Файл: Особенности гостиничного обслуживания в мотелях(История мотелей и кемпингов).pdf

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 16.05.2023

Просмотров: 756

Скачиваний: 3

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. История мотелей и кемпингов

Глава 2. Организация и специфика деятельности мотелей и кемпингов в Российской Федерации.

2.1 Организация деятельности мотелей

2.2 Специфика деятельности кемпингов

2.3 Стандарты поведения и общения персонала мотелей (гостиниц).   Работники гостиничной индустрии должны владеть  основами профессиональной этики, правилами  международных этических норм, обеспечивать высокую организованность труда  и дисциплины. Однако овладение социальными  нормами не свидетельствует о  высокой культуре обслуживания. Только глубокое понимание ситуации, умение самостоятельно вырабатывать правила  общения с клиентами, понимать себя и других – вот суть культуры человеческих отношений и высший тип моральной регуляции поведения, чем несомненно должен владеть обслуживающий персонал гостиничных предприятий. Говоря  о культуре поведения работников сферы гостиничного сервиса, можно  выделить 2 стороны: контакты с клиентом и контакты с персоналом, которые  подразумевают в первую очередь  организацию проживания и самое  главное – общение с клиентом. Независимо от интерьера и условий  проживания в гостинице крайне важным остаются уровень обслуживания и  общение с клиентом.[66] Гостиница является предприятием, деятельность которого направлена на обслуживание отечественных и иностранных  гостей.[67] Поэтому неукоснительным  правилом для персонала является уважительное отношение к любым  культурным традициям и образу мышления, а также готовность к общению  без предрассудков со всеми. Гордостью  любой гостиницы является персонал, способный говорить на разных языках и производить хорошее впечатление  на гостей уровнем своих знаний и  гибкостью общения.[68] Целью обслуживающего персонала является создание открытой, дружественной атмосферы, поэтому, обращаясь к гостю по имени  или фамилии, любой работник гостиницы  сможет добиться расположения гостя. Гости  и сотрудники должны строить свои отношения на взаимном уважении, становясь  равноправными деловыми партнерами. Необходимо, чтобы каждый гость мог  обратиться к любому сотруднику гостиницы  со своими проблемами и заботами и  его ожидания оправдались.[69] Именно такой  уровень обслуживания является гарантией  успеха и конкурентоспособности  на рынке гостиничных услуг. Необходимо  проявлять заботу о гостях, потому что гость – это самая важная персона, независимо от того, позвонил ли он, написал письмо или пришел лично. Гость –  это не кто – то, кто мешает работе персонала, напротив, он –главная причина, по которой трудиться весь персонал. Обслуживание гостей не должно выглядеть как одолжение. Наоборот, это гости оказывают любезность, давая возможность каждому сотруднику проявить себя и заработать.[70] Гость не тот человек, с которым следует  спорить или которому следует  доказывать, кто сильнее. Гость всегда прав. Каждый  сотрудник гостиницы должен понимать, что качество – это не недоступная  роскошь, а неусыпное внимание к  потребностям гостей. Персонал любой  гостиницы должен быть открыт для  перемен и новых путей постоянного  совершенствования обслуживания гостей. Немаловажную  роль играют и взаимоотношения персонала  между собой. Если персонал гостиницы  многонационален, сотрудники должны относится  к друг другу с уважением независимо от положения и культурных различий. Должностные лица, начальники отделов и департаментов, а также весь остальной персонал должны знать друг друга и общую организационную структуру. [71]Очень важен навык персонала работать в команде. Необходимым для работы являются принцип демократического управления и возмоность профессионального роста и повышение квалификации. Каждый  член коллектива становится единым целым  с теми товарами и услугами, которые  предоставляет гостиница. Культура  поведения гостиничного работника  включает в себя все стороны внешней  и внутренней культуры человека, а именно: правила обхождения и обращения, умение правильно выражать свои мысли, соблюдать речевой этикет. Вежливость  свидетельствует о культуре человека, его отношении к работе и к  коллективу.[72] Для гостиничного работника  очень важно быть тактичным во взаимоотношениях с гостями, постоянно  помнить об уважении к человеку. Тактичное поведение гостиничных работников складывается из ряда факторов. Главный  из них – это умение не замечать ошибок и недостатков в поведении  гостей, не акцентировать на них  внимание, не проявлять излишнего любопытства к их одежде, обычаям, традициям. Нельзя задавать ненужных вопросов, рассказывать о своих делах, проявлять назойливость.[73] Нельзя  показывать гостю нравится он тебе или нет, делать ненужные замечания, читать нравоучения, высказывать различные  претензии, расспрашивать гостей об их личной жизни. Необходимо  вести себя тактично и по отношению  к посетителям гостей – нельзя расспрашивать о цели их визита, заходить в номер без разрешения проживающего. Тактичность проявляется и во внимании к гостю. Если гость заболел, нужно помочь ему достать лекарство, позвонить  по телефону. Особенно внимательным и  тактичным надо быть к пожилым  людям, прощать их слабости – ведь они часто рассеяны, забывчивы  и ранимы. Достоинство и скромность – обязательные для  гостиничного работника черты человека.[74]

