Файл: Управление приемом, хранением и размещением товаров. Классификация запасов. На примере реально существующей организации..pdf

д) опасность устаревания и порчи и т.п.^[20]

В Приложении 1 представлены этапы управления запасами на предприятии.

На первом этапе проводится анализ запасов товарно-материальных ценностей в предыдущем периоде. В данном анализе основной задачей является определение уровня обеспеченности производства и реализации продукции соответствующими запасами материальных ресурсов в предыдущем периоде и эффективность их использования.^[21]

Вторым этапом выделяют определение целей формирования запасов. Создаются запасы материальных ресурсов для целей:

– обеспечение текущей производственной деятельности (текущие запасы сырья и материалов);

– обеспечение текущей сбытовой деятельности (текущие запасы готовой продукции);

– накопление сезонных запасов, обеспечивающих хозяйственный процесс в будущем периоде (сезонные запасы сырья, материалов и готовой продукции) и т.п. [35, с. 43].

Следующий этап заключается в оптимизации размера основных групп текущих запасов. Даная оптимизация связана с разделением запасов материальных ценностей на производственные запасы и готовой продукции. В каждом виде выделяют запасы текущего хранения, часть которых обновляется. Она формируется на постоянном использовании и размеренном потреблении в процессе производства или реализации изделий.^[22]

Четвертый этап также заключается в оптимизации, только общей суммы запасов товарно-материальных ценностей, которые входят в состав оборотных активов.^[23] Оптимизация материальных поток – это процесс выбора наилучших форм их организации, но с учетом условий и особенностей осуществления технологического цикла его деятельности.^[24]

Следующий этап необходим для обеспечения высокой оборачиваемости и эффективных форм движения запасов. Управление этими процессами осуществляется за счет оптимизации материальных потоков всех видов запасов. Для наилучшего выбора форм их организации на предприятии с учетом особенностей и условий осуществляется технологический цикл его деятельности.^[25] И последним этапом является построение эффективных систем, которое контролирует движение запасов на предприятии. Главной задачей таких систем является своевременное размещение заказов на пополнение запасов и вовлечение в операционный оборот лишних сформированных их видов.^[26]

Следовательно, управление запасами – это сложный процесс, включающий в себя различные этапы приема, хранения, использования и пополнения запасов.

1.3 Методика анализа и оценки эффективности использования запасов

Для оценки эффективности использования запасов применяется система показателей, которая позволяет определить эффект потребления запасов и сопоставить его с затратами на приобретение ресурсов.^[27] Анализ обеспеченности запасами начинают с сопоставления планируемой потребности в запасах с учетом наличия их на начало года, остатков на конец, потребности на ремонт с данными о фактическом поступлении запасов на склад предприятия [22, с. 85].

Проверку реальности планов начинают с изучения норм и нормативов, которые положены в основу роста, потребности в материально-производственных запасах.

Полная обеспеченность потребности в материально-производственных запасах источниками покрытия является условием бесперебойной работы.^[28]

Для характеристики эффективности использования запасов используются следующие показатели: материалоёмкость, материалоотдача, прибыль на рубль материальных затрат. В данной курсовой работе предлагается рассчитывать материалоотдачу по формуле (1).^[29]

(1)

где ВП ‒ объем продукции, выпускаемой предприятием;

МЗ ‒ сумма материальных затрат.

С точки зрения Г.В. Савицкой прибыль на рубль материальных затрат – это наиболее обобщающий показатель эффективности использования материальных ресурсов.^[30] Расчет прибыли на рубль материальных затрат представлен формулой (2).

(2)

где П ‒ прибыль от реализации продукции.^[31]

Материалоемкость – количество необходимых материальных затрат при производстве на единицу продукции, так и количество фактически использованных материальных затрат.^[32] Расчет материалоемкости продукции представлен формулой (3).

(3)

Эффективность использования и управления запасами на предприятии зависит от влияния внешних и внутренних факторов.

К внешним относят факторы, направленные на снижение количества потребляемых материальных ресурсов: конъюнктура потребительского рынка, уровень инфляции, ценовая политика сырья и материалов, ритмичность производства.^[33]

К внутренним – факторы, определяющие уровень материальных ресурсов, затраченных предприятием. Сокращение количества отходов и снижение потери материалов происходит за счет технологических факторов, возникающих в процессе производства продукции.^[34]

Условия, при которых происходит повышение экономической эффективности использования материальных ресурсов предприятия, создаются под влиянием экономических факторов.^[35]

Таким образом, изучив теоретические аспекты управления приемом, размещением и хранением запасов можно сделать следующие выводы.

