Файл: Управление приемом, хранением и размещением товаров. Классификация запасов. На примере реально существующей организации..pdf

Источник: Кугач В.В. Системы управления запасами // Финансовый директор. – 2018. - № 5 (55). – С. 14

За анализируемый период наблюдается сокращение технологического брака в связи с четкой разработанной рецептурой, а также наличием качественного производственного оборудования для производства молочной продукции, полуфабрикатов, а также готовой еды. Основной причиной роста отходов являются технологические потери, возникающие в связи с неправильным хранением готовой продукции. Имеющиеся холодильные установки для хранения полуфабрикатов, готовой продукции, молочной продукции должны иметь различный температурный режим, обладать необходимыми техническими характеристиками, позволяющими сохранять качество продукции без глубокой заморозки.

В АО «Совхоз Заречное» морозильные камеры не обладают соответствующими характеристиками, что приводит к размораживанию или промерзанию продукции, следовательно, потери ее качеств. Основной причиной технологических потерь овощей является неэффективность их размещения и складирования в хранилище, отсутствие ежедневной переборки. В таблице 14 представлен анализ показателей эффективности использования запасов в АО «Совхоз Заречное» за 2016-2018 годы.

Таблица 14

Анализ показателей эффективности использования запасов в АО «Совхоз Заречное» за 2016-2018 годы

Источник: Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. – М.: ИНФРА-М, 2018. – С. 136

Таблица 14 демонстрирует рост запасов за анализируемый период, вследствие чего запасоотдача снижается, а запасоемкость увеличивается. В связи с ростом запасов коэффициент оборачиваемости замедляется, а период одного оборота запасов увеличивается, это еще раз подтверждает неэффективность управления запасами в АО «Совхоз Заречное».

Следовательно, проведенный анализ использования материальных запасов показал АО «Совхоз Заречное», что в структуре запасов предприятия преобладают текущие запасы, в том числе сырье и материалы и готовая продукция. Вследствие несоблюдения договорных обязательств о поставки сырья и материалов поставщиками наблюдается невыполнение договорных обязательств. Несвоевременная поставка сырья приводит к перевыполнению плана по производству готовой продукции, в частности полуфабрикатов, которые длительное время хранятся в розничной сети и на складе предприятия.

2.3. Разработка рекомендаций по повышению эффективности управления запасами предприятия АО «Совхоз Заречное»

В целях эффективности управления запасами предприятия АО «Совхоз Заречное» предлагается:

1. Сменить поставщика сырья и материалов.
2. Совершенствовать систему хранения и утилизации отходов.

Рассмотрим предлагаемые мероприятия.

Первым этапом является поиск поставщиков и определение их рейтинга. Крупными поставщиками являются ООО «Грас» (Приморский край), ООО «Амур» (Хабаровский край), ООО «Гурман» (Сахалинская область), ООО «МИР» (г. Владивосток). Определение рейтинга поставщиков осуществляется на основе критериев выбора и опроса экспертов. Выбор поставщика осуществляется по 3-х бальной шкале, где:

1 балл – самый низкий балл (низкое качество продукции, высокая цена поставки, узкий ассортимент, ненадежность поставщика и т.д.);

2 балла – средний балл (по отдельным критериям имеются недостатки);

3 балла – высокий балл (высокое качество поставляемой продукции, достаточно низкая цена поставки продукции, широкий ассортимент, высокая надежность поставщика и т.д.)

В таблице 15 представлен расчет рейтинга поставщика.

Таблица 15

Расчет рейтинга поставщика

Источник: Степанов В.И. Логистика: учебник / В. И. Степанов. – М.: Проспект, 2017. – С. 145

Критерии выбора показали, что ООО «Грас» и ООО «Амур» являются достаточно надежными поставщиками, осуществляют поставку товарно-материальных ценностей точно в срок по договорам поставки. В таблице 16 представлен сравнительный анализ цен действующих поставщиков и новых поставщиков сырья и материалов.

Таблица 16

Сравнительный анализ цен действующих поставщиков и новых поставщиков сырья и материалов, руб.

окончание таблицы 16

Источник: Борискова Л.А. Совершенствование системы управления запасами // Интеллект. Инновации. Инвестиции. – 2018. – № 4. – С. 12, собственная разработка автора

Новые поставщики предлагают продукцию на 20% дешевле, чем нынешние поставщики при сохранении высокого качества. Предлагаемый ассортимент продукции у новых поставщиков намного шире, чем у действующих. Кроме того, имеется возможность внеплановых поставок, что является выгодным для сельскохозяйственного предприятия АО «Совхоз Заречное». По результатам рейтинга поставщиков предложено заключить договор с ООО «Грас» и ООО «Амур». Больше всего в текущих запасах АО «Совхоз Заречное» преобладает полуфабрикатов. Поэтому, для привлечения потребителей предлагается снизить цену на полуфабрикаты на 15%. В таблице 17 представлена цена на полуфабрикаты АО «Совхоз Заречное» до и после заключения договоров с поставщиками.

Таблица 17

Цена на полуфабрикаты АО «Совхоз Заречное» до и после заключения договоров с поставщиками, руб.

Источник: Барыева Г.М. Совершенствование управления запасам предприятия // Экономика и социум. – 2019. – № 2. – С. 31

После заключения договоров с новыми поставщиками:

• сократятся затраты на приобретение сырья и материалов на 20% (за счет снижения цены поставщика);
• появится возможность сократить цену на полуфабрикаты на 15% (в целях повышения спроса на них и увеличения выручки от продаж).

После снижения цены на полуфабрикаты на 15% их запасы на складе и в розничной сети сократятся на 30% за счет:

• повышения потребительского спроса;
• повышения качества продукции;
• снижения цены.

В таблице 18 представлена структура запасов до и после заключения договоров с новыми поставщиками сырья и материалов.

Таблица 18

Структура запасов до и после заключения договоров с новыми поставщиками сырья и материалов, тыс. руб.