2.4. Стандарты поведения и общения персонала в индустрии гостеприимства.  

Глава 3. Мотели и кемпинги в разных странах мира. Организация удобств в мотелях.

Заключение

Спустя два десятилетия компания Уилсона владела 1405 отелями по всему миру! В 1995-м их число достигло 2000, а количество стран перевалило за шесть десятков.[14]

В созданной Уилсоном гостиничной сети различают шесть типов заведений. Это собственно отели Holiday Inn, а также Holiday Inn Select, Holiday Inn Garden Court, Holiday Inn Express, расположенные в курортных зонах Holiday Inn Sunspree Resort. И, наконец, Crowne Plaza – высококлассные отели в деловых кварталах крупных городов, рассчитанные в основном на бизнесменов.

Однако Америка замечательна (или ужасна – кому как) тем, что в ней даже самые светлые начинания не получают гарантии сроком на вечность. Почивать на лаврах в этой стране не принято.

В 1980-е годы компания Holiday Inn стала транснациональным гигантом. К этому времени понятие «американский мотель» потеряло свой первозданный смысл. Правда, существовали еще тысячи «старых» мотелей и домов для туристов, работавших по принципу Mom and Pop, но уже было ясно, что дни их сочтены. Многоэтажные типовые гостиницы практически вытеснили эти заведения с рынка.[15]

Закатилась и карьера отца-основателя сети Holiday Inn. У тогдашних акционеров корпорации ностальгический патриотизм Уилсона, вдохновленного духом романтической «бродяжной» Америки 1950-х, вызывал лишь холодное удивление. В 1980 году Уилсона сместили с поста председателя совета директоров, и новая смена топ-менеджеров принялась за срочную модернизацию доставшегося им «старья».

А закончилась эта история в 1990 году, когда сеть Holiday Inn продали британскому пивному концерну Bass. Так чисто американский феномен, один из непреходящих символов национальной поп-культуры, стал всего лишь рядовой «голубой фишкой» на транснациональной фондовой бирже.[16]

И все-таки, оглядываясь на многолетнюю историю этого феномена, можно утверждать: мотель в Америке – больше, чем мотель. За эти годы он превратился в неотъемлемую часть национального культурного ландшафта – наряду с хайвеями. Убрать последние – вместе с сопутствующими бензоколонками, рекламными щитами на шестах, мотелями – и не станет самой Америки. По крайней мере той, что известна во всем мире по книгам и фильмам..

В Европе мотели не приобрели такой популярности: государства там небольшие, и любителям автотуризма не нужно часто останавливаться на ночевку по пути из одного пункта назначения в другой[17].


