Файл: Разработка прогнозного сценария развития рынка продуктовых онлайн-ритейлеров.pdf

Введение

В наше время большая часть населения земли может удовлетворить свои потребности абсолютно разными способами. Начиная от выбора места для отдыха или развлечения, заканчивая возможностью выбора способа заработка. Также люди могут выбрать и способ питания, пойти в ресторан или же приготовить что-то самим. Однако не у всех есть достаточно свободного времени в своей жизни на поход в ресторан или кафе, а иногда даже нет времени зайти в продуктовый магазин за самими продуктами.

Здесь же могут помочь, недавно ставшие популярными, онлайн-ритейлеры. Буквально пару лет назад заказ продуктов на дом был неудобен из-за интерфейса, способа доставки и оплаты, недостаточного выбора товаров и так далее. А некоторые и не знали, что вообще существует способность доставки на дом. В настоящее время на дом можно заказать одежду и обувь, аптечные товары и, конечно же, продукты и товары для дома.

Онлайн-продажи растут с каждым годом все больше и больше, даже с каждым месяцем. Ритэйл эволюционирует прямо перед нашими глазами. Во всем мире объемы розничной торговли постепенно начали сокрaщаться. Этo касается в большей степени крупных торгoвых центрoв и oтдельных магазинoв. Пoэтому oдна из трёх сaмых пoпулярных стрaтегических инвестиций для ритейлеров — рaсширение oнлайн-присутcтвия. Тaк oни могут попытаться спaсти свoи продажи и бизнес в целом. Рoст oнлайн-прoдаж сильнo зaвисит oт типa товaра: люди пo-прежнему хoтят раcсматривать, примерять или трoгать вещи, кoторые сoбираются купить. Перед покупкой овоща каждый рассматривает не испорчен ли он, достаточно ли спелый фрукт. Обувь и любую одежду м также привыкли мерить перед покупкой, некоторые специально сравнивают сразу два размера.

Нo некотoрые тoвары уже удoбнее приoбретать oнлайн. Например, аптечные средства все одинаковы. Состав парацетамола в каждой аптеке идентичен, структура бинта одинаковая, зато цена в каждой аптеке разная. В последнее время онлайн-ритейлеры стали продвигать покупку онлайн и начали стимулировать покупателей именно на такие покупки. Все чаще можно встретить специальное предложение «-5% при покупке онлайн», «при покупке онлайн … в подарок» и так далее. А некоторые товары и вовсе выпускают эксклюзивно для онлайн-продаж.

Но в данной работе я буду рассматривать исключительно продуктовые онлайн-ритейлеры. Ритейл – это розничная торговля, где объектом является покупатель. Ну а онлайн-ритейл – соответственно процесс торговли продуктов и услуг на онлайн-платформе. Я сама только недавно познакомилась с таким способом покупок. А вслед за собой я переманила на такой способ покупки продуктов «не выходя из дома» и других своих знакомых. Как-никак сарафанное радио до сих работает. Для большинства людей сложно попробовать что-то впервые, поэтому ожидают, пока кто-нибудь это уже испытает, а затем поделится впечатлениями. Если человек один раз воспользовался онлайн-доставкой, то вероятнее всего совершит такую покупку еще раз. Если при такой покупке человек убедился, что это удобно, товар пришел в необходимом ему виде, качество продукта соответствует его ожиданиям, то он может на долго стать новым клиентом. Все новые и новые интернет-магазины появляются в абсолютно различных отраслях и даже традиционные ритейлеры динамично выходят в глобальную сеть.

Что вообще из себя представляет из себя продуктовый онлайн-ритейл? Сфера ритейла, в которой в которой торговля совершается через интернет. Заказ осуществляет потребитель на сайте или же в приложении, спустя некоторое время продавец собирает и доставляет товар или несколько товаров покупателю.

Важно отметить, что в связи с тем, что Интернет все еще используется не у каждого человека в повседневной жизни, эта проблема мало изучена в экономической литературе. Да и немногие ученые погружались в сферу онлайн-продаж, а уж тем более в продуктовую. Скорее эксперты смогли дать статистику существующую и будущие прогнозы, занимающиеся разработкой стратегии работы с ретейлерами.

В настоящий момент в России онлайн-торговлю продуктами все еще можно назвать слабо развитой по сравнению с зарубежными рынками. Между тем, российские интернет-пользователи до сих пор с осторожностью относятся к покупкам онлайн, тем боле продуктов питания. Несмотря на это, рынок демонстрирует положительную динамику, а объем такого рынка по некоторым подсчетам увеличится в разы к 2023 году. Даже за последний год онлайн-ритейл изменился до неузнаваемости.

Вышеуказанные примеры и факты дают основание сделать вывод об актуальности исследования в области продуктовых онлайн-ритейлеров.

Объектом исследования выступают потребители, а также их потребность и желания пользования продуктовыми онлайн-ритейлерами. Важно, что я буду рассматривать жителей Москвы, у которых есть возможность такого способа покупок.