Запасы – материальные ценности в виде сырья, материалов, готовой продукции, незавершенного производства, являющиеся составной частью оборотных фондов предприятия. Запасы классифицируются в зависимости от местонахождения и функций на производственные, товарные, текущие, страховые сезонные. Под управлением запасами понимается процесс определения момента пополнения запаса товаров и необходимого объема заказа. Основные решения, принимаемые в области управления материальными запасами, направлены на решение двух основных задач: определение размеров запаса и разработка системы контроля за фактическим размером запаса и своевременным его наполнением. Для оценки эффективности использования материальных запасов отечественные ученые и практики разработали систему показателей, которая позволяет определить эффект материалопотребления и сопоставить его с затратами на приобретение ресурсов. Эта система неотъемлемый атрибут процесса количественного измерения экономической эффективности.

2. Анализ и оценка эффективности управления запасами предприятия АО «Совхоз Заречное»

2.1. Общая организационно-экономическая характеристика АО «Совхоз Заречное»

Акционерное общество «Совхоз Заречное» зарегистрировано 31 января 2000 года в Межрайонной инспекции Федеральной налоговой службы № 1 по Сахалинской области, присвоен ОГРН 1026501022008 и выдан ИНН 6516004345. АО «Совхоз Заречное» действует на основании Конституции, Гражданского Кодекса и законодательства Российской Федерации. Полное наименование предприятия: акционерное общество «Совхоз Заречное», сокращенное – АО «Совхоз Заречное». Акционерное общество является закрытого типа.

Совхоз основан в 1995 году в Томаринском районе Сахалинской области. За период своего существование предприятие меняло организационно-правовую форму и название, последнее – АО «Совхоз Заречное».

АО «Совхоз Заречное» находится по адресу: Сахалинская область, Томаринский район, с. Красногорск, ул. Карла Маркса, 145.

На сегодняшний день АО «Совхоз Заречное» является многопрофильным предприятием и входит в число крупнейших предприятий агропромышленного комплекса Сахалинской области по производству высококачественных экологически чистых продуктов растениеводства, животноводства с применением высокотехнологического оборудования. Основными принципами работы данного предприятия являются: выпуск продукции, обладающей высокими вкусовыми качествами, расширение ассортимента, применение современных технологических приемов. Продукты, производимые на предприятии, поступают на стол жителям Сахалинской области в течение всего года. Готовой продукцией предприятия обеспечиваются не только потребности района и исполнение муниципального заказа, но также имеет устойчивый рынок сбыта в областном центре г. Южно‐Сахалинске и др. районах: Охинский, Ногликский, Поронайский, Макаровский, Смирныховский, Тымовский, Долинский, Невельский, Холмский, Корсаковский, Углегорский. Генеральным директором акционерного общества является Баранская Валентина Ивановна.

В соответствии с Уставом основным видом деятельности АО «Совхоз Заречное» является смешанное сельское хозяйство. АО «Совхоз Заречное» реализует свою продукцию по всей территории Сахалинской области. В Южно-Сахалинске предприятие имеет 7 фирменных торговых точек. В них продается весь ассортимент выпускаемой продукции – от молочных продуктов и готовых блюд, до свежей говядины и овощей, а также полуфабрикатов. В своем составе АО «Совхоз Заречное» имеет молочный цех, кулинарный цех, отдел по уходу за животными, отдел по выращиванию растений и других культур.

В АО «Совхоз Заречное» молочной продукции уделяют особое внимание. Сегодня цех выпускает более 20 наименований продукции. В их числе – творог, сметана, ряженка, варенец, паста ацидофильная, кефир, сливочное масло, десерты, йогурты, молоко, бифидок, бифилайф, сливки, простокваша и т.д. В кулинарном цехе предприятия производятся готовые блюда из собственного натурального сырья – студень, мясное заливное, рыба под маринадом, котлеты, шницеля, биточки, фрикадельки, голубцы, пельмени, вареники, овощные и мясные салаты, а также готовые обеды в ассортименте, жаренные чебуреки, сырники, оладушки разных видов и т.д.

Растениеводство предприятия очень развито, являясь одним из первых по урожайности овощей в Сахалинской области. АО «Совхоз Заречное» выращивает: капусту четырех сортов, картофель трех сортов, морковь, свеклу, редьку, огурцы, томаты, кабачки. Предприятие АО «Совхоз Заречное», по информации отдела Министерства сельского хозяйства торговли и продовольствия Сахалинской области, является лидером по выращиванию картофеля.

АО «Совхоз Заречное» специализируется в сфере мясного молочного скотоводства. Общество имеет поголовье крупного рогатого скота мясного и молочного направления, более 1200 голов. Стадо имеет статус племенного. АО «Совхоз Заречное» стало третьим племенным репродуктором на Сахалине. Племенная ценность всех животных подтверждена головным информационно–селекционным центром животноводства в России [37].

В Приложении 2 представлена организационная структура управления АО «Совхоз Заречное». Организационная структура управления АО «Совхоз Заречное» - линейно-функциональная. Основное преимущество данной организационной структуры – это распределение полномочий между менеджерами среднего звена и разгрузка от принятия прямых управленческих решений руководство. В таблице 1 представлены основные показатели деятельности АО «Совхоз Заречное» за 2016-2018 годы.

Таблица 1

Основные показатели деятельности АО «Совхоз Заречное» за 2016-2018 годы