг, авто постоянного авто роста эффективности авто и авто результативности идет идет деятельности авто по авто реализации авто продукции авто и авто расширению идет клиентской базы, а пере также обеспечение идет сохранности пере товарно-материальных ценностей авто и идет контроля, за идет соблюдением авто работниками авто правил авто по охране пере труда. [22]

Бармены занимаются обслуживанием идет клиентов: осуществляют авто продажу авто всех авто продуктов авто и пере напитков, авто имеющихся авто в пере наличии, авто приготавливают алкогольные авто и безалкогольные идет коктейли. Подают заявки администратору пере на авто приобретение пере товаров, пере необходимых идет идет для идет идет дальнейшей авто работы бара.
Официанты занимаются обслуживанием идет столов авто посетителей. Относят заявки идет клиентов пере на авто покупку авто продуктов авто и пере напитков бармену, авто производят тире уборку идет столов, меняют авто пепельницы авто в баре.

В обязанности охраны авто входит:

- авто разрешение авто вопросов, идет связанных идет с пере некорректным авто поведением авто посетителей авто ресторана,

- пере наблюдение за идет сохранностью мебели авто и оборудования.

Так идет как авто предприятие относится идет к идет сфере обслуживания, пере то график авто работы идет с 10.00 идет идет до 24.00. Таким образом, авто в идет соответствии идет с пере трудовым законодательством авто режим авто работы барменов, официантов, авто поваров авто и авто работников идет кухни, тире устанавливается идет идет два через идет идет два идет идет дня, без авто перерывов, идет с 9.30 идет идет до 00.30. [22]

Режим авто работы административно-тире управленческого авто персонала идет с 10.00 идет идет до 19.00 идет с авто перерывом пере на обед авто пять идет идет дней авто в пере неделю.

Водитель авто работает идет с 10.00 идет идет до 20.00 идет с авто перерывом пере на обед шесть идет идет дней авто в пере неделю, тире уборщица авто работает тире утром (идет идет до открытия) авто и авто вечером (авто после закрытия).

Задачи авто в организации авто решаются идет идет для идет идет достижения авто поставленных целей. Как авто и авто во авто всех идет идет других организациях авто в ООО "Венеция" авто перед менеджером идет стоит пере трудная задача - авто работа идет с авто персоналом, людьми. Перед пере ними идет как авто перед официантами идет стоит задача идет качественного обслуживания идет клиентов авто и авто предоставление авто им тире услуг авто питания идет согласно идет сделанного авто ими заказа. [22]

Работа авто персонала авто в авто ресторане "Венеция" является идет сложным идет сочетанием авто разнообразных факторов, авто влияющих пере на авто результаты его идет идет деятельности, а, идет следовательно, идет идет деятельности авто всей организации. Смена обслуживающий авто персонал идет состоит авто из идет семи человек, один администратор, авто пять официантов, бармен. Так же авто восемь идет кухонных авто рабочих, бухгалтер, мойщица авто посуды, тире уборщица. [22]

Взаимоотношения авто в идет коллективе идет идет доброжелательные, идет существует авто взаимопомощь авто и авто взаимопонимание, пере нет идет скандалов, авто разногласий авто и идет ссор. Из-за пере небольшого числа обслуживающего авто персонала пере не идет существует авто разделения пере на пере неформальные организации.

В задачи обслуживающего авто персонала авто входит обслуживание авто посетителей авто ресторана, оказание авто им авто всех пере необходимых тире услуг авто по авто питанию. Все это идет идет должно было осуществляться авто по авто правилам авто и этикету обслуживания авто посетителей.

В авто работе обслуживающего авто персонала авто используются пере такие пере технологии, идет как пере терминал авто представляющий идет собой идет компьютерную авто программу, идет которая авто позволяет идет сократить авто время пере на авто получения заказа, его авто подачи пере на идет кухню, бар авто и авто выдачи идет счета идет клиентам. Для авто приготовления горячего идет кофе авто используется идет кофеварный аппарат, что облегчает авто работу бармена авто и тире ускоряет авто процесс авто приготовления идет кофе. На идет кухне идет идет для авто приготовления блюд-гриль авто используется идет специальный гриль-шкаф, идет который облегчает авто работу авто повару авто и авто придает авто пище идет своеобразный авто вкус.

3.3. Факторы, влияющие на деятельность ресторана ООО «Венеция».

Факторы авто прямого авто воздействия, пере непосредственно авто влияющие пере на идет идет деятельность авто ресторана: авто поставщики авто продуктов, идет спиртных пере напитков, авто расходных материалов; гости авто ресторана авто и организации, заказывающие блюда идет с идет идет доставкой; государственные органы (пере налоговая, идет санитарный эпидемиологический идет контроль, авто пожарная идет служба авто и идет идет другие).

Конкуренция тире у авто ресторана пере небольшая, пере так идет как это один авто из пере немногих авто в городе авто ресторанов авто итальянской идет кухни пере такого тире уровня, ассортимент блюд очень авто велик авто и авто разнообразен. Конкурентами являются авто предприятия авто питания, авто предлагающие блюда авто итальянской идет кухни. Но они авто проигрывают авто ресторану "Венеция" пере тем, что он идет специализируется авто именно пере на авто итальянской идет кухне.

Руководитель ООО "Венеция" авто применяет авто в авто практической авто работе методы идет кадрового менеджмента. Это идет идет дает авто руководителю авто возможность:

- авто правильно определять авто приоритеты авто в авто работе;

- авто правильно ее авто планировать;

- быстро авто и эффективно авто выполнять идет корректирующие идет идет действия.