В связи с этим, стоит уточнить, что развитие туристического бизнеса, в частности развитие мотелей ярко выражено в США и странах Европы. На территории Российской Федерации эта сфера еще нова.[18]

Глава 2. Организация и специфика деятельности мотелей и кемпингов в Российской Федерации.

2.1 Организация деятельности мотелей

В зависимости от транспортных средств, используемых на туристическом маршруте, различают следующие виды туризма:

Туристы на собственном транспорте – туры на транспорте, принадлежащем транспортным хозяйствам туристической системы или непосредственно туристической организации.

Транстуры на арендованном туристском транспорте – туры на транспорте, принадлежащем транспортным организациям, использующемся туристскими организациями на правах аренды (по договору) на срок, определенный сроком действия тура. В качестве арендованного специализированного транспорта туристские организации используют морские и речные теплоходы, самолеты, специальные составы туристско-экскурсионных предприятий.

Туры на личном транспорте туристов – специально разработанные индивидуальные или групповые туры для автомобилей (владельцев личных автомобилей) с предоставлением туристам всех видов услуг по маршруту (проживание в автокемпингах, питание, экскурсии, досуг, авторемонт и т.д.), кроме проезда.[19]

В зависимости от способа передвижения виды туризма подразделяются:

Авто туризм. Данный вид туризма бурно прогрессирует начиная со второй половины двадцатого века. В реальное время он получил наиболее обширное распространение.

Ж/д туризм. Данный вид туризма развивается с 40-х годов 19 века. Условная невысокая стоимость ж/д билетов делает его легкодоступным менее обеспеченным слоям населения. В реальное время обостряется конкурентоспособная борение меж ж/д и другими обликами автотранспорта.[20]

Авиационный туризм. Этот вид туризма считается более многообещающим, так как гарантирует экономию времени при доставке туристов к местам проживания.[21] В течении 20 лет (с 1960 по 1980 годы) удельный авторитет авиатранспорта, применяемого в туризме возрос в три раза. Авиационные турпоездки разделяются на массовые турпоездки с внедрением части мест в самолетах пассажирских авиалиний и спецавиарейсы с абсолютной арендой самолета для особых туристских перевозок.

Водный туризм. При представленном виде туризма маршруты организовываются на теплоходах речных и морских пароходах. Морские маршруты бывают: круизные (путешествия на оплаченных судах длительностью более суток). Они имеют шансы быть как с посещением портов, так и без посещения. Речные маршруты – с внедрением судов речных пароходств. Имеют подвиды: туристско-экскурсионные рейсы – это путешествия на оплаченных речных судах длительностью более одних суток и экскурсионно-прогулочные – поездки экскурсантов с целью ознакомления с памятными и историческими местами и местами для развлечений, длительностью не более 24 часов. Для организации больших и туристически-экскурсионных рейсов применяются в основном уютные со всеми комфортами теплоходы. Для организации экскурсионно-прогулочных и прогулочных рейсов имеют шансы применяться как теплоходы, так и малый флот (речные трамвайчики, ракеты, катера, катамараны и др.).Выдающиеся стороны водного туризма на комфортных теплоходах заключается в том, что клиентыподдерживаются средствами размещения, питания, спорта, отдыха и т.п. на теплоходе.[22]

Автобусный туризм. При представленном виде туризма путешествия организовываются с внедрением автобусов, в качестве способа передвижения. Автобусные турпоездки имеют все шансы быть обычными туристически-экскурсионными (с предоставлением всех видов предложений, предлагаемых транспортным туром – размещение, питание, экскурсионное обслуживание) и так именуемый «автобусы здоровья» - прогулочные (автобусы одного дня).

Вело туризм. Данный вид туризма доступен для применения довольно ограниченному контингенту туристов.[23]

Пешеходный туризм. Этот вид туризма получил наибольшее распространение во внутреннем туризме. Важно сказать, что на практике довольно нередко при одном туристическом путешествии применяется несколько видов транспорта, к примеру, самолет – автобус, железная дорога – автобус и т.д., такие виды туров именуются комбинированными[24].