Предмет исследования – сама сфера ритейла, в которой покупки совершаются чаще через приложение, на много реже на сайте. Так как сейчас стало много продуктовых онлайн-ритейлеров, то я взяла для исследования самые крупные из них, которые устойчиво осели на рынке.

Целью работы является изучение сферы онлайн-продаж за последние пару лет, как образовался такой новый вид покупок, в чем его главные плюсы и минусы и как не утерять рост новых потребителей и рост продаж.

Для достижения цели мною поставлены следующие задачи:

• изучить структуру работы продуктовых онлайн-ритейлеров;
• изучить способы онлайн-покупок еды;
• изучить потребность людей как в целом покупке онлайн, так и в определенном ретейлере;
• проанализировать сдвиги в розничной торговле и Интернет-торговле в пределах территории Москвы;
• исследовать влияние интернета на розничную торговлю и Интернет-торговли;
• исследовать конкуренцию в Интернет-торговле и отличия онлайн-ретейлеров между собой;
• обозначить драйверов продуктовых онлайн-ретейлеров.

Исследование продовольственного онлайн-ритейла было проведено на базе существующей статистике этого и прошлых годов.

Глава 1. Эволюция тенденции Интернет-торговли, основные понятия и определения в данной сфере и особенности такого рынка.

• 1. Как и в каких условиях зарождалась новая тенденция.

Пик развития Интернета пришелся на начало 90-х годов. Уже в 1992 году был создан первый Интернет-магазин, а именно Интернет-магазин книг и печатной индустрии. В то время книги покупались по печатным каталогам, а потом их просто оцифровали. Поэтому книги первые вступили в онлайн продажи. В России первый Интернет-магазин от компании «Символ-Плюс» был открыт 30 августа 1996 года, и он тоже стартовал с торговли книгами. Этот Интернет-магазин существует и до сих пор, но под другим названием (интернет-магазин: книги books.ru). Первый известный продуктовый онлайн-ритейл был создан в конце 1990-х годах. Компания называлась Webvan, к сожалению, бизнес не пошел. Интернет не был так развит, как сейчас, люди относились к нему еще дико и не готовы были совершать покупки онлайн, а ритейлеры не были готовы ставить ставки на онлайн.

Ранее конкуренция была минимальной. В 1990-х годах не было такого обилия разнообразия для покупателей. В 2000-х годах в Москве было чуть более двухсот рынков продуктов, техники и всего остального. Но уже в 2000-х были торговцы с опытом. Именно в это время было открытие первой ИКЕА в Химках, который есть там по сей момент. В продовольственной торговле таким же значимым событием стало и открытие первого МЕТРО в 2001 году, а год спустя открылся и первый АШАН. В 2006 году открылся первый гипермаркет Globus. Тогда это было очень ново, казалось необычным и потребители относились к покупкам в таких магазинах как к чему-то особенному.

Однако больше всего Российские бизнесмены ожидали прихода ритейла в Россию. Ритейл в России зарождался несколько раз. Первый раз это попыталась сделать американская компания, которая с начала 2000-х годов активно изучала российский рынок. У ритейла были попытки купить «Ленту», а после договориться с Х5. Успехом это не увенчалось. Второй раз ритейл появился в 2008-2009 годах. Появилось два гипермаркета в Москве и Краснодаре. Но примерно в этих же годах все свернулось. Компания это объяснила это тем, что не предвиделось перспектив быстро стать лидером и выкупить конкурентов. В 2000-х годах ритейлы постепенно выходили за пределы крупных городов – Москвы, Санкт-Петербурга и Краснодара. Лидеры сети уже насчитывали сотни точек, например, «Пятерочка» и «Магнит». В то же время российские ритейлы потянулись и на биржу. В рознице начались крупные сделки. В 2006 году образовалась X5 Retail Group в результате слияния «Пятерочки» и «Перекрестка», которая позднее купила сути «Копейка» и «Карусель». А в 2008 году владельцы крупнейшего российского дистрибьютора алкоголя и сигарет «Меркурий» выкупили сеть «Дикси», в начале 2011 года выкупили супермаркеты «Виктория».

Хоть первые онлайн-магазины и появились еще в 1990-х годах, серьезное влияние на торговлю этот канал продаж начал только в последние годы. На электронную коммерцию влияет два фактора: проникновение мобильной связи и Интернета, финансовые технологии и платежные сервисы. Все крупнейшие ритейлы в 2019 году предоставляли клиентам возможность купить их продукцию онлайн – либо на собственных площадках, либо через посредников. И не зря, ведь к началу 2019 года онлайн-аудитория достигла в России достигла 75,4% взрослого населения страны.

