Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (на примере ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка»)).pdf

Хотя глубина ассортимента продукции может помочь привлечь клиентов, есть предостережения, о которых розничные торговцы должны знать. Спрос может сильно варьироваться для продуктов в ассортименте, что означает, что товары, которые уменьшили привлекательность среди клиентов, могут отвлекать более популярные предметы, если они помещены в неправильном месте. Кроме того, если ассортимент слишком обширен, у клиентов может возникнуть трудность в поиске предмета, который они ищут. Преодоление их с помощью вариантов может быть контрпродуктивным и препятствовать взаимодействию с клиентами [2, с. 39].

При успешном управлении стратегическое расположение ассортимента продукции может повысить спрос на дополнительные предметы при поиске товара, который привел их в магазин. Поместив садовые шланги в место рядом с спринклерами и другими продуктами ухода за газоном, розничный торговец может больше ездить в корзину клиента. Раздел для фонарей может включать в себя отображение батарей, которые необходимы для использования продукта в передней части прохода. Этот тип договоренности - размещение дополнительных предметов рядом с основным продуктом - это распространенный способ побудить к покупкам импульсов [17, с. 123].

Планирование ассортимента - это процесс выбора коллекции продуктов, которые будут предлагаться в определенных областях (локализация) и в определенные периоды времени (сезонность). Он рассматривает финансовые цели и сезонность выбора продукта таким образом, чтобы и ваши, и ваши клиенты выигрывали от результата.

Планирование ассортимента подразумевает оценку отдельных атрибутов продукта, в том числе:  марку, размер, стиль, цвет, функциональность, цену и складские единицы (SKU) при выборе для удовлетворения предпочтений и потребностей ваших клиентов. План ассортимента определяет продукты, которые составляют ваши категории, подкатегории, сегменты и подсегменты.

Оптимизация пространства на полке и выбор продукта в этом пространстве всегда были главной задачей для розничных продавцов. Причиной этого является то, что ассортимент продуктов имеет решающее значение для удовлетворения спроса и удовлетворения покупателей.

Одним из основных способов, с помощью которого розничный торговец может увеличить финансовые показатели, является повышение уровня удовлетворенности клиентов различными продуктами.

Важным фактором, который следует учитывать при процессе планирования ассортимента, является то, что ассортимент ассортимента увеличивает затраты на инвентаризацию. Поэтому важно, чтобы ассортимент был оптимизирован [12, с. 38].

С точки зрения поставщика, выбор ассортимента и распределение площадей в категории одинаково важны. Поставщики не могут генерировать какие-либо продажи, если их продукты не представлены на полках магазинов (Приложение 3).

Для оптимизации ассортиментной политики торгового предприятия могут применяться различные виды анализа. В следующей таблице представлены наиболее «работающие» на практике виды анализа (Приложение 4).

Таким образом,можно сделать основные выводы о том что:

1.Сущность ассортиментной политики состоит в управлении ассортиментом в соответствии с потребностями рынка.

2.Управление ассортиментом выражается в контроле, анализе, процессе сбыта ассортимента, изучении потребителей с целью совершенствования ассортимента.

2. Анализ формирования и управления ассортиментом в торговом предприятии ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка»)

2.1. Общая характеристика предприятия и его организационно-правовой формы

ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка») осуществляет свою деятельность с2013 года.

Основной вид деятельности – розничная торговля продовольственными товарами.(96%)

Другими видами деятельности Предприятия являются:

- Транспортно-экспидиционное обслуживание, хранение и упаковка грузов (3 %);

- Коммерческие и посреднические услуги; информационные и консалтинговые услуги (0,5 %);

- Осуществление иных видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством (0,5%).

Общество является коммерческой организацией, созданной для осуществления финансово – хозяйственной деятельности и получения прибыли.

Целью создания Предприятия является удовлетворение общественных потребностей в товарах и услугах, получение прибыли.

Виды деятельности Предприятия, требующие лицензирования, осуществляются на основании выдаваемых в установленном законом порядке лицензий.

Директор самостоятельно решает все вопросы деятельности предприятия.

Для продовольственных магазинов характерны следующие категории (Приложение 4).

Основные потребители ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка») это домохозяйки и работающие женщины.

Можно выделить следующие фирмы конкурентызанимающиеся розничнойторговлей продуктами ЗАО «Ассорти»,ОАО «Продтовары», ИП Исаков В.Р.

Краткая характеристика конкурентоспоспобности исследуемого предприятия дана в табл. 2.2.

Таблица 2.2

Краткая характеристика конкурентовпо товарообороту

Как видим анализируемое предприятие не занимает лидирующее положение на рынке.