В зависимости от средств размещения туристов различают следующие виды туризма: туризм в отеле, туризм в мотеле, туризм в пансионе, кемпинговый туризм, туризм на турбазе и т.д. «Отели, как правило, расположены либо в центре города, либо недалеко от аэропорта или железнодорожного вокзала».

Мотели напротив размещаются или вдоль авто трассы, либо на окраине мегаполиса. Размещение в мотеле надлежит гарантировать туристам обстоятельства по уходу по автомашиной (автостоянки, бензозаправочные станции, автосервис и т.д.)[25]

В связи с приоритетностью становления туризма, рекреации, мелкого и среднего бизнеса в РФ важно расширены виды отдыха и предложений.Сейчас большей известностью у туристов использует отдых в частном секторе, а именно в мотелях, кемпингах, что активно инициируют владельцев данных средств размещения проворно и гибко реагировать на меняющуюся конъюнктуру туристстического рынка.

Является, что мотель - это специализированное коллективное средство размещения автотуристов с количеством номеров не менее 5 и вместительностью до 100 мест, в котором предоставляется ночлег и всевозможные гостиничные предложения для автотуристов и гарантируется охраняемая стоянка, технический сервис автомобиля.  Работа по предоставлению гостиничных предложений и оказанию иных туристических услуг имеет возможность реализовывать как юридическими, так и физическими лицами - субъектами предпринимательской работы (далее - хозяйствующие субъекты), при условии, что она считается для них основным видом деятельности в данном средстве размещения.

Хозяйствующие субъекты воплотят в жизнь работу по предоставлению гостиничных предложений и оказанию других туристических услуг после обязательной государственной регистрации как субъектов предпринимательской работы и получения лицензии на право осуществления туристической работы в установленном порядке и руководствуются в своей деятельности действующим законодательством РФ. Предложение мотелями добавочный услуг, подлежащих лицензированию, возможно только при наличии надлежащих лицензий.[26]

Функциональное назначение объекта (малого средства размещения) должно определяться при получении в установленном порядке физическим или юридическим лицом разрешения на отвод земельного участка и проектирование.[27] После сдачи объекта в эксплуатацию производится регистрация права собственности. Определение категории мотелей осуществляется в добровольном порядке, а соответствие услуг, предоставляемых малыми гостиницами, мотелями, пансионатами, критериям безопасности должно документально подтверждаться «результатами обязательной сертификации в порядке, установленном законодательством РФ».[28]

Мотели имеют шансы находится в каждых экологически чистых и неопасных ареалах Крыма (так как это побережье Черного моря), так же в городах с туристическим уклоном, иметь благоприятное благоустроенное окружающее пространство, необычный архитектурный стиль, оригинальный и экстерьер, различающийся особенным характерным стилем, специфическим районным колоритом, отвечающим государственным и современным крупным требованиям. Мотели должны иметь благоприятные подъездные пути с важными дорожными символами, благоустроенную и освещенную землю. Помещение мотеля надлежит органично вписываться в находящуюся вокруг среду, не нарушая совместного ансамбля улицы, микрорайона, ареала и особенности ландшафта. Архитектурно-планировочные и строительные составляющие мотеля, применяемое техническое оснащения обязаны гарантировать экономичность эксплуатации, а планировка и наружное благоустройство должны предусматривать способ и сервис туристов, в том числе инвалидов. [29]

На конкретном примере возьмем мотель находящийся на участке дороги Рязань-Пенза. Название мотеля: ВАЛЕНТИНА МОТЕЛЬ. Местонахождение: Республика Мордовия, п.Умет, 427 км, федеральная трасса М5 «Урал», участок дороги Рязань-Пенза