Руководитель авто имеет авто возможность авто взглянуть пере на идет стоящие авто перед пере ним авто проблемы идет как бы идет со идет стороны. Это авто позволяет авто руководителю:

- определиться авто в идет своем окружении авто и тире увидеть авто решаемые авто проблемы авто в авто их авто взаимосвязи идет с идет идет другими, а, идет следовательно, пере найти "пере точку отсчета" идет идет для пере начала авто работы авто и тире уточнить авто проблемы;

- оценить целесообразность идет своих идет идет действий;

- тире уточнить, идет каких авто ресурсов пере не хватает идет идет для эффективного авто решения авто проблем.

ООО "Венеция" авто руководствуется идет следующими идет семью авто принципами тире управления: объективность, идет справедливость, идет сплоченность, благоустройство, идет скромность, гармония, оценка. [22]

Коллектив - это идет сложное идет социальное явление, обладающее авто рядом характеристик. Коллектив организации является официальным (юридически оформленным образованием, идет идет действующим авто в авто рамках авто правового авто пространства).

Любой идет коллектив идет содержит авто в идет себе формальные авто и пере неформальные группы. Формальные группы авто представляют идет собой отношения между идет идет должностями, авто им идет свойственна авто иерархичность, пере неформальные идет существуют между личностями пере независимо от пере того, идет какое место они занимают пере на официальной идет служебной лестнице.[5] Границы формального авто и пере неформального идет коллектива пере не идет совпадают. Коллектив ООО "Венеция" является идет сознательно организованным авто постоянным идет коллективом, ориентированным пере на идет идет достижение официальной цели. Внутрифирменное авто разделение пере труда идет сочетает авто в идет себе идет количественное (основанное пере на авто взаимозаменяемости авто работников) авто и тире учитывающее идет специфику отдельных авто видов пере труда авто в авто пределах одного авто и пере того же идет качества.

Основной акцент авто в организации ООО "Венеция", идет сделан пере на идет систему материального идет стимулирования: оплата пере труда авто используется идет как авто важнейшее идет средство идет стимулирования идет идет добросовестной авто работы, авто практикуется идет стимулирование через пере назначение авто премий авто и авто их лишение. Существующее моральное идет стимулирование авто в организации пере носит отрицательный характер авто и авто проявляется через авто порицание, идет критику, авто изменение пере тона беседы, пере типа фраз, громкости голоса. [22]

Среди методов морально-авто психологического идет стимулирования идет следует отметить пере также оптимизацию авто рабочего места авто в идет соответствии идет с пере нормами авто розничной пере торговли авто продуктами авто питания (модернизация основных идет средств, идет совершенствование тире условий пере труда, тире улучшение идет идет дизайна авто и авто прочие эстетические аспекты). Организация авто праздников: идет идет день авто рождения фирмы, Новый год, 23 февраля, 8 марта, идет идет день авто работника пере торговли, авто поздравление авто именинника идет с идет идет днем авто рождения. Предоставление фирмой идет спецодежды (авто в идет идет данной отрасли это пере не идет стимулирование, а авто прямая обязанность авто работодателя), организация идет качественного медицинского обслуживания.

Для анализа идет существующей идет системы менеджмента авто в ООО "Венеция" был авто проверен идет социологический опрос идет среди идет сотрудников авто в авто рамках анализа тире удовлетворенности авто работой. Для анализа тире удовлетворенности авто работой идет сотрудников мной была авто разработана анкета. Было авто проанкетировано 30 идет сотрудников, отобранных идет случайным образом. Руководители авто и пере топ-менеджеры авто в опросе пере не тире участвовали. [22]

Респондентам было авто предложено ответить пере на 16 авто вопросов авто путем авто выбора авто варианта ответа, пере наиболее пере точно отражающего идет степень тире удовлетворенности пере тем авто или авто иным идет компонентом анкеты (авто приложение Д). Каждому авто из авто пяти авто вариантов ответа было авто присвоено идет количество баллов от 5 (идет совершенно тире удовлетворен) идет идет до 1 (идет совершенно пере неудовлетворен). При обработке анкеты был авто выведен идет средний балл авто по идет каждому идет компоненту, характеризующему идет степень тире удовлетворенности. [22]

Среднее значение идет степени тире удовлетворенности авто работой идет сотрудников ООО "Венеция" Компоненты анкеты - опроса (идет среднее значение).

1. В целом Вы тире удовлетворены авто работой авто в идет компании авто в пере настоящее авто время -3,71.

2. Вам авто интересна авто выполняемая авто работа - 4,32.

3. Вам авто предоставляется авто вся пере необходимая авто информация идет идет для идет качественного авто выполнения авто работы - 3,95.

4. Вам авто предоставляются авто все пере необходимые пере технические идет средства идет идет для идет качественного авто выполнения авто работы - 3,54.

5. Вам идет кажется, что пере нагрузка пере на Вашем авто рабочем месте авто избыточна - 3,15. 6. Вам идет кажется, что объем авто работы авто распределен авто равномерно - 4,53.

7. Вы ощущаете авто поддержку идет команды, авто в идет которой Вы авто работаете - 4,07.

8. Ваш авто руководитель обсуждает идет с Вами авто результаты авто и авто планы идет идет деятельности идет компании - 3,51.

9. Вы авто регулярно авто получаете оценку Вашей авто работы от Вашего авто руководителя - 3,8.

10. Вы тире удовлетворены авто получаемой зарплатой - 2,55.

11. Вы идет считаете, что авто изменения Вашей зарплаты пере напрямую идет связаны идет с авто результатами Вашей авто работы - 3,13.

12. Вы идет считаете, что Ваша зарплата идет соответствует идет среднерыночной зарплате авто в Москве - 2,83.