Далее проведем анализ конкурентов с использованием ключевых факторов успеха.

Ключевые факторы успеха есть общие для всех предприятий отрасли факторы, реализация которых открывает перспективы улучшения своей конкурентной позиции. КФУ должны рассматриваться как фундамент разрабатываемой стратегии.

Наиболее значимыми факторами, влияющими на конкурентоспособность торгового предприятия по нашему мнению являются:качествотоваров;местоположение предприятия;цена товара;скорость доставки;квалификация персонала;организация сервиса;рекламная компания.

Веса факторов и балльная оценка найдены методом экспертных оценок и приведены в табл. 2.3.

Таблица 2.3

Анализ ключевых факторов успеха

Каждый фактор в таблице получил оценку от 0 (наиболее слабые позиции) до 10 (доминирующие позиции). Из приведенной таблицы видно, что наиболее сильными конкурентами являются ИП «Ассорти» и ИП Исаков В.Р.

Рассмотрим помещение магазина ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка»)

Таблица 2.4

Список помещений и функций

Как видно основная площадь магазина приходится на торговый зал, а также на склад.

Схема магазина представлена на следующем рисунке2.1

Подсобные помещения

Склад

Торговый зал

Рисунок 2.1. Схема магазина

В магазине находятся следующее оборудование:

- 5 холодильных витрин;

- 18 стеллажей

- 7 витрин.

- 3 кассовых аппарата

Если переоборудовать магазин под магазин самообслуживания, то можно практически убрать склад и все продукты держать в торговом зале на витринах, что соответственно увеличит площадь торгового зала, а также повысить удобность обслуживания покупателей.

На рисунке 2.2 (Приложение 6) представлена общая схема торгово-технологического процесса в ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка»).

Товар и тара хранится на складе и часть в торговом зале.

Приемка товаров осуществляется заведующей либо другим ответственным лицом по количеству и качеству на основании документов предъявляемых поставщиком- товарно-транспортной накладной, счет-фактуры.

Если в процессе приемке обнаруживаются расхождения, то в накладной поставщика указывается по какой позиции и в каком количестве обнаруживаются расхождения, представитель поставщика ставит подпись на накладной. А затем оформляется акт.

Процесс складирования не отлажен, все хранится в разнобой. Условия хранения разных продуктов не соблюдаются.

Учет товаров пономенклатурно в магазине не налажен.

Потери товара списываются с продавцов по итогам инвентаризации.

При обращении покупателя в магазин с просроченным товаром и при предъявлении чека, выписывается чек на возврат. И в товарном отчете указывается сумма товара на возврат с указанием причин.

Отчетность составляется в магазине в виде товарного отчета в котором указывается заведующей магазином:

- при покупке товара от поставщиков оправдательные документы;

- по итогам работы за день – отчет кассовой смены.

Бухгалтер на основании данных документов осуществляет учет в суммовом выражении. Отчетность составляется раз в квартал и состоит из отчета о прибылях и убытках и баланса.

Инвентаризация проводится раз в квартал перед составлением баланса.

Назначается специальная комиссия, после проведения инвентаризации составляется опись. По итогам инвентаризации сумма недостач удерживается с работников. В магазине заключен договор о коллективной материальной ответственности.

Анализ хозяйственной деятельности фирмы проведен за период 2013-2014 годов. Формирование результатов хозяйственной деятельности ООО «Тропинка» (магазин «Тропинка») представлено в таблице 2.5 (Приложение 7).

Факторный анализ прибыли через товарооборот, уровень валового дохода и уровень издержек.

1. Находим базисное значение прибыли.

2. Находим влияние товарооборота на прибыль.

3. Находим влияние уровня валового дохода на прибыль.

4. Находим влияние уровня издержек обращения на прибыль.

5. Общее влияние факторов.

Проанализировав таблицу можно сказать, что прибыль организации в отчетном периоде, по сравнению с базисным периодом, увеличилась на 98,4% или на 1507,8 т. руб.

В том числе, за счет увеличения товарооборота на 43,03%, прибыль увеличилась на 494 т. руб.;

За счет увеличения уровня валового дохода на 1,1%, прибыль увеличилась на 90 т. руб.

За счет уменьшения уровня издержек на 13,4%, прибыль увеличилась на 1007,3 т. руб.

Прирост произошел за счет увеличения цены на товар, ассортимента и уменьшения издержек обращения, путем более рациональной закупки и доставки товара, а также оптимального использования оборудования.

Анализ финансового состояния фирмы включает:

1. анализ структуры баланса, его активов и пассивов на основе агрегированного баланса (расчёт коэффициентов текущей ликвидности, быстрой ликвидности, абсолютной ликвидности).