Телефон: +78345836048

Сайт: www.valentinam5.eluoru.ru

К услугам гостей бесплатный Wi-Fi. Охраняемая парковка. Каждый номер оснащен телевизором со спутниковыми каналами и располагает ванной комнатой с бесплатными туалетными принадлежностями. В мотеле накрывают сладкий завтрак. Кроме того, гости могут заказать напитки в баре, работает круглосуточное кафе.[30] Для уставших автотуристов работает баня. Мотель отвечает требованиям самых взыскательных гостей: уют, комфортабельность и изысканный дизайн. Гостиница занимает двухэтажное здание. Для размещения в гостинице «Валентина мотель» необходим паспорт либо другой документ, удостоверяющий личность (водительское удостоверение); посещение данного мотеля детьми, не достигшими 18 лет, требует сопровождения взрослых; оплата за проживание и дополнительные услуги производится администратору по предварительному заказу или в момент приезда при наличии свободных мест; расчетный час нет; если в процессе проживания произошло повреждение имущества базы отдыха, необходимо известить об этом администратора и компенсировать ущерб по утвержденным тарифам; не допускается курение в жилых и общественных помещениях, на территории гостиницы для курения имеются специальные отведенные места; проживающие в гостинице могут принимать гостей до 23:00 В 23:00 гости обязаны покинуть территорию жилого комплекса или при наличии мест оформить проживание.[31] В случае нарушения настоящих правил, администрация гостиницы оставляет за собой право досрочного выселения гостя без компенсации неиспользованных, но оплаченных услуг. Номерной фонд мотеля предлагает на выбор номера различной степени комфортности: Номер люкс - интерьер номера является авторской разработкой дизайнера и позволяет нашим гостям окунуться в атмосферу экзотического курорта. Номер оборудован всем необходимым для комфортного отдыха и релаксации: большая кровать с мягким изголовьем, кофейный столик и два кресла, кондиционер, телевизор с большим экраном, спутниковое TV, барная стойка, холодильник, чайник, в холодильнике мини-бар. В туалетной комнате душевая кабина, теплый пол, все необходимые принадлежности. В комплекс услуг входит легкий завтрак (при оплате за полные сутки).[32] Номер «Комфорт» одно-двухместный. В комплекс услуг входит: одно-двух спальная кровать, прикроватные тумбочки, письменный стол, стул, настольная лампа, журнальный столик, телевизор, спутниковое TV, DVD-плеер, зеркало, холодильник, в холодильнике мини-бар, в прихожей шкаф для одежды, софа, на полу ковровое покрытие. В туалетной комнате - душевая кабина, халат, тапочки, полотенце банное, полотенце для лица, гигиенические принадлежности. Легкий завтрак (при оплате за полные сутки).[33] Номер «Эконом» двухместный В комплекс услуг входит: Две односпальные кровати, прикроватные тумбочки, журнальный столик, телевизор, спутниковое TV, DVD-плеер, зеркало, холодильник, в холодильнике мини-бар, шкаф для одежды. Туалетные принадлежности - гигиенические, халат, тапочки, банное полотенце, полотенце для лица. Туалетная комната с душевой кабиной - на этаже. Легкий завтрак (при оплате за полные сутки). В каждом номере холодильник, мини-бар, спутниковое TV, DVD. Возможна оплата по льготному тарифу при проживании менее 5 ч. 1.2 Основной деятельностью гостиницы является предоставление мест для отдыха и временного проживания с различными удобствами и питанием. Для размещения гостей, предоставляются номера различных категорий. Каждый может подобрать себе номер на свой вкус, так как дизайн номеров во всех комнатах выполнен по разному.[34] В гостиничного комплексе 2 этажа. На первом этаж расположено кафе, прачечная и ресепшен. несколько номерных отделений. На втором этаже расположены номера, всего девять гостиничных номеров. Кроме основных услуг предлагаются и дополнительные услуги - это трансфер из Аэропорта и обратно, ранний завтрак по меню в номер, заказ в номер по меню бара и кухни с 10 до 24 ч., аренда переносного компьютера (ноутбука), карточки экспресс-оплаты мобильных операторов, услуги прачечной, дополнительные гигиенические принадлежности, дополнительная кровать.

Смотрите также файлы