Для успешных продаж в далеких 2000-х годах было вполне достаточно сделать простенький сайт с кратким описанием товара или услуги, обычное фото продута и заметной кнопкой «купить». В то время о воронках продаж не слышали. Архитектура онлайн-продаж состояла из одного сайта, который мог нести очень мало информации, а дизайн оставлял желать лучшего. Графический дизайн того времени для нынешнего пользователя покажется по-настоящему скучным, безвкусным или даже диким. На то время не было таких профессионалов, как сейчас, для разработки красивого сайта. Не было и нужного обучения и знаний. А ведь сайт – наиважнейшая вещь для онлайн-магазина. Домен сайта должен легко восприниматься на слух, должен быть легко запоминаемым, в то же время он не должен быт слишком длинным. После выбора и регистрации доменного имени выбирают и разрабатывают дизайн сайта. Следом идет наполнение товарами интернет-магазина. Заключающий сайт – продвижение интернет-магазин. Сейчас существует множество книг, вебинаров и видео-уроков по открытию онлайн-ритейлера.

Российский рынок онлайн-продаж активно развивается и по сей день, при этом набирая обороты. Несмотря на такие показатели, российский онлайн-ритейл все еще отстает от европейского онлайн-ритейла на несколько лет. Люди до сих пор осваивают все ниши онлайн-покупок. Стали даже выделять особые тенденции в онлайн-ритейлерах. Например, индивидуальный подход, развитие персонализации. Первым это начал Amazon: отслеживание истории поиска и покупок пользователей. По прогнозам Gartner, онлайн-ритейлеры, которые персонализировали своей сервис, увеличат прибыль на 15%. Еще одна тенденция – мобильность и ее возможности. А именно то, что все чаще люди стали совершать покупки именно с мобильного телефона. Аналитики Statista прогнозируют, что mcommerce совсем скоро обгонит электронную коммерцию. Отсюда вытекает необходимость разработки сайта и приложения под мобильные телефона. Тенденция в виде тотальной автоматизации не обошла стороной и ритейл. Ранее после заказа на сайте необходимо было ожидать звонка оператора для утверждения заказа. К счастью, для удобства покупателей сейчас нет необходимости звонка. Исключения могут быть только при каких-нибудь крупных и экзотических покупках, где необходимо проговорить те или иные детали информации по товару и доставке. Частным способом автоматизации стали чат-боты взамен живым людям. Такие чат-боты могут ответить на самые часто задаваемые вопросы и помочь. За счет снижения загрузки сотрудников и оперативности обработки сообщений чат-боты позволяют значительно улучшить клиентский сервис. Тенденции со временем будут изменять и вероятно увеличиваться.

• 1. Основные определения в онлайн-ритейле и его структура.

Само слово ритейл означает розничный торговля, магазин, где товар или услуга продается конечному потребителю. Ритейлер – компания, которая занимается розничной торговлей. Онлайн-ритейл некоторые называют электронным ритейлом (e-retail). Электронный ритейл — это розничная продажа товаров через интернет. По своему значению данный способ торговли предельно схож с обычной физической розницей: клиент сам выбирает необходимый ему товар или услугу, может рассмотреть его со всех сторон (в большинстве случаев на фото, реже на видео), выбрать объем или количество, цвет, способ оплаты. Главное отличие, это лишь то, что продукцию получают не сразу, а в выбранный день и/или время. Не редко магазины имеют как офлайн, так и онлайн-магазин. Наличие сразу двух видов магазина будет работать эффективно, если они будут добавлять друг друга. С развитием интернета и e-commerce потребители все чаще стали комбинировать покупки онлайн и офлайн. Е-commerce – это электронная покупка или покупка онлайн. К электронной коммерции относят: e-marketing (электронный маркетинг), e-banking (электронный банкинг), e-cash (электронные деньги), e-trade (электронную торговлю), Electroniс Data Interchange, EDI (электронный обмен информацией).

При переходе ритейла в онлайн или же их одновременное совмещение с офлайн, необходимо правильно распределить бюджет, достаточное количество времени и многое другое. Существует несколько шагов для перехода ритейла в онлайн:

1. Рабочая группа. Желательно создавать команду еще до старта разработки. Стоит четко понимать, какие сотрудники будут входить в состав команды. У каждого сотрудника будет своя зона ответственности и обязанностей.
2. Аналитика и постановка задач по проекту. Общее понимание проекта, анализ ЦА, конкурентный анализ, поисковая оптимизация (SEO) – все требования агрегируют именно на этом этапе.
3. Выбор платформы. На рынке много платформ, но стоит выбрать оптимальную именно для своей продукции, где будет наибольший захват своей ЦА.
4. Интеграция с учетной системой (1С). Одна из важных составляющих интернет-магазина – актуальная информация о товаре. Программа снижает нагрузку на менеджеров.
5. Подготовка контента. Товар обязательно нужно показать (сделать несколько фото, а может даже видео), написать описание, состав и всю остальную нужную покупателям информацию.
6. Проектирование. Или же прототип – схематичное изображение будущего онлайн-магазина. В случае необходимости проработка.
7. Разработка дизайна. Очень важна часть, ведь через дизайн создается первое впечатление. Стоит учесть, что на мобильных устройствах и ПК все выглядит по-разному.
8. Сборка и программирование. На старте проекта нужно убедиться в экспертизе разработчика.
9. Тестирование и отладка. Тщательно все тестируется, иногда привлекая участников фокус-групп.
10. Работа с заявками. Это шаг не обязателен, но он поможет для увеличения продаж. Часто через CRM-систему.